Un taco este un fel de mâncare tradițional mexican compus dintr-o tortilla de porumb sau grâu împăturită sau rulată în jurul unei umpluturi. Un taco poate fi făcut cu o varietate de umpluturi, inclusiv carne de vită, porc, pui, fructe de mare, legume și brânză, permițând o mare versatilitate și varietate. Un taco se consumă în general fără ustensile și este adesea însoțit de garnituri precum salsa, avocado sau guacamole, coriandru (coriandru), roșii, carne tocată, ceapă și salată verde.
Să ne uităm la istoria tacos-urilor și la modul în care sunt făcute. În acest ghid, îți voi spune tot ce trebuie să știi despre tacos, de la originile felului de mâncare până la cum să le faci acasă. Voi împărtăși chiar câteva dintre rețetele mele preferate de taco.
În această postare vom acoperi:
Pune mâna pe asta: ce sunt cu adevărat tacos
Tacos sunt o mâncare mexicană unică și tradițională, constând dintr-o tortilla mică de mărime manuală, făcută din porumb sau grâu, acoperită cu o umplutură. Tortila este apoi pliată în jurul umpluturii și mâncată cu mâna. Umplutura poate varia de la carne la legume, fasole, brânză și multe altele. Combinațiile sunt nesfârșite, făcând din tacos un fel de mâncare versatil și personalizabil.
De ce se mănâncă tacos cu mâna?
Consumul de tacos manual ajută la crearea unei atmosfere comune. Este o experiență socială în care toată lumea se poate aduna în jurul unei stații de taco, așezând diferite garnituri și umpluturi și lăsând pe fiecare să-și creeze propriul taco unic. Mâncatul cu mâinile contribuie, de asemenea, la îmbunătățirea aromelor taco-ului și creează o legătură mai intimă cu mâncarea.
Ce face din tacos un aliment popular?
Taco-urile sunt o mâncare populară deoarece sunt ușor de făcut, delicioase și pot fi savurate de toată lumea. Sunt, de asemenea, o modalitate excelentă de a aduce oamenii împreună și de a crea o atmosferă distractivă și relaxată. Tacos nu sunt doar o masă, ci o experiență care poate fi împărtășită cu prietenii și familia.
Explorând lumea tacosului: un ghid pentru diferite tipuri
Când vine vorba de tacos, carnea este vedeta spectacolului. Cele mai populare tipuri de carne folosite în tacos sunt carnea de porc și vită. Bucătarii adesea marinează carnea înainte de a o găti la grătar la perfecțiune. Unele dintre cele mai faimoase stiluri de taco includ:
- Al Pastor: Originar din Mexic, acest taco are umăr de porc care este marinat într-un amestec de condimente și apoi gătit pe un scuipat vertical. Carnea este feliată subțire și servită cu coriandru, ceapă și un sos aprins.
- Barbacoa: Acest taco constă din carne de vită care se fierbe ore întregi până devine fragedă și suculentă. Carnea este apoi maruntita si servita cu un sos bogat si ceapa tocata.
- Birria: Acest taco este o specialitate a statului Jalisco din Mexic. Conține carne de capră care este gătită lent până se desprinde de pe os. Carnea este apoi servită într-un bol cu bulion picant și acoperită cu coriandru și ceapă.
Topurile supreme
Toppingurile sunt cele care fac tacosul unic și delicios. Iată câteva dintre cele mai populare toppinguri:
- Coriandru: Această plantă adaugă o aromă proaspătă și gustoasă la tacos.
- Ceapa: Tocata sau feliata, ceapa este un aliment de baza in majoritatea retetelor de taco.
- Salsa: un sos picant făcut cu roșii, ceapă și ardei iute.
- Guacamole: un sos cremos și aromat făcut cu piure de avocado, ceapă și suc de lămâie.
- Queso fresco: O brânză sfărâmicioasă și blândă, care este adesea presărată peste tacos.
Diferite stiluri de tacos
Tacos vin în mai multe stiluri, fiecare cu propriile sale caracteristici unice. Iată câteva dintre cele mai populare stiluri:
- Tradițional: Acest stil de taco este de obicei preparat cu o tortilla moale de porumb și umplut cu carne, ceapă și coriandru.
- La grătar: carnea este gătită pe grătar sau pe grătar, dându-i o aromă de fum și carbon carbonizat.
- Aburite: Tortilele sunt puse pe un cuptor cu abur pentru a le face moi și flexibile.
- Super: Acest stil de taco este o alternativă la taco tradițional. Constă dintr-o tortilla mare de făină care este umplută cu mai multe ingrediente și toppinguri.
- De Asada: Acest taco conține bucăți de carne de vită tăiate subțiri care sunt gătite pe o grătar sau pe grătar.
- De Cabeza: Acest taco este făcut cu cap de vacă, inclusiv obrajii, limba și ochii. Carnea se fierbe până când devine fragedă și aromată.
- De Lengua: Acest taco este făcut cu limbă de vită care este gătită până devine moale și fragedă.
- De Carnitas: Acest taco conține carne de porc care este gătită până devine crocantă și grasă. Carnea este apoi desprinsă în bucăți mici.
Factorul picant
Pentru cei care iubesc o aromă puternică și aprinsă, există o mulțime de tacos picante din care să aleagă. Iată câteva dintre cele mai picante stiluri de taco:
- Cabeza: Acest taco este făcut cu cap de vacă, care este cunoscut pentru aroma sa puternică și bogată.
- Pastor: Marinada folosită la prepararea cărnii de porc pentru acest taco este de obicei destul de picantă.
- Birria: bulionul folosit pentru a servi acest taco este adesea făcut cu un amestec de ardei iute, dându-i o lovitură de foc.
- Barbacoa: Sosul folosit pentru a servi acest taco este adesea făcut cu un amestec de ardei iute, dându-i o aromă picant și bogat.
Scurt și lung
Tacos-urile vin în toate formele și dimensiunile. Iată câteva dintre diferitele dimensiuni de tacos pe care le puteți găsi:
- Mini tacos: Acestea sunt mici tacos care sunt de obicei vândute în seturi de trei sau patru.
- Tacos stradali: acestea sunt tacos mici care sunt vândute de vânzătorii stradali din Mexic.
- Tacos obișnuit: Acestea sunt cele mai comune dimensiuni de taco și sunt de obicei făcute cu o tortilla de 6 inci.
- Tacos mari: Acestea sunt mai mari decât tacos-urile obișnuite și sunt de obicei făcute cu o tortilla de 10 inci.
Fabricarea Tacosului
Pregătirea tacosului este o muncă de dragoste. Iată pașii implicați în prepararea taco-ului perfect:
- Începeți cu carnea: în funcție de tipul de taco pe care îl faceți, va trebui să pregătiți carnea prin marinare, grătar sau fierbere.
- Pregătiți toppingurile: tăiați ceapa, coriandru și orice alte toppinguri pe care intenționați să le utilizați.
- Încălziți tortillale: Încălziți tortillale pe o grătar sau la cuptorul cu microunde până când sunt calde și flexibile.
- Adăugați carnea: puneți carnea pe tortilla.
- Adăugați toppingurile: adăugați ceapa tocată, coriandru și orice alte toppinguri pe care intenționați să le utilizați.
- Terminați cu sos: stropiți salsa, guacamole sau orice alt sos care vă place deasupra taco.
Sinonimul Taco
Tacos sunt sinonime cu Mexic și sunt savurate în toată lumea. Există sute de tipuri diferite de tacos, fiecare cu aroma și stilul său unic. Indiferent dacă preferați tacosul picant, blând sau undeva la mijloc, există un taco pentru toată lumea. Așa că data viitoare când aveți chef de o masă delicioasă și satisfăcătoare, asigurați-vă că încercați un taco!
Povestea gustoasă a etimologiei Taco
Cuvântul „taco” are o etimologie fascinantă. Provine de la cuvântul nahuatl „tlahco”, care înseamnă „jumătate sau la mijloc”, referindu-se la modul în care este format. Acest fel de mâncare tradițională este un tip de mâncare mexicană care este de obicei servit ca o masă de mână. Mâncarea este făcută dintr-o tortilla de porumb sau grâu care este umplută cu diverse ingrediente, cum ar fi carne de vită, porc, fructe de mare, orez, ou sau legume. Umplutura este de obicei condimentată și ornata cu salsa, coriandru, ceapă și lime.
Istoria Taco
Taco este un fel de mâncare popular originar din Mexic și a fost un aliment de bază în bucătăria mexicană de secole. Mâncarea a fost popularizată pentru prima dată în secolul al XVIII-lea în minele de argint din Mexic. Minerii înveleau praful de pușcă în hârtie și o puneau într-o tortilla mică pentru a o mânca în pauza de prânz. Mâncarea a devenit atât de populară încât s-a răspândit în Mexic și, în cele din urmă, a ajuns în Statele Unite.
Tipuri de Tacos
Există diferite tipuri de tacos, fiecare cu propriul stil și aroma unică. Unele dintre cele mai tipice tipuri de tacos includ:
- Carnitas: Făcută cu carne de porc marinată care este gătită lent până devine fragedă și suculentă.
- Carne Asada: Făcută cu felii subțiri de carne de vită la grătar care sunt marinate în citrice și condimente.
- Pește: Făcut cu fructe de mare, cum ar fi creveți sau pește, care sunt aluați și prăjiți sau la grătar.
- Vegetarian: Fabricat cu fasole, brânză și legume.
- Bol: Un bol de taco este o alternativă la forma tradițională, în care ingredientele sunt aranjate într-un castron în loc de tortilla.
Cum se prepară și se servesc tacos
Tacos pot fi preparate în multe moduri diferite, în funcție de regiune și de restaurant. Unele restaurante oferă o gamă de tortilla tari sau moi, în timp ce altele servesc tacos pe un pat de orez sau într-un castron. Tacos pot fi servite la un restaurant, un stand de mâncare sau un cărucior de mâncare.
The Famous Fold
Modul în care este împăturit un taco este o formă de artă în sine. Cel mai popular mod de a împături un taco este să luați o parte a tortillei și să o pliați peste umplutură, apoi să pliați cealaltă parte pentru a crea o formă de U. Aceasta este cunoscută sub numele de taco fold tradițional. Un alt mod popular de a împături un taco este să împăturiți tortilla în jumătate, creând o formă de jumătate de lună.
Note despre Extreme Tacos
Pentru cei cărora le plac tacos-urile lor extra picante, unele restaurante oferă tacos extreme care sunt garnisite cu ardei habanero sau alte ingrediente picante. Aceste tacos nu sunt pentru cei slabi de inimă și trebuie abordate cu prudență.
Povestea fascinantă a Taco
Istoria taco-ului este una lungă și complexă. Originea reală a taco nu este clară, dar se crede că a început în Mexic în vremuri străvechi. Se crede că indigenii din Valea Mexicului au inventat tortilla, care este elementul principal al taco-ului. Tortila a fost făcută din nixtamal, un amestec de porumb și apă, care a fost apoi gătit și aplatizat în bucăți mici. Apariția spaniolelor în Mexic a adus noi metode și ingrediente de gătit, care au fost combinate cu bucătăria indigenă pentru a produce o mare varietate de feluri de mâncare, inclusiv taco.
Sosirea Taco-ului în Statele Unite
Taco a fost introdus pentru prima dată în Statele Unite în 1905, când migranții mexicani veneau să lucreze la căile ferate și alte locuri de muncă. Și-au adus mâncarea delicioasă cu ei, iar taco-ul a devenit incredibil de popular ca mâncare stradală, deoarece era foarte portabil și ieftin. Se crede că termenul „taco” se referă la bucățile mici de tortilla care erau folosite pentru a transporta mâncarea.
Multe soiuri de tacos
Când oamenii se gândesc la tacos, de obicei își imaginează o coajă tare sau moale umplută cu carne de vită sau porc, garnisită cu salată verde, brânză și smântână. Cu toate acestea, există multe tipuri diferite de tacos, fiecare cu propriul stil și ingrediente unice. Iată câteva dintre cele mai comune variante tradiționale:
- Tacos de carne asada: Acest tip de taco este de obicei făcut cu carne de vită la grătar și se găsește în mod obișnuit în statele din nordul Mexicului. Carnea este feliată subțire și gătită pe un grătar vertical și este servită cu o varietate de topping-uri, cum ar fi ceapă, coriandru și lime.
- Tacos al pastor: Acest taco este umplut cu carne de porc condimentată care a fost marinată într-un amestec de condimente și ardei iute. Carnea este apoi gătită pe un scuipat vertical și este de obicei servită cu ananas, ceapă și coriandru.
- Tacos de adobada: Similar cu al pastor, acest taco este umplut cu carne de porc condimentată care a fost marinată într-un sos roșu, picant. Se servește de obicei cu ceapă, coriandru și o salsa picant.
- Tacos de canasta: Cunoscute și sub denumirea de „tacos transpirați”, acestea sunt tacos mici, moi, care sunt de obicei umplute cu un amestec simplu de carne de vită sau porc. Ele sunt numite „transpirate” pentru că sunt adesea aburite într-un coș de metal, ceea ce le poate face incredibil de grase.
- Tacos dorados: Acestea sunt tacos crocante care sunt umplute cu o varietate de ingrediente diferite, cum ar fi cartofi, pui sau carne de vită. De obicei, sunt prăjite până devin maro auriu și sunt servite cu salată verde, brânză și salsa.
Umpluturi și ingrediente pentru taco
Umplutura unui taco poate fi compusă dintr-un număr de ingrediente diferite, în funcție de regiune și tradiție. Iată câteva umpluturi comune pentru taco:
- Carne de vită: Carnea de vită tocată este o umplutură comună pentru tacos, dar pot fi folosite și alte bucăți de carne de vită, cum ar fi carne asada sau barbacoa.
- Carne de porc: Carnea de porc este o altă umplutură populară pentru tacos și poate fi asezonată într-o varietate de moduri.
- Pui: Puiul la grătar sau mărunțit este o umplutură obișnuită pentru taco și este adesea condimentat cu mirodenii precum chimen și praf de chili.
- Legume: Pentru o opțiune vegetariană, încercați să vă umpleți tacos-urile cu legume sotate, cum ar fi ardei, ceapă și ciuperci.
- Legume murate: Legumele murate, cum ar fi ceapa, jalapeños și morcovii sunt o garnitură obișnuită pentru tacos și pot adăuga un picant felului de mâncare.
- Salsa: Salsele sunt o parte esențială a oricărui taco și pot fi făcute cu o varietate de ingrediente, cum ar fi roșii, ardei iute și coriandru.
- Brânză: Brânza este adesea folosită ca garnitură pentru tacos și poate fi mărunțită sau mărunțită.
- Smântână: Smântâna este o altă garnitură obișnuită pentru tacos și poate ajuta la echilibrarea picantității preparatului.
Scoici de taco și tortilla
Tipul de coajă sau tortilla folosită pentru un taco poate varia și în funcție de tradiție. Iată câteva opțiuni comune:
- Tortile de porumb: Tortilele de porumb sunt o opțiune tradițională pentru tacos și sunt de obicei mai mici și mai subțiri decât tortilele cu făină. Sunt utilizate în mod obișnuit în bucătăria mexicană.
- Tortile cu făină: Tortilele cu făină sunt o opțiune populară în Statele Unite, în special în regiunile de sud și de vest. Ele sunt de obicei mai mari și mai moi decât tortilla de porumb.
- Coji tari: Cojile tari sunt o opțiune populară pentru tacos în Statele Unite și sunt de obicei făcute din tortilla de porumb care au fost prăjite până devin crocante.
- Coji moi: Cojile moi sunt o opțiune comună pentru tacos în Mexic și sunt de obicei făcute din tortilla de porumb sau făină care au fost încălzite până când sunt moi și flexibile.
Indiferent ce tip de taco preferați, nu se poate nega că acest fel de mâncare oferă o mare varietate de arome și ingrediente pentru orice gust. Așa că data viitoare când veți întâlni un taco, acordați-vă un moment pentru a aprecia tradiția și istoria care au fost implicate în crearea acestei mâncăruri îndrăgite.
Tacos netradiționali: o fuziune de arome
Tacos sunt un fel de mâncare versatil care poate fi personalizat pentru a se potrivi oricărei preferințe de gust. De la vegan la umplut cu slănină, posibilitățile sunt nesfârșite. Iată câteva variante netradiționale, care cu siguranță vor atrage orice gust:
Delicii vegane și vegetariene
- Tacos cu conopidă: folosește conopida prăjită ca umplutură, acoperită cu un sos chipotle afumat și legume mărunțite.
- Tacos cu tofu: încorporează tofu marinat, ardei gras și ceapă, acoperite cu un sos dulce și picant.
- Tacos fără carne: umplute cu fasole neagră, avocado și legume, acoperite cu o salsa de grapefruit.
Senzații de fructe de mare
- Tacos cu creveți: folosește creveți la grătar, acoperiți cu un guacamole acidulat și o stoarcere de lime.
- Tacos de pește: un fel de mâncare clasic care constă din pește prăjit, acoperit cu un sos cremos și legume tocate.
Paradisul iubitorilor de carne
- Tacos învelite în slănină: reunește dragostea pentru slănină și tacos într-un singur fel de mâncare.
- Tacos cu cârnați: folosește cârnați pentru micul dejun ca umplutură, acoperiți cu un ou prăjit și salsa.
- Tacos cu pui jamaican jerk: o fuziune a bucătăriei jamaicane și mexicane, umplute cu pui picant și acoperite cu salsa de mango.
Forme unice
- Tacos cu biscuiți: ia o întorsătură de sud pe taco clasic, folosind un biscuit ca coajă.
- Tacos cu cartofi prăjiți: folosește cartofi prăjiți ca bază, acoperiți cu carne, brânză și salsa.
Inovații înghețate
- Tacos cu avocado: folosește felii de avocado congelate ca coajă, umplute cu legume și acoperite cu un sos cremos.
- Tacos cu grapefruit: îmbină aromele de grapefruit și pește, acoperite cu o salsa acidulată.
Tacos sunt masa perfectă pentru orice moment al zilei și pot fi umplute cu o varietate de ingrediente. Indiferent dacă ești tradiționalist sau cauți o întorsătură unică, există un taco pentru toată lumea. Acum că știți despre aceste variații netradiționale, este timpul să începeți să experimentați cu propriile rețete personalizate de taco.
Concluzie
Așa că iată-l - tot ce trebuie să știi despre tacos. Sunt o mâncare mexicană delicioasă pe care o puteți savura ca masă sau ca gustare.
Sunt o modalitate excelentă de a savura mâncare delicioasă și de a avea o experiență socială distractivă cu prietenii și familia. În plus, sunt destul de ușor de făcut acasă, mai ales dacă aveți un ghid ca acesta.
