Dacă îți place să faci grătar, probabil că ai o oarecare apreciere sau iubești de-a dreptul parfumul delicios de fum care parfumează ușor mesele tale de grătar. Dar dacă ai un gaz or cărbune grătar, s-ar putea să nu doriți să investiți într-un afumător cu peleți pentru a obține acel gust clasic de fum.
De asemenea, probabil că înțelegeți cum fiecare chips de arțar și Hickory poate face ca gusturile dvs. afumate să aibă un gust diferit.
Din acest motiv, vă recomandăm să cumpărați cutii pentru fumători și tuburi pentru afumător. Sunt atașamentul perfect pentru grătarul tău. În plus, sunt atât de accesibile, încât cu greu poți numi asta o investiție. Dar, un tub de fumat va face o lume de diferență atunci când vine vorba de aromă.
Să aruncăm o privire la tuburile de fum de sus și cum să le folosim.
Atasamentul meu preferat pentru fumatori este in prezent acest tub de fumat Skoo Pellet deoarece nu numai că este ușor de utilizat și de înaltă calitate, dar este, de asemenea, destul de accesibil, iar fumul durează până la 5 ore, ceea ce este tot timpul de care am nevoie când fumez pe un grătar.
În plus, odată aprins nu mai aveți nevoie de o sursă de căldură suplimentară.
Să ne uităm la alegerile de top foarte rapid, deoarece există unele care sunt puțin mai mari, consultați produsele de mai jos:
| Tub de fum | imagini |
|---|---|
| Cel mai bun tub fumător de pelete: Skoo |
 |
| Cel mai bun accesoriu mare pentru fumători de pelete: A-MAZE-N Fumător de pelete labirint |
 |
| Cea mai bună cutie mare de afumător din lemn: Instrumente de peșteră |
 (vezi mai multe imagini) |
| Cel mai bun tub pătrat pentru fumat pelete: Carpathen |
 |
| Cea mai bună cutie de fum pentru grătar cu cărbune: Cutie pentru așchii de lemn pentru cărbune |
 |
| Cea mai bună cutie de afumător pentru grătare pe gaz: Cutie pentru fumători Char-Broil din fontă |
 (vezi mai multe imagini) |
În această postare vom acoperi:
- 1 Ghidul cumpărătorului cutiei de afumător pentru grătar
- 2 De ce am nevoie de o cutie pentru fumători sau de un tub pentru fumători?
-
3 Cele mai bune tuburi de fum recenzate
- 3.1 Cel mai bun tub fumător de pelete: Skoo
- 3.2 Cel mai bun accesoriu pentru fumători de pelete mari: A-MAZE-N Fumător de pelete pentru labirint
- 3.3 Cea mai bună cutie mare de afumător pentru lemn: Cave Tools
- 3.4 Cel mai bun tub pătrat pentru fumat pelete: Carpathen
- 3.5 Cea mai bună cutie de fum pentru grătar cu cărbune: Charcoal Companion Smoker Box
- 3.6
- 3.7 Cutie de afumat la buget pentru grătare cu gaz: Cutie de afumător din fontă Char-Broil
-
4 Ce sunt atașamentele pentru fumători?
- 4.1 Ce este o cutie pentru fumători și un tub pentru fumători?
- 4.2 Am nevoie de un tub pentru fumători?
- 4.3 Ce este mai bine: cutie pentru fumători sau tub pentru fumători?
- 4.4 Cum se folosește cutia pentru fumători cu un grătar pe gaz
- 4.5 Se pot folosi cutii pentru fumători numai cu grătarele pe gaz?
- 5 Cum să utilizați o cutie pentru fumători pentru grătar: obțineți corect poziția, temperatura și lemnul
- 6 Cum se folosește un BBQ Smoker Box
- 7 Temperatura și durata fumatului
- 8 Despre înmuierea lemnului
- 9 Prelungeste Arderea
- 10 Ce este A Smoker Box?
- 11 Ce este lemnul pentru fumat?
- 12 Lemn de fumat pe baza formei și mărimii lor
- 13 Tipuri de păduri de fumat
- 14 Concluzie
Ghidul cumpărătorului cutiei de afumător pentru grătar
În teorie, fiecare cutie pentru fumători din lista mea va funcționa bine și va genera mult fum. Pentru a obține rezultate mai bune și pentru a menține cea mai bună eficiență posibilă, totuși, trebuie să alegeți caseta potrivită pentru grătarul dvs. specific.
Există trei lucruri cheie pe care le verific întotdeauna înainte de a cumpăra o cutie nouă pentru fumători:
Dimensiune și construcție
Potriviți dimensiunea cutiei pentru fumători cu dimensiunea grătarului. Amintiți-vă că o cutie pentru fumători trebuie să stea pe grătare în locul în care se odihnește și mâncarea.
Nu are rost să cumpărați cea mai mare cutie disponibilă, deoarece veți ajunge cu foarte puțin spațiu de gătit!
De asemenea, asigurați-vă că construcția cutiei pentru fumători se potrivește cu forma grătarului dvs.
Material
Obțineți întotdeauna o cutie pentru fumători din materiale de înaltă calitate. Trebuie să fie rezistent la temperaturi ridicate și doriți să dureze câteva sezoane.
Eu personal nu cumpăr nimic mai slab decât oțelul subțire. Tipurile de cutii pentru fumători utilizate de profesioniști sunt cele din oțel și fontă.
Ușor de reumplut
O cutie pentru fumători trebuie să fie ușor de golit și reumplut. Designul ar trebui să vă permită să vă umpleți așchii de lemn în orice etapă a procesului de fumat, fără a pierde prea multă căldură și afectând calitatea produsului final.
De ce am nevoie de o cutie pentru fumători sau de un tub pentru fumători?
Uneori nu avem timp să-ți scoatem fumătorul și să aprindem o întreagă încărcătură de cărbune pentru a începe o sesiune lungă de fumat. Sau, aveți deja un grătar minunat și pur și simplu nu doriți să investiți spațiul și banii suplimentari într-un fumător complet.
Poate că vrei doar să aromezi subtil o bucată de carne și să nu-i dai întregul tratament.
Oricare ar fi motivul dvs., atașamentele pentru fumători sunt soluția. Acestea adaugă o aromă suplimentară de lemn fumuriu următoarei capodopere la grătar. Cel mai bun dintre toate, ei costă mult mai puțin decât un fumător complet nou, mai ales dacă aveți deja un grătar.
Accesoriul pentru cutie și tub pentru fumători este cel mai simplu și mai ieftin mod de a vă fuma mâncarea fără a cumpăra un fumător nou.
Paul's Q are un videoclip despre cum să utilizați un tub de fum de pelete în videoclipul său de pe YouTube:
Cele mai bune tuburi de fum recenzate
Acum, să intrăm în aspectele particulare ale fiecărui atașament și caracteristicile lor.
Cel mai bun tub fumător de pelete: Skoo
Un tub de fumat accesibil creează fum care durează până la 5 ore. Odată aprins, nu este necesară nicio altă sursă de căldură. Acest atașament pentru fumători este preferatul meu din mai multe motive. Principalul, așa cum am menționat anterior, este faptul că, odată ce îl aprindeți, nu necesită nicio altă sursă de căldură.
În plus, poate produce fum timp de cinci ore, care funcționează perfect pentru fumatul cald și rece. Acesta funcționează cu pelete și ard mai lent și durează mai mult. Deci, poți fuma acea bucată mare de carne până când este frumoasă și suculentă.
(vizualizați mai multe imagini)
Un alt motiv pentru care acest atașament este atât de grozav este că puteți obține fum curat la 225 ° F sau mai mult. De asemenea, puteți produce și fum rece sub 100 ° F, care funcționează uimitor pentru pește, brânză și nuci.
Deci, este o modalitate simplă de a adăuga un uimitoare aromă de afumat la orice masă.
Nu am avut probleme cu calitatea construcției. Eu supradotat (împreună cu alte lucruri pentru fumători) unul dintre aceste tuburi pentru rudele mele și sunt foarte mulțumiți de calitate.
DESCRIERE
Un aficionat bun pentru fumători se asigură că instrumentele sale sunt și ele curate, iar acest atașament este mic, ușor și portabil, ceea ce îl face extrem de ușor de curățat după fiecare utilizare.
Și dimensiunea compactă înseamnă că este ușor de transportat de acasă la orice petrecere sau eveniment la grătar.
Deoarece este fabricat din oțel inoxidabil, este durabil, ușor, rezistent la căldură și anticoroziv.
Este sigur pentru utilizare repetată și nu se va rupe, îndoi sau rugini. Stările lor de marketing sunt construite pentru a rezista pentru utilizări nelimitate și până acum acest lucru a fost adevărat pentru mine.
Are mai degrabă forma unui hexagon decât un cerc care se menține așa încât să nu se rostogolească în jurul grătarului sau să cadă.
Are o lungime de 12 ”, deci conține o cantitate bună de pelete și are 2 capace la capete.
Un capăt este închis și celălalt este deschis, astfel încât să puteți umple și umple cu ușurință. Cenușa nu cade, așa că adăugați mai multe pelete.
Cum se utilizează Skoo Pellet Smoker Tube:
- Țineți-l vertical și umpleți-l cu peletele de lemn preferate. Asigurați-vă că lăsați aproximativ un centimetru gol în partea superioară a tubului.
- Folosind o lanternă cu propan la cea mai mică setare, aprindeți peletele prin partea deschisă timp de aproximativ 15 până la 30 de secunde până când vedeți că apare o flacără mică.
- Așteptați ca peleții să ardă bine timp de aproximativ 5 până la 10 minute și apoi suflați flacăra.
- Așezați tubul de fumat în interiorul grătarului și lăsați-l să genereze fum pentru masa dvs., asigurați-vă că are o ventilație adecvată.
Prima dată când îl utilizați, asigurați-vă că lăsați tubul să ardă în grătar sau fumător timp de cel puțin 30 de minute la 275 ° F pentru a elimina uleiurile de fabricație reziduale.
De asemenea, merită menționat faptul că acest set special nu include peletele, astfel încât să puteți obține propriile dvs. preferințe.
Verificați cele mai recente prețuri aici pe Amazon
De asemenea, se va citi: faceți din prima masă o masă afumată
Cel mai bun accesoriu pentru fumători de pelete mari: A-MAZE-N Fumător de pelete pentru labirint
Labirintul fumător poate produce fum până la 11 ore. Are nevoie de o sursă suplimentară de căldură. Este similar cu celelalte cutii de fum de pelete și funcționează foarte bine. Recomand această cutie specială pentru fumători, deoarece este suficient de mare pentru grătare mari. Dacă gătiți pentru o familie numeroasă sau un grup mare de oaspeți, acest lucru se potrivește cu pelete suficiente pentru a dura întreaga sesiune.
DESCRIERE
Acest accesoriu fantastic pentru fumători este fabricat și din oțel inoxidabil, dar datorită formei sale, poate arde până la 12 ore.
Puteți utiliza fie pelete de lemn de grătar, dar acest set special vine deja cu propriile sale pelete.
De asemenea, nu are lianți, uleiuri sau umpluturi suplimentare, astfel încât să puteți începe cu siguranță să vă fumați mesele imediat.
Acesta este accesoriul perfect pentru fumători pentru a face o excursie în camping și a-l asocia cu fumătorul dvs. electric (deși funcționează la orice fumător) datorită dimensiunii sale compacte.
În plus, include o pungă de 2 lb de pelete Pitmaster's Choice, astfel încât să fiți gata.
Cu toate acestea, cel mai mare avantaj al acestui atașament este că este perfect pentru fumatul rece, deoarece nu generează căldură cu fumul.
Verdict final
Înainte să cumpăr asta pentru a mea Fumător electric de construcție că avem revizuite înainte, trebuia să adaug în jetoane la fiecare 40-50 de minute.
Cu acest atașament, am putut să fumez un întreg umăr de porc cu doar 2 rânduri și nici măcar nu a ars.
Când mă hotărăsc să îl folosesc, îl așez pe bare în partea de jos a fumătorului și îl acoper cu tava de picurare. Prin urmare, picăturile nu cad pe atașament.
Am făcut mai multe bucăți de carne, iar aroma de fum a fost extrem de plăcută până acum.
Unii oameni ar putea găsi acest lucru mai ușor de utilizat decât fumătorii în formă de tub.
De asemenea, consultați această recenzie din show-ul Cooking with Jack:
Cum se folosește acest atașament
Va trebui pur și simplu să umpleți liniile tăvii cu peletele preferate, să le aprindeți cu o torță prin tot ceea ce puteți vedea pe lateral.
Odată aprins, celelalte vor urma un efect de domino pe măsură ce înconjoară modelul celor trei linii din tavă.
Doar asigurați-vă că urmați instrucțiunile incluse și vă veți bucura întotdeauna de rezultate.
Este chiar atât de ușor. Acum ia-ți câteva aceste provizii esențiale și ești bine să mergi pentru prima ta aventură de fumător.
Puteți cumpăra acest atașament pentru fumători de aici
Cea mai bună cutie mare de afumător pentru lemn: Cave Tools
Dacă sunteți în căutarea unei cutii pentru fumători care să poată ține un număr mare de așchii de lemn fără a prelua întregul grătar, atunci Cutia pentru fumători pentru grătar Cave Tools este o alegere ideală.
Această cutie pentru fumători măsoară 9 x 5 inci, cu o capacitate de 3 cani de așchii de lemn.
Se poate încadra perfect între barele aromatizante și grătarele grătarului pe gaz.
Această cutie pentru fumători poate funcționa și cu un grătar de cărbune. Dispune de un capac articulat, care permite adăugarea ușoară a mai multor așchii de lemn pe măsură ce mergeți.
Acest lucru vă ajută, de asemenea, să schimbați ușor jetoanele dacă acestea arde accidental sau se transformă în cenușă.
Când achiziționați această cutie pentru fumători, veți primi și 25 de rețete profesionale gratuite pentru grătar.
Poftă este că este mai scump decât produsul Char-Broil de mai sus (deși nu prea mult).
DESCRIERE
- Dimensiune și construcție: 9 x 5.1 x 1.3 țoli; 1.5 kilograme
- Material: oțel inoxidabil gros pentru a reduce riscul de deformare
- Ușor de reumplut: capacul articulat facilitează umplerea
Consultați cele mai recente prețuri aici
Cel mai bun tub pătrat pentru fumat pelete: Carpathen
Acest fumător Carpathen Tube este un finalist în categoria tuburi fumători, motiv pentru care am decis să îl includ în această recenzie.
Este un kit cu ghiduri pentru fumat cu rețete și sfaturi. Include, de asemenea, o diagramă a temperaturii cărnii, o marinată, frecări și Sosuri pentru grătar ghid, ghid de utilizare și geantă pentru depozitare, în afară de fumător.
(vizualizați mai multe imagini)
După cum afirmă, acest generator de fum face procesul de fumat ușor și accesibil oricui și tuturor.
Este de dimensiuni reduse, dar veți primi totuși 5 ore de fum subțire pentru a-i infuza mesele afumate cu aromă.
Deoarece este un atașament, poate fi utilizat în orice grătar sau fumător fără modificări majore.
Acestea sunt utile în special pentru proprietarii de grătare electrice sau pe gaz care sunt conștienți de cât de greu poate fi să obții o aromă pronunțată de fum în comparație cu fumătorii de cărbune.
Acesta este un fumător de tuburi de pelete din oțel inoxidabil de înaltă calitate, ceea ce înseamnă că este construit pentru a rezista.
Cu toate acestea, aceștia au o politică de schimbare și / sau returnare fără întrebări. Deci, știți că sunteți susținut de un serviciu clienți fantastic, care este gata să vă rezolve problemele.
Cea mai bună cutie de fum pentru grătar cu cărbune: Charcoal Companion Smoker Box
Nu lăsa numele de marcă să te păcălească! Charcoal Companion produce un produs mare varietate de accesorii la grătar și accesorii, inclusiv câteva cutii de fum grozave pentru grătarele pe gaz.
Acest model special are o formă triunghiulară, care este perfectă pentru majoritatea modelelor cu grătar pe gaz. Forma în V a cutiei poziționează fumul chiar sub grătar, astfel încât să obțineți cea mai intensă aromă de fum.
Dezavantajul grătarului pe grătarul pe gaz este că trebuie să aveți o cutie de fum separată dacă doriți să fumați alimentele preferate.
Dar, acest accesoriu ieftin vă permite să fumați folosind așchii de lemn preferat. The Cutie de fumator Charcoal Companion are o formă triunghiulară în V și astfel se potrivește chiar între barele deflectorului de flacără de pe grătar.
Imaginați-vă că puteți folosi lemne aromate diferite de fiecare dată când fumați, plasând pur și simplu cutia de fum pe grătar. Vă oferă multă flexibilitate și multe opțiuni.
Dacă gătești pește, poți folosi așchii de lemn de cedru și apoi dacă vrei să treci la piept de vită, poți schimba așchii cu hickory!
DESCRIERE
Iată principalele caracteristici ale acestei cutii pentru fumători:
- Forma în V se potrivește perfect între barele deflectoarelor de flacără de pe majoritatea modelelor cu grătar pe gaz.
- Fabricat din oțel inoxidabil robust, deci este foarte rezistent la căldură. Puteți face grătar la temperaturi ridicate fără a deteriora cutia de fum.
- Are un capac articulat care oferă acces ușor la așchii de lemn.
- Cenușa nu cade din cutie, ceea ce face o curățare ușoară.
- Cutia măsoară 13 long ”lungime
Cutie de afumat la buget pentru grătare cu gaz: Cutie de afumător din fontă Char-Broil
Char-Broil este un nume foarte reputat în industria grătarului. Sunt cunoscuți pentru fabricarea accesoriilor pentru grătar și grătar de calitate superioară.
Cutia pentru fumători din fontă nu face excepție și este cutia mea personală pentru fumători. Nu numai că este de înaltă calitate, funcțional și durabil, dar este și foarte accesibil.
Construcția din fontă rezistentă a acestei cutii pentru fumători asigură că va dura multe sezoane viitoare. Dispune de găuri în partea de jos și sloturi considerabile în partea de sus.
Acestea creează un flux de aer uniform, astfel încât fumul care se produce înconjoară mâncarea dvs. pentru o aromă excelentă.
Cutia pentru fumători are o capacitate excelentă de reținere a căldurii și poate funcționa bine cu practic orice grătar la orice interval de temperatură.
Poate rezista la toate tipuri de așchii de lemn (proaspăt sau înmuiat în lichide) și, de asemenea, împiedică arderea cipurilor. Aceasta înseamnă că vă veți bucura de beneficiile unui fum mai dens fără flăcări.
Vedeți-o în acțiune aici fumând carne de vânat:
DESCRIERE
- Dimensiune și construcție: 1.38 x 5.13 x 8.12 țoli, se potrivește majorității tipurilor de grătare și este bine construit
- Material: fontă rezistentă
- Ușor de reumplut: pur și simplu ridicați capacul și adăugați mai multe așchii atunci când este necesar
Consultați cele mai recente prețuri aici
Ce sunt atașamentele pentru fumători?
Accesoriile pentru fumători pot avea diferite forme și dimensiuni. De obicei sunt fabricate din oțel inoxidabil de înaltă calitate.
Sunt modalitatea perfectă de a obține fum suplimentar atunci când vă folosiți grătarul. Este demn de remarcat faptul că funcționează pe gaz, electric și grătare cu cărbune ca acestea deci nu există limite la ele.
Sunt practic cilindri goi (în cazul tuburilor) și au câteva găuri mici găurite în ele, ceea ce le face să arate ca un arzător de tuburi foarte gros pe un grătar cu gaz.
Labirintele seamănă cu un grătar cu laturi pentru a menține peletele în poziție.
Puteți folosi accesorii pentru fumători cu pelete și așchii de lemn. Cel mai bun dintre toate, aceste atașamente sunt reutilizabile și accesibile, astfel încât să puteți transforma orice sesiune de grătar de la bland la wow adăugând tone de aromă cărnii.
Ce este o cutie pentru fumători și un tub pentru fumători?
O cutie de fum sau un tub de fum este accesoriul de top pentru fumători de pe piață. Face posibil fumatul pentru grătarele pe gaz.
Cutia de fum este un mic recipient metalic cu forma unei cutii, de unde și numele. Se foloseste pe un gratar cu gaz pentru a da carnii o aroma afumata. Trebuie să-l umpleți cu pelete sau lemn înmuiat chipsuri și puneți-l sub grătarul.
Am nevoie de un tub pentru fumători?
Principalul motiv pentru care se folosește o cutie pentru fumători sau un tub este pentru aromă. Nu ajută la căldură sau la procesul de gătit. În schimb, oferă mâncării tale o aromă de fum extra gustoasă. Trebuie să știți că atunci când ardeți așchii de lemn sau pelete în tubul de fumat, nu afectează timpul de gătit sau metoda de gătit. Cu toate acestea, într-adevăr nu puteți compara carnea la grătar fără fum cu alimentele afumate din lemn sau pelete.
Ce este mai bine: cutie pentru fumători sau tub pentru fumători?
Ambele atașamente sunt foarte bune pentru a-ți infuza carnea cu o aromă de fum. De asemenea, ambele sunt ușor de utilizat. Deci, este unul superior celuilalt? După părerea mea, tubul fumător este mai bun, deoarece peletele nu ard atât de repede. Așchii de lemn din cutia pentru fumători vor arde într-un ritm mai rapid, în timp ce peletele ard lent și constant timp de multe ore. Sunt perfecte dacă fumezi bucăți mari de carne.
Cum se folosește cutia pentru fumători cu un grătar pe gaz
Dacă aveți un grătar pe gaz, atunci trebuie să utilizați cutia pentru fumători sau tubul. Știați că grătarele pe gaz nu sunt făcute pentru a găzdui lemn și cenușă în interiorul grătarului? Prin urmare, nu puteți sau nu ar trebui să puneți bucăți de lemn sau așchii de fumat direct în grătar sau pe arzătoare.
În schimb, înmuiați așchii de lemn timp de aproximativ 30 de minute înainte de a le așeza în cutia pentru fumători. Dacă le folosiți uscate, acestea ard mult mai repede și va trebui să adăugați mai multe. Acum, umpleți cutia cu așchii înmuiate și închideți capacul. Înainte de a începe să gătești, așează cutia pentru fumători între grătarul de gătit și arzătoare.
Se pot folosi cutii pentru fumători numai cu grătarele pe gaz?
Nu. Cutii pentru fumători pot fi utilizate în grătare cu cărbune ba chiar unii grătare electrice. Așchii de lemn generează fum, oferind mâncării un gust ușor diferit fumând cu cărbune.
Unii fumători electrici și fumători de propan vin cu propriile lor cutii pentru fumători de la producător, dar există o mulțime de opțiuni post-comercializare pentru a alege, dacă aveți nevoie de una.
Cum să utilizați o cutie pentru fumători pentru grătar: obțineți corect poziția, temperatura și lemnul
Cutiile pentru fumători vă permit să gătiți un grătar fumând mâncarea cu lemn de esență adevărat.
Această metodă de gătit oferă un gust mult mai bogat pe felul tău de mâncare în comparație cu coacerea acestuia sau cu grătarul pe cărbune.
Din păcate, mulți oameni încă nu au nicio idee despre cum să folosească o cutie pentru fumători pentru grătar.
În acest articol, voi împărtăși câteva dintre cele mai bune sfaturi de bază pentru utilizarea cutiei pentru fumători pentru câteva rezultate excelente.
Cum se folosește un BBQ Smoker Box
Nu trebuie să fii expert în grătar pentru a ști cum să folosești corect o cutie pentru fumători. Iată ghidul pas cu pas pe care îl puteți urma:
- Așezați așchii sau bucățile de lemn uscate pe cutia pentru fumători
- Închideți capacul corect. Dacă pădurea supraîncarcă cutia, reduceți-o până când puteți închide capacul corect.
- Așezați cutia pentru fumători deasupra grătarului, în interiorul compartimentului pentru fumători.
- Dacă utilizați combustibil cărbune, așezați cutia pentru fumători chiar deasupra cărbunelui, sub grătarul deschis al grătarului.
- Preîncălziți grătarul dându-l la o temperatură ridicată până când pădurile încep să fumeze. De obicei, durează aproximativ 10 minute.
- Puneți temperatura înapoi la foc mediu.
- Puneți mâncarea pe care doriți să o fumați deasupra grătarului din compartimentul pentru fumat, una lângă alta până la cutia pentru fumători.
- Când timpul este scurs, opriți focul și deschideți compartimentul pentru fumat.
- Scoateți mâncarea și lăsați-o să se odihnească timp de cinci minute pentru a o așeza.
- Stinge focul din lemn din interiorul cutiei pentru fumători.
Diferitele tipuri de alimente ar necesita temperaturi și durate diferite pentru a fi fumate perfect. În caz contrar, s-ar putea ca mâncarea dvs. să nu aibă un gust atât de bun pe cât vă așteptați dacă o fumați.
Pe de altă parte, o temperatură prea ridicată vă poate arde mâncarea înainte să gătească uniform și să absoarbă toate aromele gustoase din fum.
Chiar dacă setați temperatura potrivită, mâncarea dvs. va avea un gust prea intens și amar dacă o lăsați prea mult timp în fumător.
Sfaturi pentru bucătar are câteva ..... bine, sfaturi despre utilizarea unei cutii pentru fumători:
Temperatura și durata fumatului
Pentru a evita eșecul cu experimentele dvs. de cutie pentru fumători, iată ghidul despre cât de fierbinte și cât timp ar trebui să fumați fiecare tip de alimente:
Carne de vită
Cele mai multe bucăți de carne de vită necesită aproximativ 6-8 ore pentru a fuma. Cu exceptia piept (dacă o fumezi așa cum o facem noi aici) poate avea nevoie de 10-20 de ore. Carne de vită procesată sau friptura tăiată mai mică se poate afuma bine numai în mai puțin de două ore.
Temperatura ideală este de aproximativ 200 până la 250 Fahrenheit, cu o temperatură finită cuprinsă între 165 și 190 Fahrenheit.
Păsări de curte
Aproape toate păsările de curte necesită menținerea temperaturii finite între 165 și 170 Fahrenheit, dar temperaturile fumătorului pot diferi pentru fiecare tip.
Puiul și curcanul necesită 275 până la 350 Fahrenheit, durata fumatului fiind cuprinsă între 1-3 ore pentru tăieturi și 2-5 ore pentru fumatul alimentelor în ansamblu. Prepeliţă, cornish și rațele iau mai puțin decât acestea.
Fructe de mare
Peștele și alte fructe de mare necesită mai puțină căldură decât alte tipuri de proteine. În jur de 200-225 Fahrenheit de temperatură pentru fumător ar fi suficient dacă puteți gestiona temperatura finită în jur de 140-145 Fahrenheit.
Deoarece aceste alimente sunt fragile, nu trebuie să le fumați mai mult de 60 de ore.
Legume
Fiecare tip de legume are o temperatură și o durată ideale diferite. Dar, în general, numerele variază între 200-250 Fahrenheit în 1-2 ore.
Despre înmuierea lemnului
Este destul de controversat să înmuiați sau să nu înmuiați pădurile înainte de utilizare. Unii oameni fac asta pentru a prelungi durata de ardere, ceea ce este într-adevăr eficient.
Așchii de lemn pot dura aproximativ 30 de minute mai mult dacă le înmuiați înainte de a arde.
Cu toate acestea, experții nu vor recomanda să facă așa ceva. Există standarde pentru a face lemnele de fumat uscate pentru a face fumul de livrare optim.
Când ardeți lemne umede, căldura va funcționa pentru a evapora apa mai întâi înainte de a crea fum aromat și aromat. Prin urmare, mâncarea dvs. va fi mai puțin gustoasă.
Mai mult, apa îmbibată de lemn va lega impuritățile din pădure. Pe măsură ce apa se transformă în abur și se îndreaptă spre mâncare, aceste impurități se vor eticheta.
Drept urmare, mâncarea dvs. va avea alte gusturi suplimentare la care nu vă așteptați.
Prelungeste Arderea
Mai degrabă decât să vă înmuiați lemnul, există câteva trucuri pe care le puteți face dacă trebuie să fumați mai mult decât ar putea dura tăieturile de lemn.
De exemplu, trebuie să fumezi un curcan întreg ore în șir, dar nu ai decât așchii de lemn.
Primul truc este de a acoperi partea interioară a cutiei pentru fumători cu o foaie de folie de aluminiu. Asigurați-vă că acoperiți fundul și toate cele patru laturi.
Lăsați suprafața neacoperită pentru că aveți nevoie de găurile de pe capac pentru a lăsa fumul să iasă.
Acest truc ar putea funcționa dacă aveți nevoie doar de puțin mai mult timp decât durata normală de ardere.
O altă soluție este reumplerea manuală a cutiei pentru fumători cu mai mult lemn. Acest truc este recomandabil dacă aveți nevoie de mult mai mult timp suplimentar.
S-ar putea să nu fie ușor de făcut, deoarece trebuie să deschideți din când în când compartimentul pentru fumători și cutia pentru fumători.
Cu toate acestea, aceasta este cea mai eficientă soluție dacă nu aveți xilografii mai mari.
Fumatul dvs. poate dura mai mult decât coacerea în cuptor sau pur și simplu grătarul deasupra unui aragaz.
Dar odată ce ai gustat felul tău afumat, îți vei da seama că tot timpul suplimentar petrecut a meritat.
Ce este A Smoker Box?
Cutia pentru fumători se referă la un instrument dreptunghiular pentru a conține tăieturi din lemn de esență tare pentru fumat.
Este fabricat fie din oțel inoxidabil, fie din fontă, inclusiv capacul, pentru a evita ruginirea și arderea.
Pui chestia asta pe grătar alături de carne sau orice vrei să fumezi. Unele găuri mici, atât pe partea inferioară, cât și pe partea superioară a cutiei, permit circulația fumului.
Fără o cutie pentru fumători, lemnul poate fi expus la prea multă căldură. Din păcate, fumul nu va fi delicios și nici aromat dacă arde prea fierbinte.
Mai mult, o temperatură mai ridicată înseamnă un timp de gătit mai scurt. Cutia pentru fumători vă protejează lemnul de supraîncălzire, permițându-i să ofere gust și parfum cărnii.
Fumatul cărnii fără o cutie pentru fumători vă poate oferi carne arsă, fără delicatese suplimentare.
Ce este lemnul pentru fumat?
Lemnul de fumat este tăietura de lemn pe care o arzi pentru a produce fum pentru prepararea grătarului. Sunt diferite de cărbune. În schimb, acestea sunt lemn de esență tare.
În timp ce cărbunele dă doar un efect ars vasului, lemnele tari produc fum care este bogat în aromă și aromă.
Fumatul mâncării dvs. cu lemn de esență tare va îmbunătăți delicatese felul de mâncare.
Lemn de fumat pe baza formei și mărimii lor
Lemnul pentru fumat este disponibil pe piață cu diferite dimensiuni și forme pentru a se potrivi cu diferite tipuri de fumat.
În general, cu cât dimensiunea este mai mare, cu atât va dura mai mult să ardă și cu atât va arde mai mult.
- Cele mai mari xilografii sunt bușteni. Au aproximativ 18 inci, ceea ce înseamnă că durează cel mai mult timp pentru a arde. Acest tip de gravură pe lemn ar putea fi prea mare pentru uz casnic. Busteanele de lemn sunt obișnuite pentru uz comercial atunci când oamenii trebuie să producă carne afumată în vrac.
- Bucățile de lemn au aproximativ 2-4 inci, aproximativ de mărimea unui pumn. Se pot arde 2-4 ore.
- Așchii de lemn au o lățime de aproximativ un sfert până la un centimetru. Se ard aproximativ 20-40 de minute.
Ambele din ultimele două sunt cele mai frecvente xilografii pe care le puteți folosi pentru fumat, deoarece au o calitate bună și o durată perfectă de ardere.
Oamenii folosesc de obicei bucăți de lemn pentru a fuma alimente mari și groase, cum ar fi pâinea de carne sau curcanul, deoarece ar putea dura ore întregi pentru a fuma bine.
Pe de altă parte, așchii de lemn sunt cei mai buni pentru a fuma ceva care durează mai scurt.
Pe lângă cele trei, există și ceva numit rumeguș de lemn.
Este un lemn de pământ sub formă de pulbere.
Rumegușul de lemn poate fi comprimat în pelete de lemn și discuri de lemn, dar nu va funcționa bine pe cutiile de fumat pentru grătar, deoarece ard prea repede și sunt de calitate scăzută.
Sunt mai potrivite pentru fumători electrici.
Tipuri de păduri de fumat
Există multe tipuri de lemn de esență tare pe care le puteți folosi pentru fumat. Fiecare tip de lemn are arome unice. Unele sunt intense, altele sunt medii, iar unele tipuri oferă arome ușoare.
similar ierburi și condimente, unii pot face o pereche frumoasă cu anumite tipuri de proteine. De asemenea, puteți combina două sau mai multe tipuri de lemn pentru a crește complexitatea.
De exemplu, dacă vă place aroma puternică, puteți încerca să folosiți mesquite, pecan sau nucă.
Cu toate acestea, fumatul excesiv cu aceste tipuri de fum ar putea face să aibă un gust amar si prea intens.
Puteți fie să-l fumați moderat, fie să combinați pădurile cu lemn mai ușor pentru a echilibra intensitatea.
Dacă sunteți nou în fumatul la grătar, vă recomandăm să folosiți pădurile cu o aromă medie sau ușoară. În categoria medie, există prune, hickory, arțar și multe altele.
Între timp, în categoria blândă, există măr, arin, lămâie, liliac și mulți alții.
Lemnul de fumat poartă și gustul plantelor. De exemplu:
- lemnele fructifere sunt în mare parte dulci, cum ar fi cireșul, mărul, dudul și altele.
- Lemnul de nuci oferă, de asemenea, o duhoare de arome de nuci, cum ar fi alunul și pecanul.
- Despachetați accesoriul și asigurați-vă că îl spălați cu apă caldă și săpun. Apoi clătiți-l bine și lăsați-l să se usuce complet înainte de al folosi.
- Dacă accesoriul pentru fumător are un capac sau capac la un capăt, îndepărtați-l și umpleți-l până la capăt cu sortimentul preferat de pelete, așchii sau așchii de lemn.
- Înainte de a porni grătarul, mutați grilele de gătit și poziționați accesoriul pe plăcile de gătit. Apoi puneți grătarele de gătit la loc.
- Aprindeți grătarul și preîncălziți grătarul la temperatura necesară.
- Acestea funcționează cel mai bine pentru gătitul care durează 30 de minute sau mai mult. Continuați să grătiți mâncarea așa cum păstrați lemnul în mod normal, dar încercați să țineți capacul închis cât mai mult timp pentru cea mai bună aromă de fum.
Așa cum am menționat anterior, aceste atașamente pot funcționa frumos pe orice grătar, astfel încât să le puteți lua chiar și pe drum.
Cu toate acestea, dacă intenționați să fumați alimente care vor dura puțin mai mult, veți avea nevoie de două atașamente dacă utilizați tuburile, astfel încât odată ce chipsurile sunt consumate, celelalte încep să ardă.
Luați în considerare acest lucru atunci când analizați această recenzie.
Există un dezavantaj în utilizarea cutiilor pentru fumători?
În ceea ce privește aroma, nu. Dar, în timp, trebuie să înlocuiți cutia sau tubul pentru fumători, deoarece se poate răni de la expunerea constantă la temperaturi ridicate. Prin urmare, cel mai bine este să alegeți o cutie pentru fumători din oțel rezistent sau material foarte durabil. Dar sincer, majoritatea acestor instrumente costă mai puțin de 30 USD, deci nu este scump să le înlocuiți.
Concluzie
Nu există nicio eroare cu o cutie sau tub pentru fumători, deoarece o puteți folosi cu grătarul fără a investi într-un fumător scump. Știm cu toții că un fumător de înaltă calitate vă poate duce până la 2000 USD. Dar, dacă doriți să continuați să folosiți propriul grătar și să iubiți aroma fumurie a așchilor de lemn și a peletelor aromate, atunci cutia pentru fumători este cea mai bună soluție.
Acum, tot ce trebuie să faceți este să vă alegeți aromele de lemn și să luați grătarul!
