Odată ce ați învățat cel mai bun mod de a reîncălzi coasta primară fără a pierde sucurile aromate și textura roz a cărnii, cu siguranță te vei trezi că reîncălzi carnea din nou și din nou. Bucheta de carne de vită marmorată grasă cunoscută sub numele de friptură de coastă în picioare este atât de greu de rezistat!
Friptura cu coaste prime este un fel de mâncare popular servit în cele mai la modă restaurante din lume. Desigur, puteți prepara felul de mâncare chiar din confortul propriei bucătării de acasă. Dar sunt momente când ajungem să pregătim mai mult decât ceea ce putem consuma, motiv pentru care trebuie să ne ocupăm de resturile. Acesta este motivul pentru care este important să cunoașteți modul corect de reîncălzire a coastei prime, astfel încât, dacă veți ajunge cu resturi în frigider, veți ști cum să faceți felul de mâncare din nou să aibă un gust bun.
În această postare vom acoperi:
- 1 Cel mai bun mod de a reîncălzi Prime Rib
- 2 Reîncălzirea Prime Rib în cuptor
- 3 Cum să reîncălziți coastele în cuptorul cu microunde
- 4 Reîncălziți Prime Rib în Steamer
- 5 Reîncălziți Prime Rib Sous Vide
- 6 Stocați restul Prime Rib este o necesitate
- 7 Rețete Prime Rib Rib
- 8 Cum reîncălzesc restaurantele coasta primară?
- 9 Cum reîncălziți coasta primară asigurându-vă că nu o preparați prea mult?
- 10 Cum reîncălziți carnea de vită fără să o uscați?
Cel mai bun mod de a reîncălzi Prime Rib
Nu puteți reîncălzi coasta primară și nu pierdeți din textura roșie roșie a cărnii pe care o doresc majoritatea meselor. Cu toate acestea, puteți ajunge aproape de a imita gustul original al cărnii dacă știți doar modul corect de a face acest lucru și dacă aveți suficientă răbdare pentru a trece prin procesul riguros de reîncălzire.
Cel mai bun mod de a obține un finisaj mediu rar la reîncălzire este rezervând cea mai groasă porție de friptură.
Așezați restul în tigaie și acoperiți-l cu folie de aluminiu. Pentru a păstra calitatea suculentă și suculentă a cărnii, adăugați o cantitate mică de au jus sau o ¼ ceașcă de carne de vită.
Reîncălzirea Prime Rib în cuptor
Trebuie să utilizați aceeași metodă de abur atunci când reîncălziți felii de coaste prime în cuptor.
Lucru de care aveți nevoie:
- Cuptor
- Tava de copt
- Ceva bulion sau apă
- Folie de aluminiu
Instrucțiuni:
- Mai întâi, preîncălziți cuptorul la 250 ° F și aranjați câteva felii de coaste prime în tigaia de copt.
- Adăugați câteva linguri de bulion, deși și apa funcționează bine. Cu toate acestea, acest lucru ar putea dilua puțin aroma aromei.
- Înfășurați bine tava cu folie de aluminiu și încălziți carnea în interiorul cuptorului.
- Transferați carnea de vită într-un vas de servit și serviți.
Cum să reîncălziți coastele în cuptorul cu microunde
Poate că utilizarea cuptorului cu microunde este cea mai rapidă, dacă nu chiar modalitatea corectă de a încălzi coasta primară. Cu toate acestea, cuptorul cu microunde are tendința de a distruge toată suculența și roșeața cărnii într-o clipă, astfel încât această metodă trebuie utilizată numai dacă vă grăbiți. Pentru această metodă, începeți cu
Lucru de care aveți nevoie:
- Cuptor cu microunde
- Cuțit de bucătărie
- Recipient în condiții de siguranță la cuptorul cu microunde
- Ceva bulion
Instrucțiuni:
- Aranjarea feliilor de carne de coaste prime într-un castron care este sigur pentru cuptorul cu microunde.
- Acoperiți cu un capac și adăugați niște bulion.
- Microundeți carnea la mare până când este deja încălzită. Acest lucru ar trebui să dureze până la două minute.
- Transferați coasta primă într-un vas de servit.
Reîncălziți Prime Rib în Steamer
O modalitate de a încălzi o coastă primară este să îi oferiți o sesiune rapidă de abur. Pentru această metodă, pur și simplu utilizați un coș cu aburi. De asemenea, puteți folosi o farfurie cu folie de tablă sau folie de aluminiu.
Lucru de care aveți nevoie:
- Aburitor de alimente
- Ceva apa
- Cuțit de bucătărie
- Folie de aluminiu
Instrucțiuni:
- Puneți-l într-o oală și puneți apa chiar în partea de jos.
- Lăsați lichidul să fiarbă pentru a fierbe carnea.
- Înfășurați feliile de carne cu coaste prime cu o pungă plată din folie și puneți-le într-un coș cu aburi.
- Acoperiți oala și lăsați carnea să se aburească până la 6 minute. Pentru a determina dacă carnea este gata, deschideți cu atenție punga din folie și încercați să atingeți carnea și să vedeți dacă s-a încălzit deja. Dacă nu, înfășurați pachetul din nou și acoperiți oala, astfel încât să o puteți lăsa din nou la aburi timp de câteva minute.
- Transferați coasta primă într-un vas de servit.
Reîncălziți Prime Rib Sous Vide
Aceasta este o metodă de gătit folosită de bucătarii profesioniști pentru a reîncălzi carnea. Această metodă folosește o pungă de vid și apoi încălzește coasta primară. O astfel de metodă poate funcționa bine și pentru gătit coaste pre-feliate.
Sous vide este considerat cel mai benefic mod de a reîncălzi coasta primară, deoarece vă permite să controlați temperatura cărnii, ceea ce garantează că nu veți ajunge să gătiți prea mult resturile.
Lucru de care aveți nevoie:
- Aragaz Sous Vide
- Recipient sau oală
- Geantă sigilată Vacumm
- Cuțit de bucătărie
Instrucțiuni:
- Pur și simplu așezați bucăți de coaste prime într-o pungă sigilată sub vid.
- Dacă doriți să obțineți o textură medie rară, setați temperatura la 140 ° F. Dar pentru lucrări bine făcute și medii, aduceți temperatura la 165 ° F.
- Așezați punga în apă caldă și lăsați-o până la o oră.
Stocați restul Prime Rib este o necesitate
Este important să păstrați corect oricare dintre resturile dvs. de coaste prime. Înfășurați-l bine cu o folie de plastic și puneți-l în frigider. Pentru a obține cele mai bune rezultate, păstrați restul intact în loc să îl tăiați. Dacă mai există au jus, stropiți-o peste carne înainte de a o înfășura.
Rețete Prime Rib Rib
Rămășițele Prime Rib franceză cu Jus
Servire: 2 | Timpuri de pregătire: 15 minute | Timp de gătit: 35 minute | Timpi totale: 50 de minute
Ingrediente:
- ½ ceapă feliată subțire
- 2 linguri unt
- 1 cățel de usturoi tocat
- presară cimbru proaspăt
- 1 frunze de dafin
- Port cupă port rubin
- 3 căni bulion de vită
- 1 linguriță de oțet de vin roșu
- 1/8 linguriță sau cremă Worcestershire
- 3 linguri de maion amestecat cu 1 lingură de hrean
- felii de coaste prime
- baghetă proaspătă
- câteva felii de brânză
Direcţii:
- Călește ceapa într-o tigaie printre unt până se caramelizează și se înmoaie aproximativ 10 min, amestecă continuu pentru a nu arde!
- Adăugați usturoiul și încălziți încă câteva minute cu cimbru și frunze de dafin. Se toarnă Ruby Port și se fierbe la foc mic până când este aproape dispărut, apoi se adaugă bulion, oțet, Worcestershire și se fierbe aproximativ 25 de minute. Nu doriți să-l gătiți doar ca să fie bogat în întregime.
- Pentru a face sandvișurile feliați bagheta în jumătate și apoi pe o parte pavate amestecul de maion și puneți deasupra câteva felii de carne de vită și deasupra cu o bucată de brânză. Puneți în cuptorul de pui la cuptor. Se servește cu Jus cald pentru scufundare. Să săpăm !!
Notă:
- Dacă nu aveți doar niște vin roșu, dar nu va fi la fel de minunat.
- Nu încercați să faceți această rețetă sau supa care urmează pentru acele lucruri, dacă utilizați cumpărate din magazin!
- În pasul 2: scufundați și coasta primă rămasă feliată în au ju pentru a vă încălzi coasta.
Cum reîncălzesc restaurantele coasta primară?
Majoritatea restaurantelor își preîncălzesc coasta primară preîncălzind cuptorul la 250 ° F. Aranjați feliile de coaste prime în tigaie împreună cu bulion. Tigaia este apoi acoperită strâns cu folie și carnea se lasă să se încălzească în cuptor până când feliile de carne sunt încălzite. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 10 minute.
Cum reîncălziți coasta primară asigurându-vă că nu o preparați prea mult?
Dacă nu doriți să gătiți în exces coasta la reîncălzire, așezați-o în tigaia acoperită cu folie. Pentru ca calitatea suculentă a cărnii să fie păstrată, se toarnă oricare din resturile de jus sau o ¼ cană de carne de vită. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F și așezați carnea timp de până la 30 de minute, în funcție de cât de mare este carnea pe care o reîncălziți.
Cum reîncălziți carnea de vită fără să o uscați?
Odată ce cuptorul atinge nivelul dorit de temperatură, opriți-l. Așezați friptura de vită în interior și lăsați-o să se încălzească timp de aproximativ 10 minute. Dacă friptura este înghețată, ar trebui să dureze aproximativ 20 de minute pentru a încălzi în cuptor. În acest fel veți reîncălzi carnea fără a o usca.
Related: Prime Rib vs Ribeye: În acest fel, nu le veți mai confunda
