Afumatul de carne este adesea un proces complicat, mai ales pentru începători. Este nevoie de abilități și răbdare pe tot parcursul procesului pentru a obține rezultate bune.
Există destul de multe tipuri de carne, dar trebuie să știți că doar unele dintre ele sunt recomandate în mod special pentru un fumător.
Am pregătit o listă cu cele mai bune tipuri de carne pentru afumat, care vă permit să obțineți rezultate mult mai bune.
În acest scop, plăcile mai groase de carne sunt, evident, cele mai bune, deoarece atunci când sunt afumate la o temperatură scăzută timp de multe ore, devin incredibil de fragede, suculente și cu un gust intens.
Desigur, toate acestea necesită nu numai tipul potrivit de carne, ci în primul rând abilități și afumătorul potrivit.
Sfatul meu pentru începători este să înceapă cu ceva de genul pui, care este un tip de carne grozav și ieftin pentru a câștiga experiență și a opera un afumător.
Apropo de echipament, recomand și obținerea unui echipament adecvat fumător pentru începători, ceea ce va face, de asemenea, mult mai ușor să dobândiți cunoștințe și să vă dezvoltați abilitățile.
În multe situații, este un fumător inadecvat care provoacă rezultate slabe la fumat, motiv pentru care ar trebui să vă concentrați și pe obținerea unui echipament decent și de încredere.
În această postare vom acoperi:
Cele mai bune bucăți de carne pentru afumat – listă
Permiteți-mi să încep cu tipurile de carne care sunt cu siguranță mai puțin solicitante și mai ieftine, ceea ce înseamnă ceva pentru cei care doresc să-și testeze fumătorul sau pur și simplu să-și înceapă călătoria cu grătarul.
Apoi voi trece la tipurile de carne care sunt perfecte pentru fumatul lent și care sunt descrise ca fiind destul de dificil de preparat.
Păsări de curte
Toată găina - Lucrurile în favoarea acestui tip de carne sunt în mare parte prețul, disponibilitatea și ușurința de preparare. Puteți obține cu ușurință un pui întreg la orice magazin și în orice moment, plus că nu costă mult, ceea ce înseamnă că, dacă ceva nu merge bine, nu trebuie să vă faceți griji. Un pui întreg nu durează mult timp, deși necesită temperatura potrivită, astfel încât carnea să nu se usuce, în afară de faptul că nu este o știință nucleară să o pregătească pentru fumat. Veți găsi o mulțime de rețete grozave online pentru un pui simplu și foarte gustos.
Curcan întreg - La fel ca un pui întreg, carnea nu durează mult, dar necesită temperatura potrivită, altfel se va usca. De asemenea, este ușor să obțineți un curcan întreg la fiecare magazin și există mii de rețete online pentru pregătirea acestuia (împreună cu videoclipuri). Nu este un tip de carne foarte solicitant, ceea ce îl face bun și pentru începători.
Aripi - Incredibil de ușor de făcut, mai ales în cantități mari, și foarte gustos, perfect pentru a începe o petrecere. Au nevoie de foarte puțin timp și de temperatura potrivită, sunt foarte ușor de realizat. Cred că nimeni nu va avea probleme cu pregătirea aripilor drepte. Sunt foarte ieftine, ceea ce încurajează experimentarea și, dacă ceva nu merge bine pentru tine, nu trebuie să-ți faci griji cu privire la câteva aripi de valoare mică.
Carne de porc
Umăr de porc - Se caracterizează printr-un raport bun între grăsime și carne slabă. Perfect pentru fumatul lung și lent, ceea ce duce la o carne incredibil de suculentă, fragedă și cu gust intens. Datorită raportului bun de grăsime, acest tip de carne este destul de plăcut de fumat.
coaste - Este imposibil să le uiți, clasic pur al grătarului și unul dintre cele mai populare tipuri de carne. Îmi plac foarte mult coastele de porc, nu doar pentru că carnea este destul de ușor de fumat, ci și pentru prețul decent, care nu este foarte greu pentru bugetul meu. Desigur, la fel ca și în cazul altor tipuri tradiționale de tip BBQ, veți găsi o mulțime de rețete disponibile online. Fumatul lent face ca coastele de porc să devină mai fragede și mai delicioase.
Încerca bacon sacadat reţetă.
Carne de vită
coaste - Încă o dată, coaste grozave, de data aceasta tipul de carne de vită care costă mai mult decât coastele de porc. Când cumpărați coaste, trebuie să vă asigurați că au cât mai multă carne și cât mai puțină grăsime (scăpați de exces).
Piept - Un tip de carne foarte popular care dă rezultate excelente la fumat. În primul rând, un strat suficient de gros de grăsime oferă condiții excelente pentru absorbția fumului și pentru crearea inelului clasic de fum (ca acesta) precum și o piele delicioasă. Carnea din interior este foarte aromată și suculentă. O altă veste bună este accesul facil la această bucată de carne.
Finalizează comanda cum se fac bețe de vită reţetă.
Miel
Umăr de miel – Un tip de carne pe care mulți oameni nu îl consideră atrăgător, dar când este pregătit corect, poate avea un gust grozav. A în mod corespunzător umăr de miel afumat ca această rețetă despre care vorbesc aici este fraged și gustos în interior, este ușor să îl uscați. Nu este cel mai ușor tip de carne de fumat și, de asemenea, este greu de găsit (am uitat să menționez prețul ridicat).
Fructe de mare
Somon - Unii pești afumați sunt cu adevărat minunați, somonul fiind unul dintre ei. Este o schimbare interesantă față de alte tipuri standard de carne, plus că este și mult mai sănătoasă. Fumatul obișnuit al somonului nu este dificil, dar trebuie să știți că este și posibil fum rece acesta, care nu se numără printre cele mai ușoare sarcini.
Am încercat să listez toate cele mai populare tipuri de carne care sunt bune pentru fumat, precum și câteva mai puțin populare. Permiteți-mi să vă reamintesc că, dacă sunteți începător, vă sugerez să începeți cu puiul ieftin și cu pretenții reduse.
În acest fel veți învăța cu ușurință nu numai elementele de bază ale fumatului, ci veți cunoaște mai bine fumătorul. Începând cu carne scumpă, fără niciun fel de cunoștințe, riscați foarte mult, motiv pentru care vă sugerez să începeți cu pași pentru bebeluși.
De asemenea, încurajez să consultați ghidul în care veți afla despre cel mai bun lemn pentru fumat. Fără carne și fumător nu se fumează carne, dar este o idee bună să ne amintim și despre lucruri minore care, în realitate, au un impact uriaș asupra rezultatelor fumatului.
De asemenea, verificați recenzia mea completă despre fumatul cărnii pentru cărțile de bucate pentru începători așa că veți începe
