Fumatul mâncarea cu lemn necesită să alegeți tipul și dimensiunea potrivite de lemn pentru a obține cea mai bună aromă.
Pentru fumatul ouălor, ar putea face multe tipuri de pădure, cum ar fi cireșul, arinul și arțarul. Ceea ce este mai important este dimensiunea.
Trebuie să folosiți așchii de lemn pentru asta sau afumatul fiert tare ouă nu ar avea un gust atât de bun.
Să ne uităm la tot ce trebuie să știți despre fumatul ouălor cu lemnul potrivit.
În această postare vom acoperi:
Cum să fumezi ouă
Rețetă ouă fierte tari afumate
Ingrediente
- 8 întreg ouă
Instrucțiuni
- Puneți ouăle în apă clocotită și lăsați-le să stea pe aragaz timp de aproximativ șapte minute.
- Scoateți ouăle și puneți-le într-un castron mare umplut cu apă rece. Lasă-le să se înmoaie timp de aproximativ 10 minute.
- Îndepărtați cu atenție cojile din ouăle fierte.
- Începeți-vă fumătorul cu așchii de lemn la alegere. Preîncălziți-l la 110 ° C sau 225 ° F.
- Pulverizați sau ștergeți tăvile pentru fumători cu ulei pentru a evita ouăle să iasă pe ele.
- Aranjați ouăle pe tăvi. Acordați o distanță între ouă pentru a permite fumului să circule bine.
- Puneți tava în interiorul fumătorului și lăsați-o să stea aproximativ 30-45 de minute.
- Scoate ouăle de la fumător.
De asemenea, puteți pune direct ouă crude pe fumător fără să fierbeți și să le curățați mai întâi. Aranjați doar ouăle crude în aceeași instrucțiune pentru ouăle curățate și fierte.
Singura diferență este că trebuie să-i lași să fumeze aproximativ două ore în loc de jumătate de oră. În caz contrar, ouăle ar fi în continuare prea curgătoare.
Ouăle ar fi toate maronii gălbui după fumat. Veți observa, de asemenea, mirosul și gusturile de fum din acele ouă. Aceste ouă sunt gata de mâncare așa cum sunt.
De asemenea, puteți prepara ouăle, chiar mai mult, pentru a crea alte feluri de mâncare, cum ar fi
- ouă diabolice cu ierburi și condimente,
- felii de ouă afumate în interiorul unui sandviș,
- și castron de salată cu ouă afumate tocate.
Fumatul de ouă este o altă metodă pentru a crește gustul ouălor fierte. Dar trebuie să folosiți lemnul potrivit, altfel nu ar fi atât de delicios pe cât vă așteptați.
La urma urmei, această metodă de gătit merită încercată.
Alegerea dimensiunii lemnului
Lemnul pentru fumat vine în trei dimensiuni diferite. Și când vine vorba de fumatul alimentelor, dimensiunea contează. Contează foarte mult.
Chips
Așchii de lemn sunt fulgi și resturi. Mărimea lor mică le face să ardă foarte repede. Așchii de lemn sunt ieftini și sunt disponibili pe scară largă.
Bucăți
Bucățile de lemn sunt bucăți de lemn de dimensiuni de aproximativ XNUMX inci. Pot arde timp de una sau câteva ore.
Activitate
Buștenii sunt tăieturile mari de lemn. Pot arde ore lungi, făcându-le cea mai bună opțiune pentru fumătorii offset.
Cu cât tăieturile sunt mai mari, cu atât pot arde mai mult. Cu toate acestea, ouăle au nevoie doar de un timp scurt pentru a găti. Folosind bucăți, să nu mai vorbim de bușteni, vă va face ouăle arse.
Prin urmare, utilizați numai așchii de lemn pentru fumatul ouălor. Bucățile și buștenii sunt mai potrivite pentru carne, în funcție de tipul de carne pe care îl gătești și de cât de fumos vrei să le obții.
Alegerea tipului de lemn pentru fumatul ouălor
Sunt nenumărate tipuri de lemn pe care oamenii le pot folosi pentru fumatul alimentelor. Fiecare tip oferă o aromă diferită mâncării gătite.
Din punct de vedere tehnic, puteți folosi orice tip de lemn pentru a vă fuma ouăle.
Mai ales că oamenii au de obicei propriile preferințe gustative, astfel că tipul de lemn pe care îl găsiți oferă cea mai bună aromă ar putea să nu aibă un gust la fel de bun pentru altcineva.
Cu toate acestea, unele tipuri de lemn sunt semnificativ mai populare, deoarece aroma pare să se potrivească perfect. Majoritatea sunt tipul de lemn cu o aromă ușoară.
Pădurile cu aromă mai grea vor fi în mare parte prea intense pentru ceva la fel de blând ca ouăle. Prin urmare, poate doriți să evitați utilizarea acestor tipuri de lemn pentru fumatul ouălor.
Iată câteva dintre cele mai bune păduri pentru fumatul ouălor:
vârstă
Arinul conferă o aromă subtilă și dulce. Va completa perfect ouăle dacă vă pregătiți ouăle pentru o masă simplă și reconfortantă.
Acest tip de lemn funcționează bine și pentru proteinele cu arome delicate, cum ar fi păstrăvul și somonul.
Arțar
Arțarul are o duhoare ușoară de fum și câteva bucăți de aromă siropoasă. Nu va fi ca oul tău să fie caramelizat cu sirop de arțar, deși mirosul s-ar putea să semene puțin.
Ouăle afumate cu lemn de arțar vor avea un gust unic sărat. Alte tipuri de alimente care se potrivesc bine cu lemnul de arțar sunt puiul și rață (pentru care poți folosi și aceste păduri).
Cherry
Lemnul de cireș are un gust blând și fructat, dând o simplă răsucire în aroma ouălor. Ouăle afumate vor dezvolta, de asemenea, o culoare frumoasă de rumenire.
Acest tip de lemn se poate împerechea cu păduri cu arome mai grele, cum ar fi hickory, pentru a adăuga complexitate unei proteine mai grele, cum ar fi piept și curcan.
De regulă, orice lemn care merge bine cu păsările de curte ar avea o aromă excelentă și pentru fumatul ouălor. Mai ales genul de păsări de curte care avea ouăle.
De exemplu, dacă doriți să fumați ou de rață, găsiți un tip de lemn pe care îl iubiți pentru fumatul cărnii de rață.
De asemenea, se va citi: Blackstone este marca potrivită pentru grătare pentru mine?
