Alimentele afumate sunt o delicatesă care merită timpul tău.
Știi că fumatul poate dura ore, chiar și o zi. Dar dacă îți place să fumezi carne, brânză și fructe de mare, știi că un fumător bun face diferența.
Deci, probabil vă întrebați dacă marele ou verde merită sau e mai bine să alegi un fumător electric.
Principala diferență dintre fumătorul electric și Green Egg este că primul este un fumător care funcționează cu energie electrică și încălzește alimentele cu o tijă de încălzire. Este ușor de utilizat, dar nu oferă aceeași aromă intensă ca un fum grătar de cărbune de calitate durabilă. Green Egg este o unitate multifuncțională de cărbune în stil Kamado care poate face la grătar, coace, prăji și fuma. Fumătorii electrici sunt controlați digital, în timp ce oul mare este o unitate analogică. Temperatura este controlată manual cu amortizoare și orificii de ventilare.
Dacă sunteți în căutarea unui fumător, atunci fumătorul electric este convenabil, deoarece este ușor de utilizat - pur și simplu setați temperatura, adăugați apă și așchii de lemn și îl puteți lăsa ore în șir până când a terminat de gătit.
Dar, dacă doriți abilitatea de a găti, de a fuma, de a coace, de a face la grătar și de a fripi, nimic nu depășește o unitate de cărbune bună, cum ar fi Green Egg.
Continuați să citiți pentru a afla despre asemănările și diferențele dintre cele două unități.
În această postare vom acoperi:
Ce este un fumător electric?
Dacă nu sunteți un începător al fumatului, probabil că ați auzit pitmasterii care se bucură de cât de ușor sunt fumătorii electrici.
Un fumător electric este o unitate care funcționează cu energie electrică. Sursa de încălzire este una sau două tije electrice care gătesc mâncarea ore întregi.
Fumatorul electric este conceput pentru gătitul scăzut și lent tot felul de alimente. Poți fuma carne, legume sănătoase (ca aceste idei), brânză, nuci și multe altele.
În timp ce fumătorii electrici sunt ușor de utilizat, aceștia nu oferă aceleași arome intense de fum de grătare pe cărbune.
Cum se folosește un fumător electric
Pentru a configura un fumător electric, trebuie să aveți o priză bună, astfel încât să vă puteți conecta la sursa electrică.
Apoi, pentru a începe fumatul, conectați-vă fumătorul la priză și porniți contactul. Spre deosebire de alți fumători, nu trebuie să aprinzi o scânteie sau să te lupți pentru a încălzi cărbunii.
Apoi puteți începe să adăugați mâncarea. Mâncarea, de obicei carne, poate fi marinată din timp sau puteți folosiți o frecare uscată ca condiment.
Rețineți că veți adăuga și lemn, ceea ce conferă cărnii acea aromă de fum pe care o căutați.
Umpleți tigaia cu apă și adăugați așchii de lemn în tava specială pentru lemn. Apoi, puteți așeza carnea grătarelor sau în tigaile din fontă.
Găsiți temperatura exactă pe care o doriți pe manometrul și setați temperatura de gătit pe fumător. Fumătorii electrici au afișaje electronice, deci este ușor să vedeți setările.
Odată ce gătitul este în curs, puteți verifica ocazional pentru a vedea temperatura cu un termostat special.
Puteți deschide și închide orificiile de ventilare și amortizoarele după cum este necesar. Controlul fluxului de aer este ușor la fumătorii electrici.
Găsește-mi ghid complet pentru fumători electrici aici: cum să alegi 1, ȘI să folosești alegerea ta!
Cel mai bun fumător electric
Dacă sunteți în căutarea unui fumător electric care să fie accesibil și suficient de mare pentru a fuma toate alimentele preferate, cea mai bună alegere este Masterbuilt MB20071117 Digital.
Fumătorul este izolat și îl puteți folosi afară tot anul.
Este, de asemenea, unul dintre cei mai buni fumători verticali pentru începători, deoarece puteți adăuga cu ușurință așchii de lemn în partea unității.
Atunci, pur și simplu umpleți vasul de apă (ar trebui?), așezați mâncarea pe rafturi, apoi setați temperatura dorită. În următoarele câteva ore, vă puteți relaxa în timp ce fumătorul face treaba pentru dvs.
Verificați prețurile și disponibilitatea aici
Este un fumător electric mai bun decât un fumător cu cărbune?
Un fumător electric este o unitate excelentă dacă obiectivul tău principal este să fumezi alimente. Cu toate acestea, un lucru de reținut este însă că, în comparație cu fumătorii de cărbune, aceștia au un interval de temperatură limitat.
Majoritatea fumătorilor electrici pot fuma și ei la rece, dar oul verde, de exemplu, poate fuma și la rece, deci este mai versatil.
În general, fumătorul electric este mai ușor de utilizat și mai bun pentru începători.
Cauti inspiratie de reteta? Consultați cele mai bune 5 cărți de bucate ale mele pentru fumători electrici
Ce este Big Green Egg?
Big Green Egg este un grătar și fumător în stil Kamado realizat din material ceramic verde și are forma unui ou mare. Este un grătar cu cărbune și vine într-o varietate de dimensiuni.
În special, Green Egg este multifuncțional și acționează ca un fumător, un grătar și un cuptor, astfel încât să puteți găti tot felul de alimente.
Este chiar potrivit pentru fumatul rece dacă adăugați o farfurie cu gheață și utilizați placa ceramică specială numită CONVEGGTOR, care este concepută pentru fumat.
Iată un deflector de căldură pentru oul tău verde mare. Asigurați-vă că alegeți dimensiunea potrivită.
Big Green Egg este considerat un aragaz „premium”, deoarece este fabricat din cel mai bun tip de material ceramic dezvoltat de NASA.
De asemenea, este foarte durabil, puternic și oferă cel mai bun tip de izolație în comparație cu alte grătare pe cărbune.
Se poate folosi Big Green Egg ca fumător?
Da, oul verde este un excelent fumător pentru carne, brânză, fructe de mare, nuci și legume.
Poate fuma feluri de mâncare la fel de bine ca oricare alta tipul de fumător și chiar face mâncarea umedă și suculentă. Infuzează mâncarea cu o aromă gustoasă de fum și arome subtile.
Cum se folosește oul verde
Recunosc, folosirea oului verde este mai greu decât utilizarea unui fumător electric. Este nevoie de mai multă monitorizare și timp de configurare. Dar, mâncarea este atât de delicioasă, mizeria merită!
Când începeți să fumați, cel mai bine este să folosiți o încărcătură completă de cărbune forfetar. Forma oului îl face mult ca un coș de fum mare, deci tu nu este nevoie să folosiți un demaror separat pentru coș și fluid de brichetă.
Steven Raichlen din Biblia Barbecue vă recomandă să aprindeți aproximativ 5 kilograme de cărbune forfetare cu un cub de brichetă cu parafină sau brichetă electrică.
De asemenea, asigurați-vă că păstrați capacul deschis 10 minute când aprindeți cărbunele. Gurile de aerisire trebuie să fie și ele deschise!
Când grătarul se încălzește, trebuie să ridicați capacul și să-l închideți de câteva ori pentru a evita flăcările din spate.
Acum, iată că folosirea oului verde ia o schimbare în comparație cu un fumător electric.
Dacă doriți să utilizați oul ca pe un grătar, gătiți direct carne ca hamburgerii, atunci trebuie să preîncălziți unitatea la aproximativ 600-700 grade F.
Dar, dacă doriți să fumați alimente cu metoda redusă și lentă, trebuie să instalați CONVEGGTORUL, care este un set de plăci. Intră în partea de jos a focarului și este o placă ceramică cu trei picioare.
Acum puteți adăuga așchii de lemn aromat peste cărbune. Folosiți 2 sau 3 pumni de jetoane în funcție de mărimea oului.
Ce face asta gratar kamado atât de bun este că cărbunele aprins din mijloc luminează restul cărbunilor încet. Apoi, așchii de lemn se aprind și ei lent și încep să fumeze.
Cu o singură încărcare de cărbune, puteți fuma până la 18 ore.
Dacă sunteți în căutarea de rețete pentru oul dvs. verde mare, verificați cartea oficială de bucate Big Green Egg și învață să fumezi cârnați, piept, pui și multe altele!
Puteți folosi cărbune obișnuit în Big Green Egg?
Din păcate, nu puteți folosi cărbune obișnuit cu oul cel mare.
Așa-numitele „brichete de cărbune” nu sunt de fapt cărbune pur. Sunt un amestec de cărbune și alte ingrediente care sunt turnate în bucăți.
Pentru oul mare, trebuie să folosiți cărbune natural natural, dar îl puteți găsi cu ușurință la majoritatea magazinelor de hardware, supermarketuri sau puteți ridica cărbunele Fogo Premium Oak Lump de la Amazon.
Cum păstrați oul verde?
Când depozitați Big Green Egg, asigurați-vă că ambele capace sunt la locul lor. De asemenea, oul trebuie acoperit cu un material protector atunci când nu este utilizat.
Deși este bine să-l depozitați în aer liber, asigurați-vă că îl ștergeți ocazional și păstrați-l curat.
Mulți oameni se întreabă, de asemenea:
Se va sparge oul verde pe vreme rece?
Dacă apa pătrunde în interiorul oului verde, este posibil să se crape vreme rece. Componenta ceramică internă este poroasă, astfel încât apa și condensul pot umple porii și pot crapa la temperaturi de îngheț.
Concluzia este că puteți folosi oul verde tot anul, indiferent de vreme, dar trebuie să îl acoperiți și să-l ștergeți uscat după ploaie.
Când este frig, totuși, durează puțin mai mult pentru ca grătarul să se încălzească.
Găsi Kamado-ul meu recomandat Cumpărați aici: Blaze Grill Kamado din aluminiu
Originea aragazelor Kamado
În China antică și Japonia, kamado era un aragaz de lut. Era un tip de vas de gătit cu lut. Kamado este cuvântul japonez pentru „Zonă de gătit” sau „aragaz”.
Lemnul și cărbunele alimentau aceste aragazuri și, de obicei, oamenii obișnuiau să gătească orez în ele prin agățarea vaselor. Mai era și un grătar de gătit pe care grătară carne.
Apoi, în secolul al XVII-lea, Kamados au fost ridicați de pe sol și așezați pe o platformă, pentru a deveni mai ușor de utilizat.
Fumător electric vs Green Egg: care este diferența?
Cea mai mare diferență dintre cele două este că fumătorul electric este doar acela - un fumător care funcționează cu electricitate și o tijă încălzită fumează și gătește carnea folosind metoda joasă și lentă.
Green Egg este un grătar de cărbune versatil, care poate găti și fuma. Are forma unui ou.
Avantajul unui fumător electric este că așezați mâncarea, setați temperatura și plecați o vreme în timp ce fumătorul face treaba.
Este practic un aragaz tip set-it-and-leave-it. Pe de altă parte, cu Green Egg, trebuie totuși să mergi și să îl verifici ocazional.
Cu toate acestea, merită menționat faptul că oul verde poate atinge atât temperaturi foarte scăzute, cât și temperaturi foarte ridicate; astfel are un interval de temperatură mai larg decât majoritatea fumătorilor electrici.
Un alt beneficiu este că acest tip de grătar poate menține temperatura dorită pentru o perioadă foarte lungă de timp comparativ cu grătarele obișnuite pe cărbune. După ce setați și stabilizați temperatura dorită, vă puteți îndepărta și reveni mai târziu.
Mulți oameni susțin că nu poți să te îndepărtezi cu adevărat de fumătorii de cărbune, așa cum poți, cu electricitatea.
dar Wes Siller susține că puteți seta oul mare pentru un fum de opt ore pentru a face piept și a pleca, deoarece oul va menține o temperatură constantă în acest timp.
Oul verde și alți fumători de cărbune sunt mult mai buni în a infuza mâncarea cu acea aromă clasică de fum.
Un fumător electric nu poate da aceeași intensitate a fumului și aceleași subtilități atunci când vine vorba de arome.
Pro și contra ale fumătorilor de electricitate
Iată avantajele și dezavantajele utilizării unui fumător electric:
Profesioniști pentru fumători electrici
- Majoritatea fumătorilor electrici sunt portabili.
- Acestea sunt izolate și nu vor fuma întregul loc dacă sunt utilizate corect.
- Suprafața de gătit distribuie căldura uniform.
- Există în aer liber și fumători electrici de interior.
- Ușor de curățat și menținut.
- Puteți să vă îndepărtați de fumător în timp ce gătește ore întregi, deoarece nu necesită o monitorizare constantă.
- La prețuri bune, iar unele sunt sub 200 USD.
- Carnea este umedă și fragedă.
- Puteți adăuga apă și așchii de lemn aromate.
- Oferă mâncării un strat exterior crocant.
Fumatul electric contra
- Fumătorii mari electrici comerciali sunt foarte scumpi.
- Asamblarea durează timp și trebuie să condimentați fumătorul înainte de prima utilizare.
- Unele modele pot scurge fum și pot face toată casa să miroasă.
- Îl puteți folosi doar în locurile în care aveți un priză electrică aproape de.
- Trebuie să curățați plăcile de grăsime în mod constant pentru a evita incendiile.
- Fumătorul trebuie să fie bine protejat de ploaie și zăpadă, de obicei cu huse de protecție.
Pro și contra ale Big Green Egg
Iată avantajele și dezavantajele utilizării Big Green Egg:
Profesioniști cu ouă verde
- Face carnea extrem de suculentă, fragedă și delicioasă.
- Vine cu o garanție pe viață, deoarece este de foarte bună calitate și este fabricat din materiale scumpe.
- Versatil: puteți fuma, găti, găti, prăji, coace.
- Are o cameră de gătit din ceramică foarte etanșă, astfel încât să mențină o temperatură constantă prin ușa de curgere a fluxului de precizie.
- Oul verde vine în multe dimensiuni diferite de la dimensiunea balconului mic la 2XL.
- Există multe accesorii interesante de utilizat cu grătarul pentru fumători.
- Învelișul exterior din ceramică nu se încălzește, chiar dacă temperatura interioară este foarte fierbinte, deci este sigură și ușor de utilizat
- manevră.
Oua verde contra
- Green Egg este foarte scump și costă între 400 $ pentru cel mai mic model și 2000 $ pentru cel mai mare.
- Standul pentru unitate este vândut separat, deci costă și mai mult să cumpărați totul.
- Este greu să alegi ce dimensiune ai nevoie fără să o încerci.
- Poate folosi doar cărbune forfetar, deci nu brichete, din pacate.
- Foarte greu și greu de mișcat.
La pachet
Concluzia este că unii oameni preferă confortul fumătorilor electrici pe care îi puteți seta și pleca. Mâncarea este încă fumoasă și delicioasă, dar există mai puține probleme când fumezi.
Apoi, sunt cei cărora le place să aibă aragaz multifuncțional, astfel încât să poată face grătarul pe căldură directă atunci când doresc sau să fumeze slab și încet atunci când starea de spirit lovește.
Dacă bugetul dvs. o permite, Big Green Egg este o investiție excelentă pe tot parcursul vieții, care vă va face să gătiți în aer liber pentru anii următori.
Citiți în continuare: Cum să utilizați un fumător pentru grătar: ghid ușor pentru prima dvs. carne afumată
