V-ați gândit să vă reglați fumător? Știați că există accesorii de tuning care vă vor face din fumător un performant și vă vor transforma într-un adevărat maestru al fumului?
Dacă nu ați folosit zadarnici farfurii, pierzi câteva experiențe grozave de grătar.
Folosiți un fumător offset cu focar și adăugați o placă de oțel pentru a obține carne extra suculentă și aromată.
Tot fumul din focar va curge în camera de gătit, astfel încât să puteți fuma carnea indirect și să profitați la maximum de lemnele aromate.
Plăcile cu difuzoare sunt un accesoriu foarte recomandat fumătorilor offset. Dacă vrei să fii un adevărat fumător, investește într-un fumător offset de calitate și placă deflectoare!
Desigur, depinde de tipul de fumător pe care îl deții, dar poți obține Oklahoma Joe's Longhorn afumător care vine deja cu o placă deflectoare!
Am scris acest articol cu informații despre fumătorii offset, dar în acest articol de aici, vreau să mă concentrez pe unele dintre cele mai bune plăci de deflecție și cum să le folosesc.
Să ne uităm la cele mai bune plăci deflectoare foarte repede, apoi mă voi uita la fiecare dintre acestea individual și vă voi oferi, de asemenea, câteva sfaturi despre ce să căutați atunci când cumpărați plăci deflectoare.
| Plăci deflectoare | imagini |
|---|---|
| Cea mai bună placă deflectoare pentru fierbător și fumători de cărbune: Sistem de management al căldurii LavaLock FireDial |
 |
| Cele mai bune plăci deflectoare pentru grătare cu gaz: Placă de căldură pentru grătar din porțelan, reglabilă, rezistentă, Unicook |
|
| Cea mai bună placă deflectoare pentru grătare cu peleți: Stanbroil Difuzor de căldură din oțel rezistent |
|
| Cel mai bun deflector pentru tavă de picurare pentru afumător peleți: Davy Crockett și Trek Grease |
 |
| Cea mai bună placă deflectoare pentru grătare Kamado din ceramică: MixRBBQ Plăci cu deflector de căldură ceramică semi-lună |
|
| Cel mai bun fumător cu flux invers cu placă deflectoră: Oklahoma Joe's Longhorn |
|
În această postare vom acoperi:
- 1 Ghidul cumpărătorului plăci deflectoare
-
2 Cele mai bune plăci deflectoare pentru fumători recenzate
- 2.1 Cea mai bună placă deflectoare pentru ceainic și fumători de cărbune: Sistemul de gestionare a căldurii LavaLock FireDial
- 2.2 Cele mai bune plăci deflectoare pentru grătare cu gaz: placă de încălzire pentru grătar din oțel, reglabilă, rezistentă, Unicook
- 2.3 Cea mai bună placă deflectoare pentru grătare cu peleți: difuzorul de căldură din oțel rezistent Stanbroil
- 2.4 Cel mai bun deflector pentru tavă de picurare pentru afumător de peleți: Davy Crockett & Trek Grease
- 2.5 Cea mai bună placă deflectoare pentru grătare Kamado din ceramică: plăci deflectortoare de căldură ceramice MixRBBQ Half-Moon
- 2.6 Cel mai bun fumător cu flux invers cu placă deflectoare: Oklahoma Joe's Longhorn
- 3 Ce este o placă deflectoare?
- 4 Gânduri finale
Ghidul cumpărătorului plăci deflectoare
Lucrul cu plăcile deflectoare este că fiecare tip de grătar are un fel diferit. Batoanele aromatizante din grătarele cu peleți nu sunt potrivite pentru fumătorii de cărbune, de exemplu.
Dar, mai sunt câteva lucruri de luat în considerare atunci când cumpărați o placă difuzor de căldură:
Compatibilitate
Înainte de a cumpăra, trebuie întotdeauna să verificați tipul plăcilor deflectoare. Sunt compatibile cu grătarul/afumătorul dvs.?
Afumătorii de cărbune și tambur ar putea avea plăci defăcute rotunde pentru a se potrivi cu designul aragazului dumneavoastră. Grătarele cu peleți au plăci lungi înguste, iar grătarul ceramic Kamado va avea plăci rotunde din ceramică.
Instalarea este de obicei destul de ușoară atâta timp cât măsurătorile se potrivesc cu vechiul deflector pe care îl înlocuiți sau dacă se potrivește în cazul în care îl primiți pentru prima dată.
Dimensiuni
Apoi, trebuie să luați măsurători și să vă asigurați că farfuriile pe care le alegeți au dimensiunea potrivită pentru a se potrivi în interiorul afumătorului sau grătarului.
Uneori, dacă dimensiunile nu sunt perfecte, puteți face ajustări minore, cum ar fi îndoirea părților laterale sau a marginilor, dar cel mai bine este să evitați ajustările și să obțineți o potrivire perfectă.
Material
Cel mai bine este să alegeți un material precum oțelul inoxidabil.
Oțelul inoxidabil este destul de rezistent, ceea ce înseamnă că nu se deformează foarte ușor, mai ales dacă este gros. Când este expusă la căldură mare, placa nu trebuie să se deformeze, altfel sfidează scopul.
De asemenea, oțelul inoxidabil nu va rugini la fel de repede, dar totuși, cel mai bine este să-l țineți departe de apă și ar trebui să îl curățați după gătit pentru a îndepărta grăsimea.
Grătarele ceramice au plăci deflectoare din piatră ceramică, de obicei, iar acest material este foarte fragil și predispus la crăpături, așa că trebuie să fiți atenți când îl manipulați.
Proiectarea aerului
De obicei, majoritatea plăcilor deflectoare au găuri mici care sunt destul de apropiate. Acest tip de design cu găuri asigură un flux optim de aer.
Dar, unele plăci deflectoare mai moderne și inovatoare, au modele mai lungi în formă de lacrimă sau flacără, care de fapt ajung să îmbunătățească și mai mult fluxul de aer.
Acestea sunt excelente pentru a vă menține temperatura de gătit uniformă.
Cele mai bune plăci deflectoare pentru fumători recenzate
Vezi că nu toate plăcile deflectoare sunt la fel, chiar depinde de ce ai nevoie și de felul de fumător pe care îl ai.
Să ne aruncăm puțin mai adânc în plăcile mele preferate pentru a vedea care ar putea fi cea potrivită pentru tine.
Cea mai bună placă deflectoare pentru ceainic și fumători de cărbune: Sistemul de gestionare a căldurii LavaLock FireDial
- tip: pentru grătare rotunde cu cărbune și afumătoare (Ugly Drum Smoker)
- dimensiuni: 21.5 x 21.5 x 0.06 țoli
- material: oțel inoxidabil
(vizualizați mai multe imagini)
Reglarea UDS-ului și a fumătorului de cărbune cu baril pentru o performanță optimă este cu adevărat ieftină și ușoară cu placa deflectorală rotundă Lavalock all-in-one.
Ceea ce face ca această placă deflectoare să iasă în evidență față de produse similare, cum ar fi Deflectorul de căldură din oțel inoxidabil Gateway Drum Smokers, este faptul că are găuri unice de respirație cu laser, care nu sunt rotunde.
Prin urmare, sunt perfect calculate pentru un flux optim de aer.
De fapt, orificiile de aer în formă de flacără restricționează fluxul de aer și, de asemenea, ajută la amestecarea acestuia, iar acest lucru are ca rezultat o hrană perfect afumată, care nu se ard niciodată. Utilizarea acestei plăci deflectoare ajută la stabilizarea și echilibrarea temperaturii în afumător.
Sunt sigur că știți că controlul precis al tirajului este cheia pentru fumatul de succes și acest produs vă ajută să vă reglați afumătorul cu tambur pentru cele mai bune rezultate.
Cea mai bună caracteristică a acestei plăci deflector de căldură dintr-o singură bucată este că este reglabilă în funcție de temperatura la care fumezi.
Deoarece gătiți cu cărbune, știți că uneori căldura poate scăpa de sub control, dar cu această placă deflectoare, puteți asigura un afumat uniform pentru carnea afumată de tip restaurant.
Doar rețineți că setările din fabrică au reglat aceste plăci deflectoare pentru a funcționa la aproximativ 225-250 F pe majoritatea tobelor, dar le puteți personaliza.
Tot ce trebuie să faceți este să îndoiți urechile în sus și acest lucru crește fluxul – da, este atât de simplu! Aceasta înseamnă că puteți face și placa deflectoare să funcționeze mai fierbinte.
Astfel, avantajul este că nu este nevoie să găuriți și să folosiți prea multe unelte pentru a instala această placă deflectoare. Deflectorul de căldură LavaLock se află chiar deasupra coșului de cărbune. Recomand să-l montezi la aproximativ 3 inci deasupra coșului pentru a-l proteja.
Este fabricat din oțel inoxidabil rezistent, care nu se deformează la căldură mare. Prin urmare, este una dintre cele mai bune plăci deflectoare durabile pentru fumătorii de tobe precum UDS.
Dar, va deveni foarte gras, deoarece toate grăsimile se scurg pe el, așa că trebuie să faceți niște curățări ușoare pentru a-l pregăti după fiecare utilizare, dar este un produs durabil, iar curățarea oțelului inoxidabil este de fapt simplă.
În general, acesta este un deflector de căldură excelent, deoarece vine în diferite dimensiuni și ajută la stabilizarea temperaturii de gătit datorită designului său inovator al orificiilor de aer.
Verifică aici toate mărimile disponibile
Cele mai bune plăci deflectoare pentru grătare cu gaz: placă de încălzire pentru grătar din oțel, reglabilă, rezistentă, Unicook
- tip: pentru gratare pe gaz
- dimensiuni: se extinde de la 11.75″ la 21″
- material: oțel inoxidabil
(vizualizați mai multe imagini)
Aromele de grătar cu gaz nu mai funcționează sau s-au deformat? Nu este nevoie să cheltuiți bani pe un grătar nou când puteți obține barele de oțel Unicook Porțelan la un preț foarte mic.
Acest cort de căldură extensibil și set de aromă funcționează pe majoritatea modelelor de grătar pe gaz. Se poate extinde la o lungime cuprinsă între 11.75” și 21” și are o lățime de 1”, ceea ce îl face compatibil cu majoritatea grătarelor.
Acest produs este conceput pentru a preveni aprinderile în timpul fumatului ca urmare a fluctuațiilor de temperatură și a picurăturii de grăsime. De asemenea, protejează arzătoarele prevenind expunerea directă la flăcări și căldură.
De asemenea, dacă vă confruntați cu gestionarea căldurii, puteți utiliza aceste scuturi de deflecție pentru a distribui căldura în mod uniform.
Dar acest produs este și foarte versatil, deoarece poate înlocui tendințele de căldură dintr-o parte în parte sau din față în spate și, având în vedere cât de ieftin este acest set, ar putea merita să-ți modernizezi afumătorul.
Mulți oameni se plâng că Flame Tamers de pe grătare precum Kenmore Elite tind să se ruginească destul de repede și apoi acele piese sunt scumpe de înlocuit.
Acolo este util acest produs, deoarece este accesibil și funcționează foarte bine ca îmblânzitor de flacără și controler de temperatură.
Oferă o distribuție uimitoare a căldurii și nu ruginește ca produsele mai scumpe din aceeași categorie. De exemplu, BBQration Flame Tamer este cu doar câțiva dolari mai scump, dar ruginește mai repede.
Cu acesta, există doar o problemă minoră, unii clienți susțin că stratul se arde și lasă un miros neplăcut în timp ce gătesc, dar după câteva utilizări se oprește, așa că nu ar trebui să fie o problemă.
Setul Unicook include șuruburi M5 din oțel inoxidabil plus piulițe cu aripă, astfel încât să puteți instala plăcile foarte ușor, fără unelte speciale.
Batoanele aromatizatoare sunt realizate din oțel porțelan cu grosimea de 1.2 mm și aceasta este o grosime bună pentru că face ca batoanele să dureze mai mult și, de asemenea, previne deformarea și degradarea după utilizarea repetată.
Consultați cele mai recente prețuri aici
Se poate visa, nu? Verifică cele mai bune 10 grătare cu gaz de ultimă generație aici și planificați-vă investiția
Cea mai bună placă deflectoare pentru grătare cu peleți: difuzorul de căldură din oțel rezistent Stanbroil
- tip: pentru grătare cu peleți și afumătoare
- dimensiuni: 13″ L x 11″ L x 5″ H
- material: oțel rezistent
Ți-ai cumpărat un afumător pe peleți doar ca să realizezi că nu vine cu o placă deflector? Nu vă faceți griji, nu va costa mult să obțineți unul cu adevărat bun, care ajută la difuzarea uniformă a căldurii.
Gratarele cu peleti Traeger sunt printre cele mai bune de pe piata, dar difuzorul cu deflector ar putea avea nevoie de înlocuit din când în când.
Sigur, puteți cheltui mulți bani comandând de la Traeger sau puteți alege acest înlocuitor ieftin de la Stanbroil.
Dar, nu vă faceți griji, acest deflector funcționează și pe majoritatea celorlalte grătare cu peleți, cum ar fi Camp Chef și Z Grill, nu doar Traeger. Dacă aveți un Pit Boss, îl puteți folosi și, dar va trebui să ciocanați picioarele pentru a se potrivi perfect.
Am comparat Pitt Boss cu grătare Traeger aici, astfel încât să puteți face cea mai bună alegere
Plăcile de difuzor Stanbroil sunt unele dintre cele mai bine construite și, în comparație cu versiunea Cookingstar, care costă aceeași sumă de bani, aceasta durează mai mult și nu se deformează la căldură mare.
Acest lucru se datorează faptului că este fabricat din oțel gros, rezistent, care poate rezista la temperaturi ridicate.
Oțelul este predispus la un pic de rugină, mai ales dacă lăsați placa în aer liber și neprotejată. Deci, vă puteți aștepta la o ruginire în timp, dar nimic major.
De fapt, acest produs continuă să primească recenzii de 5 stele, deoarece rezistă atât de bine în timp și nu se deformează și nu ruginește ca farfuriile mai ieftine.
Atâta timp cât obțineți măsurătorile corecte, această placă deflectoare ar trebui să se potrivească exact, astfel încât să nu fie necesară instalarea - pur și simplu o scoateți pe cea veche și puneți-o la locul ei.
Veți observa că acest difuzor de căldură Stanbroil face o treabă bună la distribuirea uniformă a căldurii și veți observa că peleții nu ard la fel de repede.
Astfel, economisești puțin combustibil și mâncarea este gătită la perfecțiune fără părți arse.
Principalul motiv pentru care oamenilor le place foarte mult utilizarea acestei plăci deflectoare este că elimină punctele fierbinți care se formează în mijlocul grătarului pentru afumător, în special cu Plite Pit Boss (iată top 5 preferatele mele).
Prin urmare, menține o temperatură constantă pe tot parcursul procesului de afumare și grătar, astfel încât trebuie să faceți mai puține babysitting în timp ce gătiți.
Consultați cele mai recente prețuri aici
Cel mai bun deflector pentru tavă de picurare pentru afumător de peleți: Davy Crockett & Trek Grease
- tip: pentru grătare cu peleți și afumătoare (Davy Crockett)
- dimensiuni: 16 x 11 x 0.5 țoli
- material: oțel inoxidabil
Dacă Davy Crockett-ul tău are nevoie de o placă deflectoare, recomand acest set din 2 piese. Acum, nu este necesar să obțineți un din două piese, depinde doar de modul în care gătiți.
Setul de deflectoare din două piese este excelent pentru gătirea la căldură mare și rapid la grătar atunci când se prepară alimente precum cârnați și burgeri. Pe de altă parte, cea dintr-o bucată este excelentă pentru afumarea cărnii atunci când gătiți încet pentru o lungă perioadă de timp.
Acest set de plăci deflectoare din două piese este ușor de utilizat, deoarece plăcile au găuri mici în ele. Apoi, mutați puțin tava de sus și astfel găurile se închid.
Puteți experimenta cu mutarea plăcilor una peste alta până când vă pricepeți să le manevrezi. Odată ce faci, vei minimiza numărul de erupții.
O problemă comună cu care se confruntă oamenii atunci când fumează sau gătesc pe grătar este atunci când grăsimea fierbinte se scurge pe deflector și apoi înfundă găurile și face mizerie fumurie. Ei bine, nu uitați că ar trebui să folosiți un scut solid între grătare și focar.
Dar, dacă grăsimea se scurge pe a doua farfurie, aveți grijă pentru că poate lua foc și poate provoca o mizerie de fum. Cel mai bine este să folosiți doar una dintre farfurii pentru sesiuni lungi și lente de fumare.
Aceste farfurii nu numai că vă asigură că nu aveți izbucniri, dar distribuie și căldura uniform pentru mâncare afumată perfectă.
Un alt beneficiu al utilizării acestui produs este că grătarul tău se încălzește mai repede. Astfel, grătarul și afumătorul devin mai eficiente din punct de vedere al combustibilului și ajungi să gătești mai repede.
De asemenea, aceste plăci deflectoare din oțel inoxidabil sunt de foarte bună calitate, chiar și în comparație cu cele care vin cu multe afumătoare și grătare. Acesta este oțel rezistent, nu un aliaj slab. Este chiar mai bun decât piesele OEM prost făcute.
În general, acest produs este bine făcut, iar găurile sunt mici, dar suficient de mari pentru a promova un flux uniform de aer. Astfel, este o achiziție cu valoare bună și o modalitate ușoară de a vă îmbunătăți performanța Trek și a lui Davy Crockett.
Consultați cele mai recente prețuri aici
Cea mai bună placă deflectoare pentru grătare Kamado din ceramică: MixRBBQ Plăci cu deflector de căldură ceramică semi-lună
- tip: pentru grătare Kamado ceramice
- dimensiuni: forma semi-luna 15 inch
- material: ceramică
Ai chef de circulație a aerului înăuntru Kamado Joe al tău este greu de controlat?
Nimeni nu vrea mâncare carbonizată, așa că dacă vă place să fiți la conducere și să coaceți alimente precum pizza sau să fumați ușor și încet, trebuie să încercați să utilizați o placă cu deflector din ceramică.
Acesta de la MixRBBQ, este un cerc mare format din două piese ceramice semilună. Acum, doriți să fiți atenți când utilizați și mutați aceste plăci deflectoare, deoarece sunt destul de fragile și predispuse la rupere, mai ales când sunt fierbinți.
Dar, cu puțină grijă, le poți depozita și folosi cu ușurință atunci când vrei să afumi carne, să faci pizza sau să gătești pâine. Reduce semnificativ arsurile și carbonizarea.
Aceasta este o veste grozavă dacă abia începi să fumezi și nu ating temperatura perfectă pentru puiul fript, coaste suculente, Sau piept de hickory!
Avantajul utilizării acestor plăci ceramice cu grătarul și afumătorul este că oferă o distribuție superioară a căldurii, circulație și reținere, astfel încât mâncarea să fie bine gătită și să nu existe puncte fierbinți și aprinderi.
Este ca și cum ai găti cu piatră fierbinte, care oferă o gătit mult mai uniformă decât doar cărbune.
Când utilizați aceste plăci deflectoare, obțineți o experiență de gătit în stil convecție, așa că înseamnă că este similar cu utilizarea unui cuptor cu convecție. Puteți folosi aceste farfurii atât cu sistemul de gătit flexibil Divide, cât și cu Conquer.
Vestea bună este că aceste plăci de piatră ceramică sunt ușor de curățat când sunt răcite. Astfel, veți avea mult mai ușor să le curățați în comparație cu plăcile de oțel.
Dar, este foarte important să folosiți o tavă de picurare deasupra pietrelor, deoarece nu doriți ca materialul ceramic să absoarbă toată grăsimea și grăsimea... care poate fi imposibil de șters și absorbit în farfurie.
Vreau să vă avertizez totuși că piatra ceramică este sensibilă și predispusă la rupere. Nu cumpărați imitații mai ieftine care se pot crăpa după prima utilizare.
Atâta timp cât folosiți aceste farfurii cu o tavă de picurare, veți descoperi că obțineți rezultate uimitoare și că căldura se va stabiliza în afumător sau grătar, astfel încât să aveți mai puține aprinderi.
Consultați cele mai recente prețuri aici
Iată încă ceva la care să te gândești: Adăugarea cărămizilor de foc la fumătorul meu o va ajuta să mențină o temperatură constantă?
Cel mai bun fumător cu flux invers cu placă deflectoare: Oklahoma Joe's Longhorn
- tip: afumător de cărbune cu flux invers
- Suprafață de gătit: 1,060 inci pătrați în total
- material: oțel
- grătare: 4 oțel acoperit cu porțelan
Sigur, există plăci deflectoare grozave acolo.
Dar, dacă doriți să aveți un nou afumător cu plăci defăcute deja încorporate, luați în considerare cumpărarea Oklahoma Joe's Longhorn:
(vizualizați mai multe imagini)
Acesta este un fumător offset de top (Am mai țâșnit despre asta pe larg aici) și vine echipat cu patru plăci deflectoare.
Iată avantajele:
Are patru plăci deflectoare care reglează fumul care iese din afumător. Aceasta înseamnă că hainele tale nu vor mirosi a fum după ce ai folosit grătarul.
De asemenea, din moment ce ai mai mult de o placă deflectoare, este mult mai ușor să reglezi temperatura și oferă o protecție suplimentară pentru mâncarea ta.
De asemenea, reduce cantitatea de fum, astfel încât să nu existe exces, iar carnea are cantitatea corectă de fum pentru acea aromă delicioasă de BBQ afumat, fără un post-gust ars carbonizat.
De asemenea, plăcile deflectoare din oțel sunt excelente la reglarea continuă a căldurii. Drept urmare, nu mai trebuie să vă confruntați cu alimentele arse niciodată.
Deflectoarele sunt detașabile, astfel încât să puteți fuma și fără ele dacă chiar aveți nevoie, deși nu văd de ce ați dori să riști.
Însă, combinați cele 4 plăci deflectoare cu coșul de fum opțional și puteți avea o sesiune de fum complet personalizată. Aceasta este o veste grozavă pentru profesioniști și adevărații iubitori de carne afumată.
Materialul din oțel de calitate face ca plăcile să fie durabile și durabile timp de mulți ani.
Preinstalarea plăcilor deflectoare nu numai că economisește timp și energie, dar asigură că acestea sunt instalate corect și proiectate pentru o distribuție optimă a căldurii. Deci, sunteți gata să începeți să fumați alimentele preferate în câteva minute.
În sfârșit, vreau să menționez că acest afumător are o suprafață uriașă de gătit și, cu această zonă mare de gătit, puteți afuma loturi mari de mâncare pentru cât de mulți oaspeți doriți.
Verificați cele mai recente prețuri și disponibilitate aici
Ce este o placă deflectoare?
O placă deflectoare este un accesoriu pentru fumătorul sau grătarul dvs., cunoscut și sub numele de placă de convecție sau placă de reglare.
De obicei, grosimea acestei plăci este de un sfert de inch și este plasată în camera de gătit a fumătorului.
Rolul principal al plăcii deflector este de a acționa ca un scut deflector, care reflectă căldura de la aragaz înapoi în camera de gătit; astfel, refolosind căldura.
În termeni simpli, deflectorul va absorbi căldura, va reduce temperatura de gătit și apoi îl va difuza înapoi în toate părțile camerei.
Una dintre caracteristicile tehnologice ale plăcilor deflectoare se numește „flux invers”. Pe scurt, placa deflectoare difuzează uniform căldura pentru a permite fumatul precis.
Probabil că vă întrebați de ce aveți nevoie de o placă deflectoră dacă aveți deja un fumător offset? Ei bine, fumătorii offset sunt proiectați pentru a permite toată căldura de la un capăt al camerei de gătit, ceea ce reprezintă un beneficiu.
Cu toate acestea, nu toți fumătorii sunt la fel și atunci când faci un fum lent și gătești lent, trebuie să ai temperaturi uniforme de la un capăt la altul al fumătorului.
Iată când este util să ai o placă deflectoră!
Ce face o placă deflectoră?
Toate plăcile deflectoare sunt concepute pentru a vă ajuta să gătiți și să fumați mai bine, difuzând uniform căldura pentru a asigura un fum uniform. Deci, o placă deflectoră vă oferă trei beneficii semnificative: control, eficiență și echilibru.
Plăcile deflectoare vor distribui căldura de la aragaz în mod uniform peste fumător, deoarece sunt proiectate cu o serie de găuri găurite de diferite forme prin care circulă căldura.
Plăcile îndepărtează căldura de pe o parte a camerei de fumat, ceea ce vă permite să fumați încet și încet, oferind cărnii dvs. acea aromă intensă de fum.
Farfuriile și fumătorii offset
Există două tipuri de fumători offset:
- Fumătorii tradiționali au un set de coșuri de fum care este amplasat departe de focar.
- Al doilea tip este fumător compensat de flux invers ca cel despre care am scris aici, care are coșul de fum chiar lângă focar.
Cea mai fierbinte parte a fumătorului este lângă focar.
Pentru a minimiza gătitul și arderea inegală a alimentelor, fumătorii remediază problema cu plăcile deflectoare, cu ajutorul fluxului invers.
Plăcile deflectoare funcționează bine datorită tehnologiei fluxului invers, ceea ce înseamnă că căldura din fumător este utilizată de două ori.
Ce face fluxul invers de la plăcile deflectoare?
Iată ce înseamnă de fapt fluxul invers pentru procesul de gătit:
Curentele de căldură din căminul de foc intră în cilindrul de gătit și se trag până la capăt sub un fum.
De acolo, inversează fluxul (de aici și numele) și se îndreaptă înapoi în partea de sus a canalului de ardere fierbinte. Gândiți-vă la acesta ca la un proces circular de reciclare a aerului.
Pentru a beneficia de cele mai bune rezultate ale fumătorului / grătarului, asigurați-vă întotdeauna că ați instalat deflectorul și clapeta de aer pentru a obține cantitatea potrivită de căldură și fum care curg în camera de gătit.
Secretul fumatului perfect este legat de amestecul potrivit de aer și fum. De asemenea, este esențial să aveți acest spațiu la capătul plăcii deflectoare lângă focar. Contribuie la distribuția uniformă a căldurii.
Nu doriți să restricționați prea mult fluxul de aer sau veți ajunge la prea mult fum alb care va da mâncării dvs. un gust prost.
Placa deflectoare este o măsură de protecție. Dacă nu aveți una, va trebui să continuați să verificați carnea, să o rotiți și să o rotiți în mod regulat pentru a evita arderea.
Farfuria te va ajuta să gătești uniform, iar aromele se vor dezvolta și vor pătrunde încet în mâncare, oferind acel gust de fum „tocmai potrivit” fără a fi nevoie să te întorci și să verifici în permanență mâncarea.
Acest lucru înseamnă că vă puteți bucura de fapt de procesul de fumat și puteți interacționa cu prietenii și familia în timp ce mâncarea fumează în siguranță.
Din ce sunt făcute plăcile deflectoare?
Majoritatea plăcilor deflectoare sunt plăci metalice lungi din oțel inoxidabil, cu găuri de dimensiuni diferite (de exemplu, 5/8 ″) găurite în ele, care permit transferul de căldură și fum.
Aproape toate plăcile deflectoare sunt fabricate din oțel carbon sau oțel inoxidabil, deoarece este cel mai bun material pentru fumători. Oțelul este cel mai bun aliaj conductor de căldură.
Oțelul nu este de fapt considerat un metal; este realizat din metal, fier și combinat cu carbon nemetal. De asemenea, nu se topește la temperaturi ridicate.
Plăcile deflectoare pentru sobele cu lemne pot fi din fontă, oțel sau plăci de fibră, dar materialele respective nu sunt ideale pentru fumători.
Unii fumători folosesc plăci de aluminiu. Aveți grijă însă, deoarece aluminiul nu este la fel de bun ca un conductor de căldură ca oțelul.
Oțelul este mult mai durabil decât alte aliaje și metale, așa că doriți să obțineți plăcuțe din oțel în fumător, care vă vor rezista cu siguranță toată viața.
Cât de groasă ar trebui să fie placa mea deflectoră?
Grosimea majorității plăcilor deflectoare din oțel este fie ¼ ”sau 3/16 ″, în funcție de preferința plăcilor mai groase sau mai subțiri. Amintiți-vă că o placă mai subțire va radia și va dispersa căldura mult mai repede.
Dar chiar dacă alegeți o placă mai groasă, nu durează foarte mult până când placa se încălzește și, odată ce atinge o temperatură ridicată, este ușor de întreținut, iar temperatura (căldura) este mai uniformă pe o placă mai groasă.
Placa mai subțire este recomandată celor cu fumători mai mici și mai ușori, care nu doresc să ducă sau să mute un fumător puternic.
Pentru fumătorii începători, este recomandat să obțineți plăci deflectoare de oțel de ¼ inch care sunt ușor de utilizat și veți putea menține temperatura aragazului.
Unde să găsești plăcuțe deflectoare?
Cea mai rapidă modalitate de a găsi plăci deflectoare bune este să încercați o căutare Amazon. Vei găsi o multime de forumuri și postări pe blog dedicate realizării propriilor farfurii acasă.
Cu toate acestea, este recomandat să cumpărați o placă deflectoră de înaltă calitate pentru aproximativ 100 de dolari și să vă salvați problemele DIY-urilor.
Una dintre cele mai frecvente probleme pe care DIYers le întâmpină este o defecțiune a plăcii deflectoare.
Când plăcile dvs. nu sunt calculate de computer, este posibil să nu fie precise, iar temperatura fumătorului să fluctueze cu până la 100 de grade Fahrenheit.
De obicei, veți obține temperaturi mult mai ridicate în partea dreaptă a fumătorului sau a focarului. Această temperatură fluctuantă va face ca mâncarea să vă ardă și să aibă un gust rău!
Știați că multe companii plătesc peste 80 de dolari pentru „cum să construiți un plan de fumat cu flux invers”?
Este doar un plan, o foaie de instrucțiuni cu diagrame și imagini.
Dar trebuie să cumpărați toate materialele, uneltele și să munciți din greu. Cel mai ușor este să cumpărați plăci deflectoare de bună calitate și să începeți imediat să gătiți!
Gânduri finale
Depinde de dvs. dacă alegeți să vă modernizați afumătorul existent adăugând niște plăci deflectoare din oțel sau dacă investiți într-un afumător de înaltă calitate, care este ușor echipat cu plăci deflectoare.
Asigurați-vă că alegeți materiale rezistente și grosimea plăcii care vor funcționa cel mai bine cu dispozitivul dvs. de gătit. Și, în sfârșit, distrează-te fumând cu ajutorul noilor plăci deflectoare!
Finalizează comanda Încă 22 de accesorii indispensabile pentru afumător pentru grătar pentru a deveni un adevărat pitmaster
