Eu comprei recentemente um Churrasqueira a gás de aço inoxidável Char-Broil, pois queria testar minhas habilidades de fumar comida depois de ser fã e entusiasta por mais de 2 anos. Gostei muito do resultado da minha escapada grelhada fazendo peixe blocos!
O segredo para os mais saborosos tacos de peixe grelhado é usar peixes brancos em flocos como bacalhau, mahi-mahi, linguado ou até mesmo tilápia ao grelhar. Esta receita usa bacalhau. O resto é apenas repolho fresco e meu próprio molho especial.
Hoje vamos usá-lo para fazer os mais saborosos tacos de peixe grelhado que certamente impressionarão qualquer amante de frutos do mar!
Neste artigo, vamos mostrar:
Grelhar tacos de peixe em uma grelha a gás
A churrasqueira a gás Char-Broil é uma das minhas churrasqueiras favoritas bem abaixo de US $ 500, mas você pode fazer esta receita de tacos de peixe em qualquer churrasqueira a gás.
Fish também é gostoso quando grelhado no carvão, então não se preocupe se você estiver trabalhando com um grelhador a carvão.
Anteriormente eu tentei fazer o bife de lula grelhado e filés de peixe gato simples, desta vez experimentei um delicioso bacalhau e um saboroso molho de maionese em tacos.
Eu vim com uma receita incrível que é realmente de dar água na boca e muito satisfatória!
Para ser honesto, eu estava realmente com medo de deixar meus amigos experimentarem meus tacos de peixe porque eles podem não gostar do sabor.
Por isso, decidi experimentá-lo sozinho e fazer melhorias caso não atendesse às minhas expectativas.
Acho que gosto ainda mais desses tacos de peixe do que dos receita de porco desfiado que mostrei a vcs Semana Anterior!
Você também pode querer ler minha análise das melhores churrasqueiras a gás portáteis que você pode levar para qualquer lugar
Você pode usar qualquer peixe branco para esta receita, mas eu prefiro o bacalhau porque ele não quebra e descama enquanto você o grelha.
Leia a receita e algumas ótimas dicas sobre como fazer o melhor molho de taco de peixe.
Tacos de Bacalhau Grelhado
Ingredientes
- 1 lbs filetes de bacalhau capturado na natureza
- 8 tortilhas de milho
- 1.5 copos repolho verde
- 1.5 copos repolho vermelho
- 2 colher de sopa tempero de fajita
- 3 colher de sopa limonada espremido na hora
- 2 colher de sopa azeite
- 1 cebolinha verde ou primavera
- 1/2 xícara cilantro recentes
- 1/2 colher de chá sal
Para molho
- 1/2 xícara maionese
- 1/2 xícara Iogurte grego
- 1.5 colher de sopa limonada
- 1 colher de sopa molho picante
- 1/4 colher de chá alho em pó
- 1/4 colher de chá sal Kosher
Instruções
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio (375 – 450 graus F).
- Lave o peixe e seque com papel toalha.
- Espalhe um pouco de azeite no peixe para fazer o tempero grudar.
- Polvilhe o tempero da fajita em ambos os lados de cada filé.
- Coloque o peixe em grelhas de cozimento, mas não diretamente sobre as chamas. Cozinhe por aproximadamente 4 minutos. Vire-o e cozinhe por mais 2-4 minutos, dependendo de quão dourado estiver.
- Quando o peixe atingir uma temperatura interna de 130 F, retire-o e separe os filés com garfos. Deixou de lado.
- Corte todo o repolho em fatias finas ou rale-o para a salada.
- Em uma tigela, misture o repolho fatiado, o suco de limão e a cebolinha. Você pode adicionar 1/2 colher de chá de sal para dar sabor.
- Char ou aqueça as tortilhas na grelha por alguns segundos.
- Agora adicione o peixe e a salada em cada tortilha e cubra com o molho e coentro fresco picado.
Notas
- Você pode usar 1-2 libras de peixe, dependendo do tamanho de suas tortilhas. Se eles forem o tipo maior de tortilha, você precisará de mais peixe e mais repolho. Ajuste os temperos de acordo.
- Se você não encontrar bacalhau, use qualquer filé de peixe branco fresco para obter um sabor de peixe suave semelhante.
- Adicione mais sal kosher ao peixe se o tempero da fajita não tiver sal.
Nutrição
Substituições e variações de receitas de taco de peixe
Como em qualquer receita, você pode fazer alterações para se adequar melhor aos seus gostos e opções.
Fish
Você pode fazer um delicioso taco de peixe com qualquer peixe branco.
Eu prefiro bacalhau, linguado e mahi-mahi (esse é mais caro), mas é mais carnudo. No entanto, muitas pessoas usam filés de tilápia mais baratos ou robalo fresco.
Não importa – essas opções de peixe são todas saborosas quando grelhadas para tacos.
Tecnicamente, você também pode usar salmão grelhado, mas é mais denso e mastigável, mas se você gosta de peixe mais gordo em vez de peixe branco, pode usá-lo.
Quer saber como uma churrasqueira a gás se compara a uma churrasqueira a pellets? Eu comparei os dois tipos de grelha aqui
Recheios e coberturas
O repolho (tanto o repolho roxo quanto o verde são ótimos) é a base para a salada de taco.
Tacos de peixe grelhado precisam de um pouco de crocância que só o repolho pode dar. Adicione algumas cenouras raladas ou alface americana para uma crocância extra.
O suco de limão fresco é um ingrediente obrigatório para qualquer receita autêntica de taco de peixe. Você pode adicionar o suco de limão à salada ou regar um pouco no peixe grelhado para obter um sabor picante.
Em seguida, adicione o suco de limão ao seu molho também!
Você também pode experimentar temperos e ervas. Cubra os tacos de peixe com um pouco de pimenta em pó, flocos de pimenta, páprica ou sal marinho defumado.
Não há limite real para as especiarias que você pode usar.
Tortilla
A tortilla de milho clássica é provavelmente a melhor para tacos de peixe, mas você pode usar outras alternativas se não gostar delas.
Farinha de trigo ou tortilhas de banana também funcionam!
Apenas certifique-se de que as tortilhas sejam grandes o suficiente para que você possa facilmente montar os tacos.
Qual é o melhor peixe para tacos?
Peixes brancos magros e escamosos, como alabote, mahi-mahi, bacalhau, tilápia ou robalo, são a escolha perfeita para fazer deliciosos Churrasco tacos de peixe grelhado.
O peixe branco é melhor por causa de sua textura e sabor, que combina bem com os sabores ousados do molho de churrasco e especiarias mexicanas usadas neste prato saboroso.
O peixe branco é escamoso e se desfaz nos tacos, por isso é fácil de comer e derrete na boca.
O peixe branco cozinha muito rápido na grelha (cerca de 5-6 minutos no total) e, portanto, é fácil de fazer.
O que é um bom molho para tacos de peixe? Três opções de receitas
Acho que o prêmio clássico do molho de peixe vai para o famoso molho tártaro.
Mas há outras opções também! Apenas certifique-se de adicionar um pouco de suco de limão – é o único ingrediente picante que pode fazer ou quebrar um molho de peixe.
Se você preferir molhos comprados em lojas, aqui está o que experimentar:
- Molho tártaro
- molho barbecue
- Maionese Sriracha
- Nata
Opção 1: molho de maionese com chipotle
Existem muitos molhos diferentes que podem ser usados em tacos de peixe, mas a opção mais popular é um molho à base de maionese.
Um molho ousado e cremoso que é picante, picante e salgado é o emparelhamento perfeito para seus tacos de peixe.
Veja como fazer molho de maionese para os tacos de peixe:
Primeiro, pegue uma tigela para misturar todos os ingredientes.
Em seguida, combine o seguinte:
- 1/2 xícara de maionese
- 1/2 xícara de iogurte grego ou iogurte natural
- 3 colheres de sopa de molho chipotle
- suco de limão (cerca de 3 limões)
- 1 / 2 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de sal (pode usar menos se quiser)
Você também pode adicionar alguns pimenta defumada à mistura para apimentar ainda mais as coisas!
Algumas pessoas preferem usar creme de leite em vez de iogurte grego ou natural para um molho mais grosso, você decide.
Opção 2: Molho de coentro e limão
Pegue uma tigela e misture o seguinte:
- 1/2 xícara de iogurte grego
- 1/3 xícara de maionese
- o sumo de 1 lima
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de endro seco
Pique 1/3 xícara de coentro e adicione ao molho e misture bem.
Opção 3: Ervas e molho de creme azedo
Este é semelhante ao molho tártaro, mas é uma atualização melhor.
Pegue uma tigela e, em seguida, combine o seguinte:
- 1/2 xícara de creme de leite (gordura reduzida é melhor)
- 1/2 xícara de maionese
- o suco de um limão
- 1/2 colher de sopa de endro seco
- 1/2 colher de sopa de orégano seco
- 1/2 colher de sopa de cominho
- 1/4 colher de chá de pimenta em pó
- 1 colher de alcaparras picadas
Você pode realmente adicionar quaisquer ervas e especiarias que você gosta a este molho.
Evolução
Agora que você tem a receita dos tacos de peixe ao estilo mexicano com molho de maionese e o método de cozimento para isso, tudo o que você precisa fazer agora é acender sua grelha.
Você vai gostar tanto quanto eu, prometo.
Preocupado sua capa de churrasqueira pode realmente fazer com que sua grade enferruje? eu explico como garantir que sua churrasqueira permaneça em boas condições enquanto estiver disfarçado aqui
