Peștele albastru este foarte popular peşte în nord-est, dar mulți oameni nu știu ce este. Este macrou? Un ton? Nu, este un pește albastru! Este un pește grozav dacă vă place gustul de pește și este foarte popular printre pescari.
Dar este sigur? Să ne uităm la beneficiile și riscurile pentru sănătate.
În această postare vom acoperi:
- 1 Bluefish: Peștele perfect pentru un timp bun
- 2 Fapte amuzante despre pește
- 3 Beneficiile consumului de pește albastru: o poveste cu pește
- 4 Totul despre Bluefish
- 5 Cum să prinzi Bluefish (și să te distrezi făcând asta!)
- 6 Cum să mănânci Bluefish ca un șef
- 7 Poate fi Bluefish delicios?
- 8 Ce gust are Bluefish?
- 9 Bluefish Neînțeles
- 10 Diferențele
- 11 Concluzie
Bluefish: Peștele perfect pentru un timp bun
Descrierea speciei
Bluefish, aka Pomatomus saltatrix, sunt viața petrecerii! Acești pești migratori de apă caldă le place să înoate în școli mari și vin pe coasta Maine vara pentru a-și arăta vârfurile albastru-verzui și burtica argintie. Au guri mari și dinți ascuțiți și sunt întotdeauna gata să mănânce niște prade gustoase, cum ar fi menhaden, macrou și pește-unt.
Autoritatea de reglementare
Comisia pentru pescuitul marin al Statelor Atlantice și Consiliul de gestionare a pescuitului Mid-Atlantic sunt însărcinate să se asigure că peștele albastru este păstrat în siguranță.
Metoda de recoltare
Puteți prinde până la trei pești albaștri pe pescar pe zi și nu există o dimensiune minimă. Doar asigurați-vă că utilizați un cârlig circular când folosiți momeală și nu mai mult de două cârlige triple când folosiți naluci artificiale sau muște. Oh, și ai grijă la dinții aceia ascuțiți!
Recolta recreativă
La sfârșitul verii, puteți prinde pești albaștri mici, juvenili, alias „baby blues” sau „snappers”, în porturi nisipoase, golfuri și râuri de maree. Acesta este un pește grozav pentru pescarii tineri și începători.
Beneficii și riscuri pentru sănătate
Bluefish este plin de lucruri bune, cum ar fi seleniu, niacina, vitamina B12, omega-3, magneziu și potasiu. Dar există și un aviz de consum din cauza contaminării cu mercur, PCB, dioxină și alte substanțe chimice. Așadar, femeile însărcinate și care alăptează, femeile care pot rămâne însărcinate, mamele care alăptează și copiii sub 8 ani ar trebui să evite peștele albastru, iar toți ceilalți ar trebui să îl mănânce doar de patru ori pe an.
Cumpărare și pregătire
Bluefish este cel mai bine consumat proaspăt, deoarece nu se păstrează sau îngheață bine. Are o aromă delicată, dar poate fi puțin „peșteros”, așa că marinați-l sau gătiți-l în lichide acide pentru a minimiza acest lucru. Grătarul este cel mai bun mod de a găti peștele albastru, deoarece permite o parte din grăsime să picure. Și dacă prinzi robici, pâine și prăjește-i în aceeași zi.
Certificari si verificari
Puteți avea încredere în informațiile de la Centrul de Știință a Pescuitului de Nord-Est al NOAA, Institutul de Cercetare din Golful Maine și Peștii din Golful Maine.
Fapte amuzante despre pește
Ce face peștele albastru?
Deci, ce face ca un pește să fie albastru? Ei bine, totul ține de conținutul de grăsime! Peștele albastru are mai multe lipide în bunătatea lor, ceea ce îi face o opțiune mai sănătoasă pentru dieta ta. Dar, nu vă faceți griji, peștii albi sau slabi au încă o mulțime de bunătăți delicioase!
Tipuri de pește albastru
Dacă sunteți în căutarea unor pește albastru pe care să îl adăugați în dieta dvs., iată câteva opțiuni gustoase:
- Macrou: Acești mici înotători sunt o sursă excelentă de acizi grași omega-3.
- Conger: Peștele conger este cunoscut pentru textura lor fermă și aroma blândă.
- Câinele: Câinele este un tip de rechin și sunt plini de aromă!
- Calcan: Acești pești plati sunt o sursă excelentă de proteine și minerale.
Beneficiile consumului de pește albastru: o poveste cu pește
Acizii grasi omega-3
- Peștele albastru este o sursă excelentă de acizi grași omega-3, care pot ajuta la prevenirea problemelor cerebrovasculare.
- De asemenea, ajută la scăderea colesterolului rău și la creșterea colesterolului bun.
- Vitaminele solubile în grăsimi din peștele albastru vă ajută să vă mențineți oasele puternice.
Are un gust minunat!
- Cine spune că a mânca sănătos trebuie să fie plictisitor? Peștele albastru este o modalitate delicioasă de a obține doza zilnică de acizi grași omega-3.
- Îl puteți găti într-o varietate de moduri, de la grătar la coacere.
- În plus, este o modalitate grozavă de a-ți determina familia să-și mănânce legumele!
Este bine pentru mediu
- Consumul de pește albastru este o modalitate excelentă de a sprijini practicile durabile de pescuit.
- Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a vă reduce amprenta de carbon, deoarece nu necesită multă energie pentru a produce.
- În plus, este o modalitate excelentă de a sprijini pescarii locali și familiile lor.
Totul despre Bluefish
Aspect
Peștele albastru poate să nu fie cel mai strălucitor pește din mare, dar cu siguranță sunt ușor de prins și vin în vrac. În plus, dacă știi ce faci, le poți transforma în niște delicii gustoase, cum ar fi pește și chipsuri prăjite, dips de pește și multe altele! Iată detaliile aspectului lor:
- De obicei, au între 20 și 25 de inci lungime și pot cântări până la 45 de lire sterline.
- Sunt în mare parte albastre, dar s-ar putea să observați și ceva verde pe spate, plus nuanțe argintii și albe pe părțile laterale și pe burtă.
Unde să-i găsești
Bluefish sunt peste tot! Le poți găsi în Oceanul Atlantic, Indian și alte oceane, așa că ai multe șanse să iei unul. În plus, sunt pești pelagici, ceea ce înseamnă că nu stau la suprafață sau pe fund și călătoresc de obicei în grupuri, așa că poți prinde mai mult de unul odată.
Gustosul
Peștele albastru poate să nu fie cel mai elegant pește de acolo, dar cu siguranță pot fi gustoși dacă știi cum să-i prepari. Așa că nu lăsați aspectul lor simplu să vă păcălească – pot face o masă grozavă!
Cum să prinzi Bluefish (și să te distrezi făcând asta!)
Folosind echipamentul potrivit
- Utilizați întotdeauna un cablu de sârmă – niciun alt tip de plumb nu poate rezista dinților ascuțiți ai acestor pești înflăcărați!
- Nalucile strălucitoare sunt calea de urmat – peștii albaștri le iubesc și atrag mai multă atenție decât alte stiluri.
- Încercați o nalucă cu lingură - vă pot aduce 20 de pești albaștri în 5 minute plat!
Bait Up
- Momeala vie este calea de urmat – peștii albaștri iubesc menhadenul și anghila, dar aproape orice momeală vie va face treaba.
- Tăiați momeală – dacă nu există frenezie, tăiați-le în bucăți mici.
- Peștele de momeală întreg – uneori nici măcar nu este nevoie să-i tăiați – chefalul mort și pescuitul funcționează de minune!
Tehnici de pescuit
- Linie și cârlig – personalizați-vă experiența de pescuit și distrați-vă!
- Trolling – o modalitate excelentă de a acoperi multă apă.
- Pescuitul cu mușcă – pentru pescarii mai experimentați.
- Plase – cea mai rapidă modalitate de a obține o mulțime de pești simultan.
Cum să mănânci Bluefish ca un șef
Pasul 1: Pregătește-ți echipamentul
- Pregătește-ți frigiderul plin cu gheață înainte de a pleca la pescuit.
- Tăiați coada peștelui astfel încât să se poată sângera imediat sau să se scurgă și să umple apa des.
- Asigurați-vă că peștele nu stă niciodată în apă plină de sânge - va distruge aspectul, textura și aroma.
Pasul 2: Pregătirea peștelui
- Scala peștele și scoate oasele găsite pe burtă.
- Jupuiți peștele sau lăsați-l așa cum este – la alegerea dvs.
- Îndepărtați carnea mai întunecată de-a lungul coloanei vertebrale, cunoscută și sub numele de linie de sânge, deoarece ar putea avea toxine dăunătoare.
Pasul 3: Gătitul peștelui
- Prăjiți, prăjiți sau grătar peștele - orice vă plutește barca.
- Condimentează peștele albastru înainte de gătit pentru a adăuga mai multă aromă și a scăpa de pește.
- Cu cât peștele este mai mare, cu atât va avea mai multă aromă.
- Carnea devine umedă și pielea este sigură de consumat, dar o puteți îndepărta dacă doriți.
Poate fi Bluefish delicios?
Dezbaterea despre Bluefish
- Peștii albaștri sunt prădători mari de apă sărată care se găsesc în oceanele tropicale și subtropicale.
- Dieta lor constă în principal din pești momeală și crustacee.
- Peștii albaștri adulți sunt de obicei destul de înalți în lanțul trofic, astfel încât pot acumula niveluri ridicate de mercur, PCB și alte substanțe chimice.
- Au o aromă puternică, mai pește decât majoritatea peștilor.
- Bluefish este un pește gras cu carne moale.
- Au o durată de valabilitate slabă dacă nu sunt curățate și curățate corespunzător.
- Sunt o sursă bună de proteine și vitamine.
- De asemenea, sunt bogate în omega-3 și sunt o sursă bună de magneziu și potasiu.
Deci, Bluefish este bun de mâncat?
Pai depinde. Dacă sunteți în căutarea unui pește cu gust ușor, atunci bluefish probabil nu este pentru dvs. Dar dacă sunteți în căutarea unui pește cu o aromă puternică, de pește, atunci peștele albastru ar putea fi o alegere excelentă. În plus, sunt pline de nutrienți și omega-3, așa că sunt cu siguranță bune pentru tine.
Cu toate acestea, este important să ne amintim că peștele albastru mare poate fi copleșitor de uleios și de pește, așa că cel mai bine este să-i eliberați pe cei mari și să-i păstrați pe cei mai mici. Acești pești mai mici sunt adesea denumiți de către localnici „snapper blues”.
Când vine vorba de prepararea peștelui albastru, cel mai bine este să-l faci proaspăt. Dacă îl lași să stea la soare, nu va avea o perioadă de valabilitate mare. Deci, dacă doriți să savurați niște pește albastru delicios, asigurați-vă că îl păstrați proaspăt!
Ce gust are Bluefish?
O aromă de pește
Bluefish are o aromă puternică, de pește, care este adesea comparată cu macroul spaniol. Este un pește gras cu pulpa moale, așa că nu este pentru toată lumea. Peștele albastru mai mare poate fi mult prea uleios și de pește, așa că cel mai bine este să rămâneți la cei mai mici.
De ce reputația slabă?
Mulți oameni nu le place gustul de pește al peștelui albastru, mai ales în comparație cu peștele cu un gust mai blând, cum ar fi codul, eglefinul sau roșul roșu. În plus, peștele albastru mai mare poate fi mult prea uleios și de pește. Deci, nu este de mirare de ce Bluefish are o repetare proastă!
Bluefish este bun pentru tine?
Da! Bluefish este un pește gras, așa că este considerat un pește sănătos de mâncat. Este o sursă excelentă de proteine și vitamine, în plus, este bogat în omega-3, magneziu și potasiu.
Este Bluefish sigur de mâncat?
Da, dar există recomandări de consum pentru peștele albastru. Peștele albastru mare poate acumula niveluri ridicate de mercur, PCB și alte substanțe chimice, așa că cel mai bine este să evitați să le consumați pe cele mai mari.
Cum să curățați Bluefish?
Este important să curățați peștele albastru imediat ce îl prinzi. Începeți prin detartrajul peștelui, apoi tăiați burta și îndepărtați măruntaiele. De asemenea, puteți îndepărta aripioarele, capul și coada dacă doriți.
Cele mai bune modalități de a găti Bluefish
Puncte Bullet:
- Peștele albastru întreg prăjit, copt sau la grătar, acoperit cu sosul sau condimentul preferat și servit peste orez este cel mai bun mod de a face acest lucru.
- Dacă ai un fumător, peștele albastru afumat nu va dezamăgi.
- Puteți file, de asemenea, pește albastru, dar asigurați-vă că eliminați linia de sânge (secțiunea roșie închisă de carne care trece prin centrul fileului).
Bluefish poate fi consumat crud?
Este posibil să mănânci pește albastru crud dacă este pregătit corect pentru a ucide paraziții, dar nu este obișnuit.
Poate fi congelat Bluefish?
Da, cel mai bine este să lăsați pielea atunci când congelați peștele albastru. Acest lucru va ajuta la menținerea fileului împreună și ferm.
Bluefish Neînțeles
Care este treaba cu Bluefish?
Deci, ați auzit de pește albastru, dar nu sunteți sigur despre ce este tam-tam? Ei bine, să începem cu elementele de bază. Peștele albastru este un tip de pește gras care se găsește de obicei în Atlantic și Mediterana și sunt cunoscuți pentru gustul lor puternic, de pește.
Dar de ce au o reputație atât de proastă? Ei bine, mulți pescari sunt obișnuiți cu pești cu gust mai blând, cum ar fi codul sau eglefinul, așa că gustul puternic al peștelui albastru poate fi un pic de șoc. În plus, peștele albastru mare poate fi destul de uleios și cu gust de pește, așa că nu e de mirare că au o repetare proastă.
Bluefish este bun pentru tine?
Da! Bluefish sunt de fapt foarte buni pentru tine. Sunt o sursă excelentă de proteine și vitamine și sunt bogate în omega-3, magneziu și potasiu. În plus, sunt un pește gras, așa că de obicei sunt considerați sănătoși.
Este Bluefish sigur de mâncat?
În general, da. Dar, este important să rețineți că peștele albastru mare poate acumula niveluri ridicate de mercur, PCB și alte substanțe chimice, așa că cel mai bine este să evitați să le mâncați pe cele mari. De asemenea, asigurați-vă că vă verificați recomandările locale de sănătate și consum, deoarece poluarea mediului poate fi o problemă.
Cum să curățați Bluefish
Dacă intenționați să vă gătiți peștele albastru, este important să îl curățați corespunzător. Iată cum:
- Imediat după prindere, sângerează-ți peștele albastru în apă cu gheață. Acest lucru ajută la reducerea aromei de pește și la păstrarea termenului de valabilitate al cărnii.
- Detargeți peștele.
- Tăiați burta și îndepărtați măruntaiele.
- Scoateți aripioarele, capul și coada (opțional).
- Dacă fileți, asigurați-vă că eliminați linia de sânge (secțiunea roșie închisă de carne care trece prin centrul fileului).
Cele mai bune modalități de a găti Bluefish
Bluefish este cel mai bine gătit întreg. Încercați să-l prăjiți, să-l coaceți sau să-l gătiți pe grătar și serviți-l peste orez cu sosul sau condimentele preferate.
Dacă aveți un fumător, peștele albastru afumat este și o opțiune grozavă. Afumătorul scoate în evidență aroma peștelui albastru chiar mai mult decât orice alt stil de gătit.
Puteți chiar să vă salvați peștele albastru mai mic, macroul spaniol și peștele marit și să le afumati pe toate pentru a face o baie de pește. Hum!
Bluefish poate fi consumat crud?
Există rapoarte mixte despre consumul de pește albastru crud. Probabil că se poate face dacă este pregătit corect pentru a ucide paraziții, dar nu este obișnuit.
Poate fi congelat Bluefish?
Dacă doriți să înghețați peștele albastru, cel mai bine este să lăsați pielea. Acest lucru va ajuta la menținerea fileului împreună și ferm. Asigurați-vă că utilizați un aparat de etanșare cu vid și uscați-l înainte de congelare. Doar fiți avertizat că, datorită texturii moale și conținutului ridicat de ulei, peștele albastru nu îngheață bine și își pierde calitatea atunci când este dezghețat și gătit.
Diferențele
Bluefish Vs Striped Bass Ca hrană
Peștele albastru și bibanul în dungi sunt două opțiuni populare de fructe de mare, dar există o mare diferență între ele. Peștele albastru este cunoscut pentru aroma lor puternică și uleioasă, în timp ce basul în dungi are un gust mai blând și mai delicat. Peștele albastru este, de asemenea, mult mai mare decât bibanul dungat, așa că sunt grozavi pentru mese mai mari. În plus, sunt puțin mai ușor de gătit, deoarece nu trebuie să fie filetate. Pe de altă parte, basul în dungi este excelent pentru mese mai mici și poate fi gătit într-o varietate de moduri. De asemenea, sunt puțin mai scumpe decât peștele albastru. Așadar, dacă sunteți în căutarea unei mese mari și îndrăznețe, alegeți peștele albastru. Dar dacă vrei ceva mai delicat și mai accesibil, atunci basul în dungi este calea de urmat.
Peștele albastru vs somon ca hrană
Când vine vorba de nutriție, somonul și peștele albastru sunt doi pești într-o mare de opțiuni. Somonul are mai multă vitamina B6, vitamina B2, cupru, vitamina B5, vitamina B1, vitamina B3 și acid folic, în timp ce Bluefish are mai multă vitamina B12 și vitamina A RAE. Necesarul zilnic al Bluefish pentru vitamina B12 este cu 92% mai mare decât cel al somonului. Dar când vine vorba de acid folic, peștele albastru nu se potrivește cu somonul, somonul conținând 25 µg de acid folic, în timp ce peștele albastru conține 2 µg.
Așadar, dacă sunteți în căutarea unei mâncăruri de pește care are un impact nutritiv, somonul este calea de urmat. Dar dacă sunteți în căutarea unui pește care să vă ofere un aport de vitamina B12, peștele albastru este cel mai bun pariu. Indiferent ce ai alege, poți fi sigur că primești o masă delicioasă și hrănitoare.
Concluzie
Dacă sunteți în căutarea unui pește delicios și sănătos pe care să îl adăugați în dieta dvs., nu căutați mai departe decât Bluefish! Nu numai că este plin de vitamine și minerale esențiale, dar este și o sursă excelentă de omega-3. În plus, este ușor de preparat și poate fi gătit într-o varietate de moduri. Deci, nu vă fie teamă să încercați – nu veți regreta! Nu uitați să respectați eticheta sushi atunci când îl manipulați și îl mâncați - altfel, s-ar putea să ajungeți la o experiență „plină de ALBASTRU”!
