Onde colocar o termômetro em um peru

Quando chegar a hora do peru, você não frustrará seu amigo e família se tiver um Peru cozido em suas mãos.

Mas se você é iniciante ou não tem ideia do que é um peru cozido ideal, pode ser difícil. Portanto, um termômetro de peru é essencial para o trabalho! Ele pode dizer exatamente o que é o peru perfeito.

Mas espere!!

Você provavelmente não sabe como usá-lo corretamente e onde colocar um termômetro em um peru, certo? Não se preocupe; você terá um Dia de Ação de Graças perfeito com certeza, então fique atento!

Você realmente não precisa ser um profissional de culinária ou um especialista em usar o termômetro de carne. Na verdade, é tão fácil de usar.

Como usar um termômetro de carne

Certifique-se de que o termômetro está colocado corretamente

Para obter a leitura de temperatura mais precisa, certifique-se de colocar o termômetro no lugar certo, que deve estar na parte mais grossa da carne do peito de frango e longe dos ossos e gorduras. Lembre-se de que o que você está tentando procurar é a temperatura mais baixa possível, que é a leitura mais precisa da temperatura interna geral da carne.

Os mais termómetros exigem que você coloque a sonda pelo menos meia polegada na carne. Este é geralmente o caso de algumas marcas de termômetros.

No entanto, se a carne tiver mais de 1 polegada de espessura, você precisará ir mais fundo do que meia polegada para alcançar o núcleo.

Verifique a temperatura regularmente

Para assados ​​maiores, tente verificar a temperatura cerca de 30 minutos antes de terminar o cozimento. Se você estiver cozinhando cortes mais finos e menores, comece a verificar a carne cerca de 5 a 10 minutos antes do tempo de cozimento esperado.

Para cozinhar completamente a carne, aponte para o que está declarado na receita que você está seguindo. Lembre-se de que a carne continuará cozinhando mesmo depois de ser retirada do forno.

Este não é realmente um grande fator para cortes menores, como fatias de frango ou peru. No entanto, para assados ​​maiores de cordeiro, vaca, porco e vitela, eles devem ser retirados do fogo assim que a temperatura atingir 5 graus da temperatura recomendada na receita.

Como ler um termômetro de carne

Mostrarei como ler 2 tipos de termômetros de carne: termômetros de carne de forno e termômetros de carne de leitura instantânea.

Termômetro de carne para forno

Usar um termômetro de carne para forno é fácil. Você simplesmente tem que inserir o termômetro pelo menos 2 polegadas no centro da parte mais grossa da carne crua ou no maior músculo.

Certifique-se de que o dispositivo não toque em nenhum osso ou gordura. Caso contrário, você acabará com uma leitura imprecisa. Quando a carne atingir a temperatura desejada ou a temperatura indicada na receita, basta empurrar um pouco mais o aparelho.

Termômetro de carne de leitura instantânea

Existem tipos 2 de termômetros de leitura instantânea: digital e discagem. Esses termômetros são inseridos quando a carne já está fora do forno e fornecerão imediatamente uma leitura instantânea (daí o nome).

Termômetro digital de leitura instantânea

Para termômetros digitais de leitura instantânea de carne, a sonda deve ser inserida pelo menos meia polegada dentro da carne. Em apenas 10 segundos, você obterá uma leitura de temperatura.

Esse tipo de termômetro é ideal para verificar o cozimento de cortes maiores, incluindo os mais finos, como bifes, costeletas e hambúrgueres.

Este termômetro não deve ser deixado na carne enquanto estiver sendo cozida.

Disque termômetro de leitura instantânea

Para o termômetro de leitura instantânea, ele deve ser inserido cerca de 2 polegadas na carne. Ao cozinhar alimentos mais finos, como costeletas e hambúrgueres, insira a sonda na lateral da carne para obter leituras precisas.

Em apenas 15 a 20 segundos, o termômetro registrará a leitura.

Novamente, não é recomendado inserir o termômetro enquanto a carne está sendo cozida.

Agora você sabe como usar e ler termômetros, então vamos experimentá-lo em todo o seu peru!

Onde colocar o termômetro em um peru

O melhor lugar para colocar um termômetro é a parte alta do músculo da coxa do peru que está mais próxima do corpo. Certifique-se de não tocar no osso, pois não obterá uma leitura precisa.

Quando o peru estiver pronto, ele lerá uma temperatura interna de 165 ° F. Essa é a temperatura que você está procurando se quiser um peru perfeito e suculento que seja delicioso para o Dia de Ação de Graças ou qualquer outra ocasião especial.

O termômetro de carne é uma ferramenta extremamente útil em sua cozinha.

De fato, qualquer cozinheiro experiente lhe dirá que usar o termômetro de carne é a única maneira de determinar com precisão se o alimento é seguro para consumo. Além disso, o termômetro pode ajudá-lo a evitar o cozimento excessivo ou insuficiente da carne, o que pode causar intoxicação alimentar.

Pratique sempre uma boa segurança alimentar!

O peru é feito a 165 F ou 180 F?

O peru é feito a 165 ° F, que é uma temperatura segura. Infelizmente, muitas pessoas ainda estão confusas, então não deixe que digam o contrário. Não hesite em tirar o peru do forno ou grelha quando atingir uma temperatura interna de 165 ° F.

(Obrigado https://www.foodsafety.gov para a mesa!)

De onde você tira a temperatura de um peru?

Você obterá a leitura mais precisa da parte alta do músculo da coxa que está mais próxima do corpo. Quando o termômetro de carne atinge 165 ° F, seu peru está pronto para ser retirado.

Você deixa o termômetro de carne enquanto cozinha o peru?

Não, eu não. Você não deve deixar um termômetro de carne no peru, pois o metal na sonda conduz o calor para o peru, o que lhe dará uma leitura falsa.

Se você quiser deixá-lo, verifique novamente a temperatura com um termômetro de leitura instantânea.

Como calibrar um termômetro Goodcook?

Calibrar um termômetro exigirá apenas alguns minutos do seu tempo. Aqui está como fazê-lo:

1. Pegue um copo e encha-o com gelo. Em seguida, despeje água fria sobre ele.
2. Mexa a água com gelo e deixe por 3 minutos.
3. Após 3 minutos, mexa novamente e insira o termômetro de carne no copo. Certifique-se de que não toque em nenhum dos lados.
4. A temperatura recomendada neste ponto deve ser 32 F. Registre e compare as diferenças para determinar se seu termômetro está exibindo a temperatura com precisão.

Como usar um termômetro de carne Farberware

Se você possui o termômetro de carne Farberware, aqui estão as etapas de como usar este dispositivo:

1. Descongele a carne ou aves domésticas antes de colocar o termômetro, exceto para carnes moídas.
2. PRE-aqueça o forno.
3. Encaixe o termômetro na carne e coloque-o na parte mais grossa. A haste deve ser inserida pelo menos uma polegada na carne de aves ou na carne, mas não deve tocar a cartilagem ou o osso.
4. Ao colocar a carne no forno, posicione-a de forma que possa ler facilmente o termômetro.
5. Quando a faixa de temperatura desejada for atingida, retire a carne ou frango do forno.

Posso deixar o termômetro na carne enquanto cozinha?

Certos termômetros podem ser anexados à carne no processo de cozimento.

Mas esse não é o caso dos termômetros digitais de “leitura instantânea”. Esse tipo de termômetro só registra a temperatura quando você o coloca na carne. Não deve ficar na carne enquanto cozinha.

Como você usa um termômetro de carne de Polder?

O Polder é o tipo de termômetro que deve ser inserido na carne durante o cozimento.
Aqui está como usar isso:

1. Insira as pilhas no compartimento de pilhas do termômetro.
2. Ajuste a temperatura do termômetro de acordo com a carne que você planeja assar.
3. Insira o termômetro da sonda cerca de 2 polegadas no meio da carne. Certifique-se de que a sonda não toque na cartilagem ou no osso da carne.
4. Coloque a carne no forno enquanto o termômetro está nele.
5. Monitore de perto a carne enquanto ela está assando. O display do termômetro registrará a leitura da temperatura conforme ela sobe.
6. Quando a carne atingir a temperatura desejada, o termômetro começará a apitar. É quando você tira a carne.

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Joost Nusselder, o fundador da Lakeside Smokers é um profissional de marketing de conteúdo, pai e adora experimentar novos alimentos com BBQ Smoking (e comida japonesa!) No coração de sua paixão, e junto com sua equipe ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar os leitores fiéis com receitas e dicas de culinária.