Lucrul grozav despre utilizarea unui fumător electric este că vă permite să obțineți cea mai bună aromă din dvs carne afumata. Și nici nu trebuie să folosești cele mai scumpe bucăți de carne. Uneori, cele mai accesibile opțiuni sunt cele mai bune.
Următoarea este o selecție a celor mai bune cărnuri pentru a fuma fumător electric or fumator portabil.
În această postare vom acoperi:
Piept de vita
Pieptul de vită este una dintre cele mai bune cărnuri de fumat la fumătorul electric. Cu toate acestea, nu toate pachetele sunt egale și trebuie să aveți grijă la tipul de tăieturi pe care le alegeți, astfel încât să nu ajungeți la carne de calitate inferioară. Pentru cele mai bune rezultate, mergeți cu o bucată de piept care are o cantitate frumoasă de grăsime și o mulțime de marmorare. Acel strat gras este ceea ce va scoate la iveală aroma delicioasă de care tânjești și este un produs finit foarte fraged. Când vizitați măcelarul pentru a vă cumpăra carnea, nu vă sfiiți să-i cereți să ridice fiecare bucată pentru dvs., astfel încât să puteți alege cea mai fragedă croială. Veți ști pe care să alegeți în funcție de cât de mult se îndoaie. Cu cât se îndoaie mai mult, cu atât mai bine.
Veți observa, de asemenea, că există două secțiuni pe o pieptă. Există apartamentul și ideea. Asigurați-vă că nu separați aceste două părți dacă doriți să aveți cea mai bună piept afumată. Cereți măcelarului dvs. o „tăietură de ambalaj”, care se referă la o bucată de piept care are un strat de grăsime deasupra și în mijloc. Acest tip de tăietură este ceea ce face o textură fragedă în cele din urmă.
Când ajungeți acasă, asigurați-vă că clătiți bine carnea și înmuiați-o în marinată timp de aproximativ 12 ore înainte de a o găti. Ulterior, îl puteți fuma la temperatura recomandată cu așchii de lemn la alegere.
De asemenea, verificați aceste rețete de carne în unele dintre cele mai apreciate cărți de bucate pentru fumători
Umăr de porc
După cum probabil ați observat, umărul de porc este una dintre cele mai populare cărnuri disponibile pentru fumat și asta pentru că are echilibrul ideal între carnea slabă și grăsime. Acest lucru îl face perfect pentru gătit lent și, la final, veți ieși cu o bucată de carne drăguță și fragedă care tocmai cade de pe os.
Unora le place să folosească afumat umăr de porc în rețete de porc trase cum ar fi sandvișuri de porc trase, tacos și fasole coaptă cu carne de porc, mac și brânză cu carne de porc, precum și caserole.
Pentru a beneficia la maximum de un umăr de porc afumat, trebuie să alegeți tipul potrivit de carne. Aceasta înseamnă alegerea unei tăieturi cu mai mult os, astfel încât să obțineți acea textură fragedă și aromată. Piesa ar trebui să aibă, de asemenea, un centimetru de grăsime, pe care o puteți stabili cerându-i măcelarului să o înscrie pentru dvs. Odată ce ți-ai luat piesa de umăr de porc, ia-o acasă și pornește fumătorul electric.
Coaste de porc și carne de vită
Costitele de porc și de vită sunt un favorit ferm în ceea ce privește grătarul electric rețete pentru fumători, precum aceste top 10 pe care le-am creat. Cu marinada potrivită, coaste afumate coboară frumos și poate fi servit cu orice ocazie. Sunt deosebit de populare în timpul verii, când oamenii sunt mai probabil să-și ia grătarele afară.
Cea mai bună parte este că coastele sunt ușor de fumat și tot ce trebuie să faceți este să scoateți membrana, astfel încât să puteți condimenta carnea și sunteți bine să plecați! Nu există prea multă pregătire în afară de asta, iar fumul adaugă doar o dimensiune de aromă pe care nu o veți obține cu nicio altă metodă de gătit.
Când sunteți la măcelar, optați pentru o placă de coaste care are multă carne cu puțină grăsime pe oase. Ultimul lucru pe care îl vrei este un teanc de coaste care picură grăsime pe fumătorul tău.
Cum funcționează fumatul?
Bine, așa că acum, când știți pentru ce tipuri de bucăți de carne să alegeți, și rețetele de carne de fumat, fumător electric, este important să aflați ce se întâmplă de fapt în timpul procesului de fumat. În primul rând, majoritatea cărnii durează aproximativ 30 de minute pentru a fuma și a găti. Desigur, există câteva excepții de la regulă, cum ar fi sardinele menționate mai sus, care pot dura până la cinci ore, în timp ce alte carne pot dura până la 20 de ore. Cantitatea joacă, de asemenea, un rol, așa că rețineți acest lucru atunci când luați în considerare timpul de pregătire. Pentru cele mai bune rezultate, mențineți temperatura de fumat scăzută pentru a păstra aromele naturale ale cărnii și pentru a obține textura aceea suculentă, fină.
Rețete pentru fumători electrici ar trebui să înveți cât mai curând posibil
Primul lucru pe care majoritatea oamenilor își doresc să îl facă după ce a obținut un nou fumător electric este să înceapă să experimenteze rețete. Dacă sună ca dvs., atunci nu căutați mai departe, deoarece vă oferim o varietate de rețete potrivite pentru toate tipurile de fumători. Chiar dacă aveți fumător de propan sau cărbune, aceste rețete vor ieși grozav.
Următorul este un sortiment de rețete Masterbuilt pentru fumători electrici, care este o companie care produce toate tipurile de fumători. După cum veți vedea mai jos, puteți pregăti toate tipurile de mese pe un fumător, inclusiv fructe de mare, carne de vită, miel, carne de vânat și carne de pasăre, care este un favorit printre mulți.
Următoarea este una dintre cele mai bune rețete pentru fumători electrici pe care oricine o poate încerca.
Rețetă de Sardine ușor afumate
Sardinele afumate sunt una dintre cele mai versatile și convenabile mese pe care le puteți găti la fumătorul dvs. electric. Asta pentru că se prepară rapid și ușor și funcționează cu o varietate de combinații de arome. De asemenea, este foarte sănătos, deoarece conține grăsimi bune, cum ar fi acizii grași Omega-3 și EPA / DHA.
Sardinele sunt o formă densă de nutrienți a fructelor de mare, cu conținut scăzut de carbohidrați și proteine, precum și alte beneficii pentru sănătate. Sunt pline de minerale benefice precum potasiu, fosfor, calciu și seleniu, precum și vitaminele B12 și D.
Cum să fumezi sardine într-un fumător electric
Ingrediente
- 20 de sardine (curatate)
- apă 4 căni
- 1/4 cană sare kosher
- 1 / 4 cupa miere
- 4-5 frunze de dafin
- 1 ceapă tocată mărunt sau rasă
- 2 căței de usturoi (zdrobiți)
- 1/2 cana patrunjel sau coriandru tocat
- Opțional: 3-4 ardei iute (zdrobiți, uscați)
- 2 linguri boabe de piper crăpate în negru
Direcţii:
- Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să intestinezi și să cureți sardinele. Pentru a le face dezosate, tăiați-le în două, astfel încât să puteți scoate coloana vertebrală și coastele. Acest pas ar putea dura prea mult dacă sunteți în căutarea unei mese rapide, așa că nu ezitați să o săriți și să lăsați oasele.
- Combinați ingredientele necesare pentru saramură și încălziți-le într-o oală. Asigurați-vă că aragazul este setat la foc mediu. Fierbeți conținutul și opriți aragazul fără a scoate oala din placa aragazului. Se amestecă oala pentru a combina bine ingredientele și apoi se acoperă cu capac. Lăsați amestecul să se odihnească la temperatura camerei.
- După aproximativ două ore, transferați saramura într-un recipient mare non-reactiv și scufundați peștele, astfel încât să înmoaie toată aroma.
- Puneți saramura cu sardinele la frigider și lăsați amestecul să se marineze timp de aproximativ 12 ore. Dacă ați început pregătirile în timpul zilei, va trebui să așteptați să se înmoaie peste noapte. Orice ai face, nu-ți lăsa niciodată sardinele în saramură mai mult de 12 ore, deoarece acestea le vor face prea sărate.
- După terminarea celor 12 ore, scoateți recipientul din frigider și scoateți sardinele din saramură. Clătiți-le în apă rece și curățați-le cu un prosop de hârtie, astfel încât să fie drăguțe și uscate. Transferați-vă sardinele pe un raft și așteptați să se usuce complet. Asigurați-vă că le lăsați într-o zonă răcoroasă pentru cele mai bune rezultate. Dacă există un pic de umiditate, folosiți un ventilator pentru a răci puțin temperatura. Lăsați sardinele așa timp de 30 de minute până la o oră, întorcându-le între ele pentru a vă asigura că ambele părți sunt uscate. Odată ce acest pas este făcut, sardinele ar trebui să aibă o peliculă care va face mai ușor fumarea lor mai târziu.
- Veți ști că sardinele dvs. sunt gata pentru fumător atunci când se simt uscate, dar arată strălucitoare. Este important să nu le așezați prea aproape de căldură atunci când începeți să le fumați și să le gătiți la foc mic. Lemnul de migdale este adesea recomandat pentru sardine, deoarece acesta face cele mai bune sardine afumate. Rețineți că veți avea nevoie de mult lemn pentru această rețetă, deoarece este nevoie de aproximativ cinci ore de gătire lentă pentru a face corect sardinele afumate. Deși este în regulă să folosiți alte tipuri de lemn, cum ar fi arțar, hickory și măr, sub nicio formă nu trebuie să folosiți lemn de pin pentru sardine.
- Păstrați temperatura la 140 de grade F când fumați sardinele, pentru a vă asigura o arsură plăcută și lentă. Acest lucru vă va ajuta să păstrați grăsimile sănătoase în timp ce fumați în mod eficient sardinele și nu veți plânge din aroma pe care o doriți.
- Scoateți sardinele de la fumător după aproximativ 4 până la 5 ore de gătit lent la foc mic. Lasă-i să se răcească la temperatura camerei și bucură-te. Pentru a vă păstra sardinele afumate proaspete mai mult timp, sigilați-le într-un recipient etanș și păstrați-le la frigider. Când sunt depozitate în acest fel, sardinele afumate pot rămâne proaspete timp de până la trei săptămâni. Dacă doriți să le păstrați mai mult, spuneți un an, atunci va trebui să le depozitați într-un recipient cu sigiliu sub vid și să le așezați în congelator în loc de frigider.
- Alternativ, scoateți capetele de pește și așezați părțile rămase într-un borcan Tupperware. Se toarnă ulei de măsline în borcan sau recipient, asigurându-se că sardinele sunt complet scufundate. Sardinele pot dura luni de zile când sunt lăsate în această stare.
Gata sardinele preparate și apoi ar trebui curăță fumătorul electric și faceți-i din nou strălucitori.
