Cel mai bun mod de a reîncălzi pieptul

Unul dintre cele mai iubite tipuri de carne din întreaga lume este carnea de vită afumată piept, mai ales dacă este fraged și umed. Cunoașterea celui mai bun mod de a reîncălzi pieptul este important dacă ești iubitor de grătar și îți place foarte mult pieptul de vită!

La fel ca în cazul oricărei tăieturi de carne, reîncălzirea pieptului este un proces oarecum dificil. Pieptul de carne de vită are tendința de a se usca ușor, mai ales dacă nu știți modul corect de a-l reîncălzi.

Din fericire, există mai multe modalități de a reîncălzi această carne. Mai jos, vă vom oferi un ghid despre cum să reîncălziți corect pieptul și să obțineți cele mai bune rezultate.

Cel mai bun mod de a reîncălzi pieptul

În primul rând, scurgeți sucul cu ajutorul unui separator de grăsimi. Acest lucru ajută la separarea grăsimii de pieptul bun jus. Așezați toată pieptul într-o tavă mare pentru alimente, împreună cu restul de jus. Folosind o pungă extensibilă pentru economisirea alimentelor, sigilați tigaia cu vid. Așezați pieptul la frigider timp de până la 3 zile. De asemenea, îl puteți îngheța dacă îl veți păstra pentru o perioadă mult mai lungă de timp.

Dacă aveți de gând să înghețați pieptul, scoateți carnea din congelator și puneți-o în frigider cu cel puțin 2 zile înainte de a plăti să o serviți din nou pentru ca carnea să se dezghețe corect. Când reîncălziți pieptul, încălziți-l la o temperatură internă de 140 ° F. Aceasta este considerată temperatura de servire adecvată pentru piept.

Pentru a reîncălzi, deschideți punga și acoperiți tigaia cu folie. Așezați carnea direct în cuptorul preîncălzit la 325 ° F. Ar trebui să dureze cel puțin o oră pentru ca pieptul să se încălzească suficient pentru a servi. Puteți urmări același proces cu grătarul pentru fumător, dar timpul de reîncălzire poate fi mai lung, în funcție de temperatura fumătorului.

Cum să reîncălziți pieptul în cuptorul cu microunde

Deși utilizarea cuptorului cu microunde poate să nu fie calea corectă de reîncălzire a pieptului, este totuși cea mai convenabilă și mai rapidă metodă de reîncălzire. Problema cu reîncălzirea la cuptorul cu microunde este că tinde să usuce carnea, dar dacă vă grăbiți, utilizarea cuptorului cu microunde ar trebui să fie bine.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Înainte de a începe să reîncălziți carnea cu un cuptor cu microunde, asigurați-vă că așezați pieptul într-un recipient sigur pentru cuptorul cu microunde.

Lucru de care aveți nevoie:

• O microunda
• Un vas sau un recipient sigur pentru cuptorul cu microunde

Instrucțiuni:

Apoi urmați pașii de mai jos:

1. Odată ce carnea este în interiorul recipientului, puneți-o în cuptorul cu microunde.
2. Reduceți puterea cuptorului cu microunde până la 20% pentru a nu găti prea mult pieptul.
3. Începeți reîncălzirea printr-un interval de 30 de secunde.
4. După fiecare 30 de secunde, verificați pieptul. Dacă credeți că are nevoie de mai multă căldură, continuați să reîncălziți.
   În funcție de cât de mare este pieptul pe care îl reîncălziți, acest lucru poate dura până la 4 minute.

Reîncălzirea pieptului în cuptor

Dacă doriți să realizați aceeași textură ca atunci când carnea tocmai a fost gătită, atunci utilizarea cuptorului ar fi perfectă. De fapt, folosirea cuptorului este considerată a reîncălzi pieptul. Acest lucru asigură faptul că carnea va rezista delicat și delicioasă în loc să devină masticabilă și uitată.

Lucru de care aveți nevoie:

• Cuptor
• Foaie de copt
• Folie de aluminiu

Instrucțiuni:

Deci, iată cum să vă reîncălziți pieptul folosind un cuptor:

1. Preîncălzi cuptorul la 325 ° F.
2. Scoateți din frigider restul de carne din piept și așezați-l în blatul din bucătărie pentru a o readuce la temperatura camerei.
3. Așezați pieptul în foaia de copt sau în tava stropită cu sucurile rămase.
4. Acoperiți tava cu o folie de tablă.
5. Introduceți tava în cuptor și încălziți-o până la 45 de minute. Timpul total de încălzire variază în funcție de cât de mare este pieptul dvs.

Piept afumat Sous Vide

Metoda sous vide este o metodă populară pentru reîncălzirea pieptului, atâta timp cât urmați pașii corespunzători. Dacă nu sunteți obișnuit cu această metodă, atunci trebuie mai întâi să o familiarizați pentru a asigura cele mai bune rezultate. Dacă vă vedeți pieptul, această metodă vă va aduce carnea la o temperatură care este aceeași cu baia de apă preîncălzită.

Cu această metodă, carnea va rămâne bine înfășurată în plasticul sigilat și va fi încălzită până când va atinge aceeași temperatură ca cea a apei. Astfel, este complet imposibil ca carnea dvs. să fie prea gătită.

Lucru de care aveți nevoie:

• Aragaz Sous Vide
• Recipient
• capac

Instrucțiuni:

1. Umpleți recipientul cu apă de 1 inch deasupra liniei minime de apă
   
2. Puneți aragazul sous vide pe colțul de margine al găleatei.
3. Setați ora la 3 ore. în acest caz, depinde de grosimea pieptului. Verificați tabelul de mai jos cu ce oră se potrivește pieptului dvs. Înmuiați pieptul în recipient, apoi închideți capacul
4. Trei ore mai târziu scoateți pieptul din rezervor și scoateți punga sigilată, apoi tăiați și serviți imediat
5. 

Timpuri de reîncălzire a pieptului

Notă: temperatura apei este cuprinsă între 110 ° F / 45 ° C și 175 ° F / 80 ° C. mai multe informații de la chefsteps.com

Pieptul rămas în aragazul lent

Lucru de care aveți nevoie:

• Care gateste incet
• Folie de aluminiu

Instrucțiuni:

Pentru un rezultat consistent de reîncălzire,

1. Aranjați carnea de piept uniform în tigaie.
2. Se toarnă orice picături rămase în carne și se acoperă cu folie.
3. Preîncălziți la 325 ° F și gătiți carnea până când carnea de piept atinge o temperatură internă de 165 ° F.
4. Feliați carnea și serviți-o imediat pentru a obține cel mai aromat rezultat.

De asemenea, se va citi: acesta este cel mai bun lemn de folosit atunci când îți fumezi pieptul

Păstrați pieptul rămas în mod corespunzător este o necesitate

Modul în care depozitați restul de piept va afecta rezultatul general al cărnii reîncălzite. Acesta este motivul pentru care stocarea adecvată este o necesitate. Cheia pentru depozitarea restului de carne este să vă asigurați că este păstrată într-un recipient etanș, înainte de ao plasa în congelator sau frigider.

Cel mai bine este să utilizați un sigilator cu vid. De fapt, acesta este cel mai eficient mod de a sigila și depozita orice piept rămas. Cu toate acestea, dacă nu aveți sigiliu, luați în considerare înfășurarea strânsă a cărnii cu o folie de plastic pentru a-i păstra umezeala. Așezați într-o pungă pentru congelator și sigilați.

Experții sugerează adăugarea unei cantități mici de suc la carne înainte de a o înfășura. Deși acesta este un proces cu adevărat dezordonat, acesta ajută la menținerea cărnii umede pe măsură ce lichidul înmoaie pieptul.

Ștergeți-vă îndoielile

Cum să reîncălziți pieptul fără să îl uscați?

Modul de a reîncălzi pieptul fără a usca carnea este de a-l încălzi până când atinge o temperatură internă de 140 ° F. La atingerea acestei temperaturi, deschideți punga și acoperiți tigaia cu folie de aluminiu. Puneți-l în cuptorul preîncălzit la 325 ° F. Ar trebui să dureze până la o oră pentru ca acesta să se încălzească și să fie pregătit pentru servire.

Cât durează reîncălzirea pieptului?

Pieptul afumat poate fi reîncălzit timp de aproximativ 20 de minute, atât timp cât carnea este feliată. Dar dacă preferați să îl reîncălziți întreg, vă puteți aștepta ca procesul să dureze până la o oră.

Related: Cel mai bun mod de a reîncălzi friptura fără a o usca

Joost Nusselder, fondatorul Lakeside Smokers este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu BBQ Smoking (și mâncare japoneză!) În centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate de atunci 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.