Friptura de umeraș provine din aceeași clasă de carne de vită cu cea fripturi de fustă și fripturi de flancuri provin din, cunoscute sub numele de fripturi plate. Friptura de umeraș este iubită pentru aroma sa gustoasă și gingășia sa. Este cea mai fragedă friptură din toate fripturile plate. Deși friptura de umeraș este o tăietură subțire, este încă iubită de mulți oameni pentru aroma sa de carne.
În această postare vom acoperi:
Unde este friptura cuierului pe o vacă?
Friptura de umeraș susține diafragma unei vaci, este situată între flanc și coasta vacii. Când nu era un obiect delicios pe atât de multe meniuri, friptura de umeraș era de obicei păstrată chiar de măcelari, deoarece cumpărătorii nu solicitau adăugarea acesteia și, prin urmare, a primit numele „friptură de măcelar. ” Cu toate acestea, în zilele noastre îl puteți găsi cu ușurință pe piețe ca o tăietură standard de carne.
Prețul de friptură pe lire și de unde să cumpărați friptura de umeraș
După cum sa menționat mai sus, înainte ca friptura de umeraș să devină atât de populară printre bucătarii de casă și în meniurile restaurantelor, ea a fost vândută de obicei ca o reducere bugetară a cărnii în Statele Unite. Cu toate acestea, de atunci tot mai mulți oameni au început să-l cumpere, deci nu este chiar afacerea acum. Cu toate acestea, puteți obține în continuare o tăietură rezonabilă și flexibilă. Pachetele de friptură pot fi găsite atât la măcelăria locală, cât și la piețele alimentare. Cu toate acestea, prețul pe lire variază în funcție de țara în care locuiți.
Cuier, fustă și flanșă
Carne care provine din porțiunea inferioară a unui animal, cum ar fi flancul, umerașul și friptură fustă pot fi cumpărate de obicei la un preț accesibil. De asemenea, aceste tăieturi sunt mai subțiri în comparație cu alte fripturi.
Dintre cele trei, friptura de umeraș este cea mai fragedă, în timp ce friptura de flanc și fustă este plăcută din cauza gustului lor decât a sensibilității lor. Friptura de umeraș se servește cel mai bine ca feluri de mâncare, cum ar fi fripturile de friptură. În timp ce fripturile de flanc și fustă sunt servite cel mai bine cu mâncăruri precum bibimbap, fajitas și brânzeturi Philly.
Heak Steak vs Flank Steak
În general, atât umerașul, cât și flancul sunt destul de asemănătoare unul cu celălalt și pot fi substituite în aproape un fel de mâncare în care sunt incluse. Deși s-ar putea să simțiți o diferență în sensibilitatea celor două, gustul nu diferă semnificativ. Deoarece friptura fragedă este protejată de cutia toracică, echilibrul muscular și de carne îl face fraged și plin de aromă. Pe de altă parte, friptura flancului este foarte slabă, deoarece este situată la capătul stomacului, lângă picioarele din spate. Cel mai bun lucru pe care îl puteți face este să faceți friptura de flanc, marinând-o.
Hanger Friptură vs Fustă fustă
Dintre toate fripturile plate, friptura fustei este cea mai puțin delicată. Este, de asemenea, cea mai accesibilă friptură din toate fripturile plate. Fusta de friptură este prezentă între piept și stomacul vacii. Această porțiune este alcătuită dintr-o mulțime de mușchi. Friptura fustei prea asemănătoare fripturii flancului este pregătită cel mai bine dacă este marinată înainte de a fi gătită.
