S-ar putea să vă întrebați care este diferența dintre o tobă și un fumător compensat. Deși diferă mult, aceasta nu este o întrebare ciudată pentru că amândoi arată ca niște tobe. Dar nu puteau fi mai departe unul de altul!
Un afumător offset are o cameră de gătit asemănătoare cu un butoi, cu un focar montat orizontal, astfel încât aerul să poată curge din focar în camera de gătit de sub carne înapoi în partea de sus, în timp ce un fumător tobă este un tambur propriu-zis în poziție verticală, unde fumul curge direct de jos în sus.
În acest articol, vă voi prezenta diferențele exacte, astfel încât să știți o dată pentru totdeauna folosind două dintre mărcile mele preferate pentru a ilustra.
Permiteți-mi să ilustrez cum arată cu două dintre mărcile mele preferate:
| Tipul de fumător | imagini |
| Cel mai bun fumător offset: Char-Broil Oklahoma Joe's Highland Offset Smoker |
 (vizualizați mai multe imagini) |
| Cel mai bun fumător de tobe: Pachet clasic Pit Barrel Cooker |
 (vezi mai multe imagini) |
În această postare vom acoperi:
Diferențele dintre un offset și un afumător de tambur
Offset înseamnă că focarul este montat puțin mai jos decât camera de gătit. În acest fel, fumul curge de dedesubt și din dreapta către cameră și se ridică pe lângă carne și iese prin coș.
Afumătorul cu butoi cu tambur nu are această configurație orizontală, ci în schimb folosește partea de jos a butoiului în sine pentru a porni focul și pentru a face lemnul să afume pentru a-l lăsa să se ridice dincolo de carne.
Să ne uităm la ambele mai detaliat:
Fumător offset
În general, când oamenii se gândesc la fumătorii de grătar, își imaginează un fumător offset. Acești fumători au două camere separate fie de o ușă glisantă, fie de un aerisire.
Camera principală este locul în care ați plasa carnea și alte alimente pe care doriți să le fumați.
Fumătorii offset pot fi folosiți la fel ca un grătar de cărbune obișnuit când pur și simplu nu ai chef să fumezi ceva de mâncare.
Așa că, pentru a începe să fumați carne, va trebui să absorbiți lemnul și cărbunele și să le puneți în camera de compensare, să închideți capacul și, în final, să deschideți orificiul de ventilație sau ușa.
Puteți utiliza orificiul de ventilare pentru a controla cantitatea de fum de pe camera principală, pur și simplu deschideți-o sau închideți-o pentru a o micșora sau a o mări. De asemenea, nu există căldură în camera principală, ceea ce înseamnă tu vă poate așeza vasul de apă oriunde doriți.
Fumătorii offset au un mare avantaj printre toate celelalte tipuri de fumători de acolo. Chiar dacă toate vă pot ajuta să creați mese delicioase, fumătorii offset au camere diferite pentru fum și mâncare.
Acest lucru înseamnă că este destul de ușor să adăugați mai mult lemn sau brichete după cum este necesar, fără a fi nevoie să deschideți camera principală în care fumați carnea.
Astfel, nu trebuie să vă faceți griji dacă lăsați căldura sau umiditatea să scape din cameră atunci când este timpul să adăugați mai mult combustibil. În plus, puteți controla temperatura mult mai eficient folosind un fumător offset decât un fumător obișnuit de cărbune.
Cum să obțineți cel mai bun fumător offset pentru dvs.
Va trebui să luați în considerare mulți factori atunci când vă gândiți să obțineți un fumător de grătar compensat. Acestea sunt câteva dintre ele:
- Luați în considerare opțiunile dvs., deoarece puteți obține un fumător complet de remorcă, rafturi pentru fumatul rafturilor sacadate, din față sau de jos, rafturi sau sertare detașabile pentru cărbune, grătare suplimentare pentru grătar sau o contrapondere pe capac.
- Verifică cât de bine este făcută. În special sudurile, care trebuie să fie bine executate și puternice. De asemenea, trebuie să aibă mânere izolate pentru siguranța ta, astfel încât să nu te arzi folosind afumătorul.
- Adăugând la cea anterioară, avem o calitate a construcției. Fumătorul pentru grătar ar trebui să fie fabricat din oțel de gabarit greu și să aibă o bază cu roți care să arate și să se simtă substanțială și stabilă.
- Asigurați-vă că capacele de pe camera principală etanșează corect. De asemenea, verificați etanșarea dintre ambele camere pentru a vă asigura că este etanșă.
- În cele din urmă, verificați garanția pentru a vă asigura că se potrivește cu prețul. De exemplu, stai departe de fumătorii compensați de 1000 USD care au doar o garanție de 1 an.
Fumători de tobe (Orientare: verticală)
Poate că fumătorul mai avantajos în comparație cu ceilalți fumători din această listă este fumătorul de tobe AKA urâtul fumător de tobă (USD).
Afumătorul cu tobă clasică este doar o tobă de oțel care are suporturi pentru a atârna carnea pentru afumare.
Puteți crea acest fumător în garajul dvs. cu doar câteva instrumente, cum ar fi o lanternă, echipamente de sudură, vopsea și alte plăci de oțel și tije din oțel inoxidabil cu diametrul de 3 mm pentru grătar.
Dar, prefer Pachetul Pit Barrel Smoker pentru că poți obține un afumător cu tobă de înaltă calitate și toate accesoriile necesare.
Este nevoie de câteva minute pentru a asambla și obțineți un afumator grozav care funcționează de fapt foarte bine.
Există, de asemenea, o opțiune de bricolaj (bricolaj) de unde puteți achiziționa un kit de fumat pentru tobe și pur și simplu să îl asamblați odată livrat sau chiar să îl achiziționați complet asamblat.
Acest blog spune că îți poți construi propriul fumător de tobe la doar 133 USD! Cum e asta pentru accesibilitate?
Cum funcționează
Fumătorul de tambur este un tip de fumător vertical. Dar funcționează destul de simplu și, ca și alți fumători verticali, respectă legile fizicii și termodinamicii.
Practic, arzi cărbune în partea inferioară a tamburului de oțel. Acest proces produce căldura care fumează carnea.
Aerul fierbinte scapă printr-o gură de aerisire din partea de sus a tamburului. Când aerul crește, trage, de asemenea, mai mult aer într-un orificiu mic în partea de jos.
Apoi există o cutie de foc care se află și în partea de jos centrală. Apoi, există o tigaie cu apă pentru a hidrata aerul care este plasat deasupra focului și a difuzorului de căldură.
Există 2 sau mai multe suporturi de gătit în secțiunea mediană și în partea superioară a acesteia.
De asemenea, are un amortizor de aer reglabil pe capac.
În mod obișnuit, fumătorii de tobe vândute online sau la magazinul dvs. local sunt etanși cu materiale izolatoare.
Acest lucru se face pentru a sigila căldura în care are 2 beneficii principale:
- pentru a conserva căldura
- să folosești căldura respectivă pentru a fuma bine carnea.
Avantaje
Sunt ieftin de achiziționat și chiar mai ieftin de construit pe cont propriu.
Sunt ușor de utilizat, durabile și foarte fiabile.
Dezavantaje
Fumătorul de tambur, așa cum pare, pare să aibă doar câteva dezavantaje. Din păcate, ca la majoritatea fumătorilor verticali, căldura se pierde de fiecare dată când deschideți capacul pentru a verifica carnea.
Nu sunt ușor de deplasat și sunt, de asemenea, susceptibili la vreme rea.
Izolația nu este foarte bună decât dacă cumpărați un tambur special făcut.
Concluzie
Fumatorii cu tambur sunt atat de populari deoarece sunt usor de configurat si folosit si sunt mult mai ieftini decat o marca buna de fumatori offset.
Dar fumătorii offset sunt mult mai versatili și ar putea reprezenta o provocare mai mare dacă intenționați să fumați mult și ca un adevărat hobby.
