A fumător este o mașină de gătit indispensabilă pentru fiecare casă, deoarece să recunoaștem – nu există nimic ca un grătar afumat pentru un prânz obișnuit sau o întâlnire de weekend.
Dar, de unde știi ce tip de fumător să alegi?
fumător electric este cel mai convenabil și mai ușor de utilizat pentru că îl setați și îl lăsați. A propan afumătorul oferă confort și aromă intensă de fum. Dar, dacă vrei arome puternice de fum de lemn și un inel de fum, nimic nu bate a cărbune fumător.
În acest articol, împărtășesc diferențele dintre fumătorii de electricitate, propan și cărbuni. De asemenea, explic avantajele și dezavantajele fiecăruia și ofer câteva ghiduri generale despre costul combustibilului, prețurile unitare și cele mai bune opțiuni pentru fiecare categorie.
Să începem cu o prezentare rapidă a costurilor:
| Fumător | Cost mediu ($) | Costul combustibilului (pe oră) |
| electric | 180-700 | $0.06 |
| Propan | 200-1000 | $0.40 |
| cărbune | 100-700 | $ 0.50-1.00 |
- Cel mai bun ușor de utilizat: fumător electric
- Cel mai bun pentru aromă: fumător de cărbune
- Cel mai bun pentru comoditate: fumător de propan
Continuați să citiți pentru a afla mai multe despre fiecare tip de fumător și pentru a vedea de ce le recomand pe fiecare.
În această postare vom acoperi:
Fumători electrici
- Cost mediu: 180-700 USD
- Nivel de abilități: începători
- Costul combustibilului: aproximativ 0.06 USD pe oră
An fumător electric (ca aceștia am analizat aici) este alimentat în totalitate de electricitate. Așa este, pur și simplu îl conectați și gătește mâncarea, deci nu există cenușă de curățat, cărbune de lumină și nu este nevoie să reumpleți rezervorul de propan.
Acest lucru face ca un fumător electric să fie un fumător ușor de utilizat, de setat și uitat. Elementul de încălzire și controlerul vă ajută să mențineți o temperatură fixă pe tot parcursul procesului de fumat.
De îndată ce îl conectați, unitatea se încălzește și selectați temperatura dorită de gătit.
Fumătorii electrici mai scumpi au un termostat special încorporat care reglează temperatura pe tot parcursul procesului de gătit.
Avantaje fumător electric
Fumătorul electric este cea mai bună alegere pentru începători sau pentru cei care cumpără un fumător pentru prima dată. Sistemul electric este de departe cel mai ușor de utilizat, deoarece setați temperatura, așezați alimentele și lăsați-le să lucreze pentru dvs.
Permiteți-mi să detaliați toate avantajele unui fumător electric:
- Foarte ușor de utilizat, deoarece folosiți un comutator pentru a porni fumătorul. Apoi setați temperatura și așteptați să gătească mâncarea.
- Ușor de pornit și oprit
- Acesta este un tip de aragaz set-it și uitați-l, deoarece nu este nevoie să participați la fumător în timp ce gătește.
- Puteți găti la temperaturi scăzute pentru o lungă perioadă de timp, deci este ideal pentru grătarul scăzut și lent.
- Fumează foarte bine la temperaturi scăzute (150F) și, împreună cu alte tipuri de fumători, este greu să menții căldura atât de scăzută.
- Prin urmare, fumătorii electrici sunt perfecti pentru fumatul rece. Pot menține temperaturi foarte scăzute pentru o perioadă lungă de timp.
- Fumătorii electrici sunt în general mici și compacți, deci se potrivesc excelent pentru spații mici.
- Unitățile mici sunt potrivite pentru fumatul de până la 30 kg de carne și alte alimente. Prin urmare, au o suprafață de gătit suficient de mare pentru găinile întregi, tăieturi mari de porc, tăieturi de vită și coaste.
- Sunt foarte eficiente din punct de vedere energetic și rentabile, deoarece electricitatea este în continuare cea mai ieftină sursă de combustibil pentru un fumător.
- Nu trebuie să cheltuiți bani pe gaz propan sau cărbuni.
- Nu există flacără deschisă de care să vă faceți griji, iar fumătorii electrici sunt unități sigure. Astfel, sunt mai sigure pentru copii și animale de companie.
- Multe unități electrice sunt portabile sau ușor de mutat.
- Căldura din interiorul unității este distribuită uniform, astfel încât toate alimentele se gătesc uniform. Acest lucru este excelent pentru tăieturi precum coastele care au o structură complexă care necesită o temperatură constantă pentru a găti corect.
- Multe sunt folosite în interior și în exterior.
- Întreținerea este ușoară și ieftină, deoarece sunt destul de durabile.
- Majoritatea unităților au o tavă de apă pentru a face alimentele suculente și fragede.
- O tavă pentru așchii din lemn vă permite să adăugați lemnele de fumat preferate.
- Căldura uscată constantă conferă cărnii o crustă exterioară crocantă.
- Fumătorii electrici gătesc mâncarea mai repede decât majoritatea celorlalte unități.
- Poate avea funcții Bluetooth și WIFI, astfel încât să puteți controla fumătorul de pe smartphone.
Dezavantaje fumător electric
Principalul dezavantaj al fumătorilor electrici este că pur și simplu nu ai acea aromă clasică de fum sau un fumător de cărbune sau propan.
Pentru a îmbogăți mâncarea cu aroma caracteristică de fum, așchii de lemn sunt introduși în tava pentru așchii.
Majoritatea experților sunt de acord că, deși delicioasă, intensitatea aromei pe care o obțineți cu un fumător electric nu este la fel de puternică ca un fumător cu propan și, cu siguranță, nici măcar nu este aproape de gustul unui fumător de cărbune.
Prin urmare, mulți stăpâni sunt fani ai fumătorilor de cărbune și susțin că gustul cărnii afumate electric nu este comparabil cu alți fumători.
Iată principalele dezavantaje:
- Nu aceeași aromă de fum ca propanul sau cărbunele.
- Trebuie să configurați fumătorul lângă o priză electrică, astfel încât plasarea să fie limitată în aer liber.
- Fumătorii electrici dau o cantitate mai mică de fum decât alte tipuri.
- Nu trebuie să vă îndreptați către aragaz, deci nu aveți experiența fumatului în aer liber de a vă îngriji unitatea.
- S-ar putea să dureze ceva timp pentru a-ți da seama de caracteristici și pentru a determina cel mai bun timp de gătit pentru fiecare tip de mâncare.
- Componentele interne se pot defecta, iar reparațiile sunt costisitoare.
- Fumătorii electrici pot fi dificil de utilizat în lunile reci de iarnă, deoarece ar putea să nu fie capabili să se încălzească la temperatura dorită.
- Fumătorii electrici ieftini nu sunt la fel de bine izolați.
- Ele pot suferi în timpul vântului sau al vântului rece și, astfel, se pot răci ușor, ceea ce nu este bine, așa că trebuie să obțineți un termostat extern.
- Fumătorii sunt susceptibili la deteriorarea apei, iar ploaia poate provoca ruperea unității.
- Când gătiți cu unități electrice, nu aveți un inel de fum, deoarece nu există combustie.
- De obicei, aveți o suprafață de gătit mai mică decât cu alte tipuri de unități, deci trebuie să gătiți în lot.
- Placa de grăsime necesită curățare după fiecare utilizare pentru a evita un incendiu.
Fumător electric de top: Char-Broil 17202004
Dacă doriți să încercați să fumați cu o unitate electrică, Char-Broil 17202004 este unul dintre cele mai bune de pe piață și, cel mai bine, este accesibil și spațios.
Una dintre părțile distractive ale fumatului este să vezi cum gătește carnea, iar acest fumător are uși de sticlă, astfel încât să poți vedea totul. Tava pentru așchii de lemn este destul de mare și puteți adăuga 4 căni de așchii, permițându-vă să fumați timp de 7 ore neîntrerupt.
Este destul de impresionant, deoarece este într-adevăr un tip de fumător de tip set-it și leave-it!
Există 725 de centimetri pătrați de spațiu de gătit, o mulțime pentru rafturi, piept și multe cârnați. Fumătorul are un element de încălzire de 750 de wați, ideal pentru fumatul scăzut și lent.
Recomand acest fumător pentru toate nivelurile de calificare, dar chiar și începătorii vor aprecia cât de ușor este de operat. Stabiliți temperatura dorită, adăugați apă și așchii de lemn aromate și sunteți bine să plecați.
Verificați prețurile și disponibilitatea aici
De asemenea, citește Cum se folosește un fumător electric: ghid pas cu pas
Fumător de propan
- Cost mediu: 200-1000 USD
- Nivel de abilități: începători și mediu
- Costul combustibilului: aproximativ 0.40 USD pe oră
Dacă sunteți în căutarea unui fumător excelent pentru toate nivelurile de calificare, o unitate de propan este o investiție excelentă. Acest tip de fumător funcționează pe gaz propan și are un arzător sub focar.
La fel ca fumătorii de cărbune, unul de propan permite utilizarea așchiilor de lemn sau bucăți care dau aromă de fum. Practic, este aproape la fel de bun ca și cărbunele pentru aromă și aproape la fel de ușor de utilizat ca un electric.
Dar, la fel ca electricul, acesta gătește și mâncarea într-un mediu controlat. Prin urmare, puteți seta temperatura și apoi să plecați și să o urmăriți doar ocazional.
Fumătorii de propan nu au controlere digitale, deci controlul temperaturii constă în reglarea puterii arzătorului. Este o soluție foarte convenabilă în comparație cu fumătorul de cărbune, dar nu este la fel de precisă ca fumătorul electric.
Avantaje fumător de propan
Avantajul principal al unui fumător de propan este că menține temperatura constantă în camera de gătit și conferă arome de fum destul de intense.
Gândiți-vă la fumătorii de propan ca fiind între electric și cărbune, deoarece oferă cel mai bun din ambele lumi.
Să ne uităm la principalele avantaje:
- Fumătorii de propan sunt foarte versatili și puteți găti orice mâncare pe ei.
- Vine în toate tipurile de dimensiuni și bugete.
- Multe unități mici vă ajută să economisiți spațiu și, din moment ce sunt compacte, sunt ușor de depozitat.
- Este ușor de utilizat și de pornit. Când doriți să ridicați sau să reduceți temperatura, trebuie doar să rotiți butonul pentru gaz.
- De lungă durată și ușor de întreținut.
- Multe modele sunt portabile, iar unele au chiar roți, astfel încât să le puteți deplasa atunci când este nevoie.
- Unitățile mai mici sunt ideale pentru camping și distracție în aer liber. Un rezervor de propan este portabil și atunci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la aprinderea cărbunelui. De asemenea, nu trebuie să controlați focul.
- Timpul de gătit este redus, deoarece nu este nevoie să preîncălziți fumătorul.
- Unitățile de propan au mecanisme de reglare a temperaturii și puteți regla manual căldura pentru a asigura cele mai bune condiții de gătit.
- Poate găti la temperaturi mai ridicate decât alți fumători.
- Există opțiuni cu ușă simplă și dublă pe piață, iar unele au uși din sticlă, astfel încât să puteți vedea cum gătesc carnea.
- Mai ecologic decât cărbunele cu mai puține produse secundare.
Dezavantaje fumător de propan
Principalul dezavantaj al unui fumător de propan este că este mai scump să cumperi și să conduci astfel de unități. Gazul propan este puțin mai scump decât cărbunele și electricitatea.
De asemenea, rezervorul de propan se va epuiza și trebuie umplut din nou - uneori fumând la mijloc, și este frustrant!
Iată celelalte dezavantaje despre care trebuie să știți:
- Fumătorii de propan sunt, în general, mai scumpi decât unitățile electrice sau cu cărbune.
- Rezervorul de propan se poate epuiza la mijloc, astfel încât pentru un fum mai lung, trebuie să aveți un rezervor de rezervă.
- În timpul iernii, unitatea poate pierde căldura. Astfel, temperatura fluctuează și este greu de utilizat.
- Aveți nevoie de un termometru separat pentru carne cu 2 sau mai multe sonde pentru a verifica temperatura în timp ce gătiți.
- Exteriorul subțire cu ecartament metalic poate fi prost izolat, deci poate pierde căldură.
- Fumătorii de gaz nu sunt potriviți fumatului rece, deoarece propanul arde fierbinte. Există modificări care vă vor permite să adaptați un fumător de propan pentru a putea ajunge la temperaturi scăzute într-un mod stabil, dar acestea sunt complicate și nu sunt susținute de producători.
- În timp, oamenii susțin că fumătorul de propan scurge gaze potențial periculoase.
- Întreținerea este costisitoare, dar trebuie să o verificați frecvent, deoarece gazul este un potențial pericol de incendiu.
- Unele modele verticale au o suprafață de gătit redusă, așa că poate fi greu de afumat rafturi mari pentru coaste și piepți.
- Acești fumători sunt sensibili la ploaie și vreme rece, deci trebuie să le păstrați acoperite și protejate pentru a evita deteriorarea.
- Fumătorii de gaz se pot încălzi prea mult, deci trebuie să fii cu ochii pe temperatură mai des decât la fumătorii electrici.
Fumător de top cu propan: Master20051316 MBXNUMX
Când vine vorba de utilizarea unui fumător de propan, modelele anterioare erau mai greu de utilizat, deoarece nu aveau funcții de control al temperaturii.
Dar, acest nou model Masterbuilt are o funcție de control al temperaturii care controlează fluxul de gaz de la arzător pentru a asigura căldură uniformă.
Prin urmare, este un fumător potrivit pentru toate nivelurile de calificare și începători care caută arome intense de fum o va aprecia mai mult decât aromele din electricitate.
Există mult spațiu de gătit (792 inci) cu 4 rafturi cromate, astfel încât să puteți face pui întregi, coaste și o mulțime de cârnați.
Dar ceea ce îmi place cel mai mult este că aveți un interval bun de temperatură între 180-350 F, astfel încât să puteți face scăzut și lent, precum și alte fumuri cu această unitate.
Dacă doriți un pui afumat suculent cu pielea crocantă, atunci veți aprecia că fumătorul atinge acele temperaturi ridicate de care aveți nevoie. Tava pentru așchii de lemn este ușor de acționat pe puntea inferioară și nu va perturba procesul de fumat.
Consultați cele mai recente prețuri aici
Fumător de cărbune
- Cost mediu: 100-700 USD
- Nivel de abilități: mediu și experimentat
- Costul combustibilului: aproximativ 0.50 USD - 1.00 pe oră
După cum ar spune orice adevărat fan al grătarului, fumătorul de cărbune infuzează carnea cu o aromă intensă de fum și îi conferă un inel de fum și urme de foc.
Când vă gândiți la pături mari, coaste și aripi de pui, este greu să bateți aromele alimentelor gătite cu cărbune. Aroma este principalul avantaj al unui fumător de cărbune.
Fumătorii de cărbune sunt opțiunea ideală pentru profesioniști și pentru oricine îi place să experimenteze arta fumatului. Cu toate acestea, fumatul cu cărbune necesită mult efort și expertiză.
Sigur, este greu să funcționezi și trebuie să ai tendința de-a lungul întregului proces de gătit pentru a regla temperatura, dar rezultatul final merită!
Avantajele fumătorului de cărbune
Fumătorii de cărbune sunt prietenoși cu bugetul și vin în mai multe forme și dimensiuni, de la butoaie la modele offset orizontale în formă de ou.
Cand tu umpleți vasul cu apă, face alimentele umede și fragede.
De asemenea, aromele fumului natural al lemnului sunt de neegalat și sunt sigur că veți fi mulțumiți de aromele cărnii pe grătar.
Iată câteva alte avantaje:
- Gustul pe care îl obțineți de la un fumător de cărbune este mult superior fumătorilor de propan și electric.
- Fumatul cu cărbune produce un inel de fum.
- Carnea primește o scoarță și o crustă exterioare frumoase, care nu poate fi atinsă de fumătorii de electricitate și propan.
- Un fumător de cărbune este minunat pentru a găti tot felul de alimente, inclusiv carne, legume (cu rețete ca acestea!), fructe de mare și brânză.
- Deoarece nu aveți nevoie de energie electrică sau gaz pentru a-l folosi, puteți folosi fumătorul de cărbune oriunde.
- Majoritatea unităților sunt portabile și ușor de configurat.
- Puteți folosi tot felul de bucăți sau așchii de lemn aromatizate, în funcție de mâncarea pe care o preparați.
- Cărbunele este foarte accesibil și îl puteți găsi la toate magazinele alimentare și la magazinele de specialitate, uneori la prețuri avantajoase.
- Aceste modele sunt mai puțin sensibile la intemperii decât multe altele și pot rezista mult timp, deoarece sunt bine construite și durabile.
- Sunt, de asemenea, unele dintre cele mai accesibile tipuri de fumători și, deoarece au un design foarte simplu, sunt, de asemenea, foarte durabile și nu funcționează defectuos.
- Sunt prietenoase în aer liber și dau un miros de fum, care îi va face pe toți să-și dorească grătarul.
- Multe grătare cu cărbune sunt mici și portabile, deci sunt ideale pentru spații mici și terase.
- Acești fumători generează suficientă căldură pentru a arde carnea și a lăsa acele urme atractive de ars la grătar.
- Dacă modificați un fumător de cărbune, îl puteți folosi chiar și pentru fum rece.
Dezavantaje fumător de cărbune
Problema cu un fumător de cărbune este că este cel mai potrivit pentru fumătorii mijlocii și experimentați. Trebuie să controlați temperatura, iar aceasta include utilizarea orificiilor de ventilare și a amortizoarelor pentru a controla fluxul de aer.
Iată câteva alte dezavantaje:
- Aprinderea cărbunilor poate fi o provocare și trebuie să folosiți lichide pentru brichete sau brichete speciale pentru a începe căldura.
- Este nevoie de mai mult timp pentru a găti mâncarea cu un fumător de cărbune, așa că fiți gata să petreceți 40 de minute în plus.
- Trebuie să aveți grijă de cărbune în orice moment în timpul procesului de fumat.
- Temperatura fluctuează, deci este ușor să arzi și să gătești prea mult mâncarea. Astfel, este cel mai bine pentru fumătorii experimentați și pitmasterii.
- Trebuie să utilizați amortizoare și orificii de ventilare pentru a controla fluxul de aer.
- Tigaia de apă și așchii de lemn trebuie să fie reumplute din când în când.
- Acești fumători au o școală destul de veche și nu au multe dintre caracteristicile moderne, cum ar fi conexiunea WIFI și Bluetooth.
- Este greu să faci curățenie fumătorului, deoarece rămâne multă cenușă și cărbune.
- Cărbunele este cea mai scumpă sursă de combustibil în comparație cu electricitatea și gazul propan.
- Fumătorii mai ieftini sunt slab construiți și se pot rugini sau descompune destul de ușor, deoarece metalul nu este de bună calitate.
- Distribuția căldurii nu este chiar așa, unele zone ale grătarului dvs. vor fi mai fierbinți decât altele și poate fi necesar să rotiți alimentele.
Top fumător de cărbune: Weber Smokey Mountain Cooker de 14 inci
Muntele Weber Smokey grătar și fumător (cum ar fi mai multe dintre aceste combo aici) este un clasic iubit printre pitmasteri.
Acest fumător în formă de glonț este destul de ușor de utilizat și oferă o mulțime de spațiu de gătit (726 inci) pentru o adunare frumoasă de grătar.
Puteți găti până la 60 kg de carne (sau alte alimente), ceea ce înseamnă că puteți găti toate preferatele dvs., inclusiv coaste, pui și coapse de porc.
Deoarece este fabricat din oțel emailat cu porțelan, este excelent la reținerea căldurii și nu lasă căldura să scape.
Ceea ce îmi place la designul acestui fumător este că promovează un flux de aer bun. Prin urmare, mâncarea este infuzată cu mult fum de lemn delicios.
Poate atinge o temperatură internă de 190 F, ceea ce îl face ideal pentru fumat. Atâta timp cât sunteți atent și aveți grijă de fumător, puteți găti mese gustoase pentru familie.
Profesioniștii vor găsi acest fumător foarte ușor de utilizat cu cele trei guri de aerisire. Nu te vei chinui să controlezi temperatura.
Consultați cele mai recente prețuri aici
La pachet
Alegerea unui fumător nu este o sarcină ușoară, deoarece toți au caracteristici unice.
Unii, precum fumătorii electrici, sunt mult mai ușor de controlat, deoarece setați temperatura și o lăsați să fumeze 6-8 ore fără a interveni.
Dar, dacă vă place să aveți arome puternice de fum și un control similar al temperaturii set-it și leave-it, un fumător de propan va fi mai bun.
Și, în sfârșit, dacă nu puteți renunța la un inel de fum vechi și la fum intens de lemn, fumătorul tradițional de cărbune este cea mai bună alegere.
Totul depinde de nivelul tău de calificare și de câtă muncă vrei să pui la fumat. Indiferent, rezultatele vor fi apăsătoare!
În continuare, să comparăm combustibilul: Pelete vs. cărbune vs. așchii de lemn vs. bucăți de lemn
