Oțelul inoxidabil este o alegere de top pentru uneltele de gătit datorită durabilității, nereactivității și ușurinței de curățare. Acest aliaj metalic conține cel puțin 10% crom și este utilizat în mod obișnuit pentru vase de gătit, tacâmuri și alte echipamente de bucătărie.
În acest articol, voi explora proprietățile oțelului inoxidabil și voi explora de ce este un material de preferat pentru uneltele de gătit. În plus, voi oferi câteva indicații utile pentru selectarea celor mai bune unelte de bucătărie din oțel inoxidabil.
În această postare vom acoperi:
- 1 Oțel inoxidabil: alegerea puternică și non-reactivă pentru bucătăria ta
- 2 Diferite soiuri de oțel inoxidabil pentru ustensile de bucătărie
- 3 Înțelegerea oțelului inoxidabil de calitate alimentară în echipamentele de gătit
- 4 Alegerea echipamentului perfect de bucătărie din oțel inoxidabil
- 5 Condimentarea vaselor de gătit din oțel inoxidabil: un ghid pentru perfecționarea jocului de gătit
- 6 Concluzie
Oțel inoxidabil: alegerea puternică și non-reactivă pentru bucătăria ta
Oțelul inoxidabil este un tip de oțel care conține cel puțin 10.5% crom, care formează un strat protector pe suprafața materialului. Acest strat previne ruginirea otelului si il face rezistent la pete si coroziune. Oțelul inoxidabil este un amestec de diferite elemente, inclusiv carbon, nichel și molibden, combinate pentru a oferi materialului proprietățile sale unice.
Beneficiile oțelului inoxidabil în gătit
Oțelul inoxidabil este un material excelent pentru gătit produse datorită suprafeței sale nereactive. Aceasta înseamnă că nu reacționează cu alimente acide precum citricele, roșiile și oțetul, care pot afecta aroma și pot deteriora suprafața altor metale, cum ar fi aluminiul și fierul. Alte beneficii ale oțelului inoxidabil în gătit includ:
- Distribuie uniform caldura pentru o gatire mai rapida si mai eficienta
- Oferă o suprafață antiaderentă atunci când este asezonată corespunzător
- Rezistent la zgarieturi si zgarieturi
- Ușor de curățat și menținut
- Nu conține compuși dăunători sau substanțe chimice care se pot scurge în alimente
- Potrivit pentru utilizare la temperaturi extreme, atât calde cât și reci
- Nu reacționează cu curenții electrici, ceea ce îl face sigur pentru utilizare în aparate electrice
Alegerea produselor din oțel inoxidabil
Când cumpărați produse din oțel inoxidabil pentru bucătăria dvs., trebuie să aveți în vedere câteva lucruri:
- Căutați produse care sunt fabricate din oțel inoxidabil de înaltă calitate, cu un procent mai mare de crom și nichel pentru o performanță și durabilitate mai bune.
- Luați în considerare greutatea totală a produsului. Oțelul inoxidabil poate fi greu, așa că asigurați-vă că alegeți produse pe care le puteți manipula confortabil.
- Unele produse din oțel inoxidabil pot avea acoperiri suplimentare sau suprafețe antiaderente, așa că asigurați-vă că citiți cu atenție descrierea produsului înainte de a face o achiziție.
- Oțelul inoxidabil este o alegere excelentă pentru depozitarea pe termen lung a alimentelor, deoarece nu reacționează cu conținutul vasului și poate preveni deteriorarea sau deteriorarea.
Diferite soiuri de oțel inoxidabil pentru ustensile de bucătărie
Oțelul inoxidabil este un material popular folosit în ustensilele și echipamentele de bucătărie datorită rezistenței, versatilității și capacității sale de a rezista la coroziune. Cu toate acestea, nu tot oțelul inoxidabil este creat la fel. Există diferite tipuri de oțel inoxidabil, fiecare cu proprietăți și beneficii unice. Iată principalele tipuri de oțel inoxidabil utilizate în ustensilele de bucătărie:
- Oțel inoxidabil austenitic: Acesta este cel mai comun tip de oțel inoxidabil și este utilizat într-o gamă largă de produse de bucătărie. Conține niveluri ridicate de crom și nichel, ceea ce îl face foarte rezistent la coroziune și pete. Oțelul inoxidabil austenitic este, de asemenea, strălucitor în mod natural și ușor de curățat, ceea ce îl face o alegere populară pentru restaurante și uz casnic.
- Oțel inoxidabil feritic: Acest tip de oțel inoxidabil conține niveluri mai mici de nichel și niveluri mai mari de crom, ceea ce îl face mai puțin costisitor decât oțelul inoxidabil austenitic. De asemenea, este mai puțin strălucitor și nu la fel de rezistent la coroziune, dar oferă totuși o bună rezistență la rugină și pete. Oțelul inoxidabil feritic este folosit în mod obișnuit în ustensile și recipiente de bucătărie.
- Oțel inoxidabil martensitic: Acest tip de oțel inoxidabil conține niveluri mai mari de carbon și este tratabil termic, făcându-l mai puternic și mai dur decât alte tipuri de oțel inoxidabil. Este folosit în mod obișnuit la cuțite și alte ustensile de tăiat datorită rezistenței și durabilității sale.
Cumpărături pentru ustensile de bucătărie din oțel inoxidabil
Când cumpărați ustensile de bucătărie din oțel inoxidabil, este important să înțelegeți diferitele tipuri și soiuri disponibile. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să găsiți ustensilele de bucătărie perfecte din oțel inoxidabil:
- Căutați oțel inoxidabil de înaltă calitate, cu un conținut ridicat de crom pentru cea mai bună rezistență la coroziune.
- Luați în considerare tipul de oțel inoxidabil în funcție de nevoile dvs. Oțelul inoxidabil austenitic este cel mai bun pentru uz general, în timp ce oțelul inoxidabil feritic este mai accesibil și oferă totuși o bună rezistență la rugină și pete.
- Alege oțel inoxidabil martensitic pentru ustensile de tăiat precum cuțite și foarfece.
- Căutați caracteristici suplimentare, cum ar fi mânerele din polimer, pentru a îmbunătăți aderența și confortul.
- Asigurați-vă că ustensilele sunt egale ca greutate și echilibru pentru a obține cele mai bune rezultate.
- Distingeți diferențele dintre produse similare pentru a vă asigura că obțineți cea mai bună calitate pentru banii dvs.
Înțelegerea oțelului inoxidabil de calitate alimentară în echipamentele de gătit
Oțelul inoxidabil de calitate alimentară este un tip de oțel care este special conceput pentru a fi rezistent la uzură și la rupere, precum și rezistent la căldură, făcându-l sigur pentru utilizare la gătit diferite tipuri de alimente. Acest material este clasificat în mod obișnuit în diferite grade, cele mai frecvent utilizate fiind clasele austenitice, care conțin niveluri ridicate de nichel și crom.
Rolul elementelor de aliere în oțelul inoxidabil de calitate alimentară
Proprietățile oțelului inoxidabil de calitate alimentară sunt în mare măsură determinate de elementele de aliere care sunt adăugate metalului în timpul procesului de fabricație. Aceste elemente includ:
- Nichel: Acest element este adăugat pentru a crește rezistența oțelului la coroziune și oxidare.
- Crom: Acest element este adăugat pentru a crește rezistența și rezistența oțelului la coroziune și pitting.
- Molibden: Acest element este adăugat pentru a îmbunătăți rezistența oțelului la cloruri.
- Carbon: Acest element este adăugat pentru a crește rezistența și rezistența la uzură a oțelului.
- Acid sulfuric: Acest element este adăugat pentru a îmbunătăți prelucrabilitatea oțelului.
- Petreceți mult timp cercetând diferite mărci și tipuri de vase de gătit din oțel inoxidabil înainte de a face o achiziție.
- Aveți grijă când manipulați vasele de gătit din oțel inoxidabil, deoarece pot fi grele și dificil de ridicat.
- Utilizați o construcție lipită sau stratificată pentru o performanță mai bună și o durată de viață mai lungă.
- Preveniți lipirea încălzind tigaia mai întâi și adăugând ulei sau unt înainte de a adăuga ingrediente.
- Răciți tigaia înainte de a o spăla pentru a evita deformarea sau deteriorarea.
- Îți place aspectul oțelului inoxidabil? Luați în considerare investiția într-un set care include o varietate de dimensiuni și forme pentru versatilitate maximă în bucătărie.
Alegerea echipamentului perfect de bucătărie din oțel inoxidabil
Înainte de a face orice achiziție, trebuie să luați în considerare nevoile și bugetul dumneavoastră specifice. Echipamentele de bucătărie din oțel inoxidabil sunt disponibile în diferite tipuri, dimensiuni și modele, iar fiecare piesă are propriile caracteristici și gama de prețuri. Iată câteva lucruri de care trebuie să țineți cont atunci când alegeți echipamentul potrivit de bucătărie din oțel inoxidabil:
- Determinați tipul de gătit pe care îl veți face: sunteți bucătar profesionist sau bucătar acasă? Ai nevoie de echipament pentru restaurant sau pentru uz personal?
- Decideți dimensiunea echipamentului: aveți nevoie de un echipament mare sau mic? Se va potrivi în bucătăria ta?
- Verificați calitatea materialului: oțelul inoxidabil vine în diferite grade, iar fiecare grad are propria sa grosime și metodă de prelucrare. Cu cât nota este mai mare, cu atât calitatea materialului este mai bună.
- Luați în considerare caracteristicile de care aveți nevoie: aveți nevoie de o bază de inducție sau de o bază grea? Ai nevoie de un mâner ușor de prins? Vrei un set sau un anumit echipament?
- Stabiliți-vă bugetul: Echipamentele de bucătărie din oțel inoxidabil pot fi găsite la diferite puncte de preț. Aveți grijă să nu cheltuiți în exces, dar și să nu faceți compromisuri la calitate.
Alegeți tipul potrivit de oțel inoxidabil
Oțelul inoxidabil este utilizat pe scară largă în echipamentele de bucătărie datorită gustului său neutru și rezistenței la coroziune. Cu toate acestea, există diferite tipuri de oțel inoxidabil și fiecare tip are propriile sale proprietăți. Iată principalele tipuri de oțel inoxidabil utilizate în echipamentele de bucătărie:
- Oțel inoxidabil 18/10: Acesta este gradul standard de oțel inoxidabil utilizat în echipamentele de bucătărie. Conține 18% crom și 10% nichel, ceea ce îl face rezistent la coroziune și pete. De asemenea, este ușor de curățat și întreținut.
- Oțel inoxidabil 18/8: Acest tip de oțel inoxidabil este similar cu oțelul inoxidabil 18/10, dar conține mai puțin nichel. Este o alegere bună dacă sunteți în căutarea unei opțiuni cu preț mai mic.
- Oțel inoxidabil 18/0: Acest tip de oțel inoxidabil nu conține nichel și este mai puțin costisitor decât oțelul inoxidabil 18/10 și 18/8. Cu toate acestea, nu este la fel de rezistent la coroziune și pete.
- Oțel inoxidabil dur: Acest tip de oțel inoxidabil este utilizat în echipamentele de bucătărie grele, cum ar fi oale de sos și oale de stoc. Este excelent pentru a găti carne și legume care necesită timp lung de preparare.
Alegeți ecartamentul și grosimea potrivite
Ecartamentul și grosimea echipamentelor de bucătărie din oțel inoxidabil pot afecta modul în care gătesc și cât durează. Iată câteva lucruri de care trebuie să țineți cont atunci când alegeți calibrul și grosimea potrivite:
- Ecartament: Ecartamentul din oțel inoxidabil se referă la grosimea acestuia. Cu cât ecartamentul este mai mic, cu atât oțelul este mai gros. Un ecartament mai mic înseamnă un echipament mai greu și mai durabil.
- Grosimea: Grosimea oțelului inoxidabil este măsurată în milimetri. Un echipament mai gros va putea produce mai multă căldură și va dura mai mult.
Luați în considerare baza și mânerul
Baza și mânerul echipamentului de bucătărie din oțel inoxidabil sunt cruciale pentru performanța și ușurința în utilizare. Iată câteva lucruri de care trebuie să țineți cont atunci când alegeți baza și mânerul potrivite:
- Baza: Baza echipamentului de bucătărie din oțel inoxidabil poate fi fie cu inducție, fie grea. Baza de inducție este potrivită pentru gătit legume delicate și necesită mai puțin timp pentru a se încălzi. Baza grea este excelentă pentru gătitul cărnii și necesită un timp mai lung de preparare.
- Mâner: Mânerul echipamentului de bucătărie din oțel inoxidabil trebuie să fie ușor de prins și construit pentru a rezista. Mânerele realizate manual sunt o alegere bună pentru cei care caută un design specific, în timp ce mânerele de producător sunt mai standard.
Condimentarea vaselor de gătit din oțel inoxidabil: un ghid pentru perfecționarea jocului de gătit
Asezonare Vasele dvs. de gătit din oțel inoxidabil sunt foarte importante, deoarece ajută la crearea unei suprafețe antiaderente, împiedică lipirea alimentelor de tigaie și, în cele din urmă, îmbunătățește aroma alimentelor. De asemenea, vă ajută să vă protejați vasele de rugina și coroziune, asigurându-vă că durează mai mult.
Ce vei avea nevoie
Pentru a vă condimenta vasele de gătit din oțel inoxidabil, veți avea nevoie de următoarele:
- Tavă din oțel inoxidabil
- Ulei vegetal sau de arahide
- Prosop de hârtie
- Plită
Depozitarea vaselor de gătit condimentate din oțel inoxidabil
Odată ce ați asezonat vasele de gătit din oțel inoxidabil, este important să le depozitați în mod corespunzător pentru a vă asigura că rămâne în stare bună. Iată câteva sfaturi de care trebuie să ții cont:
- Curățați întotdeauna tigaia după fiecare utilizare cu apă fierbinte și o cârpă moale. Evitați să folosiți săpun, deoarece poate îndepărta condimentele.
- Nu stivuiți niciodată vasele de gătit, deoarece acestea pot zgâria suprafața și pot deteriora condimentele.
- Păstrați vasele de gătit într-un loc uscat pentru a preveni rugina și coroziunea.
- Dacă observați că tigaia fumează în timp ce prăjiți, poate fi timpul să o resezonați.
În concluzie, condimentarea vaselor din oțel inoxidabil este o modalitate ușoară și excelentă de a vă îmbunătăți jocul de gătit. Urmând acești pași simpli, vă puteți asezona eficient tigaia și vă puteți bucura de o suprafață antiaderentă care va face gătitul o briză.
Concluzie
Deci, oțelul inoxidabil este un material grozav pentru echipamentul de gătit, deoarece nu este reactiv, durabil și ușor de curățat. În plus, arată grozav!
Ar trebui să luați în considerare tipul de oțel inoxidabil și producătorul atunci când faceți o achiziție. Nu uitați să întrețineți oțelul cu o lustruire pentru a-l menține ca nou pentru anii următori.
