Rotiserie puiul este un tip de rețetă de pui la grătar/la grătar care se gătește pe o rotiță unde puiul (deja îmbrăcat) este plasat lângă o sursă de căldură suficientă și este gătit prin radiație directă de căldură.
Puiul are o mulțime de beneficii pentru sănătate, așa că mâncarea este bună pentru dvs., dar majoritatea găinilor pentru rotisor, în special din magazinele alimentare mari, cum ar fi Costco, au fost injectate cu grăsime și bulion și, prin urmare, sunt foarte sărate.
Să aruncăm o privire la pro și contra de a mânca pui rotisor.
Un rotisor, cunoscut și sub numele de scuipat, este doar unul dintre multele tipuri de prăjire a cărnii în care carnea este frigăruie pe scuipat - un oțel inoxidabil de lungă durată comercial - de obicei mai lung de un metru - folosit pentru a menține carnea suspendată în aer în timp ce este este prăjită fie pe un foc de tabără deasupra unui șemineu, fie într-un cuptor imens.
De obicei, sursa de căldură cu gaz sau electrică este utilizată pentru a găti puiul rotisor, dar în cazuri rare, se folosește și cărbune.
Aceste tipuri de rotiserii s-au dovedit destul de funcționale pentru gătitul puiului de tip rotisor.
Puteți chiar să vă faceți singur folosind acești pași simpli:
De asemenea consultați articolul nostru despre cele mai bune grătare cu accesorii pentru rotisor să te apuci singur!
Cel mai bun lucru despre puiul rotisor este că resturile sale pot fi folosite în continuare pentru o varietate de feluri de mâncare (de exemplu, supă, salată de pui și sandvișuri) după ce ați cumpărat părțile sale principale în prima porție.
În această postare vom acoperi:
Beneficiile pentru sănătate ale puiului rotisor
Contrar concepțiilor greșite comune puiul rotisor are de fapt mai multe beneficii nutriționale decât un risc pentru sănătate și, ca și alte tipuri de rețete de pui, puiul rotisor este o opțiune mai sănătoasă în comparație cu carnea de vită, cârnații sau lasagna.
Cu toate acestea, trebuie să luați măsuri suplimentare atunci când cumpărați și gătiți acest tip de pui pentru a vă asigura că este sigur să consumați, deoarece contaminarea este o probabilitate ridicată atunci când transportați puiul rotisor din supermarket / magazin alimentar în bucătăria dvs. și apoi la masă .
Potrivit Asociației Americane a Inimii (AHA), este mai bine ca americanii să mănânce mai mult pui alb și carne de pește, precum și unele fasole, decât carnea roșie.
Puiul la rotiș oferă o cantitate bună de proteine cu mai puține cantități de grăsime saturată și colesterolului, din care carne roșie are un conținut mai mare.
Mai mult, carnea de pui conține cantități bogate de niacină și fosfor, plus cantități mici de alte minerale și, de asemenea, vitamina B-12, care face parte din complexul benefic al vitaminei B.
Este, de asemenea, cunoscut a fi o sursă bună de nutrienți, cum ar fi:
- Proteină
- Niacina
- Fier de călcat
- zinc
- Calciu
- Potasiu
- Vitamina A
- Vitamina C
- Vitamina B-12
- Fibre dietetice
Proteinele sunt un nutrient important care vă ajută să vă mențineți energia la niveluri optime și să vă mențineți mușchii și celulele în stare excelentă.
Pentru fiecare 85 de grame (3 uncii) de carne de piept de rotisor există aproximativ 23.8 grame de proteine, ceea ce reprezintă aproximativ jumătate din cele 46 de grame RDA (doza zilnică recomandată) de proteine pe care femeile trebuie să le consume și aproximativ 43% din cele 56 de grame RDA că bărbaților li se cere să consume.
O coapsă de rotisor conține 22.9 grame de proteine.
Cu aceeași cantitate de piept de rotisor, are aproximativ 8.2 mg de niacină, care asigură până la 59% din consumul total de ADR pentru femei (14 mg), în timp ce la bărbați acest lucru se traduce la 52% din 16 mg ADR conform Centre for Disease Control (CDC).
Printre numeroasele beneficii ale niacinei pentru sănătate include menținerea sănătății sistemului digestiv, precum și sănătatea nervilor și a pielii.
Un studiu de la Universitatea din Maryland constată că există aproximativ 205 mg de fosfor într-o coapsă rotisor, care asigură 75% din 700 mg RDA pentru a menține sănătos oasele și dinții unei persoane.
Potrivit bazei de date naționale a nutrienților USDA, toate celelalte părți ale puiului rotisor conțin fier, zinc, potasiu și vitamina B-12 în cantități mici.
Grăsimi, calorii și colesteroli
Deși nu se contestă faptul că puiul rotisor este sănătos, faptul că are în continuare pielea de pui în comparație cu puiul fără piele pe care îl cumpărați la magazinul alimentar, iar pielea de pui conține în continuare unele grăsimi, deși mai puține decât o coastă primară.
Puteți îndepărta pielea de pui din puiul rotisor și alte grăsimi vizibile înainte de a le servi familiei și prietenilor pentru a atenua situația.
AHA pune o limită zilnică de aport de proteine până la 6 uncii pe zi și, pe baza cercetărilor lor, pieptul tipic de pui cu rotisor conține 3 uncii de proteine, deci va trebui să consumați doar 2 piept de pui pe zi pentru a obține ADR pentru proteine de care are nevoie corpul tău.
Veți obține, de asemenea, 122 de calorii de energie din aceeași cantitate de carne de sân la puiul rotisor.
Aceeași porție de piept de pui conține 3 grame de grăsime, iar grăsimea saturată este, de asemenea, doar sub 1 gram.
Această dimensiune de servire a pieptului de pui la rotiserie are aproximativ 73 mg de colesterol, conform Baza de date națională a nutrienților USDA.
Pe de altă parte, coapsa de pui are 10.2 grame de grăsimi (2.6 grame sunt grăsimi saturate) și aproximativ 183 de calorii.
Asociația Americană a Inimii (AHA) spune că aceasta acoperă aproximativ 17% din DZR pentru grăsimi saturate (limită zilnică de 15 grame) pentru o persoană obișnuită care urmează o dietă de 2,000 de calorii.
Din nou, aceeași dimensiune de servire a coapsei de pui are, de asemenea, aproximativ 122 mg de colesterol, ceea ce reprezintă aproximativ 40% din limita zilnică de 300 mg.
Puiul rotisor mediu cântărește aproximativ 2 lbs. iar dacă consumați jumătate din acesta în fiecare zi - inclusiv părți precum sânul, coapsa și pielea - atunci veți fi consumat 96% din limita zilnică de aport de colesterol și 46% pentru sodiu.
Sfat despre utilizarea puiului rotisor
În timp ce puiul pentru rotisor este bun pentru consum ca atare, îl puteți folosi și ca parte a ingredientelor oricărei rețete care necesită carne de pui.
Deoarece acest tip de pui este deja gătit, atunci nu trebuie să depui mult efort pentru a face enchilada de pui, salată de pui, pui chili sau pui și paste.
Dezavantaje ale puiului de la rotisor
Poate ați observat că puiul rotisor are un gust atât de bun, bine; motivul din spatele acestuia este că sunt injectate cu grăsime și bulion în timpul procesării.
Din păcate, această prelucrare prin care trec puii întregi crudi crește și cantitatea de sodiu din carne (acestea sunt și curcani întregi).
Din nou, AHA recomandă o limită zilnică de 2,300 mg sodiu pe zi (1,300 mg pe zi pentru persoanele cu vârsta de 30 de ani și peste), deoarece depășirea acestei limite va crește și riscul de boli de inimă și hipertensiune arterială.
Chiar dacă am evidențiat beneficiile pentru sănătate ale puiului rotisor, ar putea fi bine să consumați doar mai puțin de jumătate de kilogram de zi pe zi (săriți peste mâncare în weekend).
Dacă doriți ca gustul de fum să fie peste tot în jurul puiului dvs., puteți folosi oricând această metodă de cutie de bere
Cuvânt de avertizare
Asigurați-vă că înțelegeți cum se acumulează bacterii precum Salmonella la puii rotisori și păstrarea la cald la peste 80 - 120˚ Celsius va preveni o astfel de acumulare.
Și, cu excepția cazului în care îl utilizați sau îl păstrați la frigider în decurs de 2 ore de la cumpărare, nu îl mâncați și nu îl serviți oaspeților după 6 ore de când l-ați cumpărat.
Așa cum am discutat mai sus, datorită procesării prin care trec puii rotisori, conțin o cantitate mare de sodiu.
Bazându-se pe 3 uncii de carne de piept pentru fiecare porție, AHA constată că are 279 mg sodiu, ceea ce reprezintă 19% din limita zilnică de 1,500 mg.
În timp ce aceeași cantitate de carne pentru coapsă conține 318 sodiu.
Este mai bine să mănânci pui la grătar sau la grătar de acasă decât să mănânci pui rotisor din magazin alimentar, deoarece oferă aceeași cantitate de nutrienți minus sodiul.
Reducerea sodiului în dieta dvs. vă ajută să reduceți riscul de hipertensiune arterială, boli de inimă și accident vascular cerebral.
De asemenea, este distractiv să vizionați acest videoclip despre „care magazin alimentar are cel mai bun pui de rotisor?”:
Pui la Rotisserie din întreaga lume
Prăjirea scuipată a fost practicată din cele mai vechi timpuri, mergând încă din vremea babilonienilor din Mesopotamia antică.
Această metodă de gătit simplă, dar eficientă, s-a răspândit în întreaga lume înainte de a deveni populară în Insulele Caraibe în urmă cu aproximativ o mie de ani.
Mai târziu a devenit popular și în Asia, deși metoda este denumită în mod obișnuit acum ca grătar sau grătar.
De asemenea, se va citi: cea mai bună carne afumată provine de la acești fumători de grătar pe care îi puteți cumpăra
Statele Unite
În Statele Unite, supermarketurile și unele măcelării vând pui de gătit gătite în cantități diferite de la începutul secolului al XX-lea.
Dar abia după ce piața din Boston a contribuit la popularizarea vânzării puiului rotisor la pachet la începutul anilor 1990, când acest aliment a devenit disponibil pe scară largă.
De atunci, puii rotisori au devenit populari nu doar în SUA, ci și în întreaga lume și au devenit o rețetă nouă în sine.
Administrația pentru alimente și medicamente (FDA) a estimat că peste 600 de milioane de pui gătite la rotiserie au fost vândute în SUA în 2010 în locuri precum supermarketuri, magazine de cluburi și puncte de vânzare cu amănuntul similare.
Această creștere a crescut cu 35% în 2018, iar cifra a devenit de 900 de milioane de pui rotiseri au fost cumpărați de consumatori.
Un fapt surprinzător: puii întregi crudi sunt mai scumpi decât puii rotisori!
Experții din piață oferă cele mai probabile 2 explicații de ce există acest fenomen.
Prima teorie sugerează că puii rotisori sunt folosiți ca momeală pentru a atrage clienții în magazinul alimentar și speră că vor cumpăra mai mult dacă găinile fierte sunt vândute la un preț mai mic.
Termenul adecvat pentru o astfel de strategie de piață este „lider de pierderi” și este destul de eficient în atragerea clienților, motiv pentru care puii rotisori sunt ieftini.
Cea de-a doua teorie afirmă că carnea crudă de pui folosită la fabricarea puiilor rotisori este considerată a fi păsări de curte care urmează să expire.
Această metodă de vânzare ajută magazinele alimentare să obțină încă câteva procente din profituri (deși nu cifra de vânzări proiectată), sau echilibru în capitalul inițial în achiziționarea cărnii crude de pasăre.
De fapt, acest lucru este mai bine decât să nu obțină deloc profit din investiția lor.
De asemenea, se va citi: așa îți reîncălzești puiul rotisor în modul potrivit pentru ziua rămasă
Canada
Un lanț canadian de restaurante casual, numit Swiss Chalet, deține un canal prin cablu care transmite conținut de pui la rotiserie exclusiv 24/7, ceea ce este ciudat.
În mod obișnuit, videoclipurile difuzate pe canalul lor de cablu sunt pui întregi crude, gătite pe rotisor rotativ.
Uneori, aerizează și un bărbat care poartă un costum care seamănă cu recipientul cu sos de scufundare al unei Cabane în timp ce dansează pe un ton realizat special pentru Swiss Chalet.
Franţa
Înregistrările istorice arată că Napoleon Bonaparte iubea puii rotisori și se găsesc adesea în dieta sa.
Filipine
Filipinezii s-au grăbit să adapteze puiul rotisor ca al lor și au făcut mai multe francize care îl vând exclusiv.
Ei numesc puiul tău rotisor „lechon manok”, ceea ce înseamnă „pui prăjit” sau „pui prăjit”.
Primele 5 francize de pui la rotisor din Filipine sunt:
- Baliwag Lechon Manok
- SLQ Lechon Manok
- Chooks to Go
- Lechon Manok al lui Andok
- Ang Lechon Manok și Sr. Pedro
Sosul unic de ficat de pui SLQ Lechon Manok face gustul puiului rotisor mult mai bun și îl recomand cu drag!
De asemenea, se va citi: acestea sunt modelele de top pe care grătarele Traeger le oferă
