Pieptul este o tăietură dură, grasă carne de vită care este cel mai bine gătit încet la foc mic. Această metodă de gătit înmoaie carnea și are ca rezultat un preparat aromat și suculent. Pieptul este adesea folosit la grătarul în stil texan și poate fi afumat, la grătar sau fiert.
În această postare vom acoperi:
Ce parte a vacii este pieptul?
Pieptul este situat în zona pieptului sau a pieptului inferior a vacii. Mușchii pieptului susțin o mare parte din greutatea animalului, așa că sunt destul de duri și necesită metode de gătit lente, la căldură scăzută pentru a-i fragezi.
Pieptul este scump?
Pieptul este o bucată de carne de vită relativ ieftină, mai ales în comparație cu altele reduceri care sunt potrivite pentru metode de gătire lentă, cum ar fi pieptul. Acest lucru îl face o opțiune excelentă pentru bucătarii cu buget.
Care sunt diferitele tipuri de piept?
Există două tipuri de piept: tăietura plată și tăietură în vârf. Croiala plată este cea mai slabă dintre cele două și este mai potrivită pentru grătar sau afumat. Tăiarea punctului este mai grasă și mai mult de marmură, făcându-l ideal pentru fiert sau fiert.
Pieptul este o bucată bună de carne?
Pieptul este o bucată excelentă de carne pentru metode de gătire lentă, cum ar fi grătar, afumat sau fiert. Când este gătit corect, rezultă un fel de mâncare fraged, suculent și aromat. Este, de asemenea, o bucată de carne de vită relativ ieftină, ceea ce o face o opțiune excelentă pentru bucătarii care au buget.
Ce gust are pieptul?
Pieptul are o aromă bogată, cărnoasă, care este îmbunătățită de metode de gătire lentă, cum ar fi grătar, afumare sau fierbere. Conținutul de grăsime al cărnii adaugă, de asemenea, la aromă și conferă cărnii o textură mestecată. Când este gătit corect, pieptul trebuie să fie suculent și fraged.
Cum se numește piept la magazin alimentar?
Când mergi să cumperi piept de la magazin alimentar, trebuie să ceri o „tăietură plată”. Asigurați-vă că îi spuneți măcelarului să lase „capacul de grăsime”, stratul gras între două secțiuni, astfel încât să obțineți toată aroma.
