O mundo da culinária é bastante sofisticado; fazer a comida mais saborosa requer um nível excepcional de raciocínio e execução.
No entanto, alguns tipos de alimentos gritam que simplicidade é a melhor forma de sofisticação.
É aqui que entram os fumadores de churrasco, nesta área da cozinha que cobre uma vasta gama de receitas - todas muito simples - mas altamente nutritivas e, claro, deliciosas.
Eu sempre fui tendencioso para fumante Churrascos, sempre que criticar outros tipos de comida.
À medida que a temporada do churrasco se aproxima, a temporada do fumante atinge a base com ela. Fumantes são um método extraordinário para induzir sabores intensos em seu sustento (não apenas carne).
Compre suas carnes, queijos e até vegetais mais amados e prepare-se para começar a olhar com os olhos arregalados para o seu fumante.
Estas receitas são tudo menos difíceis de preparar e o aroma do alimento fumado deixará você e seus visitantes de água na boca.
Agora, se você é mais vegano ou vegetariano, você pode querer verificar nosso post sobre receitas de defumadores de vegetais.
Se você sempre quis experimentar as receitas de churrasco, mas achou as receitas da internet um pouco complexas, então você está no lugar certo.
Sabemos que para os amantes do churrasco, não existe uma estação específica para saborear os alimentos.
Com isso dito, reunimos 10 das melhores receitas de churrasco para você experimentar. São muito fáceis de preparar e servem como uma grande experiência para o paladar.
Vamos começar.
Neste artigo, vamos mostrar:
10 melhores receitas de churrasco
Salmão Fumado
Nem todos os peixes são os mais adequados para receitas de defumador. O salmão, no entanto, é um excelente peixe para fumar e leva menos tempo do que as carnes para fumar.
Para esta receita, você precisará de pedaços maiores de salmão. Mais importante ainda, você precisará de um defumador que consiga manter uma temperatura mais baixa porque os peixes precisam de uma temperatura muito mais baixa para fumar.
Nota: se você não conseguir encontrar salmão por algum motivo, outras alternativas incluem – esturjão, cavala, truta, sável e anchova.
Ingredientes: o que você precisa?
Filés grandes de salmão ou dois lados de salmão
Pimenta preta moída - 1 colher de sopa
Meia xícara de açúcar
Meia xícara de açúcar mascavo escuro
Sal - 1 xícara
Instruções: Como fazer
Primeiro, comece preparando o peixe removendo as espinhas (se houver) e limpando-o em água corrente. Seque o salmão
Pegue uma tigela pequena, misture sal, pimenta preta moída, açúcar e açúcar mascavo. Esfregue a mistura preparada em todos os filés ou nas laterais de salmão. Certifique-se de que a mistura esteja uniformemente revestida em todo o peixe para que a carne absorva o sabor
Leve à geladeira os filés de salmão por 24 horas para marinar
Retire o peixe da geladeira, coloque-o em água fria corrente e esfregue a marinada. Seque o salmão
Deixe o peixe descansar por algum tempo até que atinja a temperatura ambiente - digamos, pelo menos 2 horas
Nesse ínterim, pré-aqueça seu fumante a 160 ° F
Fume o peixe no defumador até que a temperatura interna atinja 150 ° F
Sirva quente!
Salmão em uma placa de cedro tem sido extremamente popular nos últimos dois anos; no entanto, você já experimentou como um prato salgado e fumê?
Sirva em um prato de verduras mistas, em uma baguete ou sozinho. O salmão fumado tem sido um prazer para o grupo!
Embora cortes de salmão defumado de primeira linha sejam efetivamente acessíveis em lojas e peixarias, você pode fazer uma variedade de curados extremamente comparativa em casa.
Não é tão difícil quanto parece e você não precisa reivindicar uma cabana de fumo nas Hébridas externas para obter uma versão legítima para si mesmo.
Você vai precisar do filé de salmão mais fresco que puder comprar. Nesse ponto, a estratégia é curar (para que não seja totalmente defumado) mais de dois dias em uma solução salina.
Tente não se assustar com a realidade de que você não cozinha o peixe com calor - a água salgada implanta a criatura viva e tosco e frágil e a torna palatável.
Coxas de frango defumado
A chave para preparar ótimas coxas de frango defumado é esfregar. É uma receita fácil e a mais saborosa que você poderá degustar com seus amigos e família.
Ingredientes: o que você precisa?
Coisas de frango com osso e pele - 6
Alho em pó - 1 colher de sopa
Sal - 1 colheres de sopa
Tomilho seco - 1 colher de sopa
Pimenta preta - 2 colher de sopa
Paprika - 2 colheres de sopa
Pimenta em pó - 2 colheres de sopa
Cayenne - 2 colheres de sopa
Azeite - 1 xícara
Instruções: Como fazer
Pegue uma tigela pequena e misture todas as ervas e especiarias para criar um esfregar perfeito
Lave e seque as coxas de frango
Cubra as coxas de frango com azeite e deixe descansar por 15-20 minutos
Pegue a pasta de ervas e temperos e polvilhe as coxas do frango e deixe os pedaços descansarem por um tempo (30 minutos) para que a carne absorva o aroma da mistura de especiarias e ervas
Nesse ínterim, pré-aqueça o defumador a 225 ° F. Agora, coloque as coxas de frango no defumador e deixe os pedaços soltarem fumaça por pelo menos duas horas antes de virar os lados
Fume por mais 1-1.5 horas até que a temperatura interna alcance 165 ° F
Voila! Sirva com uma taça de vinho
Uma escolha mais vantajosa e apimentada, essas coxas de frango não vão decepcionar. Não ligue o frango e, em vez disso, ligue o Fumador!
A outra grande vantagem de cozinhar apenas as coxas é que elas tendem a cozinhar mais rápido do que fumar um pássaro inteiro com penas, mas ainda fornecem carne suficiente com osso em comparação com cortes menores, como asas de frango.
As coxas são uma fatia comum para fumar por causa de sua substância mais gordurosa do que a carne branca e seu tempo geralmente baixo para fumar.
Normalmente as coxas podem ser fumadas em 3 horas ou menos, em contraste com 4 para um seio e 5 para um filhote inteiro.
Pernas de peru defumado
Fazer pernas de peru defumadas em casa é mais fácil do que você pensa. Se você quiser desfrutar do saboroso sabor de fumaça das especiarias e ervas combinadas com a carne suculenta, considere a receita.
Ingredientes: o que você precisa?
Pernas de peru - 2
Pó de Praga # 1 - meia colher de chá
Sal - 3 colheres de sopa
Açúcar mascavo - 3 colheres de sopa
Água destilada - 1 xícara
Tomilho seco e manjericão - 1 xícara
Qualquer óleo de alta temperatura - 1 xícara
Pimenta - 3 colheres de sopa
Molho Worcestershire - 1/5 colheres de sopa
Instruções: Como fazer
Pegue um saco para freezer e misture água, sal, pó de Praga # 1 e açúcar mascavo completamente
Na mistura, adicione as pernas de peru, feche o saco do freezer e agite bem para garantir que a mistura fique por toda parte
Refrigerar o saco por 24 horas
Agora, para preparar a mistura para esfregar, pegue uma tigela pequena e misture a pimenta, o molho inglês e o sal
Pegue outra tigela e misture qualquer óleo em fogo alto com tomilho seco e folhas de manjericão
Remova as pernas de peru da geladeira e enxágue os pedaços em água fria e seque-os. Pré-aqueça o defumador a 325 ° F
Enquanto isso, cubra as pernas do peru com a mistura de óleo
Em seguida, esfregue os pedaços com a mistura de especiarias
Fume as pernas de peru e pare quando a temperatura interna atingir 160 ° F
Sirva imediatamente
Não importa se você tem um fumante ou um churrasco, essas pernas de peru vão te culpar com uma deliciosa carne defumada!
Algumas horas antes, antes de grelhar, afrouxe a pele das pernas do peru passando os dedos bem longe sem rasgar a pele.
Configure o defumador para grelhar, levando a temperatura de 200 a 220 graus F.
Pegue as pernas de peru da geladeira e deixe-as descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
Queijo Defumado
O queijo cheddar defumado é a receita perfeita para o lanche, que pode ser usada como um intensificador de sabor para sopas ou massas, sanduíches e muito mais. Você pode facilmente replicar este produto gourmet em casa.
Ingredientes: o que você precisa?
Pedaços de queijo cheddar - dois blocos (8 onças)
Instruções: Como fazer
Pré-aqueça o defumador a 95 ° F. Certifique-se de que o temperado permanece abaixo de 100 ° F, caso contrário o queijo derreterá
Para fazer fumaça fria, coloque os pedaços de queijo na grelha do defumador. Coloque alguns briquetes de carvão acesos na fornalha do fumante e coloque um pedaço de madeira achatada em cima dos briquetes para gerar fumaça. Certifique-se de que haja pouco fluxo de ar e mantenha a fumaça pelo tempo que desejar
Coloque os blocos de queijo diretamente na grelha e fume a 95 ° F por até 4 horas
Remova os blocos de queijo do defumador e saboreie-os com qualquer prato que desejar
Você pode armazenar o queijo defumado por até duas semanas na geladeira
Combine com uma variedade de carnes, wafers e produtos naturais para cheddar feito em casa que entrarão nos livros como extraordinários entre outros encontros de cheddar que você e seus amigos já tiveram.
Vegetais defumados
Os vegetais são uma ótima opção para quem quer curtir o ponche do sabor defumado que não inclui carne. Você pode usar qualquer vegetal que queira fumar. Pode ser um único fumo vegetal ou uma combinação de diferentes vegetais. Ingredientes: o que você precisa?
Dentes de alho picados - 6
Abobrinha cortada em rodelas - 1
Milho fresco, fios de seda removidos e cortados em pedaços - 1 espiga
Abóbora de verão cortada em rodelas - 1
Cogumelos fatiados - 1 xícara
Pimentões, fatiados e sem sementes - 2
Cebola descascada e cortada em quatro - 1
Azeite - 2 colheres de sopa
Vinagre balsâmico - 2 colheres de sopa
Pimenta preta moída - meia colher de chá
Sal - 1 colher de chá
Instruções: Como fazer
Pegue uma tigela grande, combine todos os ingredientes e misture bem
Coloque a mistura de lado por pelo menos meia hora para permitir que os sucos e o aroma se misturem e mergulhem no vegetariano
Pré-aqueça o defumador a 350 ° F e adicione algumas lascas de madeira
Fume os vegetais por cerca de 45 minutos até que estejam caramelizados
Fume uma variedade de milho e vegetais diferentes que parecem brilhantes e saborosos como qualquer prato que você servir.
Com temperos de azeite e um pouco de especiarias (a gosto), esses vegetais podem realmente redefinir as normas de vegetais não serem saborosos.
Costelinha defumada
Costeletas de boi defumadas são consideradas o alimento mais reconfortante para muitos de nós. São tenros e derretem-se na boca com um sabor aromático de fumo.
Ingredientes: o que você precisa?
Costelinha de carne - 6 peças
Azeite - 4 colheres de sopa
Molho de churrasco de sua preferência ou carne crua - 4 colheres de sopa
Caldo de carne - 1 xícara OU vinagre de maçã e mistura de suco de maçã - 1 xícara (para borrifar)
Instruções: Como fazer
Coloque um pouco de madeira de cerejeira no defumador e pré-aqueça a 225 ° FP; repare as costelas de boi, removendo a pele e a gordura
Enxágüe-os em água corrente e seque as peças
Em seguida, cubra as costelas de carne com azeite e deixe descansar por 15 minutos
Agora, esfregue o molho de churrasco ou a carne em todas as costelas e deixe descansar por pelo menos meia hora para marinar
Em seguida, fume as costelas de boi no defumador por três horas até que a superfície se transforme em uma crosta agradável
Depois de três horas, pulverize as costelas de boi com caldo de carne ou a mistura de maçã. Quando a carne começar a soltar fumaça, borrife a cada 30 minutos. Continue fumando e borrifando até que a temperatura interna alcance 210 ° F
Remova as costelinhas de carne do defumador e cubra-as com papel alumínio por 30 minutos
Remova as grades das costelas antes de servir
Esta pequena, mas poderosa receita do Fumador fará sucesso com qualquer grupo, principalmente quando eles são carregados com todo o sabor celestial do Fumador!
Combine com alguns vegetais e um prato de batata caseiro de verduras misturadas para ter um ótimo prato de verão.
Bolo De Carne Defumado
Bolo de carne defumado é uma versão deliciosa de sua receita tradicional de bolo de carne. É feito com uma infinidade de ingredientes e com certeza vai inundar sua boca com seu sabor e aroma.
Ingredientes: o que você precisa?
Carne moída - 1 libra
Carne de porco moída - 1 libra
Peru à terra - 1 libra
Pão ralado Panko - 1 xícara
Cebola roxa ralada - 1
Cravinho de alho - 2
Ovos batidos - 2-3
Orégano seco - 1 colher de sopa
Sal Kosher - 1 colher de chá
Pimenta preta - 1 colher de chá
Pimentões torrados, picados - 2
Molho de churrasco de boa qualidade - 1 ½ xícara
Uísque Jack Daniels - 1/4 xícara (opcional) Instruções: Como fazer
Pegue uma tigela grande e misture bem todos os ingredientes. Não sobrecarregue os ingredientes ou seu bolo de carne com ser duro e em borracha. No entanto, use apenas meia xícara de molho de churrasco e reserve a outra 1 xícara para uso posterior
Pegue uma forma de pão, encha-a com a mistura de bolo de carne e deixe descansar até preparar o defumador
Para preparar o defumador, coloque lascas de madeira de carvalho e pré-aqueça a 225 ° F
Coloque a forma de bolo de carne diretamente na grelha do fumante e fume por 3-4 horas
Fume até que a temperatura interna alcance 165 ° F. Enquanto isso, cubra com Molho de churrasco (como algumas dessas principais opções) a cada minuto 30
Remova o bolo de carne defumado do defumador, deixe esfriar e, em seguida, remova-o da panela
Corte o bolo de carne em fatias e sirva imediatamente
Seja como for, você tem planos maiores - você vai preparar seu Bolo de Carne no Fumante.
Acredite ou não, refresque a temporada do Bolo de Carne com sabores ricos e defumados que ficarão gravados com o tempo, como a melhor fórmula de bolo de carne da sua família.
Você pode apostar que até alguns dos melhores pitmasters não pensei nesta refeição deliciosa.
Macarrão De Porco Defumado com Queijo
Se você é um mac e queijo amante, com certeza você vai adorar a ideia de comer mac e queijo de porco defumado. Você não vai acreditar seriamente em seus sentidos quando provar isso.
Ingredientes: o que você precisa?
Jack ou queijo cheddar - 24 onças
Requeijão - 8 onças
Macarrão ou macarrão - 16 onças
Leite - 3 xícaras
Carne de porco desfiada defumada (como esta receita) - 1 libra
Farinha - 1/4 xícara
Manteiga - 1/4 xícara
Spray de cozinha
Instruções da bandeja de alumínio: como fazer
Cozinhe e escorra o macarrão ou massa de acordo com as instruções fornecidas na embalagem
Corte o cream cheese em cubos e desfie o queijo cheddar
Pegue uma panela e derreta a manteiga em fogo médio. Agora adicione a farinha na manteiga derretida e misture bem. Cozinhe por dois minutos
Em seguida, coloque o leite na panela e bata bem a mistura. Cozinhe por mais cinco minutos até que a mistura fique borbulhante, marrom e espessa
Abaixe o fogo e adicione o cream cheese na panela
Agora adicione o queijo cheddar e mexa bem até que se misture completamente com o molho
Adicione macarrão cozido ou macarrão na panela e misture novamente
Desligue o fogo e adicione carne de porco desfiada defumada à mistura
Pegue uma bandeja de alumínio e borrife com spray de cozinha
Despeje o molho na bandeja e deixe descansar por alguns minutos
Adicione lascas de madeira e pré-aqueça o defumador a 225 ° F
Coloque a bandeja de alumínio no fumante e fume por duas horas
Seu mac e queijo defumado de porco está pronto
Dois dos seus alimentos mais amados se juntaram em um banquete salgado e farto. Esta fórmula em Fumar Carne vai mudar a maneira como você vê e cozinha seu macarrão até o fim dos tempos!
Possivelmente guarde este para ocasiões extraordinárias!
Costelas defumadas
Esta receita é diferente da sua receita de costelinha de boi. Inclui diversos ingredientes e sabores impecáveis. Esta é uma das melhores maneiras de saborear receitas de fumante.
Ingredientes: o que você precisa?
Costela de boi (nobre) - 1
Pimenta preta - 2 colheres de sopa
Dill - 1 colher de sopa
Flocos de pimenta vermelha triturada - 1 colher de sopa
Cominho - 1 colher de sopa
Pó de cebola - 1 colher de sopa
Alho em pó - 1 colher de sopa
Sal - 2 colheres de sopa
Paprika - 2 colheres de sopa de chips Oakwood
Instruções: Como fazer
Pegue uma tigela pequena e misture todas as especiarias e ervas até misturar bem
Limpe a costela de boi e remova qualquer excesso de pele ou gordura
Seque a costela de boi e cubra com a mistura de especiarias
Deixe descansar por 25-30 minutos para que a carne possa absorver os sabores
Adicionar lascas de madeira de carvalho para o fumante e pré-aqueça-o a 225 ° F
Coloque a costela de boi na grelha de defumação e fume para malpassar - entre 135 ° F e 140 ° F
Fume por cerca de quatro horas e deixe descansar por 20-30 minutos antes de cortar
Isso é diferente das pequenas costelas de boi mencionadas anteriormente na lista. Precisamos dizer mais?
Cubra com seu molho de churrasco mais querido e aprecie este delicioso banquete de verão com seus entes queridos que terminarão seu prato em segundos.
Ovos de tatu defumados
A maioria das pessoas confunde com o nome desta receita de fumante. Embora o nome sugira ovos de tatu defumados, não há ovos de tatu usados. Em vez disso, são usados poppers de galinha-jalapeno cobertos com salsicha. Sim está certo! Vamos descobrir como é feito.
Ingredientes: o que você precisa?
Jalapenos - 5
Salsicha picante de qualquer escolha - 1 libra
Requeijão - meia xícara
Queijo cheddar ralado - meia xícara
Instruções: Como fazer
Pegue uma tigela pequena e misture o queijo cheddar ralado com o cream cheese
Corte os jalapenos do meio e remova as sementes
Recheie os jalapenos semeados com a mistura de queijo
Agora, cubra os jalapenos recheados com a linguiça
Adicione lascas de madeira no defumador e pré-aqueça a 250 ° F
Fume os jalapenos (ovos de tatu) embrulhados por cerca de duas horas até que sua temperatura interna alcance 160 ° F
Um exterior substancial opressor com um centro rico que tem um toque de entusiasmo!
Independentemente de serem servidos como aperitivos ou pratos, seus visitantes ficarão maravilhados com esta outra opção de hambúrguer ou salsicha.
Conclusão
Estas são as 10 melhores receitas de churrasco que você pode experimentar em casa. Eles são fáceis de preparar, uma vez que todos os ingredientes podem ser facilmente encontrados em sua mercearia local ou no mercado de produtores.
Experimente-os com seus amigos e familiares.
Essas receitas são fúteis sem a implementação adequada - então não culpe a receita, pois leva tempo para cozinhar o prato de churrasco defumado perfeito.
Veja algumas das melhores comidas defumadas e esteja determinado a fazer a refeição perfeita para você e sua família.
Além disso, confira nossa postagem sobre o suprimentos essenciais para churrasco isso tornará sua vida mais fácil.
