Hot Dogs: etimologia, ingredientele și modul în care sunt făcute

Un hot dog (de asemenea, ortografiat hotdog) este un cârnați gătiți, în mod tradițional la grătar sau la abur și servit în felii. chiflă ca un sandviș. Variantele de hot dog includ câinele de porumb înmuiat în aluat de porumb și prăjit, porcii în pături învelite în aluat, copți și serviți ca aperitive și Beanie Weenies tocate și amestecate cu fasole coaptă. Garniturile tipice pentru hot-dog includ muștar, ketchup, ceapă, maioneză, gust, brânză, chili și varză murată. Cârnații au fost importați cultural din Germania și popularizați în Statele Unite, unde erau o mâncare de stradă din clasa muncitoare, vândută la standurile de hot dog, care a ajuns să fie asociată cu baseball-ul și America.

În acest ghid, vă voi spune tot ce trebuie să știți despre hot-dog-uri, de la istoria lor la ingredientele lor și numeroasele lor soiuri. În plus, vă voi împărtăși câteva fapte amuzante care vă vor face să le iubiți și mai mult.

Tot ce trebuie să știți despre hot dog

Hot-dog-urile sunt un tip de hrană care constă dintr-un cârnați pus într-o chiflă tăiată parțial felii. Cârnatul poate fi făcut din carne de vită, carne de porc, sau un amestec al celor două. Cârnații sunt de obicei la grătar sau la abur înainte de a fi serviți. Termenul „hot dog” se poate referi la cârnații în sine sau la felul de mâncare asamblat.

Ingrediente: ce este într-un hot dog?

Hot-dog-urile sunt făcute dintr-o varietate de bucăți de carne, inclusiv carne de vită și porc. Carnea este măcinată fin și amestecată cu ingrediente suplimentare, cum ar fi apă, sare, zahăr și amidon de porumb. Amestecul este apoi forțat într-o carcasă realizată din materiale naturale sau sintetice. Excesul de carcasa este îndepărtat, iar cârnații sunt tăiați în bucăți mici sau bucăți.

Producția: Cum sunt făcute hot dog-urile?

Metoda principală de procesare pentru hot dog implică măcinarea cărnii și amestecarea acesteia cu celelalte ingrediente. Amestecul este apoi forțat într-o carcasă și răcit pentru a forma forma finală. Cârnații pot fi la grătar sau la abur înainte de a fi serviți.

Calitate: ce face un hot dog bun?

Calitatea unui hot dog depinde de tipul de carne folosit și de procesul de producție. Hot-dog-urile de cea mai înaltă calitate sunt făcute din bucăți naturale de carne de vită sau de porc și conțin puțină sau deloc grăsime sau apă în plus. Cârnații trebuie să fie neted și uniform, fără bucăți sau bucăți de material vizibile.

Numele populare: care sunt unele soiuri comune de hot dog?

Hot-dog-urile sunt denumite în mod obișnuit în funcție de tipul de cârnați folosit. Unele nume populare includ:

• Wiener: Un tip de cârnați făcut din carne de vită și porc.
• Frankfurter: Un tip de cârnați făcut din carne de porc.
• Hot dog: Un termen care se poate referi la orice tip de cârnați folosit în preparat.

Mărcile: Care sunt unele companii populare de hot dog?

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Unele companii populare de hot dog includ:

• Oscar Mayer
• Nathan e faimos
• National ebraic
• Ball Park
• Carne de vită la Viena

Alternative: care sunt alte tipuri de hot dog?

Există mai multe tipuri alternative de hot dog disponibile pe piață, inclusiv:

• Câini vegetali: Fabricați din materiale pe bază de plante.
• Câini de curcan: Fabricați din carne de curcan.
• Câini de pui: Fabricat din carne de pui.

Controverse: Care sunt unele riscuri pentru sănătate legate de hot dog?

Unele studii au legat consumul de hot dog cu un risc crescut de anumite tipuri de cancer. Se crede că acest lucru se datorează metodelor de prelucrare utilizate pentru a crea cârnații. În plus, unii hot dog pot conține niveluri ridicate de sodiu și alți aditivi, care pot fi dăunătoare organismului dacă sunt consumate în exces.

Istoria fascinantă a hot-dogurilor

Hot-dog-urile au o istorie lungă și plină de poveste, care datează din secolul al XV-lea în Austria. Cârnatul, cunoscut sub numele de würstchen, era făcut din carne de porc și vită și era un produs alimentar popular în orașul Frankfurt, Germania. Mai târziu a fost numit „frankfurter” după orașul din care provine.

Imigranții aduc hot dog-uri în America

La sfârșitul anilor 1800, imigranții germani și-au adus cârnații iubiți în America, inclusiv câinele teckel. Cuvântul „hot dog” se presupune că se referă la un eveniment din 1901, când un vânzător de la Polo Grounds din New York a început să vândă cârnați fierbinți în rulouri. Vânzătorul, Harry Stevens, i-ar fi numit „hot dog” pentru că nu știa să scrie „teckel”.

Nașterea căruciorului Hot Dog

Hot-dog-urile au fost vândute inițial de măcelari din cărucioarele de pe străzile din New York pentru doar zece cenți fiecare. Cărucioarele erau adesea vopsite în roșu și aveau scris pe ele cuvântul „frankfurters” sau „hot dog”.

Asociația Hot Dogului cu Baseball

Hot-dog-urile au devenit un aliment de bază la jocurile de baseball la începutul anilor 1900. De fapt, New York Yankees au fost prima echipă care a vândut hot dog pe stadionul lor. Hot-dog-urile erau adesea servite pe hârtie cerată și erau un produs alimentar convenabil și portabil pe care fanii se puteau bucura în timp ce urmăreau meciul.

Încoronarea imperială a lui Maximilian și Hot Dog

Hotdogul are chiar o legătură regală. În 1861, Johann Georg, un măcelar din Franconia, a adăugat un pic de condiment cârnaților săi și le-a numit după încoronarea imperială a lui Maximilian al II-lea al Bavariei. Cârnații au devenit cunoscuți ca „frankfurters” pentru a-i diferenția de „würstchen” original.

Etimologia curioasă a cârnatului favorit din America

Indiferent de originile sale, termenul „hot dog” a prins rapid în Statele Unite și a devenit o modalitate populară de a se referi la cârnați. Presa a jucat un rol semnificativ în popularizarea expresiei, ziarele și revistele folosind-o frecvent în acoperirea lor despre sport și alte evenimente.

• În decembrie 1906, The New York Times a publicat un articol despre un joc de baseball al Giants care se referea la cârnații vânduți pe stadion ca „hot dog”. Aceasta a fost una dintre cele mai vechi utilizări cunoscute ale termenului într-un ziar important.

• Jurnalul de folclor american a publicat un articol în 1929 care a urmărit istoria termenului „hot dog” și diversele sale origini. Articolul a ajutat la consolidarea locului termenului în cultura americană și a cimentat asocierea acestuia cu cârnații.

• Caricaturiștii au jucat, de asemenea, un rol în popularizarea termenului „hot dog”. Pe lângă celebrul desen animat al lui TA Dorgan, alți caricaturiști au desenat imagini cu cârnați în chifle și le-au etichetat „hot dog”, răspândind și mai mult utilizarea expresiei.

Conexiunea Dachshund

Unul dintre cele mai interesante aspecte ale termenului „hot dog” este legătura sa cu câinii teckel. Deși nu este clar de ce vânzătorii au început să se refere la cârnații lor ca „hot dog” din cauza formei lor, este probabil ca popularitatea teckilor la acea vreme să fi jucat un rol.

• Teckelii erau o rasă populară de câini la sfârșitul secolului al XIX-lea, iar corpurile lor lungi și subțiri ar fi putut inspira forma cârnaților pe care le vindeau vânzătorii.

• Faptul că teckii au fost uneori denumiți „câini wiener” poate să fi contribuit, de asemenea, la asocierea dintre cârnați și câini.

• Astăzi, unii vânzători de hot dog încă folosesc imagini de teckel în marketingul lor, cu logo-uri și sloganuri care prezintă rasa.

Ce se află în interiorul unui hot dog?

Hot-dog-urile sunt o mâncare populară în America, iubită de mii de oameni din întreaga țară. Dar ce se află exact în interiorul unui hot dog? Ingredientul principal este carnea, de obicei porc, vită sau curcan. Carnea folosită la hot dog provine din diferite bucăți de animal, inclusiv din părțile care sunt îndepărtate în timpul procesării. Carnea este măcinată în bucăți mici și combinată cu alte ingrediente pentru a crea un amestec asemănător aluat.

Ingredientele

Amestecul de carne este combinat cu o varietate de alte ingrediente pentru a crea produsul final. Unele dintre ingredientele pe care le puteți găsi într-un hot dog includ:

• Apă
• Sare
• zahăr
• Amidon de porumb
• Amidon
• Conservanții
• Condimente
• Colorare

Procesul de producție

Odată ce carnea și alte ingrediente sunt combinate, amestecul este plasat într-o mașină care îl macină și mai mult. Acest lucru creează o textură mai fină și ajută la asigurarea faptului că toate ingredientele sunt complet combinate. Amestecul rezultat este apoi forțat într-o carcasă, de obicei realizată din materiale naturale sau sintetice.

Carcasa

Carcasa este cea care dă forma hot dog-ului. Poate fi făcut dintr-o varietate de materiale, inclusiv intestine de animale, colagen sau celuloză. Carcasa este apoi răsucită în forme mai mici, creând hot-dog-urile care sunt vândute în magazine.

Motivul ingredientelor

Ingredientele folosite în hot-dog-uri sunt concepute pentru a crea un produs ușor de produs și servit. Acestea ajută la asigurarea faptului că hot-dog-urile sunt gătite corespunzător și că au o textură și o aromă consistente. În timp ce unii oameni pot ezita să mănânce hot dog din cauza ingredientelor pe care le conțin, este important să rețineți că aceste produse sunt produse conform reglementărilor stricte și sunt, în general, considerate sigure pentru consum.

Producția de hot dog: de la bucăți de carne la gustare delicioasă

Pasul 1: Selectarea și prepararea cărnii

Hot-dog-urile sunt făcute din diferite bucăți de carne, inclusiv carne de vită, porc și curcan. Carnea este mai întâi inspectată pentru calitate și orice exces de grăsime sau părți nedorite sunt îndepărtate. Carnea este apoi pusă într-o mașină de tocat, unde este măcinată în bucăți mai mici.

Pasul 2: Crearea amestecului de carne

Carnea măcinată este combinată cu alte ingrediente naturale, cum ar fi apă, sare, zahăr și amidon de porumb, pentru a crea un amestec asemănător aluatului. Acest amestec include bucăți de carne și grăsime pentru a crea textura dorită.

Pasul 3: Emulsionare și producție

Amestecul de carne este apoi emulsionat, care este procesul de forțare a amestecului prin plăci mici de oțel pentru a crea o textură mai fină. Produsul rezultat este apoi plasat într-o carcasă și trimis la o linie de producție.

Pasul 4: Gătit și răcire

Hot-dog-urile sunt apoi gătite în apă fierbinte până când sunt complet gătite. După gătire, hot-dog-urile sunt răcite în apă rece pentru a opri procesul de gătire.

Pasul 5: Ingrediente suplimentare și branding

După răcire, la hotdog-urile se adaugă ingrediente suplimentare, cum ar fi condimente și arome. De asemenea, companiile își adaugă propria rețetă și branding unic pentru a-și diferenția produsul de alții.

Pasul 6: Ambalare și distribuție

Hot-dog-urile sunt apoi ambalate și distribuite magazinelor și restaurantelor din toată țara. Americanii iubesc hot-dog-urile, iar mii dintre ele sunt vândute în fiecare zi.

Metode alternative de producție

Unele companii folosesc metode alternative pentru a produce hot dog, cum ar fi folosirea de curcan sau alte cărni sau adăugarea de zahăr din trestie la amestec. De asemenea, se poate adăuga amidon uscat pentru a crea o textură mai fină.

Considerații și riscuri pentru sănătate

În timp ce hot-dog-urile sunt un aliment popular, este important să rețineți că acestea conțin niveluri ridicate de sodiu și grăsimi. Unele studii au legat consumul de hot dog cu un risc crescut de anumite tipuri de cancer. Este important să consumați hot-dog-uri cu moderație și să alegeți produse de înaltă calitate de la mărci de renume.

Riscuri de sănătate pentru hot dog: o discuție sinceră

Hot-dog-urile sunt un element de bază al bucătăriei americane, dar vin cu un preț mare de plătit pentru sănătatea ta. Iată câteva dintre riscurile pentru sănătate asociate consumului de hot dog:

• Un singur franc conține aproape un sfert din aportul zilnic recomandat de sare, ceea ce poate duce la hipertensiune arterială și alte boli cardiovasculare.
• Hotdog-urile sunt bogate in calorii si grasimi, ceea ce poate contribui la cresterea in greutate si la obezitate.
• Hot-dog-urile au fost legate de diabet de tip 2, boli cardiovasculare și cancer datorită nivelurilor ridicate de nitrați și nitriți utilizați în procesul de vindecare.
• Modul standard de a găti hot-dog-uri, la grătar sau la prăjire, poate produce, de asemenea, substanțe chimice dăunătoare, cum ar fi amine heterociclice și hidrocarburi aromatice policiclice.

Alternative mai sănătoase la hot dog

Dacă sunteți în căutarea unei modalități de a vă bucura de gustul hot-dogurilor fără riscuri pentru sănătate, iată câteva alternative mai sănătoase:

• Câinii vegetali făcuți din morcovi mărunțiți, castraveți și ierburi tăiate cubulețe, cum ar fi mararul, pot fi soțiți sau la grătar pentru o opțiune gustoasă, cu conținut scăzut de calorii.
• Ardeii grasi sau murăturile crude pot fi umplute cu toppingurile tale preferate pentru o răsucire distractivă și aromată.
• Conservele de mango sau salsa exotică se pot asorta bine cu un câine vegetal pentru un gust dulce și picant.

Concluzie

Așa că iată-l - tot ce trebuie să știi despre hot dog. Sunt un produs alimentar de cârnați delicios, de obicei, la grătar și serviți cu o chiflă și există de mult timp. Le poți savura la meciurile de baseball sau doar ca o gustare. Sunt o modalitate excelentă de a obține niște proteine ​​suplimentare în dieta ta.

Joost Nusselder, fondatorul Lakeside Smokers este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu BBQ Smoking (și mâncare japoneză!) În centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate de atunci 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.