Daca iubesti fumat cu lemne aromate, dar nu ați încercat încă piersici, sunteți pregătit pentru un răsfăț.
Piersica (Prunus persica) este a cu frunze căzătoare copac și aparține genului Prunus, care include cireș și prun. Piersicile și nectarinele sunt aceleași specii, la fel ca și lemnul lor, deși sunt considerate comercial ca fructe diferite.
Toată lumea știe că lemnul de hickory se potrivește bine cu carnea închisă la culoare și păduri de fructe precum mărul sunt ideale pentru păsările de curte.
Dar, nu mulți oameni folosesc lemn de piersic atunci când fumează.
Probabil vă întrebați, lemnul de piersici este bun pentru fumat?
Lemnul de piersici condimentat este excelent pentru fumat. Aroma lemnului de piersic este asemănătoare cu a perei, deoarece are un gust ușor fructat și ușor dulce. Este suficient de subtil pentru a fuma carnea ușoară, dar oamenii vor gusta acea dulceață pe palat, deoarece lasă un postgust plăcut.
Adevărul este că mulți oameni nu sunt familiarizați cu așchii din lemn de piersic, deoarece nu sunt la fel de obișnuiți în magazine.
Acest lucru este regretabil, deoarece piersica are o aromă subtilă, încântătoare de fructe, care se împerechează bine cu pui, curcan, găini cornish și chiar porc.
Deci, răspunsul este da, absolut!
În general, lemnele fructifere au o aromă ușoară de fumat, deci completează cel mai bine alimentele mai ușoare.
Unii fumători susțin că lemnul de piersici bate mărul când vine vorba de aromă!
În această postare vom acoperi:
Cum se utilizează lemn de piersic pentru fumat
Secretul utilizării lemnului de piersic este acela de a-l folosi cu moderare și în cantități mici.
Dacă veți crede că ajungeți folosind-o pentru a afuma miel, carne de porc sau alimente precum coaste, puteți folosi o cantitate mai mare, deoarece acele carne necesită mai multă aromă.
Dar nu ai nevoie de prea mult fum la gătitul păsărilor, sau riscați să copleșiți aromele gustoase ale cărnii.
Utilizați lemn de piersic condimentat care a fost uscat de cel puțin 6 luni, dar nu mai mult de un an, sau poate fi prea uscat.
În acest caz, va arde și arde mult prea repede. Rețineți că nu trebuie să folosiți niciodată lemn de piersic verde pentru a fuma carnea.
La fel ca alte păduri, puteți înmuia așchii de piersici în apă timp de 30 de minute, dar nu trebuie să faceți acest pas.
Peachwood are câteva arome unice și, pentru a profita la maximum de el, încercați să utilizați un arzător offset de bastoane atunci când fumați în loc să mocniți lemnul.
Încă mai căutați un fumător bun? Citit: Ce trebuie să căutați atunci când cumpărați un fumător | sfaturi, tipuri și 3 recenzii.
Lemnul de fumat contează
Adevărații stăpâni de grătar știu că lemnul cu care fumezi face o diferență uriașă când vine vorba de aroma cărnii.
Există câteva instrucțiuni generale care vă ajută să alegeți ce lemn completează tipul de carne cel mai bine.
De exemplu, un lemn fructat, cum ar fi piersica sau pere, funcționează bine cu puiul.
Aroma lemnului determină cât de puternic este fumul. Lemnul de fumat variază în aromă de la blând la puternic.
Lemnurile mai ușoare și mai subtile, cum ar fi lemnele de fructe, sunt „blânde”, în timp ce lemnele precum hickory sunt „medii”, iar lemnele tari precum mesquite sunt „puternice”.
Pentru fumătorii începători, utilizarea lemnului de piersic este mai ușoară decât a lemnului tare tare. Piersica are o aromă mai deschisă, deci este mai greu să greșești.
De unde să cumpărați piersici pentru fumat
Așchii din lemn de piersic sunt greu de găsit, deoarece sunt mai puțin populari decât alte păduri de fructe, cum ar fi mărul sau cireșul.
Cu toate acestea, dacă vă place să încercați lemn de piersic, puteți cumpăra un pachet de varietăți, cum ar fi WESTERN BBQ Smoking Chips pachet de 4.
Vine cu patru arome de lemn: arțar, măr, cireș și, desigur, piersică. Este ideal pentru utilizare cu grătarul electric sau pe gaz.
Cele mai bune alimente pentru a fuma cu lemn de piersic
După cum am menționat anterior, cele mai bune alimente pentru a fuma cu lemn de piersic sunt carnea ușoară, cum ar fi păsările de curte.
Dar, puteți să fumați și carne de porc sau chiar miel dacă nu vă deranjează aroma subtilă!
Iată o listă de alimente pentru a fuma cu lemn de piersic:
- Pui
- Păsări de vânat mic
- Fundul de porc
- Aripi
- cotlete de miel
- Turcia
- Piept (lăsați carnea să fumeze mai mult pentru a putea gusta aroma piersicii)
Recomandarea mea este să amesteci piersica cu un alt lemn precum hickory, dacă vrei fumați carnea de porc.
Dacă nu, aroma ar putea să nu fie suficient de puternică, astfel încât oamenii pot spune că carnea de porc nu este fumată suficient de mult timp.
Prin urmare, puteți folosi 75% piersică și 25% hickory doar pentru a-i oferi acel plus de aromă de fum de lemn.
De asemenea, se va citi: Lemnul de gumă dulce vindecat este bun pentru fumatul cărnii? Nu! Iata de ce
Este sigur să fumezi cu lemn de piersic? Este toxic?
Nu vă faceți griji, lemnul de piersici este sigur de utilizat pentru fumatul alimentelor.
Există un mit plutind în jurul căruia lemnul de piersici este toxic, dar pur și simplu nu este adevărat. Singura parte toxică a piersicilor este groapa.
De fapt, gropile de piersici și caise sunt periculoase, dar numai dacă sunt consumate.
Gropile conțin glicozide cianogene, care sunt foarte otrăvitoare dacă sunt ingerate. Dar, atunci când fumezi, nu folosești gropi.
Astfel, când lemnul este ars și transformat în cărbuni, nu există toxicitate.
În concluzie, lemnul de piersici este în întregime sigur pentru fumat.
Linia de fund Peachwood
Recomand lemn de piersici pentru fumatul păsărilor de curte deoarece are o aromă subtilă care nu copleșește carnea ușoară.
Astfel, dacă ai mai folosit lemn de fructe pentru fumat, îți vei da seama că lemnul de piersici nu este diferit de cireș sau măr.
Deci, va face ca carnea dvs. să aibă un gust dulce, fructat și gustos!
Căutați mai multe păduri „exotice” pentru fumat? Aflați dacă Hackberry este bun pentru fumatul cărnii.
