Ce este baconul? Este un produs delicios din carne de porc. Dar cum a ajuns să fie?
Baconul este un produs din carne de porc. Este cunoscut pentru gustul său distinctiv și textura crocantă. A fost savurat de oameni de secole și rămâne popular și astăzi.
În acest articol, vă voi spune tot ce trebuie să știți despre slănină, de la istoria sa până la utilizările sale astăzi.
În această postare vom acoperi:
- 1 Ce parte a animalului este baconul?
- 2 Istoria lui Bacon
- 3 Arta de a vindeca și afuma slănină
- 4 Bucăți
- 5 Soiuri de bacon din întreaga lume
- 6 Mâncăruri cu slănină: de la felii obișnuite la deserturi păcătoase
- 7 Grasimea de bacon: produsul secundar popular si aromat al baconului
- 8 Valoarea nutritivă a baconului
- 9 Preocupări de sănătate asociate cu consumul de slănină
- 10 Alternative la Bacon
- 11 Concluzie
Ce parte a animalului este baconul?
Baconul este o bucată specifică de carne care este cunoscută pentru feliile lungi și subțiri și aroma bună. Oamenii se bucură de slănină de mult timp și rămâne o alegere populară pentru mulți. Dar din ce parte a porcului provine de fapt slănina?
De fapt, există mai multe tipuri de slănină disponibile, fiecare legată de o anumită bucată de carne de porc. Cele mai cunoscute tipuri de slănină sunt făcute din zona burtei și a coapselor porcului. Aceste bucăți sunt de obicei vândute în pachete de felii subțiri sau groase și pot fi achiziționate proaspete sau curate.
Tăierea burticii
Tăierea burtă este tăietura tradițională folosită pentru a face slănină în Statele Unite. Această tăietură conține o cantitate bună de grăsime, care oferă potențiale beneficii pentru sănătate pentru cei care doresc să se răsfețe cu slănină fără a-și compromite alegerile personale. Tăiatul din burtă este de obicei vindecat și afumat pentru a-i oferi aroma și aspectul familiar pe care oamenii le iubesc.
Tăierea Loinului
Pe lângă tăierea burtei, baconul se poate face și din zona coapsei porcului. Această tăietură este de obicei mai slabă decât burta, ceea ce înseamnă că conține mai puține grame de grăsime și mai multe proteine. Slănină cu muschii este adesea denumită slănină canadiană și are o aromă și un aspect ușor diferite față de slănina tradițională.
Imitație de slănină
Pentru cei care doresc să se bucure de aroma de slănină fără să mănânce efectiv carne de porc, există și produse de imitație de slănină. Aceste produse sunt de obicei făcute din curcan sau carne de vită și sunt vândute într-o varietate de forme, inclusiv felii și bucăți. Deși pot oferi unele dintre beneficiile nutriționale ale slăninii adevărate, nu păstrează aceeași aromă sau textură.
In concluzie, baconul este o mancare delicioasa si populara care poate fi facuta dintr-o varietate de bucati de carne de porc. Indiferent dacă preferați tăierea tradițională pe burtă sau tăietura mai slabă, există o mulțime de opțiuni disponibile pentru iubitorii de slănină. Iar pentru cei care doresc să se răsfețe cu aroma de slănină fără a-și compromite alegerile personale, există și produse de imitație de slănină.
Istoria lui Bacon
Bacon există de mii de ani, chinezii fiind creditați cu crearea primei forme de bacon. Ei au fost primii care au domesticit porcii și i-au crescut pentru carnea lor. Chinezii au învățat, de asemenea, arta de a vindeca burta de porc, care este forma timpurie de slănină.
În Europa, există speculații că romanii și grecii au învățat și cum să vindece burta de porc. Cu toate acestea, prima apariție înregistrată a slăninii în Europa a fost în termenul englezesc mijlociu „bacoun”, care se referea la toată carnea de porc în general.
Productie industriala
Baconul a fost produs în mod tradițional în fermele locale pentru consumul intern. Cu toate acestea, odată cu deschiderea primei fabrici comerciale de procesare din Wiltshire, Anglia, în 1770, de către John Harris, producția de slănină a devenit industrializată.
Astăzi, slănina este încă produsă atât în fermele industriale, cât și în cele locale. Cu toate acestea, producția industrială de slănină a condus la îngrijorări cu privire la utilizarea aditivilor și la tratarea animalelor. Drept urmare, mulți oameni preferă să cumpere slănină de la fermele locale care folosesc metode mai naturale de producție.
Bacon în vremurile moderne
În ciuda preocupărilor legate de producția industrială, slănina rămâne un aliment popular în întreaga lume. Se folosește într-o varietate de feluri de mâncare, de la mic dejun la burgeri și chiar și la deserturi. Baconul a devenit, de asemenea, o icoană culturală, cu mărfuri și festivaluri cu tematică slănină care apar peste tot în lume.
În concluzie, baconul are o istorie lungă și plină de poveste, datând de mii de ani în China și Europa. În timp ce producția industrială de slănină a stârnit îngrijorări, aceasta rămâne un aliment îndrăgit care nu dă semne că își va pierde popularitatea în curând.
Arta de a vindeca și afuma slănină
Vindecarea este un mijloc de păstrarea carnea, iar baconul nu face excepție. Se știe în mod obișnuit că slănina provine din burta de porc, dar ce se întâmplă exact în procesul de întărire? Iată câteva note:
- Întărirea este procesul de conservare a cărnii prin utilizarea unui amestec de ingrediente care pot include sare, zahăr și nitrați sau nitriți.
- Amestecul de întărire este frecat pe burta proaspătă de porc, care este apoi pusă într-o pungă și întărită timp de câteva zile.
- Odată vindecată, burta se clătește și se usucă și se formează un sigiliu pentru conservarea cărnii.
Care este diferența dintre slănină vindecată și necurăcută?
- Baconul curat este conservat cu un amestec de ingrediente care pot include nitrați sau nitriți, care ajută la prevenirea creșterii bacteriilor dăunătoare și prelungește perioada de valabilitate a cărnii.
- Slănina necurățată nu este conservată cu nitrați sau nitriți, ci se bazează pe alte metode, cum ar fi utilizarea unei frecări cu sare sau ambalarea cărnii într-o pungă sigilată în vid pentru a o conserva.
- În timp ce slănina netratată poate suna mai sănătoasă, este important de reținut că lipsa nitraților sau nitriților poate provoca formarea de bacterii dăunătoare și boli de origine alimentară dacă nu este conservată corespunzător.
Cum să vindeci și să fumezi slănină acasă
Dacă vă simțiți puțin aventuros și doriți să vă încercați să vindecați și să fumați slănină acasă, iată câteva lucruri de reținut:
- Utilizați o rețetă care a fost testată și dovedită sigură.
- Acordați suficient timp pentru procesul de întărire și fumat, care poate dura câteva zile sau chiar săptămâni.
- Asigurați-vă că utilizați echipamentul adecvat, inclusiv un afumător și un termometru pentru carne.
- Testați slănina pentru starea de fierbere verificând temperatura internă, care ar trebui să fie în jur de 150 ° F.
- Experimentați cu diferite arome și gusturi folosind diferite așchii de lemn sau adăugând condimente la amestecul de întărire. Unele arome populare includ arțar, lemn de măr și hickory.
- Nu-ți fie teamă să adaugi puțin lichid la procesul de afumare pentru a spori aroma și a fragezi carnea.
Bucăți
Porcul este împărțit în patru tăieturi primare: umărul, coapsa, burta și spatele. Slănină este de obicei luată din burtă, dar poate fi făcută și din alte tăieturi, cum ar fi gulerul sau gura. Iată câteva dintre bucățile specifice de carne de porc care sunt folosite pentru a face slănină:
- Burta de porc: Aceasta este cea mai comună bucată de carne de porc folosită pentru a face slănină. Conține straturi alternative de mușchi și grăsime paralele între ele. Se vinde în general în felii sau sub formă de placă.
- Guler: Această tăietură este luată de la gâtul porcului și este mai slabă decât burta. Este de obicei legat într-o formă ovală și vândut ca o piesă întreagă.
- Gula: Această tăietură provine din obrazul porcului și este excepțional de grasă. Este folosit de obicei în bucătăria italiană pentru a face guanciale, care este o carne condimentată și uscată.
- Slănină de căsuță: Acest tip de slănină este făcută din bucăți mai slabe de carne de porc, cum ar fi spatele sau muschiul. De obicei, este vândut în cilindri rulați și este nefumat.
Vindecare și fumat
Indiferent de tăietură, toată slănina este curată și afumată. Procesul de întărire implică frecarea cărnii cu un amestec de sare, zahăr și alte condimente. Carnea este apoi lăsată să se întărească pentru o anumită perioadă de timp, care poate varia în funcție de tipul de slănină făcută.
După procesul de întărire, baconul este afumat. Acest lucru îi conferă o aromă puternică, de fum și ajută la conservarea acesteia. Perioada de timp în care slănina este afumată poate varia, de asemenea, în funcție de tipul de slănină făcută.
Nefiert vs. Gatit
Baconul poate fi achiziționat atât în formă nefiartă, cât și în formă gătită. Slănina nefiertă este crudă și trebuie gătită înainte de consum. Slănină gătită, pe de altă parte, a fost deja gătită și poate fi consumată direct din ambalaj.
Informatii nutritionale
Baconul este bogat în grăsimi și calorii, dar conține și nutrienți importanți, cum ar fi proteinele și vitamina B12. Iată câteva informații nutriționale cheie despre slănină:
- O porție de slănină de 3.5 uncii conține 42 de grame de grăsime și 541 de calorii.
- Baconul este, de asemenea, bogat în sodiu, cu o porție de 3.5 uncii care conține 1,480 de miligrame de sodiu.
- Conținutul de colesterol al baconului variază în funcție de metoda de tăiere și preparare.
- Baconul este o sursă bună de energie, cu o porție de 3.5 uncii care conține 5.4 grame de energie alimentară.
Utilizeaza
Baconul este un aliment versatil care poate fi folosit într-o varietate de feluri de mâncare. Iată câteva utilizări populare pentru bacon:
- Mic dejun: Baconul este un aliment de bază al micului dejun american clasic.
- Sandvișuri: Baconul este un plus popular la sandvișuri, cum ar fi BLT.
- Salate: Baconul poate fi folosit pentru a adauga aroma si textura salatelor.
- Aperitive: Aperitivele învelite în slănină sunt o mâncare populară pentru petreceri.
- Garnituri: Baconul poate fi folosit pentru a adăuga gust garnituri, cum ar fi fasolea verde sau varza de Bruxelles.
Variații locale
Baconul diferă de la o țară la alta și chiar de la o regiune la alta. Iată câteva exemple de variante locale de bacon:
- Regatul Unit și Irlanda: în aceste țări, slănina este de obicei făcută din spatele sau coapsa porcului și este mai slabă decât slănina americană. Este adesea vândut în erupții cutanate, care sunt similare cu feliile.
- Pancetta: Această slănină italiană este făcută din burta de porc și este vândută de obicei în felii subțiri. Este nefumat și asezonat cu sare, piper și alte condimente.
- Cache bacon: Acest tip de bacon este făcut din articulația gleznei de porc și este popular în sudul Statelor Unite.
- Slănină laterală: Acesta este cel mai comun tip de slănină din America de Nord și este făcută din burtă de porc.
- Slănină cu șuncă: Acest tip de slănină este făcută din pulpa din spate a porcului și este similar cu șunca ca textură și aromă.
Soiuri de bacon din întreaga lume
În Statele Unite, slănina este de obicei tăiată din burta de porc și afumată. Cel mai popular tip de slănină este tăierea obișnuită, dar există și tăieturi subțiri și groase. Baconul de arțar este o varietate nouă și din ce în ce mai populară pe piață. Baconul este o caracteristică principală a micului dejun american și este folosit și de bucătari pentru a îmbunătăți gustul anumitor feluri de mâncare. Baconul se vinde în felii și se mănâncă de obicei cu ouă.
Canada
În Canada, slănină se referă de obicei la slănină din spate, care este tăiată din secțiunea de mijloc a coapsei. Acest tip de slănină este cunoscut și sub denumirea de slănină canadiană sau slănină. Este nefumat și vindecat într-o varietate de moduri. Caracteristica unică a baconului canadian este că este rulată în făină de porumb, creând puțină crustă. Baconul canadian este de obicei prăjit și servit în felii. Alte soiuri de bacon din Canada includ baconul afumat obișnuit și baconul de arțar.
Germania
În Germania, slănina este cunoscută sub numele de speck și este consumată de obicei rece. Nemții preferă să-și mănânce baconul feliat subțire și servit cu pâine sau în supe. În loc de slănină, nemții mănâncă și șuncă, care este o carne curată făcută din pulpa de porc. Termenul „slănină” în Germania este folosit în general pentru a se referi la burta de porc afumată.
Regatul Unit
În Regatul Unit, slănina este vândută în rashers, care sunt felii de slănină. Cel mai popular tip de slănină este slănina din spate, care este tăiată din coapsă. Alte tipuri de slănină din Marea Britanie includ slănină striată, care este tăiată din burtă și slănină mijlocie, care este o combinație de slănină striată și spate. Baconul este un ingredient popular în sandvișuri și este, de asemenea, servit ca parte a unui mic dejun tradițional englezesc.
Japonia
În Japonia, slănina este feliată subțire și este de obicei consumată cu ouă. Japonezii folosesc și slănină în bulion și supe savuroase. Termenul „slănină” în Japonia este folosit pentru a se referi la orice tip de carne curată care este feliată subțire.
China
În China, baconul este cunoscut sub numele de lop yuk sau yuk gyup și este de obicei consumat în bucăți mici. Mesenii chinezi se bucură de slănină în supă și îl folosesc și ca aromă în rețete. Baconul este un ingredient popular în bucătăria chineză și este adesea folosit în loc de untură sau panceta.
Coreea
În Coreea, baconul este cunoscut sub numele de samgyeopsal și este de obicei servit în bucăți mici. Coreenii se bucură de slănină în supă și o folosesc și ca aromă în rețete. Baconul este un ingredient popular în bucătăria coreeană și este adesea folosit în loc de untură sau sal.
Mâncăruri cu slănină: de la felii obișnuite la deserturi păcătoase
Baconul este un aliment de bază pentru micul dejun care poate fi savurat în multe feluri. Iată câteva feluri de mâncare clasice care includ slănină:
- Bacon și ouă: un fel de mâncare clasic pentru micul dejun, care include slănină, ouă prăjite sau omletă și pâine prăjită.
- Sandviș BLT: un sandviș făcut cu slănină, salată verde și roșii și adesea inclus cu maioneză.
- Cheeseburger cu bacon: Un burger cu o felie de slănină și brânză topită deasupra.
Bacon ca gustare sau aperitiv
Baconul poate fi o alegere excelentă pentru o gustare sau aperitiv. Iată câteva idei de încercat:
- Curmale învelite în slănină: Curmale umplute cu brânză de capră și învelite în slănină.
- Cartofi prăjiți cu bacon încărcat: cartofi prăjiți acoperiți cu slănină, brânză și smântână.
- Sparanghel învelit în slănină: Sparanghel învelit în slănină și fiert până devine crocant.
Bacon în deserturi și cocktailuri
Baconul poate fi inclus chiar și în deserturi și cocktail-uri pentru o aromă dulce și sărată. Iată câteva rețete de încercat:
- Brownies cu slănină: Brownies împachetate cu slănină și pliate în aluat pentru un desert păcătos și delicios.
- Curmale învelite în slănină cu hrean: Un aperitiv de cocktail care include curmale învelite în slănină cu hrean și cremă de brânză tartinată.
- Cocktail cu slănină cu ciocolată: un cocktail făcut cu ciocolată neagră, bourbon cu bacon și cacao neîndulcită.
- Dulce de leche bacon brownies: Brownies-uri aromate cu zahăr brun, bacon și dulce de leche pentru un desert absolut minunat.
Indiferent de ocazie, există întotdeauna o scuză pentru a apela la slănină pentru aromă. De la fanaticii supremi ai slăninii până la cei care iubesc pur și simplu o felie obișnuită, felurile de mâncare cu slănină sunt o provocare uriașă pentru a rezista.
Grasimea de bacon: produsul secundar popular si aromat al baconului
Grăsimea de slănină, cunoscută și sub denumirea de grăsime de slănină, este produsul suplimentar care provine din gătirea fâșiilor de slănină. Este o metodă tradițională americană de gătit și a fost favoritul național de multă vreme. În ciuda creșterii problemelor de sănătate, grăsimea de slănină rămâne un ingredient popular în multe feluri de mâncare datorită aromei și versatilității sale unice.
Compoziția și valoarea nutrițională a grăsimii de bacon
Grăsimea de bacon este compusă din aproximativ 40% grăsime saturată, 45% grăsimi mononesaturate și 10% grăsimi polinesaturate. Valoarea nutritivă a grăsimii de slănină este contestată, dar se știe că este bogată în calorii, o linguriță conținând în jur de 40 de calorii. În ciuda numărului ridicat de calorii, grăsimea de bacon este o sursă bună de vitamina D și poate oferi o bază aromată pentru multe feluri de mâncare.
Metode de conservare și depozitare
Grăsimea de bacon se întărește la temperatura camerei și se lichefiază când este încălzită. Pentru a păstra grăsimea de slănină, aceasta poate fi păstrată într-un borcan sau recipient și păstrată la frigider până la șase luni sau la congelator până la un an. Grăsimea de bacon poate fi folosită și pentru prăjire, prăjire sau ca un tartinat.
Utilizări ale grăsimii de bacon în gătit
Grăsimea de bacon este un ingredient versatil care poate fi folosit în multe feluri de mâncare, inclusiv:
- Pansamente pentru salată
- Baza de sos
- Supe și tocănițe
- coacere
- Mâncăruri tradiționale germane precum Griebenschmalz
- Bucătăria sudică
- Barding, o tehnică constând în așezarea sau înfășurarea grăsimilor în jurul vânatului slab sau al fileului de vită înainte de gătit
- Împachetați și pregătiți cărnuri precum cotlete de pui sau porc
Sarah Stickney Ellis, în cartea sa de la începutul secolului al XIX-lea „Femeile Angliei”, sugerează folosirea grăsimii de slănină ca referință pentru gătit, afirmând că „un milion de gospodine pot depune mărturie despre meritele acesteia”. Grăsimea de bacon este, de asemenea, un ingredient popular în bucătăria britanică și canadiană și a cunoscut o creștere a popularității în ultimii ani, numită un ingredient „nou”.
Riscuri pentru sănătate și consum excesiv
În ciuda popularității sale, consumul excesiv de grăsime de slănină poate prezenta riscuri pentru sănătate datorită numărului ridicat de calorii și a conținutului de grăsimi saturate. Cu toate acestea, atunci când este consumată cu moderație, grăsimea de slănină poate oferi un plus aromat multor feluri de mâncare.
Valoarea nutritivă a baconului
- O felie de bacon (aproximativ 8 grame) conține aproximativ 43 de calorii.
- O porție mică de slănină (3 felii) oferă o cantitate decentă de proteine (9 grame) și grăsimi (12 grame).
- Baconul este destul de bogat în grăsimi saturate, ceea ce poate crește riscul de boli de inimă dacă este consumat în cantități mari.
- O bucată medie de slănină conține aproximativ 3 grame de proteine și 4 grame de grăsime.
Vitamine si minerale
- Baconul nu este un produs extrem de nutritiv, dar conține anumite vitamine și minerale.
- O porție de slănină (3 felii) asigură 5% din aportul zilnic recomandat de vitamina B-12 și 1% din vitamina D.
- Baconul conține, de asemenea, cantități mici de potasiu, calciu și fier.
- Cu toate acestea, conținutul de sodiu din slănină este destul de mare, o porție oferind 29% din doza zilnică recomandată.
Beneficii și preocupări pentru sănătate
- Baconul este o alegere populară pentru mulți oameni, dar este important să țineți cont de potențialele sale riscuri pentru sănătate.
- Mâncatul prea multă slănină poate crește semnificativ riscul de boli de inimă și alte probleme de sănătate.
- Cu toate acestea, atunci când este luată în cantități mici și ca parte a unei diete echilibrate, slănina poate oferi un aport solid de proteine și alți nutrienți vitali.
- Anumite tipuri și mărci de slănină, cum ar fi arțarul sau baconul canadian, pot fi o opțiune mai bună, deoarece conțin cantități mai mici de grăsime și sodiu.
- Slănina de curcan este, de asemenea, o alternativă populară pentru cei care își urmăresc aportul de grăsimi și calorii.
- Persoanele cu alergie la carne de porc sau simptome alergice ar trebui să evite să mănânce slănină și alte produse din carne de porc.
- Orientările alimentare ale Statelor Unite recomandă limitarea aportului de grăsimi saturate, inclusiv cele găsite în slănină, pentru a îmbunătăți sănătatea generală.
Slănină și sănătatea rinichilor
- Baconul este un aliment pe bază de carne care conține o cantitate semnificativă de proteine și sodiu.
- Aportul ridicat de proteine poate determina o creștere a funcției renale, care poate fi dăunătoare celor cu boli de rinichi.
- Aportul zilnic recomandat de proteine pentru adulți este de 0.8 grame per kilogram de greutate corporală.
- Baconul trebuie consumat cu moderatie, iar cei cu boli de rinichi ar trebui sa consulte medicul inainte de a o adauga in dieta lor.
Bacon și fibre alimentare
- Baconul este o carne grasă și nu conține fibre alimentare.
- Aportul zilnic recomandat de fibre pentru adulți este de 25 de grame pentru femei și 38 de grame pentru bărbați.
- Adăugarea de alimente bogate în fibre la o masă care include slănină poate ajuta la echilibrarea lipsei de fibre din carne.
- Magazinele alimentare oferă opțiuni pe bază de fibre care pot fi adăugate la mesele pe bază de slănină pentru a crește conținutul de fibre.
Preocupări de sănătate asociate cu consumul de slănină
Deși slănina este un adaos perfect pentru orice masă și este considerată favorită de mulți, este important să urmăriți aportul de calorii atunci când o consumați în mod regulat. Baconul este o carne procesată bogată în grăsimi și calorii, ceea ce înseamnă că consumul prea mult din ea poate crește riscul de obezitate, alcool și boli legate de fumat. Unele dintre cele mai mari riscuri pentru sănătate asociate consumului de slănină includ:
- Cancer de colon, stomac, prostată și pancreas: Baconul și alte cărnuri procesate au fost asociate cu un risc crescut de apariție a acestor tipuri de cancer.
- Consumul de carne roșie: consumul de prea multă carne roșie, inclusiv burta de porc, a fost asociat cu un risc crescut de a muri din cauza bolilor de inimă, cancer și alte probleme de sănătate.
- Nitrați: Baconul și alte cărni procesate conțin adesea nitrați, care au fost legați de un risc crescut de cancer.
Alternative mai sănătoase la bacon
Dacă vă urmăriți aportul de calorii sau sunteți vegan, există o mulțime de alternative la slănină care sunt similare ca gust și textură. Unele dintre cele mai bune opțiuni includ:
- Slănină de curcan: Slănina de curcan are multe dintre dezavantajele slăninii obișnuite, dar are puțin mai puțin calorii și grăsimi.
- Tempeh marinat: Această opțiune vegană este marinată într-un amestec de sos de soia, sirop de arțar și fum lichid, ceea ce îi conferă un gust similar cu slănina.
- Somon afumat: Această opțiune gustoasă este strâns legată de slănină din punct de vedere al gustului și al texturii, dar are mult mai puțin calorii și grăsimi.
Asocierea perfectă pentru bacon
Dacă nu vă puteți imagina o masă fără slănină, există modalități de a o face mai sănătoasă. Asocierea baconului cu multe fructe și legume și angajarea în activități fizice regulate poate ajuta la reducerea riscului de probleme de sănătate. Unele dintre cele mai bune alimente de combinat cu bacon includ:
- Ouă și pâine prăjită: această masă clasică de mic dejun poate fi făcută mai sănătoasă folosind pâine din cereale integrale și adăugând multe legume în ouă.
- Sandviș BLT: În loc să folosiți multă slănină, treceți la o alternativă mai sănătoasă, cum ar fi tempeh marinat sau somonul afumat și adăugați o mulțime de produse la sandviș.
- Produse învelite în slănină: În loc să înfășurați slănină în jurul cărnii, încercați să o înfășurați în jurul unor produse precum sparanghelul sau varza de Bruxelles pentru o opțiune mai sănătoasă.
Dovezile spun
În octombrie 2015, Agenția Internațională de Cercetare a Cancerului (IARC), care face parte din Organizația Mondială a Sănătății (OMS), a numit carnea procesată drept cancerigen de grupa 1, ceea ce înseamnă că există dovezi puternice că poate provoca cancer. Marji McCullough, un dietetician înregistrat și director de epidemiologie nutrițională la Societatea Americană de Cancer, spune că „problema cu slănina este de obicei masa în care se află”. Ea sugerează că asocierea slăninii cu multe fructe și legume și angajarea în activitate fizică regulată poate ajuta la scăderea riscului de probleme de sănătate.
Alternative la Bacon
Pentru cei care doresc să evite în totalitate slănina, există mai multe alternative vegane și vegetariene disponibile pe piață. Acești înlocuitori sunt de obicei comercializați ca o alternativă bogată în proteine la slănină și sunt un element de bază în multe diete vegane și vegetariene. Unii dintre popularii înlocuitori de slănină vegani și vegetarieni includ:
Bacon de arțar afumat Tofurky
: Acest înlocuitor vegan de slănină este făcut cu tempeh marinat și are o aromă de fum, cu o notă de arțar. Este o alegere populară printre vegani și vegetarieni.
Lightlife Smart Bacon
: Acest înlocuitor vegan de slănină este făcut cu proteine din soia și are o textură similară cu slănina. Este o alternativă scăzută în grăsimi și calorii la slănină.
Slănină bună de pământ dulce
: Acest înlocuitor vegan de slănină este făcut cu seitan și are o aromă de fum. Este o alegere populară printre vegetarieni și vegani care doresc o alternativă bogată în proteine la slănină.
Cool Foods Bucăți de Bacon Veggie
: Aceste bucăți de slănină vegană sunt făcute cu fasole pinto și au o aromă de fum. Sunt o alegere populară printre vegani și vegetarieni care doresc să adauge o aromă de slănină mâncărurilor lor.
Restricții religioase și sanitare
Pentru cei care nu pot consuma slănină din cauza restricțiilor religioase sau de sănătate, există mai multe alternative disponibile pe piață. Unii dintre înlocuitorii populari includ:
Bacon de curcan
: Această alternativă este făcută din curcan și este o alegere populară printre cei care nu pot consuma carne de porc din cauza restricțiilor religioase. Este, de asemenea, o alternativă scăzută în grăsimi și calorii la slănină.
Sunca de vita
: Această alternativă este făcută din carne de vită și este o alegere populară printre cei care nu pot consuma carne de porc din cauza restricțiilor religioase. Are o textura asemanatoare cu baconul si este un bun inlocuitor in preparatele care necesita bacon.
Leaf and Strip Shooray Bacon
: Această alternativă este făcută din proteine din soia și are o textură similară cu slănina. Este o alegere populară printre cei care nu pot consuma carne de porc din cauza restricțiilor de sănătate.
Alternative scumpe
Pentru cei care doresc să încerce ceva diferit, există mai multe alternative scumpe disponibile pe piață. Unii dintre înlocuitorii populari includ:
Castelul Bacon
: Aceasta bacon este facuta din porci Mangalitsa si este una dintre cele mai scumpe slanine de pe piata. Este o alegere populară în rândul pasionaților de mâncare și al pensionarilor care doresc să se răsfețe cu mâncăruri de lux.
Trump Tower Las Vegas Bacon
Această slănină poartă numele Turnului Trump din Las Vegas și este una dintre cele mai scumpe slănini de pe piață. Este o alegere populară în rândul pasionaților de mâncare care doresc să încerce ceva unic și high-end.
Ugly Buildings Bacon
Această slănină poartă numele celor mai urâte clădiri din diferite orașe și este o alegere populară printre pasionații de mâncare care doresc să încerce ceva unic și ciudat.
Cea mai bună rețetă de înlocuitor de bacon
Pentru cei care doresc să-și facă propriul înlocuitor de slănină acasă, iată o rețetă populară:
Ingrediente:
1 cană de proteine din soia, 1/4 de cană de sirop de arțar, 1/4 de cană de sos de soia, 1/4 de cană de fum lichid, 1 linguriță de pudră de usturoi, 1 linguriță de praf de ceapă, 1 linguriță de boia de ardei, 1/4 lingurita de piper negru.
Instrucțiuni:
Se amestecă toate ingredientele într-un bol și se lasă la marinat cel puțin 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Întindeți proteina de soia marinată pe foaia de copt și coaceți timp de 20-25 de minute sau până devine crocantă. Lasă-l să se răcească și bucură-te de înlocuitorul tău de slănină de casă!
Concluzie
Așa că iată-l, tot ce trebuie să știi despre bacon. Baconul este delicios și poate fi savurat în multe feluri, fie că este vorba de micul dejun, prânz sau cină! Este o sursă excelentă de proteine și poate fi consumată chiar și ca o gustare! Așa că nu vă fie teamă să vă răsfățați cu această mâncare îndrăgită!
