Fumătorii la cutie mai sunt numiți:
- fumători de boltă,
- fumători de cabinet
- blocează fumătorii
Notă: O cutie de fumător și fumător caseta NU sunt aceleasi lucruri. O cutie de afumător este o unitate întreagă de afumător, în timp ce o cutie de afumător este un tub mic plasat deasupra grătarului.
Afumătorii cu cutie sunt aparate mai puțin complicate pe care le puteți găsi și care sunt și foarte utile. Sunt folosite pentru a găti loturi mari de carne și legume.
Prin urmare, sunt perfecte pentru scopuri comerciale sau adunări mari de familie.
Designul lor păstrează în esență căldura la fel fumători verticali. Aceasta înseamnă că puteți găti mai multe alimente în camera de gătit și puteți cheltui mult mai puțin pe combustibil pentru a crea căldură.
Cu o izolație bună, un fumător de cutie vă poate găti mâncarea foarte bine. În plus, sunt suficient de spațioase pentru a alimenta până la 6 persoane la un moment dat.
Odată am văzut Camp Chef Vault Smoker și m-am îndrăgostit instantaneu de designul său minunat.
Arată pur și simplu minunat și are camera pentru a fuma pentru o petrecere de dimensiuni medii. L-am căutat online și nu este atât de scump:
Cum funcționează fumătorii verticali la cutie
Fumătorii la cutie funcționează foarte asemănător fumătorilor verticali de apă și, de fapt, au nevoie și de apă pentru a fuma carnea la fel ca un fumător vertical.
Practic respectă și legile fizicii și, dacă încălziți aerul din partea de jos a focarului, atunci acesta se va ridica și va încălzi și apa din vasul de apă.
Aerul umed fierbinte va fuma carnea în timp până va fi gata de consum.
Avantajele unui fumător la cutie
- Foarte ușor de utilizat.
- Mărcile de înaltă calitate folosesc materiale bune, cum ar fi oțelul inoxidabil de 1/4 inch, care ajută la păstrarea căldurii din cutie și folosesc, de asemenea, izolație groasă pentru a menține miezul suficient de fierbinte și a găti carnea în cameră bine.
- Sunt mai mari decât un fumător vertical de apă și pot găti mai multe alimente la un moment dat.
- Seiful fumătorului păstrează căldura pentru o perioadă lungă de timp. Aceasta înseamnă că temperatura este constantă și că există o ieșire continuă uniformă de fum.
Principalul beneficiu al acestei unități este controlul pe care îl aveți asupra procesului de gătit.
Dezavantajele
Unele mărci vând produse slab construite cu foi subțiri de metal și materiale izolatoare slabe pentru cutie!
Materialele de calitate scăzută fac ca cutia să piardă foarte repede căldura. Pe vreme rece sau ploioasă, nu ați putea fuma carne în mod corespunzător, deoarece aceste lucruri trebuie așezate în aer liber datorită fumului pe care îl produc.
Fumătorii la cutie necesită condimente și curățenie regulată.
Cum se folosește fumătorul la gătit
- Dacă doriți cea mai mare aromă, trebuie să alegeți lemnul care vă completează carnea.
- Adăugați cărbune în tava pentru cărbune sau pe tava fumătorului de gaz.
- Umpleți vasul de apă.
- Aprinde-ți focul. Pentru un fumător de gaze, porniți rezervorul și aprindeți scânteia. Pentru unitățile de cărbune, aprindeți focul cu un chibrit.
- Așezați toate alimentele pe rafturile de gătit.
- Introduceți un termometru alimentar în carne pentru a verifica temperatura internă.
Cuptoare pentru afumătoare (Orientare: verticală)
Acest cuptor pentru fumători este mai mult pe partea de înaltă tehnologie a grătarelor pentru fumători. Este de obicei cea mai bună alegere a restaurantelor și a unităților de catering.
De exemplu, acest Cookshack Smokette are de fapt comenzi computerizate și sonde de temperatură. Prin urmare, puteți fuma o pieptă în timp ce vă bucurați de timpul liber:
Au o mulțime de facilități, dar sunt puțin mai scumpe.
Majoritatea restaurantelor folosesc acest tip de grătar pentru fumători, deoarece le automatizează parțial locurile de muncă. Acest lucru oferă personalului mai mult timp pentru a participa la alte lucruri importante.
Îmi place de asemenea Fumător electric Smokin-It Model # 2 care este, de asemenea, conceput pentru uzul în restaurant și este mai ieftin și funcționează la fel de bine, cu excepția faptului că nu este la fel de high-tech.
Cum funcționează cuptoarele pentru fumători?
Cuptoarele pentru fumători funcționează similar cu alți fumători verticali. Dar sunt cutii puternic izolate, cu garnituri de cauciuc, care fac cutia etanșă la aer și un element de încălzire electric în partea de jos.
Sursa sa de căldură provine dintr-o bobină de oțel care este indusă electric pentru a produce căldură.
Căldura mocnită va aprinde așchii de lemn din tigaie chiar deasupra aparatului de încălzire. Apoi, deasupra tăvii pentru așchii de lemn, există o bucată de metal canalizată.
Rolul său este de a devia căldura radiantă din tigaie și sursa de căldură și, în același timp, de a colecta picăturile (grăsime topită animală din carne) care previne apariția flăcărilor.
Avantajele unui cuptor pentru fumători
Ușor de operat și poate fi lăsat chiar și să fumeze singură carne, cu condiția să dispună de controale electronice avansate.
Prin urmare, temperatura nu fluctuează, asigurând de fiecare dată fumatul.
Poate găti carnea mult mai repede decât grătarele pentru fumători convenționale.
Rafturile spațioase de gătit înseamnă că puteți găti mai multă carne pe kilogram. Asa de, perfect pentru restaurante pentru a face mai multe alimente la un moment dat în comparație cu fumătorii obișnuiți verticali de apă.
Acești fumători sunt ușori și siguri.
Dezavantajele
Scump și ar putea costa de la 500 USD sau mai mult, practic dacă doriți un cuptor pentru fumători de calitate, atunci va trebui să plătiți mai mult pentru el.
Trebuie protejat pentru a preveni expunerea la elemente și pentru a avea probleme ulterior.
