Migdalele sunt destul de nutritive și delicioase. Sunt bogate în fibre, vitamina E, magneziu și proteine și sunt recomandate pentru scăderea tensiunii arteriale, a zahărului și a nivelului de colesterol.
Și când vine vorba de gust, acestea sunt pur și simplu cerești. Au o aromă bogată, dulce, care poate fi folosită într-o varietate de feluri de mâncare, de la deserturi dulci la carne și paste gustoase.
Unii susțin că fumat migdalele pot face aroma și mai delicioasă.
Acest articol va analiza cele mai bune păduri pentru fumatul migdalelor și alți pași pe care îi puteți face pentru a face aceste nuci delicioase de fiecare dată.
În această postare vom acoperi:
Ce lemn este cel mai bun pentru fumatul migdalelor?
O migdală afumată cu gust minunat începe cu lemnul potrivit. Iată câteva păduri pe care veți dori să încercați să le fumați migdalele:
- Lemn de măr: Lemnul de măr oferă mâncării un gust blând și fructat, care este încântător atunci când este infuzat în migdale și anumite tipuri de păsări de curte.
- Lemn de artar: Maplewood conferă mâncării un gust blând, subtil și dulce. Arțarul de zahăr este deosebit de minunat pentru a da nucilor o aromă confiată.
- Lemn de nucă: Pecanul are o aromă de nuci, așa că nu este de gândit că ar funcționa bine cu migdalele. Este, de asemenea, minunat pentru fructe și păsări de curte.
- Lemn de cireș: Cireșul oferă o aromă ușoară și fructată, care poate conferi migdalelor un gust de amestec de trasee.
Iată alegerile mele preferate când vine vorba de fumatul migdalelor:
așchii de măr:
Western Premium
așchii de arțar:
Western PremiumConsultați produsele pentru afumători pentru grătar pe care le folosesc în tot ceea ce gătesc aici în lista mea de produse recomandate.
Ce păduri ar trebui evitate când se fumează migdale?
Există unele păduri care vor conferi alimentelor un gust mai greu și mai sărat. Aceste păduri tind să copleșească anumite tipuri de păsări de curte, așa că imaginați-vă ce ar face dacă le folosiți pentru fumatul nucilor!
Cu toate acestea, dacă preferați un gust sărat, nu ezitați să experimentați.
Pădurile care vor conferi migdalelor un gust mai sărat includ următoarele:
- Stejar
- hicori
- Mesquite
- piper
- Cedru
Hickory, de exemplu, este perfect pentru fumatul cărnii de vânat precum Elk. Așa că vedeți, fiecare lemn are utilizarea sa. Ei bine, aproape fiecare lemn, unele cu care nu fumezi, vreodată.
Cum se prepară migdale afumate
Acum, că știți ce păduri sunt cele mai bune de utilizat pentru fumatul migdalelor, să aruncăm o privire asupra metodelor de preparare recomandate.
Cei mai mulți vor pregăti migdale cu arome dulci pentru a le da un gust confitat, dar puteți adăuga și condimente sărate pentru a le da o lovitură mai mare.
- Pentru un tratament dulce, începeți cu migdale ușor sărate, albușuri, zahăr, vanilie și scorțișoară.
- Apoi, pregătește-ți fumătorul. Pentru a face acest lucru, setați-l la setarea de fum și lăsați-l să se încălzească timp de cinci minute, apoi rotiți-l la 225 de grade. Dacă fumătorul dvs. nu are o setare de fumat, setați-l la 225 de grade de la început.
- Ia 16 oz de migdale sărate și pune deoparte.
- Apoi bateți albușurile într-un castron până când sunt spumoase. Adăugați vanilie și scorțișoară și amestecați migdalele.
- Tapetați o foaie de copt cu folie de tablă și așezați migdale pe folie. Se presară zahăr și se pune la fumător. Se lasă să fumeze 1-2 ore.
- Dacă preferați un gust sărat, puteți înlocui scorțișoară și zahăr cu usturoi praf, ceapă praf, fum lichid, rozmarin, praf de chili sau orice altceva vi se potrivește.
Kamado Joe are, de asemenea, un videoclip minunat despre cum să faci migdale afumate:
Iată câteva combinații de arome de migdale afumate pe care poate doriți să le încercați:
- Sirop de arțar și scorțișoară
- Sos Worcester și sos fierbinte
- pudra de curry
- Pudră de usturoi și oregano
Folosiți în schimb un cuptor
Dacă nu ai fumător, poți folosi și un cuptor pentru a-ți fuma migdalele. Pentru a face acest lucru, veți urma aceleași instrucțiuni ca și în cazul în care le pregătiți într-un fumător, numai cuptorul dvs. ar trebui să fie preîncălzit la 250 de grade.
De asemenea, trebuie să amestecați migdalele la fiecare 15 minute pentru a vă asigura că sunt rumenite uniform.
Migdalele ar trebui să se încălzească la cuptor timp de o oră.
... Sau Încercați un grătar
De asemenea, puteți folosi un grătar pentru a pregăti migdale afumate. Pregătiți doar migdalele după cum doriți.
Apoi fumați-le timp de 30 de minute la 225 de grade răsucindu-le la semnul de 15 minute. Lăsați 2 ore să gătească și să se întărească, apoi serviți.
Cum să mănânci migdale afumate
Odată ce migdalele sunt afumate, le puteți folosi în aproape orice rețetă în care ați folosi migdale obișnuite. Iată câteva recomandări.
Miere de migdale Granola: migdale și granola merg mână în mână. Recomandat cu o migdale afumate mai dulci, puteți adăuga fructe uscate, ovăz, miere și scorțișoară.
Apoi bucurați-vă cu iaurt și lapte.
- Sos gnocchi Romesco: Această rețetă tradițională spaniolă necesită ardei roșu, migdale, usturoi și un port de agrement tradițional. Face o topping grozav de gnocchi.
- Tort de ciocolată cu migdale: Acest desert delicios folosește migdale în loc de făină pentru o textură bogată incredibilă. Adăugați sirop de arțar și chipsuri de ciocolată și aveți o delicatese la care nimeni nu va putea rezista.
Migdalele sunt destul de versatile și fumatul le aduce cu adevărat aroma. Fumați-le și adăugați-le la felurile dvs. de mâncare sau serviți-le singure pentru o delicioasă delicatese. Care este modul tău preferat de a prepara aceste nuci sănătoase?
