Dacă vă place să serviți grătare și grătare pentru oaspeții tăi, mai ales carne de porc coaste, atunci este esențial să știți cum să folosiți grătarul cu cărbune pentru a găti corect coastele.
Amintiți-vă că, indiferent cât de bun este fumătorul dvs. sau cât de scump este, dacă nu știți cum să îl utilizați sau să-l faceți la grătar în mod corespunzător, atunci tot nu veți putea obține acel gust perfect de coaste de grătar!
Învățarea modului de coacere la grătar rapid și simplu.
De fapt, oricine o poate face, inclusiv cei care nu au mai încercat la grătar. Poate că singura problemă majoră este obținerea aromei de fum potrivită. Deci, practic, scopul este să vă transformați grătarul cu cărbune într-un afumător pentru a obține aroma potrivită.
În această postare vom acoperi:
Sfaturi pentru modul de preparare a coastelor
Pregătiți coastele
Nu aruncați pur și simplu coastele direct în grătar și vă așteptați ca acestea să producă gustul pe care îl așteptați. Alții ar spune că, dacă grătiți coastele, nu mai este nevoie să scoateți membrana. Dar acest lucru nu este recomandat cu adevărat. Membrana se referă la acea piele subțire de pe partea laterală a osului. Acest lucru trebuie eliminat. Când îl scoateți, coastele dvs. vor fi fragede și va fi mult mai ușor să obțineți aroma potrivită pentru carnea de coastă.
Pregătiți Grătarul cu cărbune
Apoi, este timpul să pregătiți grătarul. După cum am menționat, cheia este să vă transformați grătarul într-un fumător mic, lucru pe care îl puteți face folosind două tigăi din aluminiu. Aceste tigăi de unică folosință ar trebui să aibă aproximativ jumătate din mărimea grătarului. O tigaie va servi drept tigaie care ține cărbunele în loc și previne pătrunderea picăturilor în foc. O altă tigaie trebuie să fie plină de apă pentru a ajuta la hidratarea grătarului și la reglarea temperaturii.
Puneți coastele pe grătar
Acum, când grătarul este pregătit pentru fumat, este timpul să începi să gătești coastele! Ar trebui să puteți găti două coaste de spate pentru bebeluși în grătar sau un sparerib. Desigur, acest lucru va depinde în principal de dimensiunea grătarului dvs. de cărbune (s-ar putea să aveți nevoie de unul mai mare!) sau de tipul de grătar pe care îl utilizați. Indiferent de câte gătiți, ceea ce este important este că expuneți o mare parte din suprafața raftului la fumul și căldura grătarului.
Cum să grătiți coastele rapid și simplu aproximativ o oră
- Porniți grătarul
Aprindeți cărbunii cu un coș de fum. Veți folosi căldură medie, așa că lăsați cărbunii să ardă aproximativ 10-15 minute sau până când cenușa acoperă cărbunii.
- Configurați-vă coastele
Luați coasta copilului pe spate aici, apoi scăpați membrana și fusta de pe coaste, combinați cu sare, piper, boia, sare de usturoi, praf de chili și cimbru, apoi masați pe coaste
Sfaturi profesionale:Alegeți membrana laterală mai mare și folosiți o lingură pentru a îndepărta și trageți membrana în sus, apoi luați prosopul de hârtie pentru a-l prinde, deoarece este slab și alunecos. Țineți-l strâns, apoi începeți să scoateți membrana de-a lungul coastelor. Scăpați-i pe toți. - Pregătiți grătarul
Veți cunoaște cărbunele gata, apoi puneți cărbunii pe o parte a grătarului, apoi puneți grătarul și periați uleiul (opțiune). Grătarul tău este gata de plecare.
- Gratarul coastelor
Aruncați coastele pe grătar la foc indirect închideți capacul. stai doar 20 de minute, deschide capacul, apoi elaborează pensula Sos de grătar pe coaste închideți din nou capacul și continuați să gătiți aproximativ 30 de minute
- Las-o să se odihnească
Au trecut 50 de minute pentru a scoate coastele de pe grătar, apoi acoperiți cu folie, lăsați-o să se odihnească timp de aproximativ 5 minute. Apoi sa bucurat
Cât durează să gătești coastele pe grătar?
În mod ideal, coastele trebuie gătite la căldură directă, cu o temperatură de la 250 ° F la 300 ° F. Setarea grătarului la temperatură scăzută ajută la prevenirea arderii sosului pentru grătar în timp ce coastele sunt gătite. Fiecare raft al coastelor din spate ar trebui să dureze în jur de 1 ½ până la 2 ore pentru a găti în timp ce capacul este închis. Acestea trebuie întoarse după fiecare 20 de minute.
De asemenea, se va citi: acestea sunt cele mai bune păduri de utilizat atunci când se fumează coaste
Cum gătiți coaste pre-gătite pe grătar?
Există multe modalități de a găti coastele pre-gătite; cu toate acestea, cel mai rapid mod este să folosiți cuptorul sau să le introduceți în cuptorul cu microunde. Dacă aveți nevoie să gătiți o cantitate mică de carne, cea mai bună modalitate de a merge la cuptor cu microunde este. Cu toate acestea, pentru cantități mari, este mai ideal pentru a le introduce în cuptor.
Cât durează fumarea coastelor pe un grătar de cărbune?
Așezați un raft de coaste pe partea laterală a grătarului, departe de cărbuni. Gatiti la 225 ° F la 250 ° F. Închideți capacul și gătiți-l timp de 3 ore, dacă sunt biscuiți. Dar pentru coastele copilului din spate 2 ore ar trebui să fie suficiente.
Cât durează coastele la 250?
Veți avea nevoie de aproximativ două ore pentru a găti coaste la o temperatură de 250 de grade.
Citiți și modul nostru aici: Cum să gătești pui pe un grătar de cărbune Weber
