Dacă ești un pasionat de grătar, probabil te-ai întrebat la un moment dat dacă poți pune așchii de lemn direct pe cărbune.
Dar este cu adevărat sigur să le pui direct pe cărbunii încinși?
Știm cu toții că adăugarea așchiilor de lemn la cărbunele tău este o modalitate grozavă de a adăuga aromă, dar cum faci de fapt acest lucru?
Oamenii se întreabă mereu unde este cel mai bine să-i plaseze, în atașamentul cutiei pentru afumător sau chiar deasupra cărbunelui. Desigur, aceasta este doar o opțiune dacă o utilizați un fumător de cărbune.
Fumatul așchii de lemn pot fi plasați direct deasupra cărbunelui dacă fumați cu un afumător de cărbune. Alternativ, așchii de lemn pot fi plasați în cutia de afumător dacă afumătorul dvs. are unul sau puteți adăuga cutii de afumător din oțel pline cu așchii de lemn direct pe cărbune.
Deci, data viitoare când porniți grătarul, nu uitați să adăugați niște așchii de lemn direct pe cărbunele fierbinte pentru un plus de aromă!
În această postare vom acoperi:
Puteți pune așchii de lemn direct pe cărbune pentru fumat?
Când folosiți afumătorul de cărbune, da, puteți pune așchii de lemn direct deasupra cărbunelui.
Lucrul grozav despre fumătorii de cărbune este că sunt relativ ușor de utilizat.
Odată ce cărbunele tău este aprins și mocnește, puteți adăuga o mână sau două dintre așchiile de lemn preferate chiar deasupra cărbunelui.
Mulți pitmasters De asemenea, prefer să adăugați așchiile de lemn separat în cutia de afumător. Aceasta nu este neapărat mai bună decât metoda clasică de a le pune direct pe cărbune.
Cu toate acestea, avându-le în cutia de afumător, este mai ușor de văzut când se epuizează.
Dacă afumătorul dvs. nu are un atașament încorporat pentru cutia de afumător, puteți cumpăra unul separat, cum ar fi Cutie pentru afumător Char-Broil din oțel inoxidabil.
Acesta poate fi așezat pe grătarele pentru afumător lângă mâncare sau direct pe cărbune.
Iată ce trebuie să știți: puteți pune așchii de lemn în cutia de afumător și apoi puneți cutia direct pe cărbune.
Unora le place să facă asta, unii preferă să-l pună pe grătarele din interiorul camerei de gătit. Atât munca, cât și așchiile de lemn vor fuma fără să ia foc.
Știu, probabil că vă întrebați dacă trebuie să înmuiați așchiile de lemn înainte de a le pune pe cărbunele încins - vă voi explica totul în continuare.
Vrei o experiență de fumat cu adevărat ușoară? Atunci un fumător electric ar putea fi cea mai bună opțiune
Puteți pune așchii de lemn umezi pe cărbune?
Da, puteți pune așchii umezi pe cărbune. Înmuierea așchiilor de lemn în apă îi va ajuta să producă mai mult fum, iar umiditatea adăugată va ajuta la împiedicarea cărbunilor să se stingă.
În timp ce unora le place să înmuie așchiile de lemn înainte de afumă, unii spun, de asemenea, că este inutil, deoarece scade temperatura afumătorului și încetinește procesul de gătire.
Cu toate acestea, oamenilor le place aroma aburindă pe care o obțineți de la așchiile de lemn înmuiate.
Mulți oameni le place să înmoaie așchiile de lemn în apă timp de aproximativ 30 de minute înainte de a le adăuga la grătar sau la afumător. Acest lucru va ajuta la producerea unui fum gros, aromat.
Așchiile de lemn iau foc dacă sunt puse direct pe cărbune?
În general, așchiile de lemn nu iau foc atunci când sunt așezate deasupra cărbunelui direct fără o cutie de afumător. Cu toate acestea, trebuie să controlați cantitatea de așchii de lemn pe care o plasați.
Adăugarea prea multor așchii de lemn simultan (gândiți-vă că 2 pumni sau mai multe) poate provoca un incendiu sau poate duce la fum foarte dens, amar și producția de creozot.
În mod ideal, puneți un singur strat de chipsuri pe cărbune și lăsați-le să mocnească.
Adăugarea prea puține așchii de lemn nu va da suficientă aromă și poate prelungi timpul total de fumat. Totul tine de echilibru deci folosiți așchii de lemn moderat.
Adaugă aproximativ o mână la fiecare 30-45 de minute, în funcție de cât timp fumezi.
De ce să puneți așchii de lemn pe cărbune în afumător?
Există mai multe motive pentru care așchiile de lemn sunt plasate deasupra cărbunelui în afumător. Motivul cel mai evident este că cărbunii fierbinți încălzesc așchiile de lemn care apoi încep să fumeze.
Cu toate acestea, așchiile de lemn nu ard dintr-o dată - în schimb, cărbunele și așchiile de lemn ard împreună, iar așchiile de lemn aromate creează acea aromă puternică de fum.
Depinde de tipurile de așchii de lemn, dar unele ard mai repede decât altele. De exemplu, lemnul de mezquite este un arzător rapid, astfel încât obțineți un fum mai gros și mai puternic.
Dacă vă place o aromă blândă, folosirea lemnului de măr sau a altor lemne de fructe face ca bunătatea afumatului să fie mai subtilă și face ca carnea afumată să aibă o aromă dulce.
Verifica Tabelul meu complet al lemnului de fum pentru toate caracteristicile fiecărui lemn de fum
Avantajele punerii așchiilor de lemn direct pe cărbune
Așchiile de lemn produc mult fum mai repede atunci când sunt așezate pe cărbune.
Dacă le puneți în cutia de afumător uscate, lemnul produce și mult fum. Cu toate acestea, dacă folosiți așchii de lemn înmuiate în cutia de afumător, durează mai mult până când acestea încep să fumeze.
Adăugarea așchiilor de lemn înmuiate le va face mai eficiente în producerea de umiditate și pentru a preveni uscarea prea rapidă a alimentelor.
Puteți folosi orice fel de așchii de lemn doriți, în funcție de aroma pe care o căutați. Chiar dacă folosești un lemn blând ca piersicul, mai primești o mulțime de arome de fum.
Arderea lemnului pe cărbune nu va face o mizerie suplimentară în afumătorul dumneavoastră.
Cenușa rămâne în focar, astfel încât să o puteți curăța când cărbunii încinși încetează să mai ardă. Prin urmare, este ușor să eliminați mizeria.
Dacă utilizați o cutie de afumător din metal, cenușa arsă se poate scurge prin găuri și poate provoca mizerie în interiorul afumătorului. Aceste cenușă se pot lipi chiar și de carnea afumată.
Puneți așchii de lemn într-o pungă de folie înainte de a le folosi pe grătar cu cărbune
Dacă nu puneți așchii de lemn direct pe cărbunele care arde, le puteți pune într-o pungă de aluminiu.
Folosirea unui pachet de folie va păstra chipsurile într-un singur loc și va asigura o ardere uniformă.
O modalitate bună de a face acest lucru este să umpleți o tigaie goală suplimentară și să o umpleți cu așchii de lemn.
Apoi, acoperiți-le cu folie de aluminiu și faceți niște găuri mici pe partea de sus a foliei pentru a permite fumului să scape și a infuza mâncarea cu arome de fum.
Dacă așchiile de lemn fumează prea puțin, faceți găuri puțin mai mari.
Așezați această tavă de așchii de lemn pe grătarul de gătit lângă carne. Așteptați până când așchiile de lemn încep să fumeze.
Alternativ, puteți pune așchiile sau bucățile de lemn în cutia de afumător direct pe cărbunii încinși.
Mocnit și fumat se întâmplă după câteva minute dar poate dura până la 20 de minute sau chiar jumătate de oră, în funcție de fumător.
Odată ce observați că iese fum din folie, puteți începe să gătiți acei hot dog.
La pachet
Când gătiți lent și lent, adăugați așchii de lemn direct deasupra cărbunelui din afumător.
Acesta este modul în care poți folosi cel mai bine afumătorul de cărbune și nici măcar nu trebuie să cheltuiești bani pe cutii separate de afumător.
Prin înmuierea așchiilor de lemn, puteți adăuga aromă de fum și umiditate suplimentară. De asemenea, așchiile umede ard încet, așa că tu nu ajunge cu prea mult fum.
Dar puteți adăuga chiar și așchii de lemn uscat și va avea ca rezultat mâncare delicioasă.
Deci, concluzia este că da, puteți pune așchii de lemn direct deasupra cărbunelui atunci când utilizați afumătorul de cărbune și acesta este cel mai bun mod de a folosi așchii sau bucăți de lemn pentru afumare.
Apoi, aflați totul despre Cum se utilizează pelete de lemn pe un grătar de cărbune
