Termenul de creveți este folosit pentru a se referi la un decapod crustacee, deși animalele exacte acoperite pot varia. Folosit pe scară largă, poate acoperi oricare dintre grupurile cu corpuri alungite și un mod de locomoție în principal înot – în principal Caridea și Dendrobranchiata.
Creveții sunt un aliment grozav, dar poate fi dificil să se gătească perfect datorită texturii sale delicate. În plus, poate fi destul de costisitor, făcându-l un răsfăț special.
În acest articol, voi oferi sfaturi pentru a găti perfect creveții și pentru a selecta cea mai bună calitate la cumpărare.
În această postare vom acoperi:
- 1 Creveți: Micul fructe de mare care are un pumn mare
- 2 Alegerea celor mai buni creveți: un ghid pentru a găsi fructe de mare proaspete și de înaltă calitate
- 3 Prepararea creveților: un ghid pentru diferite metode și feluri de mâncare
- 4 Delicii cu creveți: preparate creative și clasice cu creveți
- 5 Depozitarea creveților: cum să vă păstrați fructele de mare proaspete și delicioase
- 6 Creveții: puterea nutrițională a mării
- 7 Alergiile la creveți: o preocupare comună pentru mulți oameni
- 8 Descifrarea diferenței dintre creveți și creveți
- 9 Concluzie
Creveți: Micul fructe de mare care are un pumn mare
Creveții sunt un tip de crustacee care se găsește din abundență în toată lumea, atât în apă dulce, cât și în apă sărată. Sunt un tip de crustacee, care include și alte creaturi precum crabii și homarii. Creveții sunt mai mici decât majoritatea celorlalte crustacee, cele mai mari specii ajungând până la doar câțiva centimetri lungime. În ciuda dimensiunii lor, creveții sunt o parte importantă a multor diete tradiționale din întreaga lume și sunt populari în Statele Unite, unde se consumă miliarde de lire sterline în fiecare an.
Cum se prind creveții?
Creveții sunt capturați folosind o varietate de metode, inclusiv pescuitul și creșterea. Pescuitul de creveți presupune folosirea de momeală pentru a atrage creaturile, care sunt apoi prinse în plase sau capcane. Creveții sunt, de asemenea, cultivați în multe părți ale lumii, unele dintre cele mai mari ferme situate în habitatele de mangrove. Cu toate acestea, creșterea creveților poate duce la niveluri nesănătoase de antibiotice în creaturi și poate fi, de asemenea, periculoasă pentru alte creaturi ucise sau abandonate accidental în acest proces.
Ce prădători mănâncă creveți?
Creveții sunt prăziți de o varietate de creaturi mai mari, inclusiv balene, pești și chiar unele tipuri de păsări. Unii dintre cei mai mari prădători ai creveților includ rechinii și razele, despre care se știe că vânează în mod activ creaturile din habitatele de apă adâncă. Creveții sunt, de asemenea, pradați de unele tipuri de somn și alte hrănitoare de fund.
De ce creveții sunt atrăgătoare pentru oameni?
Creveții sunt atrăgători pentru oameni dintr-o varietate de motive, inclusiv gustul și valoarea lor nutritivă. Creveții sunt săraci în grăsimi și calorii, dar au un conținut ridicat de proteine și alți nutrienți importanți, cum ar fi vitamina B12 și fier. De asemenea, sunt versatile și pot fi preparate într-o varietate de moduri, de la creveți fierți simpli până la mâncăruri complexe de creveți. Cu toate acestea, este important să alegeți creveți de înaltă calitate și să îi evitați pe cei care provin de la ferme care distrug habitatele naturale sau folosesc niveluri periculoase de antibiotice.
Fapte distractive despre creveți
- Creveții există de milioane de ani și sunt una dintre cele mai vechi specii de creaturi de pe planetă.
- Unele specii de creveți sunt cunoscute ca „hrănitori de covoare”, deoarece se agață de podeaua oceanului și caută prada ca melcii mici.
- Creveții sunt adesea folosiți ca momeală pentru alte tipuri de pescuit, inclusiv pentru pești mai mari precum tonul și marlinul.
- Creveții sunt uneori numiți „melci asasin”, deoarece se știe că pradă alte tipuri de melci în habitatele de apă dulce.
Alegerea celor mai buni creveți: un ghid pentru a găsi fructe de mare proaspete și de înaltă calitate
Când vine vorba de cumpărarea de creveți, este important să știți că există multe soiuri diferite disponibile. Unele dintre cele mai comune tipuri de creveți includ creveții albi, mari și mici. Fiecare dintre aceste soiuri are un gust și o textură ușor diferite, așa că este important să o alegi pe cea potrivită pentru rețeta ta.
Cum să-ți dai seama dacă creveții sunt proaspeți
Creveții proaspeți trebuie să aibă o textură fermă și un miros ușor sărat. Dacă creveții miroase a amoniac sau au o textură moale, probabil că nu sunt proaspeți și ar trebui evitați. Când cumpărați creveți, căutați-i pe cei ținuți pe gheață sau într-un loc rece pentru a vă asigura că rămân proaspeți.
Cum să păstrați creveții în mod corespunzător
Pentru a vă păstra creveții proaspeți cât mai mult timp posibil, este important să-i păstrați în mod corespunzător. Iată câteva sfaturi de care trebuie să ții cont:
- Dacă nu intenționați să folosiți creveții imediat, transferați-i într-o strecurătoare și puneți-i la frigider peste noapte.
- Când depozitați creveții la frigider, asigurați-vă că lăsați un spațiu de aproximativ un centimetru între creveți și partea de sus a recipientului.
- Dacă depozitați creveții în congelator, puneți-i într-o pungă de congelator și îndepărtați cât mai mult aer înainte de a sigila. Acest lucru va ajuta la prevenirea arderii congelatorului.
- Când dezghețați creveții congelați, puneți-i într-un vas puțin adânc și acoperiți cu un prosop de hârtie umed. Lăsați-le să stea câteva minute până când sunt complet dezghețate.
Cum să pregătiți creveții pentru gătit
Odată ce ți-ai ales creveții și i-ai depozitat corespunzător, este timpul să-i pregătești pentru gătit. Iată cum să o faci:
- Pentru a îndepărta coaja, faceți o fantă pe spatele creveților cu un cuțit de toaletă.
- Folosește-ți degetul mare pentru a slăbi coaja și apoi decojește-l, începând de la picioare și mergând până la coadă.
- Pentru a îndepărta coada, prindeți-o între degetul mare și arătător și glisați-o ușor.
Cum să gătești creveții
Gătitul creveților este un proces rapid și ușor. Iată cum să o faci:
- Încinge o tigaie la foc mediu-mare și adaugă puțin ulei.
- Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați creveții și gătiți timp de 2-3 minute pe fiecare parte sau până când devin roz și fermi.
- Aruncați creveții cu condimentele preferate și serviți imediat.
Cum să evitați greșelile frecvente când cumpărați creveți
Când cumpărați creveți, există câteva greșeli comune de evitat:
- Nu cumpărați creveți care au fost decongelați și apoi recongelați. Acest lucru poate afecta gustul și textura cărnii.
- Evitați creveții care au un miros puternic sau o textură slimoasă.
- Nu cumpărați creveți care au coji care se simt moale sau moale.
- Când cumpărați creveți congelați, asigurați-vă că alegeți cea mai rece pungă disponibilă.
Urmând aceste sfaturi, vă puteți asigura că alegeți cei mai buni creveți pentru următorul dvs fructe de mare farfurie.
Prepararea creveților: un ghid pentru diferite metode și feluri de mâncare
Decojirea și devenarea creveților este un pas important în procesul de preparare. Creveții pot fi vânduți cu sau fără coajă, iar coaja poate fi albă sau roșie. Culoarea cojii nu afectează gustul, dar poate fi folosită pentru a distinge dimensiunea creveților. Creveții mai mici se găsesc adesea cu o coajă albă, în timp ce creveții mai mari au o coajă roșie. Pentru a curăța și a deveni creveții, urmați acești pași:
- Țineți creveții de coadă și răsuciți ușor corpul pentru a îndepărta capul.
- Folosiți un cuțit ascuțit sau o foarfecă pentru a tăia de-a lungul spatelui creveților, expunând vena întunecată care curge pe spate.
- Folosește o scobitoare sau vârful cuțitului pentru a îndepărta ușor vena.
Metode de gătit
Creveții sunt fructe de mare versatile care pot fi preparate în multe moduri diferite. Unele metode populare de gătit includ:
- Grătar: Creveții pot fi atașați la frigărui și gătiți pe grătar sau grătar.
- Fierberea: Crevetii pot fi fierti in apa sau bulion cateva minute pana devin roz si pulpa devine usor opaca.
- Prăjire: Creveții pot fi tăiați în bucăți mici și prăjiți cu legume și sosuri.
- Coacerea: Creveții pot fi copți la cuptor cu unt, usturoi și ierburi.
Mâncăruri cu creveți
Creveții pot fi pregătiți în multe feluri de mâncare diferite, inclusiv:
- Creveți scampi: Creveți gătiți în usturoi, unt și vin alb.
- Cocktail de creveți: creveți gătiți serviți cu un sos cocktail dulce și acidulat.
- Gumbo de creveți: o supă picantă făcută cu creveți, cârnați și legume.
- Orez prăjit cu creveți: un fel de mâncare asiatic popular făcut cu orez, creveți, legume și ouă.
Informaţii tehnice
- Creveții sunt denumiți în funcție de dimensiunea lor și de metoda de prelucrare. De exemplu, „16/20” înseamnă că există 16 până la 20 de creveți pe kilogram.
- Creveții femele sunt în general mai mari decât creveții masculi.
- Creveții își pot schimba culoarea când sunt gătiți. Creveții cruzi sunt de culoare gri-albastru, dar devin roz când sunt gătiți.
- Creveții pot fi vânduți cu sau fără cap și coadă.
- Creveții au un gust dulce și un conținut redus de grăsimi.
Importanța pregătirii
Pregătirea corectă este esențială pentru a vă asigura că creveții sunt siguri de mâncat și au un gust delicios. Iată câteva sfaturi de care trebuie să ții cont:
- Cumpărați întotdeauna creveți proaspeți și păstrați-i la frigider până când sunt gata de utilizare.
- Curățați și devineți creveții înainte de a-i găti pentru a îndepărta orice murdărie sau nisip.
- Gătiți creveții bine pentru a ucide orice bacterie dăunătoare.
- Nu gătiți excesiv creveții, deoarece pot deveni duri și cauciuc.
- Utilizați o varietate de condimente și ierburi pentru a adăuga aromă mâncărurilor cu creveți.
Utilizări locale și occidentale
Creveții sunt fructe de mare populare în multe părți ale lumii. Iată câteva moduri în care creveții sunt folosiți în diferite bucătării:
- În sudul Statelor Unite, creveții sunt adesea folosiți în mâncăruri precum gumbo și jambalaya.
- În bucătăria asiatică, creveții sunt folosiți în cartofi prăjiți, sushi și preparate cu tăiței.
- În bucătăria latino-americană, creveții sunt folosiți în ceviche și cocktail de creveți.
- În bucătăria europeană, creveții sunt folosiți în mâncăruri precum paella și risotto cu fructe de mare.
Delicii cu creveți: preparate creative și clasice cu creveți
Orezul prăjit cu creveți este o modalitate inteligentă de a combina orezul alb simplu cu explozia de aromă pe care o oferă creveții. Acest fel de mâncare tradițională chinezească poate fi preparat într-un mod rapid și ușor urmând această rețetă:
- Gătiți orezul alb simplu în apă și lăsați deoparte.
- Slănină și creveți soți într-o tigaie până sunt ușor fierți.
- Adăugați în tigaie arome precum ceapa, usturoiul și ghimbirul.
- Pune orezul în tigaie și amestecă până când ingredientele se combină uniform.
- Adăugați sos de soia și condimente după gust.
- Acoperiți cu ceapă verde și serviți.
Sațios și clasic: Ciodă de creveți
Ciudra de creveți este un fel de mâncare clasic care a trecut testul timpului. Această supă consistentă este plină de aromă și poate fi făcută într-un mod rapid și ușor urmând această rețetă:
- Fierbeți creveții în supă de pui până când sunt fierți și lăsați deoparte.
- Soteți aromatice precum ceapa, usturoiul și țelina într-o tigaie până se rumenesc ușor.
- Adăugați făină în tigaie pentru a crea un roux.
- Se toarnă bulionul de pui folosit la fiert creveții și se amestecă până se îngroașă amestecul.
- Adăugați în tigaie creveții fierți, porumb și condimente.
- Acoperiți cu bacon și serviți.
Southern Comfort: creveți și crustațe
Creveții și grătarul este un fel de mâncare de bază în sudul Statelor Unite. Acest fel de mâncare combină aroma ușoară a creveților cu gustul consistent al grătarului de cheddar. Pentru a face acest fel de mâncare, urmați această rețetă:
- Gătiți nisipul conform instrucțiunilor de pe ambalaj și lăsați deoparte.
- Creveți fluturi soți într-o tigaie până sunt ușor fierți.
- Adăugați în tigaie arome precum ceapa, usturoiul și roșiile cherry.
- Combinați creveții și aromele cu nisipul.
- Acoperiți cu brânză cheddar și serviți.
New Orleans Nod: Burger cu creveți
Burgerul cu creveți este o nouă interpretare a hamburgerului clasic. Acest fel de mâncare combină aroma profundă a creveților cu panerea ușoară a unui burger. Pentru a face acest fel de mâncare, urmați această rețetă:
- Combinați creveții într-un robot de bucătărie cu condimente precum usturoiul și ceapa.
- Adăugați un liant ca pesmetul la amestec.
- Formați amestecul în chifteluțe și lăsați deoparte.
- Toast chifle și pune deoparte.
- Se calesc chiftelele intr-o tigaie pana sunt putin fierte.
- Acoperiți cu o combinație de maioneză, ketchup și sos iute.
- Serviți cu o garnitură de cartofi prăjiți.
Ora Cocktailului Clasic: Pâine prăjită cu creveți
Pâinele prăjite cu creveți francezi sunt un deliciu clasic de petrecere care combină aroma ușoară a creveților cu gustul profund al unui pâine prăjită. Acest fel de mâncare poate fi preparat într-un mod rapid și ușor urmând această rețetă:
- Pâinea prăjită și lăsată deoparte.
- Creveți soți într-o tigaie până sunt ușor fierți.
- Adăugați untul și vinul alb în tigaie.
- Adăugați suc de lămâie și bulion de pui în tigaie.
- Înmuiați pâinea prăjită în amestec și puneți-o pe o farfurie.
- Acoperiți cu creveți și serviți.
Depozitarea creveților: cum să vă păstrați fructele de mare proaspete și delicioase
- Când cumpărați creveți cruzi, asigurați-vă că alegeți carne fermă și translucidă, cu o aromă ușoară.
- Evitați creveții care par slăbănoși, au un miros puternic sau au o culoare cenușie, deoarece acestea sunt indicii de proastă calitate.
- Dacă nu sunteți sigur de prospețimea creveților, întrebați vânzătorul de creveți sau fructe de mare când produsul a fost prins sau manipulat anterior.
Depozitarea creveților cruzi
- Dacă intenționați să gătiți creveții în câteva zile, păstrați-i la frigider pe raftul de jos într-un recipient sau pachet sigilat.
- Aveți grijă să spălați creveții și să-i scurgeți repede înainte de a-i păstra la frigider.
- Pentru a prelungi perioada de valabilitate a creveților cruzi, congelați-i într-un recipient sau pachet sigilat timp de până la câteva luni.
- Când dezghețați creveții congelați, faceți-o la frigider sau sub jet de apă rece și niciodată la temperatura camerei.
- Se recomandă glazura creveților în timpul depozitării și decongelarii pentru a-i menține la o temperatură mai scăzută.
Maximizarea duratei de valabilitate a creveților
- Răcirea creveților cât mai repede posibil după cumpărare sau gătire este recomandată pentru a maximiza perioada de valabilitate a acestora.
- Sigilarea creveților într-un recipient sau pachet poate ajuta, de asemenea, la prevenirea creșterii bacteriilor și a altor microorganisme.
- Verificați întotdeauna data de expirare și instrucțiunile de manipulare de pe ambalaj înainte de a depozita creveții.
- Amintiți-vă că termenul de valabilitate al creveților va depinde de cât de bine au fost manipulați și îngrijiți înainte de a ajunge la final.
Adevărul despre creveții „proaspeți”.
- Termenul „proaspăt” poate fi confuz atunci când vine vorba de creveți, deoarece mulți creveți sunt congelați rapid pe bărci pentru a-și păstra calitatea.
- De fapt, creveții congelați pot fi uneori mai proaspeți decât creveții „proaspeți” care au stat pe raft de mult timp.
- Când vine vorba de creveți, cea mai bună modalitate de a asigura calitatea acestora este să alegeți un produs de înaltă calitate și să îl manipulați cu grijă în timpul depozitării și pregătirii.
Creveții: puterea nutrițională a mării
Creveții sunt o sursă excelentă de proteine, oferind aproximativ 20 de grame de proteine la 100 de grame de creveți gătiți. De asemenea, conține o cantitate mică de grăsimi, în principal sub formă de acizi grași omega-3, care sunt esențiali pentru funcționarea corectă a corpului și nu pot fi produși de organism. Conținutul de acizi grași omega-3 variază în funcție de tipul de creveți, unele soiuri fiind mai mari în omega-3 decât altele.
Nutrienți esențiali
Creveții sunt bogați într-o gamă largă de nutrienți esențiali, inclusiv iod, care este important pentru sănătatea tiroidei și seleniu, care este important pentru sănătatea inimii, a sistemului imunitar și a tiroidei. Creveții conțin și vitamina B12, zinc, cupru și antioxidantul astaxantina.
Beneficii pentru sanatate
Beneficiile pentru sănătate ale creveților sunt vaste. Cercetările au asociat consumul de creveți cu un risc mai scăzut de boli de inimă, iar conținutul de seleniu din creveți poate ajuta la protejarea împotriva anumitor tipuri de cancer. Creveții sunt, de asemenea, săraci în carbohidrați și calorii, ceea ce îi face un aliment potrivit pentru cei care doresc să mențină o dietă sănătoasă.
Metode de gătit și conținut de nutrienți
Modul în care sunt gătiți creveții îi poate afecta conținutul de nutrienți. Creveții aburiți sau fierți sunt o modalitate bună de a-și păstra conținutul natural de nutrienți, în timp ce creveții prăjiți sau foarte condiționați pot conține un plus de grăsime și sodiu. Este important să citiți etichetele și să alegeți o metodă de gătit care se potrivește nevoilor dumneavoastră.
Dimensiunea porției și valoarea zilnică
O porție de creveți este de obicei de 3-4 uncii, sau aproximativ 85-113 grame. Valoarea zilnică pentru creveți este de 200-300 mg de colesterol și 44-60 g de proteine, în funcție de nevoile individului.
În general, creveții sunt fructe de mare de înaltă calitate, care oferă o gamă largă de beneficii pentru sănătate. Indiferent dacă îl preferați fiert, aburit sau gătit într-o varietate de moduri diferite, creveții sunt un plus delicios și hrănitor pentru orice dietă.
Alergiile la creveți: o preocupare comună pentru mulți oameni
Creveții sunt un produs alimentar popular care este bucurat de mulți oameni din întreaga lume. Cu toate acestea, pentru unele persoane, consumul de creveți poate provoca reacții alergice severe. Alergiile la creveți sunt o preocupare comună pentru mulți oameni și este important să înțelegeți simptomele, metodele de diagnosticare și opțiunile de tratament asociate cu această alergie.
Simptomele alergiei la creveți
Simptomele alergiei la creveți pot varia de la o persoană la alta și pot varia de la ușoare la severe. Unele simptome comune ale alergiei la creveți includ:
- Reacții ale pielii, cum ar fi urticarie, mâncărime și umflare
- Probleme digestive, cum ar fi greață, vărsături și diaree
- Probleme respiratorii, cum ar fi respirație șuierătoare, tuse și dificultăți de respirație
- Anafilaxia, o reacție severă și care poate pune viața în pericol, care poate provoca scăderea tensiunii arteriale, pierderea conștienței și șoc
Diagnosticarea alergiei la creveți
Dacă bănuiți că dumneavoastră sau cineva pe care îl cunoașteți aveți o alergie la creveți, este important să discutați cu un furnizor de asistență medicală sau cu un alergolog. Ei pot efectua diverse teste pentru a diagnostica alergia, cum ar fi:
- Test de înțepare a pielii: O cantitate mică de extract de creveți este plasată pe piele și este folosit un instrument ascuțit pentru a înțepa pielea. Dacă apare o reacție, aceasta poate indica o alergie la creveți.
- Test de sânge: se prelevează o probă de sânge și se testează prezența anticorpilor care reacționează la creveți.
- Provocare alimentară orală: această metodă implică consumul de cantități mici de creveți într-un mediu controlat pentru a vedea dacă are loc o reacție.
Descifrarea diferenței dintre creveți și creveți
La prima vedere, poate fi dificil să faci diferența între creveți și creveți. Amândoi aparțin familiei crustaceelor și au înfățișări similare. Cu toate acestea, există câteva semne care vă pot ajuta să faceți distincția între cele două:
- Dimensiune: Creveții sunt în general mai mari decât creveții, cei mai mari creveți crescând până la un picior în lungime.
- Picioare și clește: Creveții au trei perechi de gheare, în timp ce creveții au doar două. În plus, creveții au picioare mai lungi și clești mai mari decât creveții.
- Ouă: Creveții femele poartă ouă fertilizate sub coadă, în timp ce creveții își eliberează ouăle în apă.
- Anatomia scoicilor: Atât creveții, cât și creveții au un schelet exterior dur, sau exoschelet, pe care trebuie să-l arunce periodic pentru a crește. Au și branhii lamelare, care sunt structuri subțiri, asemănătoare plăcilor, care îi ajută să respire.
Aspecte nutriționale
Când vine vorba de valoarea nutritivă, creveții și creveții sunt în esență identici. Ambele conțin niveluri ridicate de proteine, acizi grași omega-3 și alți nutrienți importanți. Cu toate acestea, modul în care sunt pregătite și gătite le poate afecta valoarea nutritivă. De exemplu, prăjirea creveților sau a creveților pot adăuga calorii și grăsimi inutile.
Gătitul și mâncatul
În ciuda asemănărilor lor, creveții și creveții se comportă diferit în rețete. Creveții sunt adesea folosiți în mâncăruri care necesită o textură mai mare și mai cu carne, în timp ce creveții sunt folosiți mai frecvent în mâncăruri care necesită bucăți mai mici, de dimensiuni mai mici. Când gătiți creveți sau creveți, este important să fiți atenți la ondularea acestora. Creveții se vor ondula într-o formă de „C” când sunt gătiți, în timp ce creveții se vor îndoi oarecum, dar nu se vor ondula la fel de strâns. Când mănânci, poți examina și partea inferioară a cozii pentru a determina dacă mănânci creveți sau creveți. Cozile de creveți au o placă care se suprapune pe segmente, în timp ce cozile de creveți au plăci suprapuse.
Concluzie
Deci, iată-l - tot ce trebuie să știți despre creveți ca hrană.
Sunt o sursă excelentă de proteine și pot fi preparate în atât de multe moduri. Deci, nu vă fie teamă să le încercați!
