Alimente congelate: bune sau rele? Aflați cum vă afectează congelarea alimentelor

Congelarea alimentelor este grozavă conservare metoda, dar poate modifica textura, gustul și aspectul alimentelor. Expansiunea apei în timpul înghețului poate deteriora pereții celulari și poate provoca o pierdere a prospețimii. În plus, gustul și mirosul alimentelor se pot schimba.

În acest articol, voi explora efectele înghețului asupra alimentelor și voi oferi sfaturi despre cum să prevenim aceste schimbări.

Congelarea: supereroul conservării alimentelor

Congelarea este o metodă convenabilă și rapidă de conservare a alimentelor pentru perioade îndelungate. Menține siguranța alimentelor, încetinind mișcarea moleculelor, determinând microbii să intre într-o etapă de repaus. Acest proces previne creșterea microorganismelor care provoacă atât alterarea alimentelor, cât și bolile de origine alimentară. Iată cum congelarea ajută la conservarea alimentelor și la menținerea calității acestora:

• Încetinirea activității enzimelor: enzimele din alimente pot determina alterarea rapidă a acesteia. Congelarea încetinește activitatea acestor enzime, prevenind alterarea și prelungind perioada de valabilitate a alimentelor.
• Reducerea conținutului de apă: Apa din alimente poate determina deteriorarea rapidă a acesteia. Congelarea reduce conținutul de apă din alimente, împiedicând creșterea microorganismelor și păstrând textura și aroma alimentelor.
• Menținerea valorii nutritive: Congelarea ajută la menținerea valorii nutritive a alimentelor congelate. Legumele, de exemplu, sunt congelate imediat după ce au fost crescute, ceea ce ajută la păstrarea conținutului lor de nutrienți.
• Furnizarea unei varietăți de alimente congelate: congelarea a făcut o varietate de alimente disponibile pe tot parcursul anului. Mâncărurile congelate, înghețata gourmet și baconul sunt doar câteva exemple de alimente care pot fi congelate și vândute în supermarketuri pentru confortul oamenilor.
• Ajută la menținerea calității alimentelor congelate: Congelarea ajută la menținerea calității alimentelor congelate. Legumele congelate, de exemplu, arată și gust la fel ca și omologii lor proaspete, iar mesele congelate pot fi la fel de gustoase și hrănitoare ca și cele proaspăt preparate.

Înghețarea întârzie creșterea microorganismelor

Înghețarea previne creșterea microorganismelor care provoacă atât alterarea alimentelor, cât și bolile de origine alimentară. Microorganismele au nevoie de căldură, umiditate și nutrienți pentru a crește, iar înghețarea le face indisponibile. Cu excepția câtorva microorganisme care pot rămâne în viață și pot fi manipulate în siguranță, majoritatea microorganismelor nu pot crește în alimentele congelate.

Congelarea ajută la menținerea calității alimentelor

Congelarea ajută la menținerea calității alimentelor, prevenind alterarea și păstrând textura și aroma acestora. Aici sunt cateva exemple:

• Legume: Congelarea legumelor imediat după ce au fost crescute ajută la păstrarea conținutului de nutrienți și a texturii acestora.
• Înghețată gourmet: Înghețarea ajută la menținerea texturii și aromei înghețatei gourmet.
• Bacon: Congelarea baconului ajută la păstrarea aromei și texturii sale și poate fi păstrată câteva luni.

Rolul gheții în congelarea alimentelor

Gheața joacă un rol crucial în congelarea alimentelor. Când alimentele sunt înghețate, apa din ea se transformă în gheață, ceea ce ajută la conservarea alimentelor. Gheața ajută, de asemenea, la menținerea alimentelor reci, prevenind creșterea microorganismelor care provoacă alterarea și bolile alimentare.

Ce se întâmplă cu alimentele la nivel chimic când sunt înghețate?

Congelarea alimentelor poate provoca o serie de modificări chimice care le afectează calitatea. Aceste modificări includ:

• Activitatea enzimatică: enzimele sunt prezente în toate ființele vii, inclusiv în plante și animale. Ele promovează reacții chimice care produc compuși precum glucoza și amidonul. Înghețarea doar încetinește activitatea enzimelor, nu o oprește complet. Aceasta înseamnă că unele modificări chimice pot continua să apară în alimentele congelate, care pot afecta calitatea acestora atunci când sunt dezghețate și gătite.
• Conținut de apă: Înghețarea poate provoca modificări ale conținutului de apă al alimentelor. Cristalele de gheață pot deteriora structura alimentelor și pot face ca acestea să piardă apă atunci când sunt dezghețate. Acest lucru poate duce la o pierdere a calității, texturii și aromei.
• Culoare: Înghețarea poate provoca, de asemenea, modificări ale culorii alimentelor. De exemplu, carnea roșie poate deveni maro când este congelată. Acest lucru se datorează faptului că procesul de congelare poate deteriora pigmenții naturali din carne.
• Conținutul de zahăr: Înghețarea poate afecta și conținutul de zahăr al alimentelor. Când alimentele sunt înghețate, apa din ea se transformă în cristale de gheață. Acest lucru poate face ca zahărul din alimente să devină concentrat. Când alimentele sunt dezghețate, zahărul poate fi eliberat și utilizat de bacterii, ceea ce poate face ca alimentele să se strice mai repede.

Importanța congelării corecte a alimentelor

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Congelarea alimentelor este o metodă importantă de conservare a alimentelor. Cu toate acestea, este important să congelați alimentele în mod corespunzător pentru a preveni deteriorarea și pentru a le menține calitatea. Congelarea alimentelor implică o serie de modificări chimice care le pot afecta calitatea, așa că este important să luați măsuri pentru a preveni aceste modificări. Urmând sfaturile de mai sus, puteți congela eficient alimentele și vă puteți asigura că își păstrează calitatea și aroma atunci când sunt dezghețate și servite.

Cum afectează congelarea textura alimentelor

Congelarea este o metodă comună de conservare a alimentelor care implică scăderea temperaturii produselor alimentare la o stare solidă. În timpul procesului de congelare, apa din produsul alimentar formează cristale de gheață, care pot provoca deteriorarea structurii celulare a alimentelor. Cristalele de gheață se extind și descompun pereții celulari, ducând la o schimbare vizibilă a texturii alimentelor atunci când este dezghețat.

Maximizarea aromei și a texturii la congelarea alimentelor

În timp ce congelarea poate modifica textura alimentelor, există câteva sfaturi pe care le puteți urma pentru a vă ajuta să păstrați aroma și textura produselor alimentare congelate:

• Utilizați metode standard de congelare: respectați metodele standard de congelare pentru a minimiza deteriorarea structurii celulare a alimentelor.

• Adăugați compuși pentru a ajuta la păstrarea texturii: adăugarea anumitor compuși la produsele alimentare înainte de congelare poate ajuta la păstrarea texturii acestora. De exemplu, adăugarea de zahăr în fructe poate ajuta la prevenirea defalcării fibrelor celulare în timpul înghețului.

• Pregătiți alimentele în mod corespunzător înainte de congelare: pregătirea adecvată poate ajuta la îmbunătățirea texturii produselor alimentare congelate. De exemplu, albirea legumelor înainte de congelare poate ajuta la păstrarea texturii lor.

• Congelarea rapidă a alimentelor: Congelarea rapidă a alimentelor poate ajuta la minimizarea dimensiunii cristalelor de gheață care se formează în timpul înghețării, rezultând mai puține daune asupra structurii celulare a alimentelor.

• Dezghețați corect alimentele: decongelarea corectă a alimentelor poate ajuta la păstrarea texturii acestora. De exemplu, dezghețarea cărnii în frigider poate ajuta la prevenirea defalcării fibrelor celulare.

Metode de congelare: care dintre ele este potrivită pentru mâncarea ta?

Când vine vorba de congelarea alimentelor, există o serie de metode diferite disponibile, fiecare cu propriul său set de beneficii și dezavantaje. Iată principalele tipuri de congelare:

• Congelarea rapidă: Acest proces implică congelarea alimentelor la o temperatură extrem de scăzută (-40°F sau mai mică) pentru o perioadă scurtă de timp, de obicei câteva ore. Această metodă este axată pe aducerea alimentelor într-o stare de congelare cât mai repede posibil, ceea ce ajută la păstrarea calității și a valorii nutriționale a acestuia. Congelarea rapidă este adesea folosită pentru produse care necesită procesare și depozitare corespunzătoare, cum ar fi legumele proaspete, carnea și fructele de mare.

• Înghețarea în plăci: această metodă implică plasarea alimentelor pe o placă metalică care este răcită la o temperatură extrem de scăzută (-40 ° F sau mai mică). Mâncarea este apoi congelată rapid, de obicei în câteva ore. Congelarea în plăci este adesea folosită pentru produse mici, cum ar fi fileurile de pește sau fructele de pădure, și este o metodă convenabilă pentru congelarea alimentelor care vor fi folosite în curând.

• Congelare prin imersie: Această metodă implică scufundarea alimentelor într-o baie de azot lichid sau dioxid de carbon, ceea ce face ca temperatura să scadă rapid. Congelarea prin imersie este adesea folosită pentru produsele care necesită puțină îngrijire suplimentară, cum ar fi fructele delicate sau articolele de mare valoare precum caviarul.

Influența congelării asupra calității alimentelor

Procesul de congelare poate afecta semnificativ calitatea generală a unui produs alimentar. Iată câteva dintre modalitățile prin care congelarea poate afecta alimentele:

• Activitatea enzimelor: Congelarea poate încetini sau opri activitatea enzimelor din alimente, ceea ce poate ajuta la păstrarea calității și a valorii nutriționale a acestora.

• Deteriorarea materialului: Frigul extrem poate deteriora materialul unor alimente, determinându-le să se descompună sau să devină moale.

• Modificări ale texturii: Înghețarea poate provoca modificări ale texturii, făcând unele alimente mai dure sau mai moi decât erau înainte.

• Efecte asupra gătirii: Înghețarea poate afecta modul în care alimentele se gătesc, făcându-i mai mult sau mai scurt gătirea corectă.

• Valoarea de piață: Înghețarea poate prelungi semnificativ durata de valabilitate a unui produs, ceea ce poate crește valoarea de piață a acestuia.

Importanța alegerii metodei de congelare potrivite

Alegerea metodei potrivite de congelare este importantă pentru a vă asigura că alimentele dumneavoastră rămân proaspete și sigure pentru a fi consumate. Iată câțiva factori de care trebuie să luați în considerare atunci când alegeți o metodă de congelare:

• Tip de alimente: Diferite tipuri de alimente pot necesita metode diferite de congelare, în funcție de dimensiunea, forma și compoziția lor generală.

• Disponibilitatea echipamentului: Unele metode de congelare necesită echipament specializat, care este posibil să nu fie disponibil pentru toată lumea.

• Timp și comoditate: Unele metode de congelare sunt mai rapide și mai convenabile decât altele, ceea ce poate fi important în funcție de nevoile dvs.

• Calitate generală: Unele metode de congelare pot oferi o calitate superioară altora, ceea ce poate fi important dacă doriți să vindeți sau să serviți produsele dumneavoastră congelate.

Istoria alimentelor congelate

• Chinezii au fost primii care au folosit pivnițele de gheață pentru a conserva alimentele în lunile reci de iarnă.

• Ei depozitau alimente în aceste pivnițe, care erau săpate în pământ și căptușite cu paie și gheață.
• Această metodă de congelare a ajutat la încetinirea descompunerii alimentelor prin transformarea umidității reziduale în gheață, inhibând creșterea majorității speciilor de bacterii.

Înghețarea devine populară

• Congelarea alimentelor a devenit populară în secolul al XX-lea odată cu inventarea proceselor mecanice și criogenice (sau congelare rapidă).

• Aceste opțiuni de congelare au ajutat la păstrarea calității și texturii alimentelor, făcând posibil să te bucuri de alimente congelate care au un gust aproape la fel de bun ca și proaspăt.

De ce este importantă înghețarea

• Congelarea este importantă deoarece încetinește descompunerea alimentelor prin transformarea umidității reziduale în gheață, inhibând creșterea majorității speciilor de bacterii.

• Acest lucru ajută la păstrarea calității și texturii alimentelor, făcând posibil să vă bucurați de alimente congelate care au un gust aproape la fel de bun ca și proaspăt.

Cinetica înghețului

• Cinetica de congelare este importantă pentru a păstra calitatea și textura alimentelor.

• Viteza cu care alimentele sunt congelate afectează dimensiunea cristalelor de gheață care se formează, ceea ce poate afecta textura alimentelor.
• Criogenia (sau congelarea rapidă) este cea mai rapidă metodă de congelare și produce cele mai mici cristale de gheață, rezultând alimente congelate de mai bună calitate.

Temperaturi fluctuante: inamicul alimentelor congelate

Congelarea este o metodă excelentă de conservare a produselor alimentare, dar nu este una perfectă. Fluctuațiile de temperatură în timpul depozitării și transportului pot provoca schimbări semnificative în calitatea alimentelor congelate. Iată câteva dintre efectele fluctuațiilor de temperatură asupra alimentelor congelate:

• Modificări ale texturii: Temperaturile fluctuante pot determina formarea și topirea repetă a cristalelor de gheață, ceea ce duce la o modificare a structurii alimentelor. Acest lucru poate face mâncarea moale sau uscată.

• Distrugerea compușilor esențiali: fluctuațiile de temperatură pot distruge compușii esențiali din alimentele congelate, cum ar fi enzimele, care sunt importante pentru menținerea calității alimentelor.

• Modificări ale amidonului: fluctuațiile de temperatură pot determina modificarea amidonului din alimentele congelate, ducând la o modificare a texturii alimentelor.

• Niveluri mai scăzute de energie: fluctuațiile de temperatură pot face ca alimentele congelate să piardă energie, rezultând un produs de calitate inferioară.

Cum să controlezi fluctuațiile de temperatură

Pentru a menține calitatea alimentelor congelate, este important să se controleze fluctuațiile de temperatură. Iată câteva metode de a controla fluctuațiile de temperatură:

• Păstrați alimentele congelate într-un congelator care menține o temperatură constantă.

• Inspectați în mod regulat alimentele congelate pentru semne de deteriorare a temperaturii.

• Utilizați recipiente și materiale de ambalare adecvate pentru a preveni fluctuațiile de temperatură.

• Utilizați diferite metode de congelare pentru diferite alimente. De exemplu, fructele și legumele trebuie congelate rapid pentru a preveni formarea de cristale mari de gheață.

• Treceți alimentele congelate printr-un proces de gătire la temperatură înaltă pentru a ajuta la menținerea calității alimentelor.

Importanța menținerii calității

Menținerea calității alimentelor congelate este esențială pentru a ne asigura că acestea sunt sigure pentru a fi consumate și servite. Iată câteva motive pentru care este importantă menținerea calității:

• Alimentele congelate conțin nutrienți esențiali care se pot pierde dacă nu se menține calitatea alimentelor.

• Alimentele congelate de proasta calitate pot avea efecte negative asupra sanatatii consumatorilor.

• Alimentele congelate de proastă calitate pot duce la o pierdere de venituri pentru producătorii de alimente.

Ce se întâmplă cu valoarea nutritivă când alimentele sunt congelate?

Când vine vorba de carne și produse de pasăre, procesul de congelare în sine nu distruge nutrienții. De fapt, în timpul depozitării în congelator, există puține schimbări în valoarea nutrienților. Cu toate acestea, calitatea nutrițională a cărnii sau a produsului de pasăre înainte de congelare va afecta calitatea nutrițională după congelare. Iată câteva instrucțiuni sugerate pentru pretratarea produselor din carne și pasăre înainte de congelare:

• Eliminați excesul de grăsime pentru a reduce cantitatea de grăsimi saturate din produs.
• Îndepărtați pielea păsărilor de curte pentru a reduce cantitatea de grăsimi și calorii.
• Marinați carnea sau carnea de pasăre înainte de congelare pentru a spori aroma și frăgezimea.

Cele mai bune metode de congelare a alimentelor pentru a păstra nutrienții

Cele mai bune metode de congelare a alimentelor pentru a-și păstra valoarea nutritivă depind de tipul de alimente congelate. Iată câteva sfaturi generale:

• Congelați alimentele cât mai repede posibil pentru a minimiza formarea de cristale de gheață, care pot deteriora textura și valoarea nutritivă a alimentelor.
• Folosiți recipiente sau pungi sigure pentru congelator pentru a depozita alimentele congelate.
• Etichetați și datați alimentele congelate pentru a vă asigura că sunt utilizate într-un interval de timp rezonabil.

Congelarea alimentelor: sfaturi și trucuri pentru o calitate și siguranță maximă

Când vine vorba de congelarea alimentelor, nu toate tipurile sunt create egale. Iată câteva lucruri de luat în considerare atunci când alegeți ce să înghețați:

• Produse: Alegeți produse proaspete, coapte, care sunt de sezon pentru cea mai bună aromă și textură.
• Carne: Cumpărați carne proaspătă și manipulată corespunzător pentru a preveni contaminarea. Carnea de vită și porc în general se îngheață bine, dar bucățile slabe pot deveni uscate și dure.
• Mâncăruri pregătite: dacă înghețați un fel de mâncare pe care l-ați gătit deja, luați în considerare cum va rezista în congelator. În general, sosurile și supele se îngheață bine, dar preparatele cu conținut ridicat de apă (cum ar fi salatele) pot deveni moale.
• Produse de copt: Înfășurați bine produsele de copt pentru a preveni arderea congelatorului.

Pregătirea alimentelor pentru congelare

Pregătirea corectă a alimentelor pentru congelare este cheia pentru menținerea calității și siguranței acestora. Iată câteva sfaturi:

• Răciți alimentele înainte de congelare pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor.
• Înveliți alimentele strâns în folie de plastic sau folie de aluminiu pentru a preveni arderea congelatorului.
• Pentru articole mai mari, cum ar fi fripturi sau pui întregi, luați în considerare felierea lor în părți mai mici pentru o depozitare mai ușoară și o dezghețare mai rapidă.
• Scoateți cât mai mult aer din recipiente sau pungi înainte de congelare pentru a preveni arderea congelatorului și pentru a crește durata de depozitare.
• Acoperiți alimentele cu un strat de apă sau sos pentru a preveni uscarea acesteia.

Depozitarea alimentelor congelate

Depozitarea adecvată este cheia pentru menținerea calității și siguranței alimentelor dumneavoastră congelate. Iată câteva sfaturi:

• Alegeți tipul potrivit de recipient pentru mâncarea dvs. Containerele din plastic, pungile de congelare și folia de aluminiu sunt toate opțiuni bune.
• Etichetați și datați alimentele congelate pentru a urmări cât timp au stat în congelator.
• Păstrați alimentele în partea cea mai rece a congelatorului pentru a-și menține fermitatea.
• Nu supraaglomerați congelatorul. Lăsând spațiu între articole le va ajuta să înghețe mai repede și să le prevină să se blocheze între ele.
• Luați în considerare investiția într-o sursă de alimentare de rezervă pentru congelatorul dvs. în cazul unei pene de curent.

Dezghețarea și gătirea alimentelor congelate

Dezghețarea și gătirea corectă a alimentelor congelate este importantă atât pentru calitate, cât și pentru siguranță. Iată câteva sfaturi:

• Dezghețați alimentele în frigider sau în apă rece, niciodată la temperatura camerei.
• Nu recongelați alimentele care au fost complet dezghețate.
• Gătiți carnea congelată la o temperatură mai mare decât carnea proaspătă pentru a vă asigura că orice bacterie care s-ar fi putut dezvolta în timpul înghețului este ucisă.
• Când gătiți legume congelate, luați în considerare să le fierbeți la abur în loc să le fierbeți pentru a preveni să devină moale.

Utilizarea alimentelor congelate pe tot parcursul anului

Congelarea este o modalitate excelentă de a păstra alimente proaspete pentru utilizare pe tot parcursul anului. Iată câteva sfaturi pentru a profita la maximum de alimentele congelate:

• Păstrați o listă cu ceea ce aveți în congelator pentru a evita cumpărarea de duplicate.
• Utilizați produse congelate în smoothie-uri, supe și tocane pentru o masă rapidă și ușoară.
• Folosiți carne congelată în rețetele slow cooker pentru o cină ușoară în noaptea de săptămână.
• Înghețați ierburile proaspete în tăvi pentru cuburi de gheață cu apă sau ulei pentru o utilizare ușoară la gătit.
• Congelați sosurile și sosurile rămase în tăvi pentru cuburi de gheață pentru a fi utilizate cu ușurință în mesele viitoare.
• Luați în considerare congelarea mâncărurilor dulci, cum ar fi plăcinte și cizmar, pentru o opțiune de desert rapidă și ușoară.
• Folosiți întotdeauna cea mai bună judecată când vine vorba de siguranța și calitatea alimentelor congelate. Când aveți îndoieli, aruncați-l.

Ce alimente ar trebui să evitați congelarea?

Congelarea este o modalitate excelentă de a păstra carnea și carnea de pasăre pentru o perioadă mai lungă de timp, dar nu toate bucățile sunt potrivite pentru congelare. Iată câteva cărnuri pe care ar trebui să le evitați congelarea:

• Curcan: Congelarea unui curcan întreg nu este recomandată, deoarece poate duce la carne uscată și la pierderea aromei. În schimb, păstrați-l în porții sau sub formă de carne fiartă.
• Carne de vită tocată: Carnea de vită măcinată are o suprafață mai mare, ceea ce o face mai susceptibilă la arsuri prin congelare. Dacă trebuie să îl congelați, păstrați-l în porții mai mici și folosiți-l în decurs de trei luni.
• Anumite bucăți de carne de vită: Bucățile bogate în grăsimi, cum ar fi coasta sau mușchiul, pot deveni râncede în timpul procesului de congelare. Cel mai bine este să gătiți aceste bucăți proaspete sau să le păstrați la frigider câteva zile înainte de a le congela.

Mâncăruri dulci

Congelarea mâncărurilor dulci precum plăcintele și prăjiturile poate fi o modalitate excelentă de a le face să reziste mai mult, dar nu toate deserturile sunt potrivite pentru congelare. Iată câteva feluri de mâncare dulci pe care ar trebui să le evitați congelarea:

• Deserturi pe bază de cremă: Crema se poate separa și deveni granuloasă atunci când este înghețată, rezultând o textură neplăcută.
• Produse de copt cu un conținut ridicat de amidon: pâinea și produsele de patiserie cu un conținut ridicat de amidon, cum ar fi cornurile sau covrigi, pot deveni dure și mestecate atunci când sunt congelate.
• Deserturi cu ierburi proaspete: Ierburile proaspete își pot pierde aroma și devin moale atunci când sunt congelate.

Orez și paste fierte

Orezul și pastele fierte pot fi congelate, dar textura rezultată poate să nu fie cea mai bună. Iată câteva sfaturi pentru congelarea orezului și pastele fierte:

• Lăsați orezul sau pastele să se răcească complet înainte de a le congela.
• Păstrați orezul sau pastele într-un singur strat pentru a preveni aglomerarea.
• Creșteți puțin timpul de gătire când reîncălziți orezul sau pastele congelate pentru a vă asigura că sunt complet încălzite.

Lactate

Produsele lactate precum brânza și smântâna pot fi congelate, dar textura se poate schimba. Iată câteva produse lactate pe care ar trebui să le evitați congelarea:

• Brânzeturi moi: brânzeturile moi, cum ar fi brie sau feta, pot deveni sfărâmicioase și își pierd aroma atunci când sunt congelate.
• Smântână: Smântâna se poate separa și deveni apoasă atunci când este înghețată.

Produse proaspete

Congelarea produselor proaspete este o modalitate excelentă de a le conserva, dar nu toate fructele și legumele sunt potrivite pentru congelare. Iată câteva produse proaspete pe care ar trebui să le evitați congelarea:

• Cartofi cruzi: cartofii cruzi pot deveni moale și își pot pierde textura atunci când sunt congelați.
• Salată verde și alte legume cu frunze verzi: Salata verde și alte legume cu frunze verzi pot deveni ofilite și viioase atunci când sunt înghețate.

Produse pentru prânz și cină cumpărate din magazin

Produsele de prânz și cină cumpărate din magazin, cum ar fi mesele congelate și sandvișurile pre-preparate, pot fi convenabile, dar nu toate produsele sunt potrivite pentru congelare. Iată câteva produse pentru prânz și cină pe care ar trebui să le evitați înghețarea:

• Alimente cu conținut ridicat de apă: alimentele cu conținut ridicat de apă, cum ar fi supe și tocane, pot deveni apoase și își pot pierde aroma atunci când sunt congelate.
• Alimente cu o bază simplă de amidon: alimentele cu o bază simplă de amidon, cum ar fi cartofii fierți sau pastele simple, pot deveni moale și își pot pierde textura atunci când sunt congelate.

Concluzie

Deci, înghețarea nu ucide bacterii, dar le încetinește creșterea și menține alimentele în siguranță pentru mai mult timp. De asemenea, păstrează textura și aroma alimentelor și este o modalitate excelentă de a păstra alimente pentru iarnă. 

Deci, nu vă fie teamă să înghețați alimentele, asigurați-vă doar că o faceți corect.

Joost Nusselder, fondatorul Lakeside Smokers este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu BBQ Smoking (și mâncare japoneză!) În centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate de atunci 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.