Friptura Porterhouse este probabil una dintre cele mai bune carne de vită de acolo. Dacă aveți șansa să gătiți unul, ar trebui să aveți grijă să nu îl dați peste cap.
Există multe modalități de a găti o friptură, fără îndoială, dar cel de la poartă are nevoie doar de un grătar și de nimic altceva.
Ei bine, în cazul în care nu sunteți sigur cum să faceți acest lucru, avem câteva idei despre cum să gătiți o friptură de la poartă care ar putea să vă ajute. Începem.
În această postare vom acoperi:
- 1 Cum să condimentezi o friptură Porterhouse
- 2 Ar trebui să frângeți friptura Porterhouse cu sare?
- 3 Cum se pregătește friptura Porterhouse pentru grătar
- 4 Cum să grătiți friptura Porterhouse
- 5 Cât timp să lase Porterhouse Steak să se odihnească?
- 6 Cât timp să grătiți friptura Porterhouse
- 7 Cum oferiți o friptură Porterhouse?
- 8 Cum să gătești Porterhouse Steak Style Bobby Flay
- 9 Cum grăbiți o friptură groasă de 2 inci?
Cum să condimentezi o friptură Porterhouse
Mulți oameni care știu un lucru sau două despre friptura de la poartă insistă asupra faptului că carnea are nevoie doar de puțină sare pentru a-i scoate la iveală aroma. Dar experimentarea cu diferite condimente ar putea funcționa foarte bine. De exemplu, frecarea unui cățel de usturoi pe carne va face minuni. De asemenea, nu uitați un pic de sare și piper.
Ar trebui să frângeți friptura Porterhouse cu sare?
Sarea este un foarte bun aditiv. Sararea portierei cu cel puțin 50 de minute înainte de grătar ar trebui să ajute în acest sens. Puteți chiar sără peste noapte dacă doriți să obțineți cele mai bune rezultate. Sarea pur și simplu extrage umezeala din carne și apoi o reabsorbe. Aceasta va condimenta carnea din interior și o va fragezi foarte eficient.
Marinarea fripturii de poartă va funcționa, de asemenea, bine pentru a scoate la iveală cele mai bune arome, dar trebuie să aveți mare grijă cât timp marinati. În cazul în care utilizați o marinată care conține ceva acid ca oțetul, nu ar trebui să lăsați niciodată friptura în ea peste noapte. Patru ore ar trebui să fie suficiente pentru a marinada și a scoate aromele fripturii la îndoit.
Cum se pregătește friptura Porterhouse pentru grătar
Odată ce toate ingredientele necesare sunt colectate, este timpul să pregătiți friptura pentru grătar. Nu prea trebuie să faci multe. Primul lucru este să scoateți friptura din congelator și să o lăsați pentru a ajunge la temperatura camerei. Deși este posibil să gătiți o friptură înghețată chiar din congelator, poarta necesită o abordare diferită și este foarte recomandat să plecați pentru a atinge temperatura camerei. Odată ce ați făcut acest lucru, continuați cu condimentul și grătarul în mod normal.
Cum să grătiți friptura Porterhouse
Ei bine, vom găsi un punct fierbinte drăguț pe grătar, dacă doriți să obțineți acele semne de model pe care le vedeți în restaurante.
- Aruncați friptura la un unghi de 45 de grade în grătar, metoda căldurii directe acolo așa vom începe.
- După ce gătiți două minute și jumătate, vom întoarce friptura exact invers, apoi o gătiți timp de două minute și jumătate. Faceți acest lucru la fel pentru o altă parte (nu răsturnați friptura) și lăsați-o să gătească puțin mai mult.
- Trageți friptura de pe grătar la aproximativ 110 ° F, lăsați-o să se odihnească, temperatura ar trebui să crească până la aproximativ 120 ° F ca rapidă, medie-rară.
Cât timp să lase Porterhouse Steak să se odihnească?
Când scoateți friptura de pe grătar, ar trebui să o odihniți timp de aproximativ 5 minute. Este încă
gătirea reține sucurile pe interior. Dacă tăiați în friptură chiar acum toate sucurile și grăsimile dvs. sângerați din ea, veți obține o mulțime de suc frumos în jurul farfuriei, aș prefera să o iau în carne.
Lucrurile pe care le recomand întotdeauna este să vă tăiați mai întâi în centrul fripturii, pentru că veți avea o idee bună despre cum este gătit cu adevărat, uitați-vă la tot acel suc din interior care va fi atât de gustos.
Cât timp să grătiți friptura Porterhouse
Ei bine, trebuie să folosești un ceas aici. Gatiti carnea pe o parte timp de cinci minute si apoi rotiti. Gatiti a doua parte pentru inca 3 minute pentru rare, 4 minute pentru mediu-rare si 5 minute pentru mediu.
Cum oferiți o friptură Porterhouse?
Doar strica-l. Începeți prin a pune carnea între hârtie de ceară sau chiar o folie de plastic. Mergeți mai departe și folosiți un ciocel îngăduitor pentru a înmuia friptura. Dacă nu aveți un ciocan, puteți folosi orice obiect contondent sau fundul unei tigaie. Portiera are de obicei un os la mijloc. Trebuie să manevrați cu atenție în jurul acestuia, în timp ce vă oferiți.
Cum să gătești Porterhouse Steak Style Bobby Flay
Începeți să încălziți o tigaie mare din fontă la foc mediu spre mare. Încălziți puțin ulei în tigaie până începe să fumeze. Condimentati friptura foarte bine cu sare si piper si gatiti-o in tigaie pana devine rumenita. Asigurați-vă că crusta s-a format și pe partea inferioară. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 4 minute. Întoarceți-l și gătiți cealaltă parte. Puneți cu atenție friptura pe tăbliță și lăsați-o să se odihnească.
Cum grăbiți o friptură groasă de 2 inci?
Așezați friptura pe grătar și gătiți până devine maro auriu și ușor carbonizat. Durează aproximativ 4 până la 5 minute. Întoarceți friptura și continuați să grătiți încă 5 minute.
În legătură cu modul de gătit: Cum să faceți grătarii ca un profesionist
