Sigur, obținerea unui fumător pe plită este relativ ieftin si face treaba buna. Dar, dacă îți place să devii viclean, probabil te-ai gândit la bricolaj plită deja fumători.
Deci, cum să faci o mâncare de casă fumător?
Iată cel mai bun mod de a-ți crea propriul afumător pe plită și, de fapt, nu este atât de greu încât oricine o poate face. Tot ce aveți nevoie este o oală mare, niște folie de aluminiu și o inserție pentru aburi.
În plus, a avea o plită mică de interior este foarte utilă atunci când vremea este rea sau dacă nu ai de gând investind într-un fumător mare în aer liber.
În această postare vom acoperi:
Cum să faci un afumător pe plită și să-l folosești: instrucțiuni pas cu pas
Avantajul realizării acestui aparat de bază pentru plită cu abur este că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la depozitarea fumătorilor voluminosi și puteți economisi bani.
Rechizitele de care aveți nevoie
- O oală circulară mare
- Inserție metalică pentru abur / strecurătoare
- Folie de aluminiu
- Afumare așchii de lemn (există mănunchiuri de așchii de lemn făcute special pentru afumătorul de pe plită)
Înainte de a începe să fumați, asigurați-vă că strecurătoarea sau inserția pentru abur nu este mai mare decât dimensiunea oalei și se potrivește înăuntru.
De asemenea, doriți să vă tăiați mâncarea în bucăți mai mici, care se potrivesc pe inserția de aburi și mai există puțin spațiu pentru a vă asigura că fumul are suficient spațiu pentru a se deplasa și a infuza alimentele cu acel gust de fum delicios.
Ar trebui să înmoaie așchiile de lemn?
Unii bucătari vă vor spune să înmuiați așchiile timp de aproximativ 30 de minute înainte de utilizare, în timp ce alții spun că acest pas este inutil.
Când utilizați afumătorul în aer liber, chiar nu trebuie să înmuiați așchiile de lemn dar pentru un afumător improvizat de pe plită de bricolaj te poate ajuta cu adevărat și iată cum.
Dacă înmuiați așchiile timp de aproximativ o jumătate de oră înainte de a le afumat, acestea vor rămâne umede și nu se vor arde când le veți încălzi în oală.
Din moment ce oala merge direct pe aragaz, căldura mare poate face ca chipsurile să înceapă să ardă, mai ales dacă sunt foarte mici.
Când înmuiați așchiile de lemn, acestea pot fuma mult mai mult și puteți obține o calitate mai bună a fumului. De aceea, recomand să le înmuiați când fumați pe plită cu o oală.
Instrucțiuni
- În fundul oalei goale, puneți niște folie de aluminiu.
- Adăugați aproximativ 3 sau 4 linguri de așchii de lemn afumat. Utilizați lemn de fructe blând, cum ar fi mărul pentru păsări și pește și ceva mai aromat precum hickory, arțar sau stejar pentru carnea de porc și vită.
- Acum, adăugați un strat de staniol deasupra așchiilor de lemn.
- Puneți inserția pentru abur sau strecurătoarea deasupra foliei de aluminiu. Apăsați-l cât de plat puteți.
- Acum, adăugați carnea, dar lăsați puțin spațiu între bucăți de carne, astfel încât fumul să aibă suficient spațiu pentru a circula.
- Puneți capacul și închideți oala cu bucăți de folie de aluminiu pe toate marginile capacului. Acest lucru vă asigură că fumul rămâne în interiorul vasului și nu curge afară și nu vă afumă toată bucătăria.
- Porniți plita și puneți-o la foc mare în primele 5 – 7 minute până când începe să fumeze.
- Odată ce începe să fumeze, reduceți căldura la mediu-scăzut. Lăsați mâncarea să se gătească aproximativ 15 minute dacă gătiți pește și bucăți mici de carne de pasăre. Pentru carnea de porc, aveți nevoie de aproximativ 40 de minute de timp de afumat. De asemenea, s-ar putea să fie nevoie să-l terminați încă în cuptor.
- După ce ați afumat carnea, opriți focul. Lăsați mâncarea să se odihnească și să se răcească puțin în interiorul afumătorului timp de aproximativ 10 minute.
- Scoateți folia și verificați-vă mâncarea. Dacă este bine gătită, puteți începe să o serviți. Alternativ, îl puteți pune pe tava pentru a continua gătitul în cuptor.
- Acum, îndepărtați orice folia rămasă și așchiile de lemn și aruncați-le. Spălați oala și sunteți gata pentru data viitoare când doriți să fumați mâncare pe aragaz.
După cum vă puteți da seama, nu este nimic complicat în a face acest tip de fumător acasă.
Singura problemă potențială este că s-ar putea să obțineți o parte din fum în bucătărie și în casă, așa că fiți pregătit în cazul în care detectorul de fum se stinge.
Mai degrabă scoateți-vă afumătorul de bricolaj afară? Iată cum să construiești un afumător pentru grătar: 2 idei pe care le poți face în mai puțin de 8 pași
