S-au dus vremurile când trebuia să îngrijești cărbuni sau să te ocupi de complexitățile lucrului cu propan pentru a-ți lovi fumătorul.
Cu un fumător electric, veți petrece mult mai mult timp marinend carnea și puneți-o prin frigărui decât pornind-o.
Cu toate acestea, doar pentru că este ușor de pornit nu înseamnă că un fumător electric nu va oferi aceeași aromă fumurie și textură tandră pe care le-ați aștepta de la predecesorii săi.
Citiți ghidul nostru despre utilizarea unui fumător electric pentru mai multe informații suplimentare
De fapt, unii cei mai buni fumători electrici vin cu funcții de ultimă oră pe care nu le veți găsi pe niciun alt dispozitiv de gătit, cum ar fi posibilitatea de a seta temperatura o dată și de a o uita prin setările de control al temperaturii.
Desigur, este ceva mai complexă utilizarea unui fumător electric decât aceea, motiv pentru care am pregătit acest ghid despre modul de utilizare a unui fumător electric, astfel încât să puteți profita la maximum de achiziția dvs.
În această postare vom acoperi:
Cum se folosește un fumător electric
Când gătiți cu fumătorul dvs. electric, utilizați un cuptor cu convecție, cu gătit lent, cu gătit lent. Cum funcționează este că aerul fierbinte înconjoară carnea (sau alte alimente) și încălzește temperatura internă a alimentelor adăugând în același timp o aromă de fum.
Căldura este asigurată de o tijă metalică fierbinte. Aceste dispozitive sunt mai ușor de utilizat decât peletele tradiționale sau compensa fumătorii pentru că pur și simplu setați temperatura și apoi vă puteți petrece ziua.
Va trebui să adăugați ocazional mai multă apă și așchii de lemn aromate, dar numai o dată la câteva ore.
Iată un ghid pas cu pas despre utilizarea unui fumător electric:
- Porniți fumătorul conectându-l la o priză electrică și porniți contactul. Utilizați manualul de instrucțiuni al fumătorului pentru a verifica cum să o faceți cel mai bine, deoarece fiecare model de fumător variază.
- Umpleți tava cu apă (apă fierbinte iarna). Puteți adăuga câteva ierburi dacă doriți o aromă suplimentară.
- Adăugați așchii de lemn în tava pentru așchii de lemn sau încărcătorul de așchii de lemn. Închideți încărcătorul.
- Unii fumători au, de asemenea, o tavă mică sub grătar, unde puteți depozitați așchii de lemn dacă nu aveți o soluție separată de depozitare. Reziduurile din încărcătorul de lemne se pot acumula acolo, dar nu vă faceți griji; acest lucru îmbunătățește doar aroma de fum. Nu goliți această tavă; lăsați bucățile de lemn să adauge aromă.
- Acum este timpul să adăugați mâncarea. Carnea, fructele de mare, brânza și legumele marinate pot fi acum adăugate direct pe grătar sau în tigăi din fontă. Poziționați bine alimentele, blocați grătarul și asigurați-vă că fixați încuietoarea.
- Căutați indicatorul de temperatură și setările temporizatorului. În funcție de mâncare, ar trebui să setați temperatura și timpul ideal pentru a găti.
- Odată ce fumatul este bine început; poate fi necesar să reglați orificiile de ventilare și amortizoarele. Fluxul de aer reglează temperatura, așa că fii cu ochii pe ea; chiar dacă ești la distanță, nu-l lăsa pe fumător nesupravegheat prea mult timp.
- După ce mâncarea este fumată și terminată, curățați fumătorul pentru a îndepărta reziduurile și murdăria.
Vedeți acest scurt videoclip în care o femeie a demonstrat cum să utilizați fumătorul electric Masterbuilt în 5 pași simpli. Este scurt și ușor de înțeles și de urmat pentru:
Cum funcționează un fumător electric?
Uneori, cel mai simplu mod de a învăța cum funcționează ceva este să-ți dai seama de ce face ceea ce face. De asemenea, este important să aflați cum funcționează mecanismele, astfel încât să le puteți utiliza eficient.
Acesta este motivul pentru care vom începe prin a trece peste diferitele componente care alcătuiesc un fumător electric. Această parte a ghidului vă va ajuta să înțelegeți cum funcționează fiecare componentă, astfel încât să o puteți utiliza corect.
Un fumător electric este de obicei format din următoarele cinci componente, care sunt esențiale pentru funcția sa:
- Corpul fumătorului
- Tavă de scurgere
- Vas de apă
- Pad controler digital
- Castron cu așchii din lemn, cu capac
Ce să știi despre corpul tău de fumător
Corpul fumătorului este în esență motorul întregii lucruri și construcția sa va face sau va sparge fumătorul electric. Asta pentru că corpul fumătorului determină modul de gătit a cărnii pe baza nivelului său de izolație.
Un fumător electric de bună calitate ar trebui să fie capabil să prindă fumul și căldura în interior atunci când este închis pentru a ajuta la prepararea cărnii sau a legumelor.
Fumătorii de proastă calitate au tendința de a arde mâncarea în exterior, în timp ce este gătită inegal în interior. Imaginați-vă că vă luați tot timpul pentru a vă aroma carnea sau legumele în pregătirea fumătorului, doar pentru a avea un astfel de anti-climax.
Inutil să spun că calitatea corpului fumătorului este un aspect important de luat în considerare atunci când cumpărați un fumător electric.
O indicație a unui corp de fumător electric de bună calitate este una care vă ușurează utilizarea vasului pentru așchii din lemn. Ultimul lucru pe care îl vrei este un corp de fumător care îți cere să treci prin ușa principală pentru a face acest lucru, așa că ai grijă la această caracteristică.
Asigurați-vă că ați citit eticheta pentru a vedea dacă producătorul a scris „complet izolat”, deoarece vă va informa dacă unitatea este sau nu insultată.
Cum folosești un fumător electric?
Cum îmi folosesc fumătorul electric este una dintre primele întrebări care vin în mintea multor oameni. Este de înțeles că primul lucru pe care vrei să-l faci atunci când îți faci fumătorul este să începi să îl folosești.
Cu toate acestea, trebuie să faceți câțiva pași în pregătire. De exemplu, este foarte recomandat să vindecați sau să condimentați fumătorul mai întâi înainte de a începe să gătiți pe el.
Vindecarea sau condimentarea fumătorului înseamnă practic curățarea acestuia. Acum, s-ar putea să vă întrebați de ce ar trebui să-l curățați dacă este nou. Răspunsul stă în procesul de fabricație din spatele acestuia.
Rețineți că majoritatea produselor trec prin diferite etape în timpul procesului de fabricație în care sunt atinse de mâini diferite. Există, de asemenea, o mulțime de substanțe chimice implicate de care este posibil să nu fiți conștienți, ca să nu mai vorbim de praful pe care îl acumulează în timp.
Acest lucru înseamnă că până când îți primești fumătorul nu mai este în stare sanitară. Dacă îl utilizați fără a-i oferi o curățare bună, toată murdăria și substanțele chimice acumulate vor ajunge pe carnea dvs., lăsându-i un gust și o aromă mai puțin decât sărate.
De asemenea, nu se spune ce va face sănătății tale, deci este mai bine să fii sigur și să-ți vindeci fumătorul înainte de al folosi.
Cea mai bună parte este că nu va trebui să-ți vindeci fumătorul des după prima dată. De fapt, singura altă dată când va trebui să vă curățați fumătorul este atunci când intenționați să comutați între diferite tipuri de carne și, desigur, după fiecare gătit.
Sfaturi Cum să folosiți un fumător electric
Pregătirea cărnii pentru fumat este foarte ușoară și simplă.
Pregătirea cărnii
Procesul de preparare va depinde de tipul de carne cu care lucrați. De exemplu, fundul de porc este o masă suficient de simplă pe care majoritatea oamenilor o pot face cu un fumător electric sau chiar fumători portabili ca aceștia.
Dacă nu mănânci carne de porc, atunci poți începe cu curcan, deși necesită temperaturi foarte ridicate pentru a găti, ceea ce ar putea necesita un fumător mai mare decât ceea ce ai ca începător.
Cel mai bun mod de a pregăti orice carne este să începeți prin tunderea grăsimii pentru a ajuta la conservarea sucurilor naturale ale cărnii. Odată ce ați terminat, vă puteți condimenta întâlnirea și vă puteți îmbrăca marca preferată de frecare pentru grătar.
Asigurați-vă că aflați cât timp ar trebui să rămână carnea pe fumător, astfel încât să nu o preparați prea mult sau mai puțin.
Pregătirea fumătorului
Singura modalitate de a obține acea aromă autentică de fum de la un fumător electric este să folosiți așchii de lemn. Dacă este prima dată când folosești un fumător, atunci ai putea să-ți dai seama cum funcționează jetoanele.
Obținerea de așchii de lemn este partea ușoară, deoarece le puteți cumpăra online sau de la magazinul dvs. local. Pentru cele mai bune rezultate, optează pentru așchii de hickory sau cedru pentru a obține acea aromă de lemn afumat. Alte tipuri de așchii de lemn pe care le puteți utiliza includ prun, cireș și Adler.
Orice ai face, nu te zgârliie pe așchii de lemn, deoarece fumătorul tău va avea nevoie de cel puțin 4 căni pentru fiecare 4 ore sau ceva de gătit.
Ultimul lucru pe care îl doriți este curcan afumat sau carne de vită făcută la un fumător fără așchii de lemn. Mâncarea dvs. nu va ieși la fel.
Cu toate acestea, nu toți fumătorii electrici au o tavă pentru așchii din lemn, motiv pentru care avem un fumător electric cum să vă folosiți fumătorul fără așchii de lemn.
Preîncălzirea fumătorului pentru gătit
Fumătorul mediu electric are nevoie de cel puțin 30 până la 45 de minute pentru a se încălzi corect. Aceasta este perioada de timp pe care trebuie să o așteptați înainte de a începe să gătiți cu ea.
Cheia pentru pornirea cu succes a fumătorului electric este să puneți o cană de așchii de lemn pe tava pentru așchii. Apoi, porniți fumătorul și puneți-l pe setarea de preîncălzire.
Dacă fumătorul tău rămâne fără fum în timpul fazei de preîncălzire, trebuie doar să adaugi mai multe chipsuri până când are cantitatea potrivită de fum care iese din el.
Majoritatea oamenilor recomandă adăugarea unei cani de așchii de lemn în fiecare oră. De îndată ce fumătorul dvs. electric este terminat cu etapa de preîncălzire, puteți seta temperatura la 225 grade Fahrenheit și puteți începe să gătiți.
Adăugați așchii de lemn și apă în tigaie
După ce ați terminat încălzirea fumătorului, asigurați-vă că turnați apă în vasul cu apă înainte de a începe să gătiți carnea. Așteptați până când fumul dispare înainte de a adăuga ½ cană de apă.
Acest pas este important, deoarece va adăuga umezeală și o textură moale cărnii.
Acesta este, de asemenea, un moment bun pentru a adăuga mai multe așchii pentru a alimenta fumul, de preferință o ceașcă sau cam așa ceva.
Deși s-ar putea să fiți tentați să creșteți temperatura fumătorului după ce adăugați jetoanele, s-ar putea să nu fie o idee bună. Numai cipurile sunt suficiente pentru a crește temperatura.
Curăță și mănâncă
Cel mai bun moment pentru a vă curăța fumătorul electric este imediat după ce ați scos ultima bucată de carne. În acest fel nu va trebui să vă confruntați cu orice acumulare de murdărie pe care va trebui să o curățați mai târziu.
Așteptați până când fumătorul dvs. electric este drăguț și rece înainte de al curăța, astfel încât să nu vă ardeți mâinile.
Unii oameni preferă să-l lase pe fumător să se răcească în timp ce mănâncă, astfel încât să fie gata de curățat când au terminat. Aceasta este o strategie bună, deoarece înseamnă că vă puteți bucura de mâncarea dvs. imediat după ce a ieșit din fumător.
Cu toate acestea, dacă ești unul dintre acei oameni cărora le place să se bucure de o siesta după ce gătește și mănâncă, atunci este mai bine să o faci curăță-ți fumătorul electric înainte de a mânca, astfel încât să vă puteți bucura de mâncare și pui de somn fără vină.
Păstrarea fumătorului electric curat nu numai că vă va economisi timpul și energia necesare pentru a curăța mizeria încăpățânată, ci și va prelungi durata de viață.
De asemenea, vă va ajuta să eliminați orice resturi care ar putea rămâne, astfel încât să fie curate și gata pentru a le utiliza data viitoare când aveți nevoie de ele.
