Se você notou um branco resíduo na sua grelha, você pode estar se perguntando o que é e se é seguro usar sua churrasqueira. Aqui está o que você precisa saber.
O resíduo branco em sua grelha pode ser cinza ou mofo, mas uma substância em pó branca provavelmente vem da carne proteínas que são liberados quando o suco sai da carne. Essas proteínas ficam brancas ao grelhar em fogo alto.
Mesmo os novatos sabem o suficiente para deixar a carne cozinhar na temperatura certa e deixá-la descansar pelo tempo certo. Mas quando se trata de manutenção de churrasqueira? Eles geralmente ignoram um dos maiores perigos: resíduo branco. Vamos falar sobre tudo o que você precisa saber.
Neste artigo, vamos mostrar:
Resíduo branco em sua grelha: o que é e o que causa?
Apenas imagine. Você desligou sua churrasqueira mais cedo do que o normal porque... bem, sua antecipação tira o melhor de você. Mesmo em fevereiro. Você arranca a capa apenas para descobrir uma espessa camada de penugem branca acinzentada, mesmo depois de limpá-la completamente.
Ou pelo menos você pensou que o limpou completamente. Mas a realidade é que o menor indício de umidade e graxa pode transformar uma grade de aço brilhante em um resíduo branco de lodo durante a noite, se você não for cuidadoso.
Mas o que é esse resíduo branco? E quando é hora de se preocupar com isso?
Proteínas de carne
A explicação mais óbvia é que o resíduo vem dos sucos que são liberados da carne ao grelhar.
Estes inevitavelmente entram na sua grelha cremalheiras e o calor das chamas transforma as proteínas do suco em uma substância branca.
O calor também seca completamente os sucos, resultando em um resíduo em pó nas grelhas.
É fácil identificar se esse é o problema quando você olha se é pó completamente seco.
Você deve limpar seus racks antes de usar, se for o caso.
Quando é apenas Ash?
As cinzas são uma parte inevitável da grelha, não importa se você está usando carvão, madeira ou pellets de madeira. E por si só, as cinzas podem parecer relativamente inofensivas. Há apenas um problema.
Uma vez que a madeira é queimada, a cinza contém vários níveis de hidróxido de potássio e carbonato de potássio (mais comumente conhecido como potassa)—ambos são agentes altamente cáusticos que podem causar queimaduras em sua pele se não for descartado corretamente.
Mas a potassa não é apenas cáustica. Também é altamente solúvel em água, o que leva muitos jardineiros aspirantes a usá-lo como fertilizante ou composto. Mas o que pode ser ótimo para o seu jardim dificilmente será bom para a carne.
Principalmente quando leva a molde.
Quando é Molde?
Assim como em qualquer outro lugar, o mofo é o resultado direto da umidade que entra em contato com sua grelha ou grelhas - especialmente depois que eles não foram limpos adequadamente e armazenados sob uma tampa de grelha ou colocados em uma área úmida e sem ventilação.
O resíduo de graxa age como um ímã para o mofo, e não remover a graxa corretamente pode transformar sua grelha em uma fazenda virtual para ela. Para piorar a situação, o mofo nem sempre é aparente à primeira vista. Pode variar de um lodo verde e salobra a manchas esbranquiçadas e difusas que revestem suas grelhas. Pode cheirar a mofo ou pode ter praticamente nenhum odor. Mas há um denominador comum quando se trata de mofo: raramente é inofensivo.
Muitas formas de mofo podem conter micotoxinas que podem levar à asma, erupções cutâneas, tosse incontrolável e, para muitas pessoas imunocomprometidas, infecções pulmonares graves que requerem hospitalização. Felizmente, você não precisa necessariamente de um traje de proteção para remover resíduos brancos (tanto prejudiciais quanto não prejudiciais) da sua churrasqueira.
Resíduos de sabão
Uma última possibilidade é que um pouco de sabão tenha ficado na grelha depois de limpá-la. Você PODERIA chegar perto o suficiente para cheirar se estiver ensaboado, mas provavelmente é melhor apenas limpar a grelha novamente de qualquer maneira :)
Graxa de cotovelo, não graxa - como remover resíduos brancos e mofo de sua grelha
O primeiro passo para remover qualquer resíduo endurecido de sua grelha é determinar se é ou não uma substância relativamente inofensiva (como cinzas ou graxa) ou se é mofo ou outra toxina. Certifique-se de que sua grelha e grelha estejam completamente resfriadas (confie em mim, você não vai querer pular esta parte!) e use um limpador de grelha e grelha comercial. A maioria vem em diferentes formas, variando de espumas e sprays instantâneos a produtos de limpeza noturnos, portanto, certifique-se de seguir as instruções corretamente.
Se depois que sua grelha ou grelha estiver totalmente seca você ainda notar resíduos persistentes ao longo das grelhas ou no interior, aqui estão algumas dicas a serem lembradas:
Churrasqueiras a gás, propano e carvão
- Se estiver usando uma churrasqueira a gás propano ou a gás, acenda-a na configuração mais alta por pelo menos 15 minutos para matar qualquer possível mofo ou esporos de mofo. Se estiver usando uma churrasqueira a carvão, descarte qualquer sobra de carvão ou cinza em um recipiente à prova de fogo e use novo carvão e fluido antes de acender em fogo alto pela mesma quantidade de vezes.
- Depois de completamente resfriado, remova as partes internas e coloque-as em uma superfície segura e coberta. Remova quaisquer pedras ou briquetes e sele-os em um saco plástico hermético antes de descartá-los.
- Pulverize o interior e as partes da grelha com um limpador comercial e deixe descansar por pelo menos 10 minutos antes de esfregar com uma escova. Limpe e enxágue com uma mangueira de jardim ou spray. Repita se necessário.
- Deixe secar e remonte sua grelha, adicionando novos briquetes, carvão ou pedras. Aqueça a grelha em fogo alto por 10 a 15 minutos para ajudar a matar qualquer mofo ou esporos remanescentes.
Dicas de segurança para limpar sua churrasqueira
- Um limpador de churrasqueira eficaz para uso diário pode ser feito com partes iguais de vinagre e água. Se você estiver usando uma churrasqueira a gás, remova as grelhas antes de pulverizar, para evitar que água entre no queimador. Use uma escova de arame para remover gordura e detritos endurecidos.
- Depois de secar completamente, aplique um pouco de carvão de azeite nos portões da churrasqueira com um pano limpo para minimizar os detritos e o seu tempo e esforço em limpezas futuras.
- No mínimo, sempre use calças compridas, camisa de manga comprida, sapatos, luvas impermeáveis e uma máscara contra poeira ao limpar sua churrasqueira de qualquer resíduo potencialmente prejudicial, como mofo e esporos. Óculos de segurança também podem proteger seus olhos da exposição a toxinas.
