Carnea roșie este carnea care este roșie când este crudă sau gătită. De obicei, este asociat cu carnea de vită, miel și porc, dar și carnea de căprioară și bizonul sunt, de asemenea, carne roșie. Carnea roșie este o sursă bună de proteină, dar conține și grăsime saturată.
Atâta timp cât îl mănânci cu moderație, poate face parte dintr-o dietă sănătoasă.
În această postare vom acoperi:
Tipuri de carne roșie
Carne convențională
- Carnea convențională provine de la animale care sunt de obicei crescute în CAFO sau „ferme de fabrică”, care le țin înghesuite și hrănite cu furaje pe bază de cereale.
- Dacă nu vedeți cuvântul „organic” sau „hrănit cu iarbă” pe etichetă, atunci probabil că este carne convențională de la o vacă CAFO.
Carne hrănită cu iarbă
- Acest tip de carne provine de la vaci cărora li se permite să pască pe iarbă și să se hrănească pentru hrana lor.
- Ei nu locuiesc într-un CAFO, așa că ajung să se plimbe și să facă lucruri cu vaci.
Carne organică
- Pentru a obține eticheta ecologică, carnea trebuie să provină de la animale cărora li se oferă hrană și furaje 100% organice și sunt crescute într-un mod care să le permită să pască și să-și facă treaba.
- În plus, nu primesc antibiotice sau hormoni.
Carne procesată
- Aceste produse provin de obicei de la animale crescute în mod convențional și trec prin diferite metode de procesare, cum ar fi vindecarea și fumatul.
- Gândiți-vă la cârnați, hot dog și slănină.
Carne neprocesată
- Carnea neprocesată nu este vindecată, afumată sau procesată intens.
- De obicei sunt doar carne de vită sau mușchie măcinată.
- Dar, să recunoaștem, toată carnea este procesată într-o anumită măsură.
Profilul nutrițional al cărnii roșii
Nutrienți
Carnea roșie are totul – proteine, vitamina B12, zinc și multe altele! 4 uncii de carne de vită macră 80% vă vor oferi:
- Calorii: 287
- Proteine: 19 g
- Grăsimi: 23 g
- Carbohidrați: 0 g
- Vitamina B12: 101% din valoarea zilnică (DV)
- Zinc: 43% din DV
- Seleniu: 31% din DV
- Niacina: 30% din DV
- Fier: 12% din DV
Proteina din carnea de vită este completă, ceea ce înseamnă că are toți aminoacizii esențiali de care aveți nevoie pentru a obține din alimente. Organismul tău are nevoie de proteine pentru muscular și creșterea și întreținerea țesuturilor. În plus, carnea de vită este o sursă excelentă de vitamina B12 și zinc, care sunt atât importante pentru sistemul dumneavoastră nervos, cât și pentru sistemul imunitar.
dezavantaje
Carnea roșie are și unele dezavantaje. Este bogat în grăsimi saturate, care vă pot crește nivelul de colesterol LDL (rău) și vă poate crește riscul de boli de inimă. În plus, carnea procesată, cum ar fi slănina și cârnații, sunt de obicei încărcate cu sare și conservanți. Prea mult sodiu poate duce la hipertensiune arterială și boli de inimă, mai ales dacă ești sensibil la sare.
Carnea de vită hrănită cu iarbă are de obicei mai puțină grăsimi și mai mare în acizi grași omega-3 decât carnea de vită hrănită cu cereale, dar diferențele nu sunt mari.
Linia de jos
Carnea roșie are niște nutrienți grozavi, dar poate avea și efecte nu atât de grozave. Așa că, dacă o să o mănânci, asigură-te că o faci cu moderație.
Explorarea avantajelor și dezavantajelor consumului de carne roșie
Ce este carnea roșie?
Carnea roșie este carnea delicioasă și suculentă a mamiferelor care nu sunt păsări, cum ar fi vacile, porcii și oile. De obicei este roșu când este crud, dar nu vă faceți griji – devine delicios și maro când este gătit!
Tipuri de carne roșie
Când vine vorba de carne roșie, există câteva tipuri diferite de luat în considerare:
- Carne convențională: Acesta este cel mai comun tip de carne roșie și, de obicei, provine de la animale crescute în ferme industriale și hrănite cu furaje pe bază de cereale.
- Carne hrănită cu iarbă: Acest tip de carne roșie provine de la vaci care pasc pe iarbă și se hrănesc pentru hrana lor.
- Carne organică: carnea ecologică provine de la animale cărora li se oferă hrană și furaje 100% organice și sunt crescute într-un mod care să se adapteze la pășunat și alte comportamente naturale.
- Carne procesată: Acestea sunt de obicei de la animale crescute în mod convențional și sunt procesate intens, cum ar fi vindecate sau afumate. Exemplele includ cârnați, hot-dogi și slănină.
- Carne neprocesată: Acest tip de carne roșie nu este procesată intens, cum ar fi carnea de vită sau muschiul.
În plus, proteina din carnea de vită este completă, ceea ce înseamnă că conține toți aminoacizii esențiali de care oamenii trebuie să îi obțină din alimente. Așadar, dacă sunteți în căutarea unei modalități delicioase de a obține proteinele zilnice, carnea roșie este cea mai bună soluție!
Diferențele
Carne Roșie Vs Carne Albă Pentru Afumare
Când vine vorba de fumat, carnea roșie și carnea albă oferă două experiențe total diferite. Carnea roșie, precum carnea de vită și porc, are o aromă mult mai bogată și este de obicei mai fragedă decât carnea albă. De asemenea, durează mai mult timp pentru a fuma, așa că este grozav pentru cei care doresc să-și ia timpul și să savureze cu adevărat aroma. Carne albă, ca puiul și Turcia, este mult mai slabă și are o aromă mai blândă. De asemenea, se fumează mai repede, așa că este perfect pentru cei care doresc să-și facă masa rapid.
Când vine vorba de fumat, carnea roșie are avantaj. Are acea aromă bogată și tandrețe pe care carnea albă nu le poate învinge. În plus, este nevoie de mai mult timp pentru a fuma, astfel încât să puteți savura cu adevărat aroma. Dar dacă te grăbești, carnea albă e calea de urmat. Este mai slab și mai rapid de afumat, astfel încât să vă puteți termina masa într-o clipă.
Carne roșie vs carne slabă pentru fumat
Când vine vorba de fumat, carnea roșie este calea de urmat! Are mai multă aromă și suculenta decât carnea slabă, așa că vă va face grătarul să sfârâie. În plus, are mai multă grăsime, ceea ce îl ajută să rămână umed și fraged atunci când este gătit. Pe de altă parte, carnea slabă este mai bună pentru cei care caută o opțiune mai sănătoasă. Are mai puține grăsimi, deci are mai puține calorii și colesterol. Dar, poate fi puțin uscat și lipsit de aromă atunci când este afumat. Așadar, dacă sunteți în căutarea unei mese delicioase și suculente, alegeți carne roșie. Dar, dacă sunteți în căutarea unei opțiuni mai sănătoase, carnea slabă este calea de urmat.
FAQ
Ce este o carne roșie bună de afumat?
Carne afumată este un mod delicios de a savura carnea roșie. Dacă sunteți în căutarea unei tăieturi bune pentru afumat, carnea afumată în stil Montreal este o alegere excelentă. Este făcut cu piept, vindecat cu condimente precum coriandru, usturoi și semințe de muștar și aburit la perfecțiune. În plus, este ușor de făcut – doar sare, curată și afumă fierbinte carnea, apoi ești gata! Așa că de ce să nu încerci și să te bucuri de niște carne afumată delicioasă?
Ce 8 cărnuri sunt carne roșie?
Ce 8 cărnuri sunt carne roșie? Ei bine, este carne de vită, porc, miel, vițel, oaie, capră, zimbră și căprioară. Vezi, nu a fost atât de greu!
Care este cea mai grasă carne roșie?
Cea mai grasă carne roșie? E ușor – trebuie să fie clasicul vechi, carne de vită! Nimic nu bate o friptură suculentă când vine vorba de conținutul de grăsime. Așadar, dacă sunteți în căutarea unei mese care va aduce cu siguranță un pumn în departamentul de calorii, carnea de vită este cea mai potrivită.
Care carne roșie este cea mai nesănătoasă?
Carnea roșie este în general considerată cea mai nesănătoasă, așa că evitați carnea de vită, porc și miel. Dar dacă trebuie să vă răsfățați, alegeți cele mai slabe tăieturi și evitați orice prăjit sau încărcat cu sos.
Este carnea roșie mai sănătoasă decât peștele?
Nu, carnea roșie nu este mai sănătoasă decât peștele. Peștele este calea de urmat!
Este carnea roșie mai sănătoasă decât puiul?
În nici un caz, Jose! Puiul este mult mai sănătos decât carnea roșie. Are un conținut scăzut de grăsimi și colesterol, deci este o alegere mult mai bună. În plus, are un gust mult mai bun!
Concluzie
În concluzie, carnea roșie este o sursă excelentă de proteine, vitamina B12 și zinc și poate fi o parte sănătoasă a dietei tale. Nu uitați să optați pentru soiuri hrănite cu iarbă, organice și neprocesate ori de câte ori este posibil. Și nu uitați: când vine vorba de carne roșie, puteți să vă „carne” nevoile nutriționale!
