Flacara deschisa gătit este o metodă de gătit în care căldura este furnizată de un foc deschis. Focul poate fi conținut fie într-un focar, fie într-un șemineu deschis. Mâncarea este gătită fie direct în foc, fie pe un grătar sau extensie pentru afumător sau extensie pentru grătar (cum ar fi un tambur de fum sau o cutie de afumător).
Gătitul cu flacără deschisă este o modalitate excelentă de a adăuga aromă și textura mâncărurilor tale. Dar cum funcționează exact? Să ne scufundăm puțin mai adânc.
În această postare vom acoperi:
- 1 Gătitul în aer liber: ce este gătitul cu foc deschis?
- 2 4 moduri distractive de a găti pe foc deschis
- 3 Echipament esențial pentru gătit pe foc deschis
- 4 Cum să faci un foc de tabără clasic fără fum
- 5 Fă-ți timp când construiești un foc de tabără
- 6 Găsirea locului perfect pentru un incendiu
- 7 Gătit fără flăcări
- 8 Obțineți echipamentul potrivit pentru gătit la foc de tabără
- 9 Alimente de evitat pe grătar
- 10 Gătit pe cărbuni: o aventură distractivă și delicioasă
- 11 Concluzie
Gătitul în aer liber: ce este gătitul cu foc deschis?
Ce este gătitul cu foc deschis?
Gătitul la foc deschis este o modalitate de a găti în aer liber la flacără deschisă, de obicei cu lemne de foc sau cărbune. Este o abilitate care datează din Vestul Sălbatic, când cowboy-ii foloseau cărucioare pentru a găti mâncăruri pentru echipajele lor de conducere de vite. În zilele noastre, gătitul cu foc deschis este popular pentru toată lumea, de la furgonete până la bucătari profesioniști.
De ce este gătitul cu foc deschis atât de popular?
Gătitul cu foc deschis este o modalitate excelentă de a te deconecta de la lumea plină de tehnologie și de a te reconecta cu natura. În plus, este o abilitate practică care poate fi folosită pe orice teren și este suficient de delicată pentru a fi considerată o artă. Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a vă provoca și de a vă perfecționa abilitățile de gătit – fără a vă baza pe termometre Bluetooth, cronometre de pe telefon sau rețete online.
Cum începeți să gătiți cu foc deschis?
Dacă ești acasă sau într-un loc de tabără stabilit, este ușor să aprinzi un grătar și să gătești. Dar dacă porniți un incendiu de la zero, iată câteva sfaturi pentru a începe:
- Adunați-vă materialele: lemne de foc, cărbune, aprins și un aprins.
- Eliberați un spațiu pentru foc și asigurați-vă că este departe de orice materiale inflamabile.
- Creați un focar și aranjați materialele în formă de tipi.
- Aprindeți focul și lăsați flăcările să-și facă treaba.
- Odată ce focul se stinge, adăugați mai mult combustibil pentru a-l menține.
- Bucura-te de aventura ta cu foc deschis!
4 moduri distractive de a găti pe foc deschis
Cu un Băț
Cine are nevoie de bucătărie când ai un băț? Prăjirea cu un băț este modalitatea perfectă de a găti niște delicii la foc deschis. Indiferent dacă sunteți în căutarea unui s'more clasic, un hot dog sau un kebab, această metodă este calea de urmat. În plus, este foarte ușor de făcut și necesită o curățare minimă. Așa că apucați un băț și puneți-vă la prăjire!
Cu o tigaie din fontă sau un cuptor olandez
Dacă ești începător când vine vorba de gătit în aer liber, o tigaie din fontă sau un cuptor olandez este cel mai bun prieten al tău. Nu numai că ușurează controlul căldurii, dar sunt și grozave pentru a găti unele dintre cele mai bune rețete de camping. Gândiți-vă la chili, tocane și fierturi - perfecte pentru o noapte răcoroasă petrecută în aer liber.
În pachete de folie
Pachetele de folie sunt cea mai bună soluție dacă doriți să gătiți ceva delicios fără a face mizerie. Poți găti aproape orice în pachete de folie – cartofi, somon, unt, ouă, sos – ce vrei! Doar asigurați-vă că îl înfășurați strâns și pliați sau sertiți marginile pentru a vă asigura că nu intră cenușă în mâncare.
Direct pe cărbuni
Gătitul direct pe cărbuni încinși este o modalitate excelentă de a obține acea aromă delicioasă de fum. În plus, este mai sigur să mănânci de la masa ta de picnic obișnuită. Cărnurile precum friptura și burgerii sunt perfecte pentru această metodă, deoarece cărbunii încinși le vor oferi o coacere grozavă și o crustă crocantă. Legumele precum ardeii și ardeiul ardei funcționează, de asemenea, foarte bine, la fel și alimentele care capătă un plus de aromă atunci când sunt afumate sau carbonizate, cum ar fi ceapa și porumbul. Doar asigurați-vă că țineți un ochi pe mâncare - se va găti rapid!
Echipament esențial pentru gătit pe foc deschis
Gratar Gratar
Grătarele pentru grătar sunt modalitatea perfectă de a vă pune la punct jocul de gătit cu foc deschis. Indiferent dacă doriți să încălziți niște carne delicioasă sau doar doriți să încălziți o tigaie, grătarul este cea mai bună soluție. În plus, poți sta liniștit știind că ești singurul care a gătit pe el!
Bastoane de prăjire
Uitați de ustensilele de bucătărie de lux – tot ce aveți nevoie pentru a găti în aer liber este un băț curat de lemn! Bețișoarele de prăjire sunt modalitatea perfectă de a vă pregăti mâncarea la perfecțiune la flacără deschisă. În plus, te poți simți ca un adevărat om în aer liber în timp ce ești la asta.
Tampoane fierbinți din piele
Tampoanele fierbinți din piele sunt un must-have pentru orice aventură de gătit la foc deschis. Nu numai că îți protejează mâinile de fonta fierbinte, dar funcționează și ca suporturi pentru așezați tigaiele sau tigăile fierbinți pe o masă. În plus, sunt durabile!
Folie de aluminiu
Folia de aluminiu este o bucătărie esențială pentru orice aventură de gătit la foc deschis. Este perfect pentru pregătirea mesei fără mizerie și porții de mâncare de dimensiuni individuale, plus este excelent pentru curățarea rapidă și ușoară. Și când ați terminat, puteți înveli resturile în folie și le puteți reîncălzi direct la foc a doua zi.
Capse din fontă
Dacă doriți să vă duceți gătitul pe foc deschis la următorul nivel, trebuie să puneți mâna pe niște capse din fontă. Un cuptor sau o tigaie olandeză din fontă este rezistentă, ușor de curățat și deschide ușa către opțiuni uimitoare de gătire lentă. În plus, te poți simți ca un adevărat bucătar în timp ce ești la asta!
Cowboy Firepit Grill
Grătarul Cowboy Fire Pit este sistemul suprem pentru gătit pe foc deschis. Vine cu un vas din oțel pentru foc cu picioare reglabile, un grătar mobil și o bară de suspendare pentru agățarea unui cuptor olandez sau ceainic. În plus, toate componentele se împachetează chiar în vasul focarului, făcându-l ușor de transportat dintr-un loc în altul. Cu grătarul Cowboy Fire Pit, puteți reveni la elementele de bază, având în continuare toate uneltele de care aveți nevoie la îndemână.
Cum să faci un foc de tabără clasic fără fum
Alege lemnul potrivit
Nimeni nu vrea să fie începătorul de la camping cu un foc afumat. Pentru a evita acest lucru, trebuie să vă asigurați că utilizați lemnul de foc potrivit. Nu vă obosiți să scoateți lemnul dintr-un copac, deoarece nu va arde bine și va crea poluare inutilă. Pentru a obține acel foc de tabără clasic, trebuie să folosiți lemn uscat și asezonat.
Iată câteva sfaturi pentru a vă asigura că aveți lemnul potrivit:
- Sunați înainte la camping pentru a vedea dacă oferă lemn uscat și asezonat.
- Aduceți-vă propriul stoc pentru a fi în siguranță.
- Nu folosiți lemn verde sau proaspăt – doar va face mult fum.
Porniți Focul
Odată ce ai lemnul potrivit, este timpul să aprinzi focul. Iată câteva sfaturi pentru a porni focul de tabără perfect:
- Adunați-vă lemnul și creați o formă de tipi cu el.
- Puneți niște focare în mijloc și aprindeți-o.
- Odată ce arderea arde, adăugați mai mult lemn în aceeași formă.
- Continuați să adăugați lemne până când aveți un foc frumos și uniform.
Acum ai pornit focul de tabără perfect, fără niciun fel de fum neplăcut!
Fă-ți timp când construiești un foc de tabără
Noțiuni de bază
A construi un foc de tabără nu este atât de simplu ca să arunci niște bușteni pe o grămadă de lemne și să-l aprinzi. Este nevoie de timp și răbdare pentru a o face exact. Ai nevoie de un pat de cărbuni încinși și de câțiva bușteni aprinși pentru a obține focul perfect. În funcție de vreme și de incendiu, poate dura până la 45 de minute pentru a ajunge la condițiile potrivite.
Începeți micul
Mulți începători fac greșeala de a încerca să construiască un foc uriaș. Dar nu asta e calea de urmat. Focurile mari se sting rapid și vă lasă cu cărbuni prea fierbinți și fără flacără directă. Pentru a evita acest lucru, începeți cu un foc mic cu aprins și bușteni mai mici. Lăsați să ardă timp de 30 de minute și adăugați câteva bucăți mai mari de lemn după cum este necesar. Acest lucru vă va oferi o bază frumoasă și caldă de cărbuni și suficientă căldură directă pentru gătit.
Păstrează focul
Nu vrei ca focul tău să se stingă la jumătatea gătitului. Pentru a vă asigura că durează toată seara, folosiți suficient lemn pentru a menține arderea. Nu fi tentat să adaugi prea mult lemn deodată, deoarece acest lucru va face focul să se stingă mai repede.
Găsirea locului perfect pentru un incendiu
Unde să cauți
Când vine vorba de aprinderea unui incendiu, nu poți să alegi orice loc vechi și să-l numești o zi. Trebuie să găsești locul perfect și iată ce ar trebui să cauți:
- O stâncă este ideală, dar dacă nu găsești una, caută pământ mineral gol.
- Dacă vă aflați într-un camping, utilizați focarele prestabilite.
- Asigurați-vă că focul este protejat de vânt. Scânteile pot provoca incendii de pădure!
- Țineți-vă focul departe de rădăcinile copacilor și de ramurile joase.
- Țintește de trei ori înălțimea focului în spațiul deasupra capului.
Când să te uiți
Dacă bate vânt în acea seară, poate doriți să vă reconsiderați planurile de incendiu. Vântul poate fi periculos și vă va reduce timpul de gătit. Deci, dacă simți o briză, cel mai bine este să-ți păstrezi focul pentru o altă zi.
Gătit fără flăcări
Calea Tradițională
Am fost cu toții acolo – stând în jurul focului de tabără, prăjim hot-dogs și bezele și ne gândim că acesta este singurul mod de a găti. Dar, din păcate, gătitul direct pe flacără deschisă va duce de obicei la o mizerie carbonizată, necomestabilă.
Calea cea buna
Dacă doriți să profitați la maximum de gătitul la foc de tabără, iată ce trebuie să faceți:
- Construiți focul pe o parte a focarului sau a castronului.
- Utilizați cealaltă parte pentru a muta cărbunii încinși.
- Puneți un grătar de tabără peste foc pentru a fierbe apă, fripți carnea și legumele la grătar.
- Folosiți partea cu cărbunii încinși pentru a găti legume în pachete de folie de aluminiu sau cu o sobă de tabără cu cuptor olandez.
Calea distractivă
Gătitul la flacără deschisă poate fi foarte distractiv – doar nu așa cum te-ai aștepta! În loc să prăjiți hot-dogs și bezele, încercați aceste alternative distractive:
- Gătiți niște s'mores la grătar – cu o răsucire! Adăugați un strat de unt de arahide, felii de banane sau chiar slănină pentru un răsfăț delicios.
- Faceți o pizza la foc de tabără – acoperiți cu ingredientele preferate și gătiți-o peste cărbuni.
- Încercați un cizmar pentru foc de tabără – stratificați fructele preferate cu un topping de biscuiți și coaceți-l peste cărbuni.
- Pregătiți niște nachos la foc de tabără – puneți chipsuri, brânză și toppingurile preferate și gătiți-l într-un pachet de folie.
Indiferent ce decideți să gătiți, nu uitați să-l țineți departe de flăcări!
Obțineți echipamentul potrivit pentru gătit la foc de tabără
De ce ai nevoie
Când vine vorba de gătit la foc de tabără, nu vrei să fii prins fără echipamentul potrivit. Iată de ce aveți nevoie pentru a vă asigura că aveți:
- Ustensile metalice – plasticul se topește, așa că trebuie să te transformi în metal!
- Un ridicător de oale din aluminiu – nu sunt permise mânere acoperite cu cauciuc.
- Ustensile special concepute pentru exterior – fără confuzii sau accidentări aici!
- Încălțăminte rezistentă, cu degetul apropiat – nu vrei să fii ars de căldura focului de tabără.
- Mâneci lungi și pantaloni - doar în cazul oricărui jar rătăcit sau cărbuni.
- Mănuși rezistente – de ce să riști?
De ce ai nevoie
Nu vrei să fii persoana care se blochează cu ustensile de plastic topit sau, mai rău, se arde de căldura focului de tabără. De aceea, este important să vă asigurați că aveți echipamentul potrivit pentru gătitul focului de tabără.
Ustensilele din metal sunt o necesitate – plasticul se topește, așa că trebuie să mergi din metal! Un ridicător de oale din aluminiu este, de asemenea, o necesitate – nu sunt permise mânere acoperite cu cauciuc. Și nu uitați să obțineți ustensile special concepute pentru exterior – fără confuzii sau accidentări aici!
De asemenea, veți dori să vă asigurați că aveți hainele potrivite. Încălțămintea rezistentă, cu vârful apropiat, este o necesitate – nu vrei să fii ars de căldura focului de tabără. Mânecile lungi și pantalonii sunt, de asemenea, o idee bună – doar în cazul oricărui jar rătăcit sau cărbuni. Și nu uitați de mănușile rezistente – de ce să riscați?
Așa că iată-l – echipamentul potrivit pentru gătitul la foc de tabără. Nu fi cel care rămâne blocat fără ea!
Alimente de evitat pe grătar
Flare-Ups-uri
Grătarul poate fi o modalitate excelentă de a găti o masă delicioasă, dar poate fi și un efort periculos dacă nu știi ce faci. Friptura și baconul sunt doi dintre cei mai mari infractori atunci când vine vorba de a provoca izbucniri, așa că cel mai bine este să le evitați.
Prăjirea și uleiul
Prăjirea și uleiul pot fi o rețetă pentru dezastru atunci când vine vorba de grătar. Chiar dacă crezi că este sigur să gătești într-o tigaie, nu este întotdeauna cazul. Deci, dacă simți nevoia de a prăji ceva, încearcă să folosești un cuptor olandez. Acesta va oferi o căldură mai fiabilă și vă va proteja de orice stropire.
Sfaturi pentru gratar
Dacă sunteți nou în ceea ce privește grătarul, iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta:
- Nu gătiți alimente care creează grăsime fierbinte, picurătoare, cum ar fi friptura și slănină.
- Evitați prăjirea și mâncărurile pe bază de ulei.
- Dacă trebuie să prăjiți ceva, folosiți un cuptor olandez pentru protecție suplimentară.
Gătit pe cărbuni: o aventură distractivă și delicioasă
Gătit cu folie
Gătitul pe cărbuni este o aventură distractivă și delicioasă și nu trebuie să fie greu! Gătitul cu folie este o modalitate excelentă de a începe. Tot ce ai nevoie este o folie de aluminiu rezistentă și orice fel de mâncare pe care vrei să le gătești. Vorbim de cartofi, de porumb, de carne, de pește – ce vrei!
Iată trucul: înfășurați mâncarea în folie, asigurându-vă că îl sigilați bine. Pentru a face acest lucru, aduceți marginile împreună în centru și rulați-le sau pliați-le strâns. Nu uitați să creați câte un mâner pe fiecare parte - acest lucru va face mai ușor de prins fără a rupe folia și a obține cenușă pe masă. Și nu uitați să îl întoarceți la jumătatea gătitului pentru a vă asigura că este gătit uniform.
Pentru o răsucire distractivă, încercați să faceți s'mores în această metodă. Înfășurați-le în folie și aruncați-le pe cărbuni pentru câteva minute. Veți avea s'mores delicioase, care sunt puțin mai puțin dezordonate decât de obicei.
Direct pe cărbuni
Dacă te simți curajos, poți și găti anumite alimente direct pe cărbuni. Acest lucru funcționează grozav pentru ardei și ardei iute – cojile se vor așchia și vor popa, iar fumul și focul le vor da o aromă delicioasă.
Deci ce mai aștepți? Luați-vă folia de aluminiu și începeți să gătiți pe cărbuni!
Concluzie
Gătitul cu flacără deschisă este o modalitate excelentă de a te reconecta cu natura și de a perfecționa un meșteșug care este complet deconectat de lumea high-tech. Fie că ești un Van-Lifer, un bucătar profesionist sau doar un începător, vei găsi ceva de iubit despre gătitul la foc deschis. De la prăjirea marshmallows pe un băț până la prepararea chili într-un cuptor olandez, posibilitățile sunt nesfârșite. Așadar, ia-ți LEMNE DE FOC și apucă-te de gătit! Cine știe, ai putea chiar să devii următorul Chuck Wagon Master!
