O chiflă este un mic, uneori dulce, pâine sau chiflă. Deși vin în multe forme și dimensiuni, ele sunt cel mai frecvent de dimensiunea manuală sau mai mici, cu un vârf rotund și un fund plat. Chiflele sunt de obicei făcute din făină, zahăr, lapte, drojdie și unt.
Soiurile comune conțin fructe mici sau nuci, sunt acoperite cu glazură sau caramel sau umplute cu gem sau smântână. Unele tipuri de chifle sunt umplute cu diverse cărnuri. „Chile” se poate referi și la anumite tipuri de găluște umplute, cum ar fi baozi chinezesc.
Unele dintre aceste tipuri de găluște pot avea textură asemănătoare pâinii. O chiflă este în mod normal făcută din aluat care a fost „îmbogățit” cu zahăr și unt și chiar uneori cu ou. Fără oricare dintre acestea, aluatul rămâne mai degrabă „aluat de pâine” decât „aluat de chiflă”, iar produsul rezultat va fi numit rulou, mai degrabă decât chiflă.
În acest articol, voi explica ce face ca pâinea de chiflă să fie unică și cum diferă de alte tipuri de pâine.
În această postare vom acoperi:
Lumea minunată a chiflelor de pâine
Chiflele sunt un tip de bază de aluat de pâine care este format în chifle mici, rotunde sau în formă de cupolă. Aluatul este de obicei făcut cu făină, drojdie, zahăr, sare, lapte și ouă. Unele chifle pot conține ingrediente suplimentare, cum ar fi ulei, unt sau condimente pentru a adăuga aromă. Aluatul este apoi fermentat și lăsat să crească pentru o perioadă scurtă înainte de a fi rulat și modelat în chifle individuale. Chiflele sunt apoi unite cu spălat de ouă sau lapte și coapte până când devin maro deschis, cu o crustă vizibilă. Unele chifle sunt gătite la abur în loc de coapte, ceea ce le oferă o textură moale și pufoasă.
Forme și dimensiuni
Chiflele de pâine vin într-o varietate de forme și mărimi, dar sunt de obicei rotunde și de dimensiunea manuală sau mai mici. Unele forme comune includ în formă de semilună, plate sau chiar în formă de chiflă cu semințe de susan. Dimensiunea chiflei poate varia de la mic la mare, in functie de tipul de fel de mancare cu care este servita.
Soiuri sărate și dulci
Chiflele de pâine pot fi umplute cu o varietate de umpluturi sărate sau dulci, făcându-le un plus popular pentru multe tipuri diferite de feluri de mâncare. Unele umpluturi sărate obișnuite includ carne, legume și condimente, în timp ce umpluturile dulci pot include fructe, scorțișoară sau zahăr. În anumite părți ale lumii, chiflele se pot referi și la un tort dulce.
Tipuri populare de chifle de pâine
Există multe tipuri diferite de chifle, fiecare cu aromă unică și metode de preparare. Unele tipuri populare includ:
- Chifle chinezești aburite, care sunt umplute cu ingrediente sărate și gătite la abur până devin moi și pufoase.
- Chiflele de rață Peking, care sunt un fel de mâncare oriental popular, care include rață crocantă servită într-o chiflă moale.
- Chiflele italiene, care sunt de obicei coapte și au o crustă crocantă, prăjită, care adaugă un aspect crocant inconfundabil oricărui fel de mâncare.
- Chiflele albe simple, care sunt un tip comun de chiflă care poate fi servită cu o varietate de feluri de mâncare.
O completare excelentă la orice masă
Chiflele sunt un adaos excelent pentru orice masă, fie că sunt servite ca garnitură sau sunt folosite ca chiflă de tip sandwich. Sunt ușor de făcut și pot fi personalizate pentru a se potrivi oricărui gust sau preferință. Aroma chiflelor proaspăt coapte este, de asemenea, un plus interesant la orice masă, adăugând un strat suplimentar de aromă și textură.
Chiflele versatile: un deliciu culinar
Chiflele de pâine vin într-o varietate de forme și dimensiuni, ceea ce le face o opțiune versatilă pentru orice masă sau gustare. Cea mai comună formă este rotundă, dar pot fi și plate, în formă de cupolă sau chiar în formă de semilună. Unele tipuri populare de chifle includ:
- Chifle albe simple
- Chifle cu semințe de susan
- Chifle aromate (cum ar fi scorțișoară sau fructe)
- Chifle bao chinezești (de obicei umplute cu umpluturi sărate)
- Mini chifle (perfecte pentru o gustare sau aperitiv)
Prepararea chiflelor
Chiflele sunt relativ ușor de făcut acasă cu ingrediente de bază. Iată pașii:
- Amestecați făina, drojdia, sarea, zahărul și orice condimente sau arome dorite.
- Adăugați ouăle, laptele și uleiul pentru a forma un aluat.
- Framantam aluatul pana devine omogen si elastic.
- Lăsați aluatul să crească dovedindu-l într-un loc cald.
- Modelați aluatul în chifle individuale și ungeți cu o spălare de ouă.
- Coaceți chiflele până devin maro deschis și se vede crusta.
- Se servește cald sau se păstrează într-o cutie de plastic la frigider pentru utilizare ulterioară.
Sfaturi pentru servirea chiflelor de pâine
Pentru a servi chiflele la maxim, iată câteva sfaturi:
- Verificați prospețimea chiflelor înainte de servire.
- Încălziți chiflele la cuptor sau la microunde înainte de a le servi.
- Acoperiți chiflele cu o cârpă pentru a le menține calde.
- Serviți cu o porție generoasă de unt sau smântână.
- Experimentați cu diferite umpluturi și toppinguri pentru a crea combinații interesante de arome.
Chiflă și pâine: ce le face diferite?
Pâinea și chiflele vin în diferite forme și dimensiuni, dar cele mai tipice forme pentru pâine sunt rotunde sau dreptunghiulare, în timp ce chiflele sunt de obicei rotunde sau în formă de cupolă. Chiflele sunt produse de copt pentru o singură porție, în timp ce pâinea vine în pâini care dau multe porții.
Gusturi și delicatese
Pâinea este un aliment de bază în multe regiuni și este în general servită la masă. Chiflele, pe de altă parte, sunt adesea considerate fast-food și sunt servite în grupuri, cum ar fi chiflele cu hamburger. Pâinea are o mare varietate de gusturi și poate fi îndulcită sau nu, în timp ce chiflele sunt de obicei îndulcite și au gust de scorțișoară sau zahăr brun. Pâinea poate fi creativă și se potrivește cu diferite grupuri de alimente, în timp ce chiflele sunt de obicei un singur tip de alimente.
Comparații și diferențe
Diferențele dintre pâine și chifle depind de tipul de pâine sau chiflă luată în considerare. De exemplu, pâinea și grisoanele sunt tipuri de pâine care sunt plate și tari, în timp ce chiflele sunt de obicei moi și dulci. Ciabatta este un tip de pâine care seamănă cu o chiflă, dar de obicei este mai mare și are o crustă tare. Pâinea poate cântări până la un kilogram, în timp ce chiflele au de obicei jumătate din greutate. Pâinea poate fi împletită sau coaptă în diferite forme, în timp ce chiflele sunt de obicei rotunde sau în formă de cupolă.
Ingrediente opționale și valoare pentru sănătate
Ingredientele opționale pot fi adăugate atât la pâine, cât și la chifle pentru a le spori gustul sau valoarea pentru sănătate. De exemplu, ouăle pot fi adăugate în aluatul de pâine pentru a-l face mai bogat, în timp ce chiflele pot fi făcute cu făină integrală de grâu pentru a le face mai sănătoase. Jamie Oliver sugerează adăugarea de cereale în aluatul de pâine pentru a-i crește lățimea și valoarea.
Sunt chiflele cu adevărat sănătoase?
Chiflele sunt un tip popular de pâine care este folosit în mod obișnuit pentru a ține chiftele, hamburgeri (iată cum să le faci la grătar când sunt înghețate) și sandvișuri. Sunt ușor de tăiat, portabile și oferă o prezentare estetică oricărei mese. Dar sunt chiar sănătoși? Să aruncăm o privire mai atentă la valoarea nutritivă a chiflelor.
Cei buni şi cei răi
Chilele sunt pline de carbohidrați, care sunt esențiali pentru a furniza energie organismului. De asemenea, oferă fibre, care sunt benefice pentru digestie și prevenirea bolilor de deficit. Cu toate acestea, nu toate chiflele sunt create egale. Chiflele făcute din făină rafinată sau obișnuită nu sunt sănătoase, deoarece conțin cantități mari de zahăr și cantități mici de nutrienți.
Opțiunile mai sănătoase
Dacă doriți să vă bucurați de chifle în timp ce încă le includeți în planurile dvs. de dietă, există opțiuni mai sănătoase disponibile. Chiflele îmbogățite sau fortificate sunt concepute pentru a oferi nutrienți suplimentari, iar chiflele din cereale integrale făcute din grâu, ovăz, secară sau in de pâine sunt o sursă bună de fibre și nutrienți. Pâinea făcută din aluat acru este, de asemenea, o opțiune bună, deoarece oferă fibre benefice și are un conținut scăzut de zahăr.
Concluzie
Deci, asta este o chiflă – o pâine făcută de obicei din grâu sau făină, adesea folosită ca parte a unei mese. Chiflele pot fi sărate sau dulci și pot fi folosite ca sandviș sau garnitură.
Sper că ați învățat multe din acest ghid și că puteți folosi aceste noi cunoștințe pentru a lua decizii informate când vine vorba de alegerea chiflei potrivite pentru masa dumneavoastră.
