Apple Crisp este un desert delicios făcut cu mere, acoperit cu un topping de crumble. Este un fel de mâncare foarte vechi, originar din Marea Britanie în secolul al XVI-lea. Este foarte popular în SUA și Canada astăzi, dar nu este foarte bine cunoscut în Marea Britanie.
Să ne uităm la istoria și deliciul acestui tratament.
În această postare vom acoperi:
O scurtă istorie a Apple Crisp
Povestea originii
Apple Crisp este un fel de mâncare relativ modern, dar a devenit deja o tradiție îndrăgită în SUA, Marea Britanie și Canada. Este un fel de mâncare care există de mai puțin de un secol, dar a devenit deja un clasic.
Deci, cum a început totul? Ei bine, este surprinzător de absent din prima ediție a Fannie Farmer Cookbook (1896), care este o colecție cuprinzătoare de rețete americane. Cea mai veche referire la Apple Crisp din 1924, când a apărut în Everybody's Cook Book: A Comprehensive Manual of Home Cookery.
În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, raționarea alimentelor a limitat accesul la ingredientele de patiserie folosite pentru a face plăcinte cu mere și atunci a început cu adevărat să descopere crocante cu mere.
Variante ale felului de mâncare
Deși crocant cu mere este un fel de mâncare relativ nou, există câteva variante care sunt mult mai vechi. De exemplu, o rețetă pentru pandowdy cu mere se află în Practical American Cookery a domnișoarei Corson, care a fost publicată în 1886.
Moștenirea Apple Crisp
Crisp-ul cu mere a devenit o tradiție îndrăgită, mai ales în timpul toamnei, când merele sunt din belșug. Este un fel de mâncare care există de mai puțin de un secol, dar a devenit deja un clasic. Așadar, dacă sunteți în căutarea unui deliciu gustos de care să vă bucurați în timpul sezonului de toamnă, nu puteți greși cu un clasic crocant de mere.
Crisp de mere atrăgător de gustos
Ce este Apple Crisp?
Apple Crisp este un desert care îți va face papilele gustative să furnică! Este o umplutură de mere copt acoperită cu un topping crocant de firimituri. Este ca un cizmar, cu excepția unui topping asemănător unui biscuiți sau al unui tort.
Cum se servește Apple Crisp
- Servește-l într-un castron cu o linguriță de înghețată de ciocolată pentru un adevărat răsfăț!
- Savurați-l cu un pahar de lapte cremă plin pentru o gustare delicioasă.
- Temperatura rece a camerei este cheia pentru a obține acel topping perfect crocant.
Timp de gatit
Durează doar 35 de minute pentru a pregăti acest desert delicios!
Prepararea mărului perfect crocant
Adunarea ingredientelor
Adună-ți ingredientele – vei avea nevoie de făină, zahăr brun, făină integrală, unt sau margarină și câteva mere. Pentru mere, încercați să găsiți ceva care să nu se rumenească repede – merele roșii sunt o alegere excelentă. Evită totuși merele roșii delicioase – se transformă în ciupercă!
Pregătirea Merelor
Odată ce ați luat merele, este timpul să vă pregătiți. Curățați-le și curățați-le, apoi puneți-le într-o tavă pătrată de copt de 9 inci – cea mai bună formă este forma.
Realizarea Topping-ului
Amestecați făina, zahărul brun și făina integrală într-un castron mediu. Dacă temperatura camerei este puțin caldă, ar trebui să răciți acest amestec. Odată gata, este timpul să adăugați untul sau margarina. Amestecă-l cu o acțiune de feliere, astfel încât să formeze bucăți mici și să nu se topească și să nu se întindă. O pereche de cuțite pentru unt, folosite ca foarfecele, sunt grozave pentru asta. Lucrați repede!
Coacerea crocantului cu mere
Presărați toppingul pe mere și mângâiați-l puțin. Coaceți aproximativ 20 de minute într-un cuptor la 215°F. Nu o scoateți până când partea superioară este maro închis – petele negre indică arsură. Este mai bine să arzi câteva pete mici și să le îndepărtezi decât să riști să nu gătești topping-ul.
Care este diferența dintre Apple Crisp și Apple Crumble?
Apple clare
Dacă te afli în SUA, s-ar putea să fii familiarizat cu clasicul Apple Crisp: un desert delicios din mere dulci și acidulate, acoperit cu un topping de ovăz sfărâmicios și untos. Este ca o plăcintă cu mere, dar fără crustă!
Apple se sfărâmă
Peste iaz, britanicii au propria lor versiune a acestui desert clasic: Apple Crumble. Acesta are aceleași mere dulci și acidulate, dar garnitura este făcută din unt, făină și zahăr brun rulat împreună pentru a arăta ca pesmet.
Verdict
Deci, care este mai bun? Ei bine, asta depinde de tine! Ambele deserturi se servesc calde, cu o praf de sos de crema sau o lingura de inghetata. Dar dacă sunteți în căutarea unui desert clasic și reconfortant, nu puteți greși nici Apple Crisp, nici Apple Crumble.
Deblocați deliciul Apple Crisp
Umplutura
Dacă vrei să-ți duci crocante de mere la următorul nivel, trebuie să-ți iei niște cidru de mere fiert. Este ca o explozie de aromă în gură! O poți cumpăra de la King Arthur Flour sau o poți face chiar tu acasă. Nu este greu, doar ia ceva timp.
Când vine vorba de lichidul din umplutură, aveți o mulțime de opțiuni. Încercați rom, bourbon, cidru tare, suc de mere sau chiar apă. Am folosit un vin alb fructat cu note de mar verde si a fost delicios.
Toppingul
Toppingul este super ușor de făcut. Doar amestecați ingredientele uscate, tăiați untul și amestecați nucile (dacă le folosiți).
Coacerea Bunătății
Odată ce ați pregătit umplutura și garnitura, este timpul să coaceți! Întindeți toppingul peste umplutură și introduceți-l în cuptor. Coaceți până când toppingul este maro auriu și umplutura clocotește. Atunci, pregătește-te să te bucuri de deliciu!
O scurtă istorie a Apple Crisp
De la Rationing la Rave Reviews
Apple Crisp există de ceva vreme, dar abia în 1924 și-a făcut prima apariție în tipărire. Atunci, Cartea de gătit pentru toată lumea a lui Isabel Ely Lord: un manual cuprinzător de gătit acasă a prezentat o rețetă pentru desert. A fost menționat și într-un articol de ziar din Appleton Post Crescent pe 9 decembrie a aceluiași an.
Al Doilea Război Mondial: Un timp dulce pentru Apple Crisp
În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, când raționalizarea alimentelor era o realitate, Apple Crisp a devenit un desert popular. Având acces limitat la ingredientele de patiserie, oamenii au trebuit să devină creativi, iar Apple Crisp a fost o modalitate excelentă de a face ceva dulce fără a sparge banca.
Un dulce succes
Avanză rapid până astăzi și Apple Crisp este încă un succes! Oamenii îl iubesc pentru simplitatea și deliciul ei. Este un desert clasic care poate fi savurat de toată lumea și cu siguranță va exista mulți ani de acum încolo.
Răsfățați-vă cu un chip de mere
Cea mai ușoară alternativă de plăcintă
Uitați de crustele plictisitoare de plăcintă și de rețetele complicate - chipsurile cu mere sunt calea de urmat! Sunt simplu de făcut și atât de gustoase. Tot ce aveți nevoie este o umplutură, un topping de streusel și un cuptor încins. Iată ce veți avea nevoie:
- 2 lb de mere decojite, fără miez și tăiate felii (aproximativ 9 căni)
- O mașină de curățat/coastă/tăiător de mere (sau un cuțit și o mașină de gătit pepeni, dacă nu aveți)
- Opțional: nuci pecan pentru toppingul de streusel
Cel mai simplu mod de a curăța, miez și feli merele
Dacă ești suficient de norocos să ai un curățător de curățat/coață/tăiător de mere, ești cu un răsfăț! Acest instrument de bucătărie la îndemână face munca rapidă de pregătire a merelor. Dar dacă nu ai unul, nu-ți face griji – un cuțit și un bile de pepene vă vor face treaba.
Coace departe
Odată ce ai merele pregătite și gata, este timpul să te apuci de coacere! Amestecați umplutura și toppingul pentru streusel, introduceți-l în cuptor și așteptați ca mirosul delicios de mere crocant să vă umple bucătăria. În cel mai scurt timp, te vei bucura de un răsfăț cald și reconfortant.
Concluzie
Apple Crisp este un desert delicios și unic care există de aproape un secol. Este o modalitate grozavă de a vă bucura de sezonul de toamnă și de toate merele delicioase care vin cu el. Așadar, dacă sunteți în căutarea ceva nou și interesant de încercat, de ce să nu încercați Apple Crisp?
