Dacă sunteți un mare iubitor de fructe de mare, probabil că știți ce este calamarul, dar dacă nu, nu trebuie să vă faceți griji. Nu este atât de complicat precum sună numele.
Cuvântul „calamari” este derivat din cuvântul italian pentru calmar și este folosit în principal pentru a se referi la un aperitiv de calmar prăjit.
Cu toate acestea, este folosit și ca cuvânt pentru calmar. Acum, că știi ce este calamarul, s-ar putea să fii curios să gătești friptură de calamari.
Dacă da, ești în locul potrivit. Vă vom oferi cea mai bună rețetă pentru friptură de calamari pe care o puteți savura la cine de familie și petreceri fanteziste, sau vă puteți răsfăța cu ea atunci când aveți chef să aveți ceva frumos.
În Statele Unite, calmarii sunt de obicei serviți sub formă de aperitiv, dar unii îl gătesc și ca fel principal. Calamari este, de asemenea, popular în toată Asia. În China, Japonia, Thailanda și Taiwan, veți găsi calmar gătit în multe forme, cum ar fi prăjit sau la grătar în ansamblu.
De asemenea, îl servesc cu tăiței și cartofi prăjiți. În Coreea, calmarul este de obicei prăjit, iar în Spania și Italia îl servesc în paste, supe, risotto și paella.
Există multe modalități de a găti calamari. Trebuie doar să găsești rețeta potrivită care să se potrivească gustului tău.
În această postare vom acoperi:
- 1 Ce este Calamari
- 2 Din ce este făcut calamari
- 3 De unde să cumpărați calamari
- 4 Ce este friptura de calamari
- 5 Cum se gătește friptura de calamari
- 6 Rețetă de friptură de calamari
- 7 Cât timp durează calmarul?
- 8 Ce gust are friptura de calamari?
- 9 Cum ar trebui să prăjesc calamarii?
- 10 Cât timp ar trebui să gătesc calamari?
Ce este Calamari
Calamari este un fel de mâncare de calamari prăjiți, albiți, compuși fie dintr-un calmar plin, fie din părți ale acestuia. Cuvântul se spune că provine din „calamarium”, care este un cuvânt latin medieval derivat din „calamus”, care înseamnă stuf. Acest termen indică calmarul care eliberează cerneală neagră atunci când simte pericolul.
Calamari este, de asemenea, numele de piață pentru calmarul proaspăt, care i se dă doar pentru a-și crește valoarea de piață sau pentru a-l face să pară elegant, astfel încât să aducă un preț mai mare. Există aproape 300 de specii de calmar în ocean, dar veți vedea doar câteva dintre ele folosite la gătit. Calmarii sunt disponibili în mai multe dimensiuni diferite, de la 1 inch la 80 de picioare. Calmarii care sunt folosiți în mod regulat la gătit au o dimensiune maximă de 12 inci.
Din ce este făcut calamari
Calamari este compus dintr-o parte dintr-un calmar sau un calamar întreg bătut și prăjit. Se știe că calmarile sunt bogate în substanțe nutritive, astfel încât oamenii le consumă sub toate formele ca o dietă sănătoasă. Calmarii folosiți în calamari au o dimensiune mai mică de 12 inci și pot fi tăiați și pregătiți în orice mod.
Cel mai faimos fel de mâncare este inelul calamari care este făcut din corpul calmarului și servit prăjit, sau chiar ca aperitiv afumat. De asemenea, îl puteți tăia în benzi împreună cu tentaculele, prăjiți-l și garniți-l. Ești condimentele tale preferate.
De unde să cumpărați calamari
Puteți comanda calamari gătite din restaurante ca aperitiv sau fel principal, sau puteți obține fructele de mare direct și le puteți găti singur acasă. Gătit calamari nu este greu și puteți obține cu ușurință obiectul de la multe magazine alimentare din zona dvs.
Calamarii sunt de obicei disponibili fie sub formă brută, fie congelați. De asemenea, poți cere persoanei de la tejghea să curețe calmarul pentru tine dacă nu vrei să intri singur în acea mizerie. Dacă magazinul local nu transportă calamari, puteți merge oricând la o piață de pește din apropiere.
Ce este friptura de calamari
Friptura de calamar Calamari este un fel de mâncare versatil, sănătos și hrănitor, care este servit în multe restaurante. Cererea pentru această masă rafinată crește zi de zi, datorită gustului său unic. Chiar dacă fripturile au o grosime de aproximativ un sfert de inci, carnea este încă fragedă și ușor mestecată.
Friptura este gătită în mai multe forme, iar gustul variază în funcție de modul în care o gătiți. Cele mai frecvente modalități de a pregăti această mâncare delicioasă este în stil japonez, la grătar sau sotat, tăiate în fâșii și servite cu salate.
Cum se gătește friptura de calamari
Friptura de calamari este corpul turtit al unui calmar gatit cu ingrediente excelente. Se știe că calmarii sunt bogați în proteine, deci o friptură de calamari este una dintre cele mai sănătoase mese pe care le-ați putea avea vreodată. Dacă gătiți o friptură de calamari proaspătă, o puteți găti fierbinte și rapidă sau cu foc lent și mic.
Deși a avea calamari proaspeți este întotdeauna cea mai bună opțiune, sunt disponibile și fripturi de calamari congelate. Marele lucru este că gătesc rapid. Decongelați friptura înghețată cu o seară înainte să intenționați să o gătiți. Marinati-l intr-un castron si adaugati sare, piper, suc de lamaie, patrunjel si ulei de masline. Apoi, puneți-l într-o tigaie fierbinte și asigurați-vă că nu gătiți prea mult friptura, altfel va deveni cauciucată.
Rețetă de friptură de calamari
Există trei moduri de a găti o friptură de calamari: la grătar, prăjire sau coacere.
Fripturi de calamari la grătar Condimentate
Servire: 4 | Timpuri de pregătire: 1 oră 10 minute | Timp de gătit: 5 minute | Durate totale: 1 oră 15 minute
Ingrediente:
- Fripturi de calamari - 4 (5 oz fiecare)
- Unt topit - 3 linguri
- Boia - 2 linguri
- Cayenne - 2 linguri
- Ardei - 1 lingură
- Chimen măcinat –1 lingură
- Usturoi tocat - 2 lingurițe
- Sare - ½ linguriță
- Suc de lămâie - ¼ linguriță
Direcţii:
- Mai întâi, tăiați tentaculele calmarului și deschideți corpul în felii.
- După ce îl tăiați, trebuie să faceți găuri în corp, dar aveți grijă să nu-l străpungeți până la capăt.
- Acum, pentru a-l marina, așezați toate ingredientele într-un castron și lăsați-l să stea o oră.
- După marinare, încălziți grătarul și așezați în el calmarul marinat.
- Când începe să-și schimbe culoarea, schimbați latura și nu o lăsați să fie prea gătită.
- Serviți calamarii la grătar cu Sos de grătar.
Fripturi de Calamari la cuptor
Servire: 4 | Timpuri de pregătire: 30 minute | Timp de gătit: 20 minute | Timpi totale: 50 de minute
Ingrediente:
- Fripturi de calamari (benzi) - 4 felii
- Pesmet - 1 ½ cană
- Făină obișnuită - 1 cană
- Ou bătut - 1 mare
- Sare - 2 linguri
- Ardei - 2 lingură
Direcţii:
- Preîncălziți cuptorul la 390 ° F.
- Clătiți fripturile de calamari în apă rece și uscați-le corespunzător.
- Se amestecă sarea, piperul și făina într-un castron. Scufundați fâșiile în făină și apoi în oul bătut și acoperiți-le cu pesmet, formând un strat în jurul lor.
- Puneți o foaie de copt într-un recipient de copt și puneți fripturile acoperite pe foaie.
- Lăsați-i să se gătească la cuptor timp de 20 de minute sau până când friptura începe să se rumenească.
- Serviți-l fie cu sos tartru, fie cu sos marinara.
Friptură de Calamari prăjită
Servire: 4 | Timpuri de pregătire: 20 minute | Timp de gătit: 5 minute | Timpi totale: 25 de minute
Ingrediente:
- Fripturi de calamari - 4 mari
- Zară - 8 căni (1/2 galoane)
- Ulei de măsline extravirgin - 1 1/2 lingură
- Ouă - 3 mari
- Sare - 2 linguri
- Pesmet - 3 căni
- Ardei - 2 lingură
- Lămâie - 1 proaspăt
- Parmezan - proaspăt ras
Direcţii:
- Puteți folosi fie calamari congelați, fie proaspete.
- Începeți procesul prin înmuierea calamarilor în zeama timp de 12-24 de ore (nu mai mult de atât).
- Dați ouăle într-un castron și amestecați sare și piper în ele.
- Luați o tigaie și încălziți uleiul de măsline la foc mediu.
- Luați calamarele înmuiate și înmuiați-le în ou și pesmet înainte de a le pune în tigaie.
- Gatiti fiecare parte pentru cel mult 2 minute. Poate dura mai mult timp în funcție de grosime. Amintiți-vă doar că culoarea în schimbare este indicativul dvs.
- Serviți-l cu sos marinara și parmezan.
Cât timp durează calmarul?
Nu este vorba despre cât durează un calmar pentru a găti, ci mai multe despre modul în care ar trebui să fie gătit un calmar. Puteți găti calmarul fie la cald și rapid, fie la viteză mică și mică. Orice lucru din mijloc va distruge calmarul, iar carnea va deveni dură.
Carnea trebuie să fie moale și fragedă. Ar trebui să fie elastic, dar non-mestecat, așa că asigurați-vă că obțineți acel gust perfect.
Ce gust are friptura de calamari?
Carnea de calamari este de obicei de culoare albă, cu o textură fermă. Gustul este o aromă ușoară, aproape de nuci. Aroma calamarilor este destul de unică și este puțin greu de explicat. Gustul se schimbă în funcție de modul în care îl gătiți.
Dacă faceți la grătar calamarii, carnea este fragedă, iar aroma este un amestec al tuturor ingredientelor în care ați marinat-o.
Versiunea prăjită este mai crocantă decât de obicei, iar gustul este afectat de tipul de baie cu care îl mănânci.
Cum ar trebui să prăjesc calamarii?
Prăjirea este cel mai rapid mod de a-l găti. Fie tăiați calmarul sub formă de inele, fie gătiți-l întreg. Condimentați cu sare și piper și prăjiți-l în puțin ulei. Gătiți-l la cea mai mare căldură timp de 2 până la 3 minute și ați terminat. Serviți-l cu orez sau paste sau mâncați-l cu orice salată simplă.
Cât timp ar trebui să gătesc calamari?
Calmarul și calamarii aparțin aceleiași familii, astfel încât durata de gătit este aproape aceeași. Calamarii trebuie să fie gătite pentru un timp foarte scurt sau foarte mult, în funcție de căldură. La foc maxim, fierbeți-l 2 minute pe ambele părți.
Calamarii nu ar trebui să fie nici puțin gătite, nici prea gătite, altfel ar strica gustul. Când calamarii devin maronii aurii, scoateți-i de pe aragaz.
Gânduri finale
Există multe modalități de a găti friptură de calamari. Puteți urmări rețetele de mai sus sau puteți fi artistic și vă puteți forma propria rețetă utilizând ingredientele deja disponibile la domiciliu. Gătit fericit!
