Haide, ai mai mâncat fasole. Dar probabil mai des decât îți dai seama pentru că există o mulțime de tipuri.
Fasolea este un fruct de leguminoase din specia m Phaseolus. De obicei, sunt uscate și consumate ca parte a unei mese. Termenul de fasole se aplică unui număr de specii din genul Phaseolus, precum și speciilor înrudite din genurile Vigna și Faba.
În acest ghid, vă voi spune tot ce trebuie să știți despre fasole, inclusiv valoarea lor nutritivă, beneficiile pentru sănătate și cum să le gătiți.
În această postare vom acoperi:
Înțelegerea fasolei: un ghid cuprinzător
Ce sunt exact fasolea?
Fasolea este un tip de leguminoase care aparține familiei Fabaceae. Ele sunt clasificate tehnic drept fructe, dar sunt de obicei denumite legume. Fasolea este de obicei colectată ca semințe care se dezvoltă în interiorul păstăilor, care pot veni în diferite tipuri și dimensiuni, în funcție de soiul de fasole.
Diferite tipuri de fasole
Familia de fasole include o gamă largă de plante și există multe tipuri diferite de fasole disponibile. Unele dintre cele mai comune tipuri de fasole includ:
- Fasole neagra
- Fasole roșie
- fasole Lima
- Fasole marine
- fasole Pinto
Valoarea nutritivă a fasolei
Fasolea este o sursă excelentă de fibre, vitamine și minerale. Sunt pline de proteine și sunt o sursă excelentă de carbohidrați complecși. Unii dintre nutrienții cheie găsiți în fasole includ:
- Vitamina B
- Fier de călcat
- Magneziu
- Potasiu
Fasolea este, de asemenea, o sursă bună de antioxidanți, care pot ajuta la reducerea riscului de boli cronice.
Beneficiile pentru sănătate ale fasolei
Includerea fasolei în dieta ta poate avea o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv:
- Ajută la reducerea nivelului de colesterol
- Ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge
- Servește ca înlocuitor sănătos pentru carne în multe feluri de mâncare
- Ajută la promovarea pierderii în greutate datorită conținutului lor ridicat de fibre
Gătitul și prepararea fasolei
Fasolea poate fi gătită într-o varietate de moduri, inclusiv fierbere, coacere și prăjire. Unii oameni preferă să cumpere conserve de fasole, în timp ce alții preferă să înmuie și să gătească fasole uscată. Când gătiți fasole, este important să le gătiți complet pentru a evita orice probleme digestive.
Utilizarea fasolei în mâncăruri tradiționale
Fasolea este un ingredient comun în multe feluri de mâncare tradiționale din întreaga lume, inclusiv:
- chili
- Boabe de fasole prăjite
- Humus
- Falafel
- Ciorba de fasole
Diferența dintre fasole și alte leguminoase
În timp ce fasolea este un tip de leguminoase, nu toate leguminoasele sunt fasole. Leguminoasele sunt o categorie de plante care include fasole, mazăre și linte. Principala diferență dintre fasole și alte leguminoase este că fasolea este de obicei colectată ca semințe uscate, în timp ce alte leguminoase sunt de obicei consumate proaspete.
Terminologie
Etimologie și înrudiți
Cuvântul „fasole” are înrudit în multe limbi germanice, inclusiv engleza veche bēan, baun în limba norena veche și osul olandez mijlociu. Termenul „fasole” a existat în limbile germanice de vest înainte de secolul al XII-lea, referindu-se în linii mari la orice leguminoasă, inclusiv mazărea. Se știa că noua fasole era în contact cu Europa în secolul al XVI-lea și s-a extins la o varietate de fasole, inclusiv fasolea, înrudită cu fasolea și, în general, similară cu fasolea veche. Boabele mai ușoare includ cafeaua, vanilia, ricinul și boabele de cacao, care se referă la o serie de plante diferite. Unele cuvinte sunt interschimbabile, iar termenul „fasole” variază între țările vorbitoare de limba engleză. În Regatul Unit, fasolea este de obicei rezervată genurilor Vigna și Phaseolus, în timp ce în Statele Unite, se aplică la multe specii, inclusiv leguminoase precum arahide (Arachis hypogaea). Termenul „cereale” este adesea folosit pentru a exclude leguminoasele, inclusiv semințele minuscule ale plantei de trifoi (Trifolium spp.), care sunt adesea folosite exclusiv pentru furaje, fân și însilozare.
Clasificare Botanica
Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) definește un cod de practică aplicabil comerțului cu fasole, care are un domeniu de aplicare mai restrâns decât definiția folosită de mulți experți culinari. Codul FAO se aplică numai genului Phaseolus, în timp ce experții culinari includ adesea specii din alte genuri, cum ar fi Vigna și Lathyrus. Codul FAO exclude, de asemenea, unele culturi de leguminoase care sunt uneori numite fasole, cum ar fi soia și arahide, care au un cod de practică separat pentru reglementările comerciale. În botanică, termenul „fasole” este folosit pentru a se referi la plantele din familia Fabaceae, care coexistă cu limbile naturale și restrâng termenul la un grup specific de plante. De fapt, roșiile sunt tratate botanic ca fructe, dar ele sunt adesea denumite legume în contexte culinare.
Exemple de specii de fasole
Există multe specii diferite de fasole, inclusiv cele din genul Phaseolus, cum ar fi fasolea comună (Phaseolus vulgaris), fasolea (Phaseolus vulgaris) și fasolea marina (Phaseolus vulgaris). Alte specii includ fasolea adzuki (Vigna angularis), gramul negru (Vigna mungo), fasolea mungo (Vigna radiata) și fasolea molie (Vigna aconitifolia). Aceste specii au fost clasificate mai târziu într-o revizuire taxonomică, iar unele au fost complet noi pentru știință. Fasolea (Phaseolus coccineus) este legată de fasolea comună, dar este cultivată în general în scopuri ornamentale, mai degrabă decât pentru semințele sale comestibile.
Tipuri de fasole
Tipuri comune de fasole
Fasolea vine într-o varietate de forme, dimensiuni și culori. Iată câteva dintre cele mai comune tipuri de fasole:
- Fasolea neagră: un element de bază în bucătăria latino-americană și creolă, fasolea neagră este cunoscută pentru gustul lor plăcut și proprietățile dense din punct de vedere nutrițional. Sunt o sursă bună de acid folic și pot fi înlocuite cu carnea în mâncărurile vegane.
- Năutul: Numit și fasole garbanzo, năutul este din ce în ce mai popular în bucătăria americană. Au o aromă ușoară, cremoasă și sunt o sursă bună de proteine și fibre.
- Fasole: Aceste fasole mari, roșii, sunt un ingredient popular în chili și alte mâncăruri sudice. Sunt o sursă bună de fier și pot fi înlocuite cu fasolea pinto în multe rețete.
- Fasole marine: Cunoscută și sub numele de fasole mare de nord, fasolea marine este un ingredient tradițional în fasolea coaptă și în alte feluri de mâncare. Au o blană subțire, albă și o aromă blândă.
- Fasole Pinto: Aceste fasole bej și pestrite sunt un element de bază în bucătăria mexicană. Au o textură cremoasă și o aromă ușor de nucă.
Fasole regională și specială
Pe lângă tipurile de fasole comune și mai puțin obișnuite, există și multe soiuri regionale și de specialitate care merită căutate:
- Mazăre cu ochi negri: acestea sunt un tip de cowpea care este adesea consumată în sudul Statelor Unite. Au o haină bej cu o pată neagră și o aromă ușor dulce. În mod tradițional, ele sunt consumate în ziua de Anul Nou pentru noroc.
- Fasole cannellini: Denumită și fasole albă, fasolea cannellini este un aliment de bază în bucătăria italiană. Au o textură cremoasă și o aromă ușor de nucă.
- Fasole Lima: Aceste fasole mari, cremoase, sunt un aliment de bază în bucătăria sudică. Au o aromă ușor dulce și sunt adesea gătite cu șuncă sau în bulion.
- Fasole roșie: acestea sunt un tip de fasole care este adesea folosită în bucătăria creolă. Au o culoare închisă, roșie și o aromă ușor dulce.
- Boabele de soia: Acestea sunt fasolele care sunt folosite pentru a face tofu și lapte de soia. Au o aromă de nucă și sunt o sursă bună de proteine și vitamine.
- Naut Kabuli: Numit și fasole garbanzo, năutul Kabuli este o varietate de năut mai mare, de culoare mai deschisă. Ele sunt adesea prăjite și consumate ca o gustare în Orientul Mijlociu.
Indiferent de tipul de fasole, acestea sunt o sursă valoroasă de nutriție și pot fi preparate într-o varietate de moduri. Fasolea conservată este cel mai ușor de preparat, dar se pot folosi și metode tradiționale precum înmuierea și gătirea lentă. Fasolea poate fi folosită ca înlocuitor al cărnii în multe feluri de mâncare și este un element de bază în dietele vegane și vegetariene. Deci data viitoare când vorbești fasole, îți vei cunoaște lucrurile!
Cultivare
Distribuție geografică
Fasolea este cultivată în toată lumea, din Brazilia până în Tanzania. Ele aparțin genurilor Vicia și Faba și sunt gata de recoltat, spre deosebire de alte culturi strâns înrudite. Fasolea este o cultură de vară și are nevoie de temperaturi calde pentru a crește. Sunt capabili de fixare a azotului, ceea ce înseamnă că nu necesită îngrășământ.
Creștere și maturitate
De obicei, fasolea devine galbenă când ajung la maturitate. Această schimbare are loc în interiorul bobului și nu afectează forma exterioară. Pentru a recolta fasole, trebuie acordată o atenție deosebită maturității acestora. Nativii americani cultivau de obicei fasole alături de porumb și dovleac, tulpinile înalte de porumb acționând ca un spalier natural pentru ca boabele să urce.
Evoluțiile recente
În ultimii ani, s-a dezvoltat boabele de tufă care necesită mai puțin spațiu și pot fi cultivate simultan, spre deosebire de fasolea pol. Acest lucru le face mai practice pentru cultivarea comercială. Fasolea poate fi cultivată în regiunile cele mai reci și înzăpezite, dar sunt sensibile la îngheț.
Folclor și istorie
Fasolea are un folclor și o istorie bogată. Potrivit legendei nativilor americani, fasolea este un dar de la zei și simbolizează cele trei surori: porumb, dovleac și fasole. De asemenea, se credea că fasolea are proprietăți magice și era folosită în divinație.
Ghiduri de creștere și dăunători
Astăzi, există multe resurse disponibile pentru a ajuta la cultivarea fasolei, inclusiv camere web, planificatoare și ghiduri lunare. Fasolea este sensibilă la dăunători și boli, așa că este important să le monitorizați îndeaproape. Sunt o legumă versatilă și pot fi folosite într-o varietate de feluri de mâncare, de la supe la salate.
Sănătate și Wellness
Fasolea este o sursă excelentă de proteine și fibre și a fost asociată cu numeroase beneficii pentru sănătate, inclusiv niveluri scăzute de zahăr din sânge și risc redus de boli de inimă. Sunt, de asemenea, un ingredient popular în dietele vegane și vegetariene.
Rețete și conservare
Fasolea poate fi conservată sau murată pentru conservare pe termen lung. De asemenea, sunt un ingredient versatil în multe rețete, de la chili la hummus.
Istoria fasolei
Origini și evoluție
Fasolea a fost un aliment de bază pentru oameni de mii de ani. Se crede că au originea în Peru și au fost cultivate pentru prima dată alături de porumb și dovleac. Cele trei culturi au fost cunoscute sub numele de „Trei Surori” deoarece au fost cultivate împreună într-un mod reciproc avantajos. Fasolea a evoluat din plante mici care au fost adunate în sălbăticie în Afganistan și regiunea Himalaya. Au fost găsite și în Thailanda într-o formă anterioară secolului al VII-lea î.Hr. Vechii greci și romani par să fi depus fasole la morți și sunt menționate în Iliada. Năutul era, de asemenea, cunoscut în vremuri străvechi și era treierat cu un bip, așa cum este descris în Biblie.
Răspândire și utilizări tradiționale
Fasolea a fost introdusă în Americi pe vremea sitului arheologic Guitarrero, care este datat în jurul anului 10,000 î.Hr. Analizele genetice au arătat ulterior că fasolea era distribuită pe scară largă în America înainte de sosirea lui Cristofor Columb. Nativii americani cultivau fasole lima, sieva și tepary, precum și fasole stacojie și fasole polyanthus. Aceste fasole erau folosite în preparatele tradiționale și reprezentau o sursă importantă de proteine. Fasolea a fost cultivată și în Africa și Asia și a fost un aliment de bază pentru mulți oameni.
Metode de plantare și creștere
Fasolea este o plantă versatilă care poate fi cultivată în multe moduri diferite. În nordul Statelor Unite, acestea sunt adesea cultivate pe spaliere pentru a oferi suport și pentru a economisi spațiu. Spalierul oferă, de asemenea, un ușor adăpost de soare și umbră pentru sol. Acest lucru poate reduce cantitatea de apă necesară și poate descuraja dăunătorii să atace plantele. Fasolea are viță de vie păroasă și frunze rigide care pot fi incomode pentru căprioare, ratoni și ciori. Fasolea a fost plantată în mod tradițional în rânduri, fiecare plantă fiind separată la bază. Această metodă de plantare a permis ca tulpinile de porumb să funcționeze ca un spalier și să furnizeze azot solului.
Utilizări și consum moderne
Astăzi, fasolea este un aliment popular în întreaga lume. Sunt folosite într-o varietate de feluri de mâncare, de la supe și tocane până la salate și sosuri. Fasolea este, de asemenea, o sursă bună de proteine și fibre, făcându-le un plus sănătos pentru orice dietă. Pe lângă valoarea lor nutritivă, fasolea este și o cultură importantă pentru fermieri. Pot fi cultivate în multe climate diferite și reprezintă o sursă valoroasă de venit pentru mulți oameni. Fasolea este, de asemenea, disponibilă pe scară largă în magazinele alimentare și poate fi achiziționată uscată sau conservată.
Surse:
- Wikipedia (Beanbean, Istoria fasolei)
- Pictura lui Annibale Carracci „The Beaneater” (Wikimedia Commons)
Producția de fasole
Producția globală de fasole
Fasolea este o cultură majoră la nivel mondial, diferite culturi dezvoltă o multitudine de produse din acestea. Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) calculează că producția mondială de fasole uscată în 2019 a fost de 27.1 milioane de tone. Cei mai mari producători de fasole sunt Brazilia, Tanzania și India. Următoarele țări sunt, de asemenea, mari producători de fasole:
- Canada
- Nigeria
- Rusia
- Etiopia
- Australia
- China
- Mexic
- Kenia
- Argentina
- Uganda
Procesul de producție a fasolei
Producția de fasole necesită semințe de calitate, livrare și servicii de extindere pentru fermieri. Procesul de producere a fasolei implică următoarele etape:
1. Plantarea: Fasolea este plantată în păstăi, care se dezvoltă din flori care sunt în cele din urmă fertilizate de insecte precum albinele. Dezvoltarea păstăilor durează aproximativ două săptămâni, iar plantele continuă să producă păstăi timp de câteva săptămâni.
2. Maturare: Fasolea se maturizează în ritmuri diferite, unele păstăi conținând semințe mature, în timp ce altele au încă fructe imature. Păstăile sunt recoltate atunci când majoritatea semințelor sunt mature.
3. Recoltarea: păstăile sunt recoltate manual sau cu mașina. Fasolea este apoi separată de păstăi.
4. Prelucrare: Fasolea este procesată pentru a îndepărta coaja și alte impurități.
5. Ambalare: Fasolea este ambalata si transportata la piata.
Producția de fasole în America de Nord
În America de Nord, cele mai mari regiuni de creștere a fasolei sunt în Dakota de Nord și Minnesota. Asociația cultivatorilor de fasole Northarvest reprezintă cultivatorii din aceste zone, care produc fasole pe scară largă pentru consum, precum și pentru bani. Fasolea este cultivată și în alte zone ale Statelor Unite, inclusiv în California, Michigan și Nebraska.
În Canada, fasolea este cultivată în diferite regiuni, inclusiv Ontario, Quebec și Manitoba. Fasolea este cultivată și în alte țări, inclusiv în Rusia, Nigeria și Etiopia.
Sisteme de recoltare a fasolei
Sistemele de cultivare a fasolei variază în funcție de regiune și de tipul de fasole cultivată. Greg, specialist în sisteme de cultură, și Hans, agronom, au publicat date despre diferitele sisteme de cultură utilizate în producția de fasole. Cea mai comună specie de fasole cultivată la nivel mondial este Phaseolus vulgaris. Fasolea este cultivată în sisteme de mare densitate în unele zone, în timp ce în altele, este cultivată prin rotație cu alte culturi.
Consumul de fasole
Fasolea este consumată în diferite moduri în întreaga lume, inclusiv ca legume, în supe și ca garnitură. Sunt folosite și ca hrană pentru animale, în special pentru cai. Cererea de fasole este determinată de valoarea lor nutritivă și de versatilitatea lor în gătit. FAO calculează că consumul agregat de fasole în 2019 a fost de 25.9 milioane de tone. Simbolurile P, F și C sunt folosite pentru a calcula valoarea nutrițională a fasolei.
Genuri și specii comune
Familia Leguminoase
Fasolea aparține familiei leguminoase, care conține în primul rând plante erbacee, dar și viță de vie lemnoasă. Această familie conține o fracțiune din piața obișnuită de fasole, cu bănci de gene care dețin o mare varietate de fasole. În funcție de țările lor natale, fasolea este distribuită în întreaga lume și este consumată în multe moduri diferite.
Genul Phaseolus
Fasolea este probabil cea mai cunoscută fasole din genul Phaseolus. Este un aliment de bază în multe culturi și este consumat atât decojit, cât și uscat. Alte fasole din acest gen includ:
- Fasole Borlotti, care este naturalizată în multe locații și poartă nume similare în diferite țări. Patria lor probabilă este în America și sunt cultivate în principal într-un climat cald.
- Fasole, care sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de fasole pole sau fasole cataratoare. Sunt viță-de-vie anuale care necesită o temperatură minimă pentru o cultivare adecvată și sunt în mod ideal gătite înainte de a fi mâncate.
- Fasole plată, cunoscută și sub denumirea de fasole Romano. Sunt consumate atât decojite, cât și uscate și sunt un ingredient comun în bucătăria italiană.
- Fasole Tepary, care este originară din anumite locații aride din America. Sunt rezistente la secetă și pot fi consumate atât decojite, cât și uscate.
Alte genuri
Alte genuri comune de fasole includ:
- Vigna, care include fasolea yardlong, fasolea adzuki și mazărea cu ochi negri. Fasolea de molii este, de asemenea, în acest gen și este cultivată în principal în India.
- Cajanus, care include mazărea porumbeilor. Este un aliment de bază în multe părți ale lumii și poate fi consumat atât proaspăt, cât și uscat.
- Lentila, care include lintea Puy. Este cultivat în principal în Franța și are o aromă unică.
- Cicer, care include năut. Sunt un ingredient comun în bucătăria din Orientul Mijlociu și mediteraneean și pot fi consumate atât proaspete, cât și uscate.
- Glicina, care include boabe de soia. Sunt o sursă majoră de proteine și sunt utilizate în multe produse alimentare diferite.
- Macrotilom, care include gramul de cal. Este cultivat în principal în India și este folosit în medicina tradițională.
- Mucuna, care include fasolea de catifea. Conține cantități mai mici de compus psihoactiv care poate provoca mâncărimi și erupții cutanate la unele persoane.
- Lupinus, care include lupinul andin. Este cultivat în principal în Anzi și este folosit în medicina tradițională.
Fasole amare
Anumite fasole, cum ar fi fasolea, conțin niveluri ridicate de compus numit vicină, care poate provoca o afecțiune numită favism la unii oameni. Această condiție poate duce la anemie și alte probleme de sănătate. Alte fasole, cum ar fi boabele de lima, conțin un compus care poate provoca timpi prelungiți de gătire și ar trebui să fie gătite corect pentru a reduce riscul de îmbolnăvire.
Alte specii de fasole
Alte specii de fasole includ:
- Arachis, care include arahide. Este o gustare comună și este folosită în multe produse alimentare diferite.
- Ceratonia, care include roșcovul. Semințele sale sunt folosite pentru a face un înlocuitor de ciocolată.
- Canavalia, care include fasolea sabie și fasolea jack. Sunt cultivate în principal în Brazilia și sunt folosite ca sursă de hrană și pentru guma lor.
- Cyamopsis, care include fasolea de guar. Guma sa este folosită în multe produse alimentare diferite.
- Lablab, care include boabele zambile. Este cultivat în principal în Africa și Asia și este folosit ca sursă de hrană.
- Psophocarpus, care include fasolea înaripată. Este cultivat în principal în Asia de Sud-Est și este folosit ca sursă de hrană.
Proprietăţi
Proprietăți nutriționale
Fasolea este o sursă excelentă de nutriție și este disponibilă într-o varietate de forme. Nu conțin colesterol și conțin puține grăsimi totale, sodiu și grăsimi saturate. De asemenea, sunt bogate în potasiu și magneziu, care oferă numeroase beneficii pentru sănătate. Unele dintre proprietățile nutriționale cheie ale fasolei includ:
- Sărace în calorii și bogate în fibre, făcându-le un aliment excelent pentru gestionarea greutății și reducerea riscului de obezitate.
- Bogat în fitochimice, care au potențiale beneficii pentru sănătate, inclusiv reducerea riscului de diabet, boli de inimă și anumite tipuri de cancer.
- Bogate în proteine, ceea ce le face o sursă excelentă de nutriție pentru vegetarieni și vegani.
Beneficii pentru sanatate
Fasolea a fost asociată cu numeroase beneficii pentru sănătate, printre care:
- Risc mai mic de incident și mortalitate în populația generală, în special în ceea ce privește bolile de inimă.
- Risc mai mic de supraponderalitate și obezitate în copilărie.
- Potențial de reducere a riscului de diabet, în special în comunitățile cu o prevalență ridicată a obezității.
- Potențial de reducere a adipozității viscerale și a concentrațiilor serice de trigliceride și colesterol.
Productie si Cost
Fasolea este o cultură alimentară comună și este produsă în multe țări din întreaga lume. Producția de fasole poate fi costisitoare, mai ales în zonele cu o calitate proastă a solului sau cu acces limitat la apă. Cu toate acestea, fasolea este în general o sursă de hrană rentabilă și este disponibilă pe scară largă în majoritatea jurisdicțiilor.
Cercetare și Recomandări
Cercetări recente publicate în MDPI și alte hărți instituționale au arătat că fasolea poate avea un impact pozitiv asupra sănătății umane. Ghidurile dietetice pentru americani și planul de alimentație DASH recomandă consumul de fasole ca parte a unei diete sănătoase. Unele dintre concluziile cheie ale cercetărilor recente includ:
- Legătura dintre fasole și risc mai mic de incident și mortalitate în populația generală.
- Beneficiile potențiale pentru sănătate ale fitochimicelor găsite în fasole, inclusiv reducerea riscului de diabet și boli de inimă.
- Cei mai buni predictori ai obezității și relația dintre fasole și gestionarea greutății.
Flatulența: Fructul muzical
Înțelegerea flatulenței și a fasolei
Fasolea este un tip de carbohidrat care este prost digerat de oameni. Când ajung în intestinul gros, bacteriile le descompun, ducând la producerea de gaze. Acest gaz este un produs secundar al digestiei bacteriene și poate provoca balonare, disconfort și flatulență.
Cele mai bune moduri de a face față flatulenței
Dacă sunteți în căutarea unor modalități de a face față flatulenței după ce ați mâncat fasole, există câteva lucruri pe care le puteți încerca:
- Suplimente probiotice: În funcție de cauza flatulenței, suplimentele probiotice pot ajuta la reducerea producției de gaze prin promovarea creșterii bacteriilor intestinale benefice.
- Dieta FODMAP: Dacă sunteți afectat de FODMAP (oligozaharide, dizaharide, monozaharide și polioli fermentabile), eliminarea alimentelor bogate în FODMAP din dieta dumneavoastră poate îmbunătăți simptomele de balonare și gaze.
- Încercați diferite tipuri de fasole: unele fasole, cum ar fi fasolea pinto, au un conținut relativ scăzut de rafinoză și verbascoză, două zaharuri despre care se știe că produc gaze.
- Testare științifică: Unele analize științifice s-au concentrat exclusiv pe FODMAP și modul în care acestea afectează intestinul. Testele au arătat că fasolea conține un grup mic de zaharuri numite oligozaharide care nu sunt ușor digerate de oameni și pot provoca gaze.
- Mulțumit de fructele muzicale: în cele din urmă, dacă îți plac fasolea și vrei să le consumi în continuare, va trebui să te decizi cum să faci față flatulenței pe care le provoacă.
Îmbunătățirea digestiei și reducerea gazelor
Există câteva lucruri pe care le puteți face pentru a îmbunătăți digestia și pentru a reduce producția de gaze atunci când mâncați fasole:
- Înmuiați fasolea peste noapte: înmuierea fasolei înainte de a le găti poate ajuta la descompunerea unora dintre zaharurile complexe care produc gaze.
- Gătiți bine fasolea: gătirea bine a fasolei poate ajuta, de asemenea, la descompunerea zaharurilor complexe și le face mai ușor de digerat.
- Mănâncă fasole cu alte alimente: consumul de fasole cu alte alimente poate ajuta la încetinirea procesului de digestie și la reducerea producției de gaze.
- Luați enzime digestive: enzimele digestive pot ajuta la descompunerea zaharurilor complexe și la îmbunătățirea digestiei.
- Folosiți condimente: adăugarea de mirodenii precum chimen, coriandru și fenicul la fasole poate ajuta la reducerea producției de gaze.
Concluzie
Fasolea este un ingredient versatil care poate fi folosit în mâncăruri tradiționale din întreaga lume și reprezintă o completare excelentă pentru orice dietă sănătoasă.
Deci, nu vă fie teamă să le încercați! Acum că știi totul despre fasole, poți profita la maximum de beneficiile lor în propria ta gătit!
