Somnul este popular peşte, dar sunt bune de mâncat? Unii oameni cred că sunt DELICIOSI, în timp ce alții cred că este dezgustător.
Somnul (ordinul Siluriformes) este un grup divers de pești cu aripioare raze. Numit după mrenele lor proeminente, care seamănă cu mustățile unei pisici. Nu au solzi și au o aromă mai blândă decât alți pești și sunt o sursă excelentă de proteine, vitamine și minerale. În plus, au un conținut scăzut de calorii și grăsimi.
Ca iubitor al fructelor de mare, am decis să cercetez și să aflu dacă somnul este bun de mâncat. Am analizat toate beneficiile nutriționale și potențialele riscuri pentru sănătate.
În această postare vom acoperi:
- 1 Care este treaba cu somnul?
- 2 Poți face față gustului somnului?
- 3 Care este gustul somnului?
- 4 Somn: un răsfăț de pește pentru sănătatea ta
- 5 Descoperiți beneficiile purr-fect ale somnului
- 6 Opțiuni de gătit sănătoase pentru somn
- 7 Te poți bucura de somn fără să gătești?
- 8 Somn: prins sălbatic sau crescut la fermă?
- 9 Ce se ascunde în somnul?
- 10 Diferențele
- 11 Concluzie
Care este treaba cu somnul?
Ce este un somn?
Dacă sunteți în căutarea unui pește care este accesibil și disponibil în SUA, atunci ați venit în locul potrivit! Somnul este alegerea perfectă pentru tine. Sunt recunoscuți după organele lor senzoriale numite mreane, care arată ca niște mustăți. Le puteți găsi în lacuri, pâraie și bazine adânci. Noaptea, se deplasează în ape mai puțin adânci, când pescarii le prind de obicei.
Test de gust
Somnul are o aromă mai blândă decât alți pești, făcându-i un plus excelent pentru dieta ta. Sunt ca peștele dulce, dar mai bine! Iată câteva rețete delicioase pe care le puteți încerca:
- Tacos de somn
- Sandvișuri po'boy de somn
- Ciură de somn
- Somn la cuptor
- curry de somn
Beneficii nutriționale
Somnul este plin de nutriție! Sunt o sursă excelentă de proteine, vitamine și minerale. În plus, au un conținut scăzut de calorii și grăsimi. Deci, vă puteți bucura de ele fără vinovație.
Poți face față gustului somnului?
Deliciul somnului
De zeci de ani, oamenii din întreaga lume se bucură de aroma unică a somnului. Fie că îl prăjiți, îl coaceți, îl puneți la grătar sau îl prăjiți, nu puteți greși cu acest pește alb. În plus, este grozav când este gătit cu usturoi sau în stil cajun.
Cultivat sau sălbatic?
Când vine vorba de somn, ai două variante: cultivat sau sălbatic. Ambele au propria lor aromă unică, așa că rămâne chiar la latitudinea dvs. să decideți pe care o preferați.
Nicio vină aici
Nu trebuie să te simți vinovat că ai mâncat somn. Această specie nu este pe cale de dispariție, așa că vă puteți bucura de ea fără vinovăție. Iată câteva dintre modalitățile prin care vă puteți bucura de somn:
- Prăjiți-l și serviți cu legume proaspete
- Coaceți-l cu usturoi sau în stil cajun
- Prăjiți-l pentru o aromă de fum
- Prăjiți-l pentru o textură mai crocantă
Deci, dacă sunteți gata să experimentați gustul somnului, atunci ce așteptați? Dați-i drumul și încercați!
Care este gustul somnului?
Somn prins sălbatic
Somnul prins în sălbăticie provine din râuri și iazuri și au un gust cam blând și noroios, dar cu un gust dulce.
Somn de crescătorie
Somnul de crescătorie este crescut în ferme comerciale și hrănit cu cereale. Când sunt gătite, au o aromă blândă și dulce, cu o pulpă umedă și densă.
Dacă vă place peștele alb precum tilapia, eglefinul și lipa, probabil vă veți bucura și de gustul somnului. Diferența este că somnul nu este la fel de fulger. Gustul poate varia în funcție de soi, dar cele mai comune două soiuri sălbatice consumate de oameni sunt somnul albastru și canal.
Somn: un răsfăț de pește pentru sănătatea ta
Nutritionale
Dacă sunteți în căutarea unei modalități delicioase de a obține doza zilnică de vitamine și minerale, nu căutați mai departe decât somnul! Acest pește gustos este plin de proteine, grăsimi sănătoase și o grămadă de alte bunătăți. Iată o detaliere a ceea ce vă puteți aștepta de la o porție de 3.5 uncii (100 de grame):
- Calorii: 105
- Grăsime: 2.9 grame
- Proteine: 18 grame
- Sodiu: 50 mg
- Vitamina B12: 121% din valoarea zilnică (DV)
- Seleniu: 26% din DV
- Fosfor: 24% din DV
- Tiamina: 15% din DV
- Potasiu: 19% din DV
- Colesterol: 24% din DV
- Acizi grași Omega-3: 237 mg
- Acizi grași Omega-6: 337 mg
Cu alte cuvinte, somnul este un fructe de mare cu conținut scăzut de calorii și bogat în proteine, care este o modalitate excelentă de a obține doza zilnică de vitamine și minerale esențiale. În plus, este plin de acizi grași omega-3 și omega-6, astfel încât să vă simțiți bine să vă răsfățați cu acest tratament gustos.
Descoperiți beneficiile purr-fect ale somnului
Mâncarea plină de proteine
Somnul este o modalitate excelentă de a-ți obține doza zilnică de proteine fără a împacheta caloriile. Doar o porție de 3.5 uncii din acest deliciu de pește poate asigura până la 39% din necesarul zilnic de proteine. Este o mulțime de bani pentru banii tăi! În plus, este un pește mai slab decât unii dintre omologii săi grasi, așa că puteți obține toate proteinele de care aveți nevoie fără calorii suplimentare.
Omega-3 pentru sănătatea ta
USDA recomandă să consumați până la 8 uncii de pește sau alte fructe de mare în fiecare săptămână, iar somnul este o alegere excelentă. Este plin de acizi grași omega-3, care pot ajuta la sănătatea creierului, la forța musculară, la sănătatea inimii și chiar la microbiomul intestinal. În plus, corpul tău nu poate produce omega-3 de unul singur, așa că trebuie să-i consumi prin dietă.
Vitamina B12 pentru victorie
Somnul este, de asemenea, o sursă excelentă de vitamina B12. O singură porție poate asigura până la 121% din nevoile dumneavoastră zilnice. Vitamina B12 este importantă pentru sănătatea mintală, sănătatea inimii și prevenirea anemiei. Deci, dacă sunteți în căutarea unei modalități de a obține doza zilnică de B12, somnul este modalitatea perfectă de a face acest lucru.
Opțiuni de gătit sănătoase pentru somn
Fapte
Somnul poate fi o parte delicioasă și hrănitoare a dietei tale, dar felul în care îl gătești face o mare diferență în beneficiile sale pentru sănătate. Iată defalcarea unei porții de somn de 3.5 uncii (100 de grame):
- Căldură uscată fără ulei: 105 calorii, 2.9 grame de grăsime, 50 mg de sodiu
- Coaptă sau prăjită cu ulei: 178 de calorii, 10.9 grame de grăsime, 433 mg de sodiu
- Pâine și prăjită: 229 de calorii, 13.3 grame de grăsime, 280 mg de sodiu
Linia de jos
Prăjirea somnului adaugă o tonă de calorii și grăsime în plus, așa că, dacă sunteți în căutarea unei opțiuni mai sănătoase, încercați una dintre aceste metode de gătit la căldură uscată: coacere, prăjire, grătar, prăjire sau prăjire în tigaie. Acestea vă vor menține somnul gustos și vă vor tăia talia!
Te poți bucura de somn fără să gătești?
Riscurile consumului de somn crud
Consumul de somn crud poate fi o afacere riscantă. Peștele prins în sălbăticie poate conține paraziți și alți contaminanți care vă pot îmbolnăvi. În plus, dacă apa din care a provenit a fost poluată cu fecale sau alte dăunătoare, ai o surpriză urâtă.
Gătitul somnului este esențial
Dacă vrei să te bucuri de somn, va trebui să-l gătești corect. Asigurați-vă că atinge o temperatură internă de 145 de grade Fahrenheit pentru a ucide orice paraziți și bacterii. În caz contrar, ai putea ajunge cu toxiinfecții alimentare, listeria, giardioză și alte boli neplăcute.
Somn: prins sălbatic sau crescut la fermă?
Care este diferența?
Când vine vorba de somn, ai două opțiuni: prins în sălbatic sau crescut la fermă. Dar care este diferența dintre cele două? Ei bine, totul ține de nutrienți!
- Somnul crescut în fermă este de obicei hrănit cu o dietă bogată în proteine, care include cereale precum soia, porumbul și grâul. În plus, primesc o grămadă de vitamine adăugate, minerale, antioxidanți, acizi grași și chiar probiotice!
- Somnul prins sălbatic se hrănește pe fund, ceea ce înseamnă că mănâncă lucruri precum alge, plante acvatice, ouă de pește și, uneori, alți pești.
Profiluri nutritive
Studiile au comparat profilurile nutriționale ale somnului sălbatic și crescut la fermă și au găsit câteva diferențe interesante. De exemplu:
- Somnul matur crescut în fermă avea cel mai mare nivel de aminoacizi, dar somnul sălbatic avea mai mult acid linoleic și mai puțin acid eicosanoic.
- Somnul sălbatic avea mai multe proteine, grăsimi, fibre și calorii generale decât somnul crescut la fermă.
- Somnul crescut în fermă avea un conținut mai mare de grăsimi, dar peștele sălbatic avea niveluri mai ridicate de majoritatea mineralelor, cu excepția fierului, care a fost semnificativ mai mare la peștele crescut la fermă.
etichetarea
Dacă vrei să știi cu siguranță dacă somnul tău este prins sălbatic sau crescut la fermă, aruncă o privire pe etichetă. În SUA, Canada și UE, toți peștii trebuie să fie marcați fie ca fiind crescuți de fermă, fie prinși sălbatici. Dar, din păcate, unele țări nu au cerințe atât de stricte de etichetare. În plus, există întotdeauna șansa ca peștele să fi fost etichetat greșit intenționat. Deci, dacă vrei să fii sigur, încearcă să cumperi dintr-o sursă de încredere.
Ce se ascunde în somnul?
Preocuparea contaminantului
Când vine vorba de fructe de mare, este firesc să fii puțin îngrijorat de ceea ce se ascunde sub suprafață. Peștii pot absorbi cu ușurință toxinele din apa în care trăiesc și, dacă îi mănânci, mănânci și acele toxine. Una dintre cele mai mari griji este mercurul, care poate duce la tot felul de probleme neurologice, mai ales la copii.
Enigma somnului
Se pare că peștii mai mari și cei care trăiesc mai mult tind să aibă cele mai mari niveluri de mercur. Peștele-spadă, de exemplu, poate avea de până la 40 de ori mai mult mercur decât somnul. Dar vestea bună este că FDA a declarat somnul unul dintre cele mai sigure fructe de mare atunci când vine vorba de contaminanți. Deci, dacă sunteți în căutarea unui fructe de mare care să nu vă ofere o latură de mercur, somnul este cel mai bun pariu.
Cuvântul final
Când vine vorba de siguranța fructelor de mare, somnul este câștigătorul clar. FDA i-a dat mare degetul în sus, astfel încât să puteți sta liniștit știind că cina dvs. de somn nu va veni cu o parte de contaminanți. Așa că mergeți mai departe, săpați și bucurați-vă!
Diferențele
Somn Vs Somon
Când vine vorba de omega-3, somonul este clar câștigătorul. O porție de 3 uncii de somon conține până la 1,800 mg de omega-3, în timp ce o porție de 3 uncii de somn conține doar 200 mg. Este de nouă ori mai mult! Așadar, dacă sunteți în căutarea unui pește care să vă ofere cel mai mult bani când vine vorba de omega-3, somonul este calea de urmat.
Când vine vorba de alți nutrienți, cei doi pești sunt puțin mai egali. Somnul are un conținut scăzut de grăsimi saturate și colesterol, în timp ce somonul este mai bogat în vitamine și minerale. Ambele sunt relativ egale în zahăr și au același indice glicemic. Deci, dacă sunteți în căutarea unui pește cu conținut scăzut de grăsimi și colesterol, somnul ar putea fi alegerea mai bună.
Somn Vs Tilapia
Tilapia este câștigătorul clar când vine vorba de conținutul de proteine, ambalând 40 g de proteine într-o singură porție de 200 de calorii. De asemenea, este o sursă excelentă de vitamine B3 și B12, precum și de minerale precum seleniul și fosforul. Pe de altă parte, somnul este o opțiune mai echilibrată, cu cantități moderate de proteine, grăsimi și carbohidrați. În plus, aroma sa blândă și umedă va mulțumi cu siguranță papilele gustative. Dar dacă sunteți în căutarea unui pește cu o aromă mai unică, gustul de pește al somnului ar putea fi exact ceea ce căutați. Deci, dacă sunteți în căutarea unei mese bogate în proteine, alegeți tilapia. Dar dacă sunteți după ceva cu o aromă mai distinctă, somnul ar putea fi calea de urmat!
Concluzie
Somnul este o modalitate grozavă de a obține doza zilnică de proteine, omega-3 și vitamina B12. În plus, are un conținut scăzut de calorii și este bogat în nutrienți, astfel încât să puteți obține toate beneficiile fără caloriile suplimentare.
Dar, după cum am văzut, când vine vorba de somn, gătitul este cheia. Nu riscați - asigurați-vă că îl gătiți corect pentru a evita orice surprize urâte.
