Istoria chiflei de carne este destul de interesanta, mai ales cand ai in vedere ca NU este nici macar un preparat traditional american!
Friptura este de obicei făcută cu carne de vită, porc și vițel, de obicei servită cu sos. A fost inventat de romani așa cum se găsește în cartea de bucate Apicius din secolul I d.Hr. Și-a făcut drum spre America în perioada colonială Pennsylvania unde germano-americanii aveau „scrapple” cu resturi de porc, făină de porumb și făină.
Să explorăm toate drumurile întortocheate pe care a trebuit să le parcurgă friptura pentru a ajunge astăzi în farfurie!
În această postare vom acoperi:
O scurtă istorie a pâinii
Origini antice
Cine știa că friptura pe care o cunoaștem și o iubim astăzi există încă din secolul al IV-lea sau al V-lea? Totul a început cu cartea romană de bucate Apicius, care a prezentat o rețetă de chifteluțe din carne tocată, pâine și vin. Avanză rapid până la sfârșitul anilor 4 și invenția mașinii de tocat carne, care a inspirat friptura americană pe care o cunoaștem astăzi.
Marea Depresiune
Marea Depresiune nu a făcut decât să crească popularitatea chiflei de carne. Gospodinele economice au folosit amestecuri ieftine, cum ar fi muștarul și bulionul, pentru a face felul de mâncare mai aromat. Și în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, raționalizarea a inspirat pâinile fără carne.
Anii 1950 și dincolo
Anii 1950 și ’60 au fost inventați rețete creative, cum ar fi Friptura de carne cu șuncă și mărar și Pâinea de piersici picant. În anii ’70 și ’80, „mixul de friptură” de vițel, porc și vită a devenit popular, făcând cina demnă de petrecere. Anii '90 au văzut versiuni de lux ale felului de mâncare, iar astăzi, bucătarii devin creativi cu arome internaționale și umplut, împachetând și dantelat pâini.
De unde a venit friptura?
Originile romane antice
Ah, friptură. Un fel de mâncare clasic de cină care există de secole. Dar te-ai întrebat vreodată cine a venit primul cu acest preparat delicios? Ei bine, se dovedește că cea mai veche rețetă de chiflă de carne poate fi găsită în vechea carte de bucate romană Apicius, care datează din secolul I d.Hr. Din păcate, autorul cărții Apicius este necunoscut, așa că nu putem spune cu siguranță cine a inventat prăjitura originală. Dar putem spune că romanii au fost primii care au venit cu ideea!
Influența germano-americană
Avanză rapid până în epoca colonială și aflăm că germano-americanii care trăiau în Pennsylvania aveau propria lor versiune a fripturii. Se numea scrapple și se făcea cu resturi de porc, făină de porumb și făină. Deși nu a fost exact la fel cu friptura pe care o cunoaștem și o iubim astăzi, a avut o influență majoră asupra versiunii americane a felului de mâncare.
Friptură modernă
În zilele noastre, friptura este un aliment de bază în multe gospodării. Este o masă copioasă, delicioasă, ușor de făcut și chiar mai ușor de mâncat. Așa că data viitoare când veți savura o felie mare de friptură, nu uitați să le mulțumiți romanilor și germano-americanilor pentru contribuția lor la acest fel de mâncare clasic!
Diferențele
Pâine Vs Pâine De Vită
Când vine vorba de pâine de carne și de vită, există multă confuzie. La urma urmei, ambele implică carne măcinată, deci care este diferența? Ei bine, principala diferență este în tipul de carne folosit. Pâinea de carne este de obicei făcută cu o combinație de carne de vită, porc și vițel, în timp ce pâinea de vită este făcută doar cu carne de vită. Aceasta înseamnă că pâinea de carne este de obicei mai aromată și mai umedă, în timp ce pâinea de vită poate fi puțin mai uscată. În plus, pâinea de carne este de obicei servită cu un sos sau sos, în timp ce pâinea de vită este de obicei servită simplă. Deci, dacă sunteți în căutarea unui fel de mâncare aromat și umed, alegeți friptura de carne. Dar dacă cauți ceva mai simplu, pâinea de vită este cea mai bună soluție.
Meatloaf Vs Lucheon Meat
Când vine vorba de diferența dintre friptura și carnea de prânz, totul ține de formă. Friptura este o masă în formă de carne tocată la cuptor, servită de obicei în felii. Carnea de prânz, pe de altă parte, este un tip de cârnați sau carne de pâine turnată care este feliată și servită rece. Așa că dacă cauți ceva de servit cald și într-o formă specifică, friptura este cea mai bună soluție. Dar dacă cauți ceva de servit rece și în felii, carnea de prânz este alegerea perfectă.
Concluzie
Meatloaf există de secole, dar abia la sfârșitul anilor 1800 s-a născut versiunea americană a felului de mâncare și de atunci a fost un PRINCIP.
Sper că ați învățat multe din acest ghid despre istoria iubitului nostru fel de mâncare cu carne măcinată.
