Felii mari și suculente de carne friptură tomahawk ocupați imaginația oricui încearcă cu aviditate să obțină cea mai bună friptură din oraș. Dacă ai o friptură tomahawk, chiar nu ai vrea să strici această frumusețe.
Frica de a da în bară gătit orice friptură este adevărată. Puteți pregăti o friptură cum doriți, dar există doar una cel mai bun mod de a găti o friptură de tomahawk. Pentru a ști cum să-l gătești, continuă să derulezi.
Există câteva lucruri pe care trebuie să le aveți în vedere pentru a găti această friptură la perfecțiune. Am menționat câteva dintre rețetele din acest articol, astfel încât de fiecare dată când faceți o friptură de tomahawk, să o cuieți. Înainte de a ajunge la asta, să vorbim despre ce este.
În această postare vom acoperi:
Cel mai bun mod de a găti o friptură Tomahawk
Există mai multe moduri în care puteți găti o friptură de tomahawk. Deși rețetele variază în anumite privințe, unele metode de gătit de bază rămân aceleași. De exemplu, carnea trebuie să se odihnească un timp înainte de a începe să o gătiți. Odihnirea cărnii timp de aproximativ zece minute va permite tuturor sucurilor să curgă din centru spre partea exterioară a cărnii.
Cel mai bun mod de a-l găti este prin metoda inversă în care gătiți la o temperatură scăzută și apoi folosiți o temperatură ridicată chiar înainte de a termina de gătit. Puteți utiliza un termometru pentru a verifica temperatura internă a fripturii, astfel încât să obțineți carnea perfectă medie sau mediu-rară, ceea ce este o încântare pentru majoritatea papilelor gustative.
Cum se gătește o friptură Tomahawk
Pentru prepararea fripturii, citiți detaliat rețetele de mai jos și urmați cu atenție instrucțiunile.
Cuptor cu rețetă pentru friptură Tomahawk
Puteți găti friptura la cuptor urmând pașii simpli menționați mai jos:
Lucru de care aveți nevoie:
- Cuptor
- Friptură Tomahawk
- Sare si piper
Instrucțiuni:
- Preîncălziți cuptorul la 375 grade Fahrenheit.
- Asezonati generos friptura cu sare si piper.
- Acum, ardeți-l pe fiecare parte timp de 3-4 minute.
- Puneți friptura pe o foaie de copt și puneți-o în cuptorul preîncălzit.
- Coaceți-l timp de 30 de minute până când temperatura sa internă atinge 130 grade Fahrenheit. Folosește o termometru pentru a verifica temperatura.
- Odihniți friptura timp de 10 minute înainte de a începe să o feliați pentru a servi.
Friptură de Tomahawk Sous Vide
Principala diferență între sous vide tomahawk friptură și alte rețete este că este gătită într-o pungă sigilată sub vid. Urmați instrucțiunile de mai jos pentru a găti sous vide tomahawk steak:
Lucru de care aveți nevoie:
- Aragaz sub vide
- Sare si piper
- Ghiveci sau recipient
- Pungă sigilată sub vid sau pungă cu fermoar
- Prosop de hârtie
- Grătar
- O tigaie
- Unt
- Usturoi, cimbru
Instrucțiuni:
- Într-o oală mare sau răcitor, faceți baie sub vide. Dacă utilizați aragazul sous vide, încălziți-l la 128 grade Fahrenheit. În cazul unui răcitor, utilizați 130 grade Fahrenheit.
- Folosiți sare și piper pentru a condimenta bine friptura și puneți-o într-o pungă sigilată sub vid.
- Timp de 2.5 ore, puneți friptura în baie. Veți obține o friptură medie-rară dacă gătiți pentru această durată.
- După 2.5 ore, scoateți friptura din pungă și uscați-o.
- Porniți grătarul și gătiți friptura schimbându-i partea după fiecare minut până se întunecă.
- Odihniți friptura timp de 10 minute.
- Topiți untul într-o tigaie la foc mediu și adăugați usturoiul. Odată ce începe să miroasă frumos, adăugați cimbru și gătiți încă un minut. Apoi turnați amestecul peste friptură.
- Feliați și serviți.
Cum se face la grătar o friptură Tomahawk
Cea mai ușoară modalitate de a grăbi o friptură de tomahawk este prin sfărâmarea ei pe o flacără. Pentru o aromă de fum, încercați să folosiți cărbune sau gaz pentru gătit. Acest lucru ar trebui să vă ofere un centru mediu spre mediu-rar, cu un exterior crust. Citiți mai departe pentru a ști cum să vă faceți friptura la grătar la perfecțiune:
Lucru de care aveți nevoie:
- Charcoal Grill (ca acestea de top anul acesta)
- Sare si piper
Instrucțiuni:
- Aduceți friptura la temperatura camerei ținându-o afară din frigider.
- Porniți o parte a grătarului și folosiți căldură medie-mare.
- Folosiți sare și piper pentru a condimenta friptura bine.
- Gatiti friptura cu metoda indirecta.
- Scoateți-l când este la 15-20 de grade Fahrenheit față de temperatura dorită. Pentru mediu-rar, îndepărtați friptura când se încălzește până la 110-115 grade Fahrenheit.
- Acum, gătiți-l direct pe flacără și rotiți după fiecare minut până când crusta capătă o culoare caramel.
- Odată ce carnea se încălzește la temperatura internă dorită, scoateți friptura de pe grătar.
- Ornează-l cu unt și servește după ce îl odihnești 5-10 minute.
Ce este atât de special la o friptură de tomahawk?
Osul extra-lung este cel mai unic lucru despre o friptură de tomahawk. Arată fabulos când se servește friptura. Este prezentarea care a uimit oamenii, iar gustul său delicios îl face de neuitat.
Cum gătești o friptură de tomahawk Jamie Oliver?
Pentru a-l găti așa cum este Jamie Oliver, urmați pașii de mai jos:
- Porniți aragazul la foc mediu-mare și puneți o tigaie antiaderentă pe el.
- Condimentați-l cu o cantitate amplă de sare și piper.
- Puneți friptura timp de aproximativ 10 minute și rotiți-o frecvent folosind clești.
- Odată ce obțineți centrul mediu-rar și o culoare excelentă în exterior, scoateți friptura.
- Pune-l pe o farfurie și acoperă-l cu folie.
- Gatiti rozmarinul in tigaie la foc mediu timp de 30 de secunde.
- Acum, adăugați usturoiul (curățat și feliat) și ciupercile în tigaie și gătiți aruncându-le timp de 8 minute.
- Se toarnă fasolea, sucul lor și 1 lingură de oțet de vin roșu. Fierbeți-le timp de 5 minute.
- Puneți felia de friptură deasupra.
- Feliați-l și serviți.
Este o friptură de tomahawk fragedă?
Nu este doar excepțional de delicios, ci și tandru. Este în esență o friptură ribeye cu osul atașat la ea. Marmorarea grăsimii din friptura de tomahawk contribuie la obținerea acestuia.
