Se você tem o dom de fumar carne, mas é pressionado pelo tempo, pode estar se perguntando quais carnes você pode fumar em menos de 2 horas.
Porque às vezes você quer gastar menos tempo cozinhando e mais tempo comendo!
A resposta é simples: você pode fumar quase qualquer tipo de carne em um fumante ou grelhar em apenas duas horas. A chave é o nível de temperatura e umidade dentro do seu defumador.
No entanto, existem certas carnes que cozinham mais rápido. Por exemplo, você pode obter ótimos resultados com costeletas de porco defumadas, salsichas, asas de frango e até peito de peru.
Mas se você tem um corte duro como peito ou costela de boi, levará mais de duas horas. Então aqui vamos dar uma olhada no que é melhor para você.
Tem um pouco mais de tempo? Confira também minha lista das melhores carnes que você pode fumar em menos de 4 horas
Neste artigo, vamos mostrar:
As melhores carnes para defumar em menos de 2 horas
Então, o que carne defumada você poderia alcançar em apenas 2 horas ou menos?
Vejamos algumas boas opções.
Costeletas de porco
Estes são um dos tipos de carne mais fáceis de defumar. Eles podem ser feitos em uma fonte de calor indireta, como uma churrasqueira a carvão ou uma fogueira a lenha.
E são perfeitos para iniciantes porque não requerem muita atenção enquanto cozinham.
Este tipo de carne levará apenas 45-60 minutos para defumar e alguns minutos para preparar. Além disso, você pode usá-los direto da geladeira.
É por isso que esta é a nossa opção favorita para fumar rápido.
Este é um ótimo prato para fumar se você for pressionado pelo tempo de fumar e precisar obter algo cozido e saboroso em pouco menos de algumas horas.
Você precisará cozinhar esta carne a cerca de 225 graus Fahrenheit, isso garantirá que você tenha uma carne suculenta e suntuosa.
Salmão fumado
O salmão é outro alimento fácil de fumar. Leva cerca de 30 minutos para cozinhar e pode ser defumado em uma fonte de calor direta, como uma churrasqueira a gás ou churrasqueira a carvão.
Também é muito versátil e pode ser usado de muitas maneiras diferentes. Isso o torna uma ótima opção para pessoas que amam salmão, mas não têm muito tempo para cozinhá-lo.
Certifique-se de temperar seu salmão de antemão em salmoura com sal e açúcar. O salmão adora um pouco de doçura e realçará os sabores sutis e combaterá a gordura ômega 3.
Asas de frango defumado
Asas de frango são um lanche americano clássico. Eles são frequentemente servidos durante jogos de futebol e outros eventos esportivos.
Eles também são um item popular de comida de bar. No entanto, eles podem ser difíceis de fumar porque tendem a secar rapidamente.
Para evitar isso, você deve primeiro marinar as asas de frango antes de fumá-las. Então, você pode fumá-los diretamente sobre um fogo quente ou em um defumador de baixa temperatura.
Eles geralmente levam cerca de 45 minutos para cozinhar completamente, confira esta receita do Postal Barbecue para obter mais orientações:
Bife defumado
Os bifes são uma escolha popular para os entusiastas do churrasco. Eles geralmente são grelhados em fogo alto até atingirem o ponto médio-raro.
Mas os bifes também podem ser defumados. Aliás, são uma boa opção para quem prefere o seu bife bem passado.
Demora cerca de 60 minutos para o seu bife cozinhar corretamente.
O segredo para obter um bife defumado macio é mantenha a carne úmida. Para conseguir isso, você deve cozinhá-lo lentamente.
Depois de fumar, você pode optar por termine o bife defumado selando-o ao contrário.
Peito de peru defumado
O peito de peru é uma das carnes mais rápidas de defumar, pois leva apenas cerca de 35 minutos.
A chave para garantir que você obtenha um bom sabor defumado do peito de peru é deixá-lo descansar durante a noite na geladeira.
Ao retirar o peru da geladeira, seque-o para que toda a umidade seja removida. Então, você pode colocá-lo em uma panela e fumá-lo em baixa temperatura.
Quando terminar de fumar, você pode cortá-lo e servi-lo com molho.
Coxa de frango
As coxas de frango são as favoritas entre os fãs de churrasco. Eles são normalmente torrados a 250 graus Fahrenheit por cerca de 2 horas.
No entanto, você também pode fumá-los sozinho. Para melhores resultados, use um defumador com uma configuração de baixa temperatura.
Dessa forma, você poderá controlar quanto tempo a carne cozinha. Levará cerca de 2 horas para defumar a coxa de frango.
Costelas de porco defumadas
Costelas de porco são uma excelente escolha para fumantes. Eles são extremamente saborosos e podem ser facilmente preparados com perfeição.
Para melhores resultados, você deve sempre escolher costelas de porco que são cortadas da seção do lombo. Estes são menos gordurosos do que as costelas.
Se você deseja fumar costelas com pressa, considere comprar costelas pré-defumadas. Dessa forma, você não terá problemas para prepará-los em casa.
Você levará cerca de 15 minutos para preparar essas costelas e cerca de 2 horas para defumá-las adequadamente.
Saiba mais sobre o método 2 2 1 para defumar costelas desossadas perfeitamente cozidas
Tri-ponta defumada
Tri-tip é um assado de carne que vem do lombo de baixo. É muito magro e, portanto, perfeito para fumar rapidamente.
Também é conhecido como “a costela do pobre”. Para fazer com que a tripa tenha um ótimo sabor, você precisa garantir que ela seja cortada em fatias finas.
Você pode então marinar a carne durante a noite em um líquido aromatizado (por exemplo cerveja).
Quando o tri-tip estiver pronto, você pode embrulhá-lo em papel alumínio e colocá-lo em um defumador. Levará cerca de 45 minutos para fumar o tri-tip.
Para obter um tri-tip defumado perfeito, você deve apontar para uma temperatura entre 300 e 350 graus Fahrenheit.
Você também deve permitir que a ponta tripla descanse antes de cortá-la. Depois de descansar, você pode servir com um pouco de molho ou esfregue.
Conclusão
Existem muitas maneiras diferentes de defumar carne em casa. No entanto, se você é novo no hobby, pode não saber o que funciona melhor.
É por isso que fornecemos uma lista de carnes que fumegam rapidamente, para que você não perca horas e horas fumando enquanto os resultados ainda são incertos.
Pratique com esses cortes antes de passar para os cortes mais difíceis, como peito (o santo graal de fumar).
