Homarii cu gheare cuprind o familie (Nephropidae, uneori și Homaridae) de mari mari crustacee. Au corpuri lungi cu cozi musculoase și trăiesc în crăpături sau vizuini de pe fundul mării. Trei dintre cele cinci perechi de picioare au gheare, inclusiv prima pereche, care sunt de obicei mult mai mari decât celelalte.
Homarul este popular fructe de mare fel de mâncare savurat în întreaga lume. Este făcut din carnea comestibilă a homarului și adesea servit cu unt topit sau sos savuros.
În acest articol, voi explora istoria homarului ca aliment și creșterea sa în popularitate. În plus, voi oferi informații interesante despre homar și sfaturi de gătit.
În această postare vom acoperi:
Faceți cunoștință cu homarul: un deliciu cu fructe de mare
Homarii sunt un tip de crustacee marine care aparțin familiei Nephropidae, cunoscută și sub numele de Homaridae. Au corpuri lungi cu cozi musculoase și trăiesc în crăpături sau vizuini de pe fundul mării. Trei dintre cele cinci perechi de picioare au gheare, inclusiv prima pereche, care sunt de obicei mult mai mari decât celelalte. Homarii vin într-o varietate de feluri, dar cele două tipuri principale sunt homarul american și homarul spinos, care se găsește în Caraibe și în apele calde ale Atlanticului de vest.
Cum sunt prinși homarii?
Homarii sunt prinși în principal de pescarii care se scufundă pentru ei sau folosesc capcane. Cercetătorii au observat că captura de homari depinde de o varietate de factori, inclusiv perioada anului, starea mării și abundența prăzii lor preferate. Homarii sunt de obicei debarcat în lire sterline, unde sunt ținuți în viață până când sunt vânduți. În Rhode Island, de exemplu, homarii reprezintă aproximativ 90 la sută din debarcările din greutate.
Cum este carnea homarului?
Carnea homarului este deosebit de delicioasă și este savurată de mulți oameni din întreaga lume. Carnea homarului este fermă și are o aromă dulce și delicată. Carnea se găsește în principal în coada, ghearele și picioarele homarului. Carapacea sau coaja homarului este, de asemenea, comestibilă și este adesea folosită pentru a face supa de homar.
Cum cresc homarii?
Homarii cresc prin aruncarea cochiliei, un proces cunoscut sub numele de naparlire. În acest timp, coaja homarului devine moale, iar homarul este vulnerabil la prădători. După napârlire, coaja nouă a homarului este albăstruie și blănoasă. Homarii pot crește pentru a fi destul de mari, unii homari cântărind până la 44 de lire sterline.
Creșterea homarului ca aliment popular și scump
Spre deosebire de statutul său actual de aliment de lux, homarii au fost cândva considerați hrana unui om sărac. În primele zile, homarii erau abundenți și ieftini, făcându-i o hrană comună printre prizonieri, servitori și chiar animale de fermă. De fapt, homarii erau atât de abundenți încât erau adesea folosiți ca îngrășământ și momeală.
Creșterea popularității homarului
De-a lungul timpului, schimbările în disponibilitatea și utilizarea homarilor au dus la creșterea popularității acestora. Pe măsură ce cererea de carne de homar a crescut, aceasta a devenit un produs primar pentru comunitățile de coastă, iar pescuitul homarului a devenit o industrie semnificativă. Mâncărurile cu homar au început să apară în meniurile restaurantelor, iar mesenii au început să se bucure de homari fierți sau aburi ca pe o delicatesă.
Prețul scump al homarului de astăzi
Astăzi, homarul este considerat pe scară largă un aliment de lux, cu un preț pe măsură. Creșterea generală a popularității homarului, împreună cu disponibilitatea sa limitată, a condus la o creștere semnificativă a prețului. Spre deosebire de pe vremuri, când homarii erau ieftini și ușor disponibili, mesenii plătesc acum o primă pentru această delicatesă.
Valoarea nutrițională a homarului
În ciuda prețului său ridicat, homarul este un aliment foarte hrănitor. Este o sursă excelentă de proteine, cu un nivel ridicat de acizi grași omega-3, care sunt importanți pentru sănătatea inimii. Homarul are, de asemenea, un conținut scăzut de grăsimi și calorii, ceea ce îl face o alegere mai bună decât multe alte tipuri de carne.
Gătitul și servirea homarului
Homarul este de obicei fiert sau fiert la abur, iar carnea este adesea servită cu unt sau lămâie. Carnea de homar poate fi folosită și pentru a crea o varietate de feluri de mâncare, inclusiv rulouri de homar, bisque de homar și mac și brânză de homar. Homarul este servit în mod obișnuit în restaurantele de ultimă generație, dar este disponibil și în baracile cu fructe de mare și în alte localuri de luat masa casual.
Ghidul suprem pentru descrierea gustului homarului
Carnea homarului este unică și diferă ușor în funcție de locul în care se află pe corpul homarului. Carnea este dulce, proaspătă și foarte apreciată ca o sursă bună de proteine. Gustul homarului este greu de descris, dar este de obicei comparat cu un hibrid între crab și creveți. Iată câteva caracteristici ale gustului cărnii de homar:
- Carnea homarului este dulce și cărnoasă, dar este și fermă și rapidă, ca creveții.
- Cozile de homar sunt perfecte pentru mâncăruri care necesită o aromă de carne și dulce.
- Gustul cărnii de homar depinde de ingredientele folosite la prepararea acesteia și de metoda de gătire.
- Carnea de homar este foarte iubită de oamenii cărora le plac fructele de mare, dar este, de asemenea, considerată un fel de mâncare rar și scump.
- Gustul cărnii de homar este afectat de modul în care este depozitată și procesată.
- Cel mai bun mod de a judeca gustul cărnii de homar este să îl încercați singur.
Cum să alegeți și să pregătiți carnea de homar
Pentru a vă asigura că obțineți cel mai bun gust de carne de homar, iată câteva sfaturi despre cum să o alegeți și să o pregătiți:
- Alegeți un furnizor local care poate livra rapid carne proaspătă de homar.
- Asigurați-vă că carnea homarului este procesată și depozitată corespunzător pentru a-și menține prospețimea.
- Carnea de homar se vinde de obicei gătită, dar o puteți cumpăra și crudă și o puteți pregăti singur.
- Gătirea la grătar sau aburirea cărnii de homar este o modalitate excelentă de a-i scoate în evidență gustul unic.
- Carnea de homar este adesea servită cu un sos special sau condimente pentru a adăuga mai multă aromă.
- Când pregătiți carnea de homar, asigurați-vă că ați lăsat suficient timp pentru ca aceasta să se gătească bine.
- Carnea de homar este un preparat fin care merită încercat măcar o dată în viață.
Stăpânește arta de a găti homari
- Când cumpărați homari, asigurați-vă că aceștia sunt în viață și dă cu piciorul
- Dacă nu le gătiți imediat, păstrați-le la frigider cu o cârpă umedă peste ele
- Nu le ține în apă dulce sau vor muri
- Homarii pot fi păstrați la frigider până la două zile
Pregătirea homarului
- Umpleți o oală mare cu suficientă apă pentru a acoperi homarii cu câțiva centimetri
- Adăugați o lingură de sare pentru fiecare litru de apă
- Aduceți apa la fierbere la foc mare
- Puneți ușor homarii vii în oală, cu capul înainte
- Acoperiți vasul și porniți cronometrul
Crearea cinei perfecte cu homar
- Homarul este incredibil de versatil și poate fi servit într-o varietate de moduri
- Carnea de homar poate fi folosită în salate, sandvișuri și preparate cu paste
- Pentru felul principal, serviți homarul la abur cu unt topit și felii de lămâie
- Supa de homar poate fi preparată din coji și folosită în supe și sosuri
- Homarul poate fi fiert, la grătar sau copt pentru diferite arome și texturi
Câteva sfaturi și trucuri
- Carnea homarului este dulce și delicată, așa că aveți grijă să nu o gătiți prea mult
- Homarii devin roșii când sunt gătiți, așa că nu vă faceți griji dacă arată puțin diferit față de când i-ați cumpărat
- Companiile de homar au adesea propria lor metodă de gătit preferată, așa că citiți cu atenție rețeta
- Homarii mai mici sunt mai ușor de gătit și de servit, dar homarii mai mari reprezintă o piesă centrală pentru cină destul de impresionantă.
- Homarul poate fi păstrat pentru o zi sau două la frigider, dar cel mai bine este consumat proaspăt
- Homarul este felul principal de mâncare la multe restaurante de lux, dar este disponibil și la baracile cu fructe de mare din toată țara.
- Homarul este cu siguranță puțin scump, dar merită pentru o ocazie specială sau când vrei doar să te răsfeți
Ce este în meniul pentru homari?
Homarii sunt cunoscuți pentru carnea lor delicioasă, dar v-ați întrebat vreodată ce mănâncă pentru a-și menține nivelul de energie? Homarii sunt prădători naturali, iar dieta lor principală include o varietate de alimente proaspete găsite în ocean. Unele dintre alimentele comune pe care le mănâncă homarii includ pește, crabi, scoici, midii, arici de mare și chiar alți homari!
Alimente suplimentare pentru homari
În timp ce alimentele menționate mai sus sunt principalele tipuri de alimente pe care homarii le consumă, ei mănâncă și o serie de alte alimente. Homarii sunt capabili să mănânce o varietate de plante și animale mici care sunt disponibile în mediul lor specific. Unele dintre celelalte alimente pe care le mănâncă homarii includ:
- Calamar
- Caracatiţă
- Crevetă
- krill
- plancton
Importanța dietei pentru homari
Dieta homarilor este importantă pentru menținerea sănătății și a nivelului de energie. Homarii au nevoie de un echilibru bun de nutrienți pentru a se dezvolta, iar dieta lor depinde de mediul specific în care se găsesc. O dietă care include o varietate de alimente diferite este importantă pentru homari pentru a-și menține sănătatea și pentru a-și crește potențialul maxim.
Dispare homarii din farfuriile noastre?
Industria homarului a reprezentat o parte semnificativă a industriei alimentare de secole. Cu toate acestea, a existat o preocupare tot mai mare cu privire la scăderea numărului de homari în ultimii ani. Întrebarea este, rămânem fără homari de mâncat?
Impactul pescuitului și al capcanelor asupra populației de homar
Motivul principal al scăderii populației de homari este pescuitul excesiv. Cererea de homari a crescut, iar homarii prind mai mulți homari decât oricând. Utilizarea capcanelor a contribuit, de asemenea, la scăderea populației de homari. Capcanele sunt lăsate în apă pentru perioade îndelungate, ceea ce poate duce la capturarea de homari tineri și a altor vieți marine.
Eforturi de management și conservare
Pentru a aborda problema scăderii populației de homari, industria homarului a implementat mai multe eforturi de gestionare și conservare. Acestea includ:
- Limite de mărime: homarii sunt obligați să arunce înapoi homarii care sunt prea mici pentru a se asigura că au șansa de a se reproduce.
- Capcane biodegradabile: homarii sunt încurajați să folosească capcane biodegradabile care se strică în timp, reducând riscul de a prinde homari tineri și alte vieți marine.
- Conservarea habitatului și a adăposturilor: Se fac eforturi pentru a proteja habitatul și adăpostul homarilor, asigurându-se că aceștia au un loc sigur pentru a trăi și a se reproduce.
- Gestionarea bazinelor hidrografice: calitatea apei în care trăiesc homarii este esențială pentru supraviețuirea lor. Se fac eforturi pentru gestionarea bazinelor hidrografice pentru a se asigura că acestea sunt sănătoase și lipsite de poluanți.
Viitorul homarului ca resursă
Deși există încă de lucru pentru a asigura sustenabilitatea pe termen lung a industriei homarului, există speranță pentru viitor. Industria homarului ia măsuri pentru a gestiona și conserva populațiile de homari, iar consumatorii pot juca, de asemenea, un rol alegând homari capturați în mod durabil. Cu eforturi continue, ne putem asigura că homarii rămân o sursă de hrană delicioasă și durabilă pentru generațiile viitoare.
Concluzie
Deci, iată-l - tot ce trebuie să știți despre homar ca hrană.
Homarul este un fructe de mare delicioase savurate de oameni din întreaga lume și o sursă excelentă de proteine, acizi grași omega-3 și calciu.
Așa că, mergeți mai departe și bucurați-vă de această delicatesă delicioasă!
