Un om înțelept a spus odată că există putere în citirea cărților. De fapt, dacă vrei să știi cum au reușit alți oameni în viață, atunci trebuie să înveți de la ei.
Cei mai buni bucătari la grătar și-au pus rețetele, metodele, abilitățile de gătit și gândurile în cărți. Deci, dacă doriți să vă îmbunătățiți abilitățile de grătar, atunci mai bine vă aranjați rafturile cu cărțile lor.
Cu toate acestea, există o mulțime de cărți și chiar trebuie să știi ce fel de carte vrei și autorul din spatele ei. Există scriitori cu experiență care și-au depus anii de experiență în cărți, dar există și scriitori viitori care își aduc cu adevărat jocul A în scrisul BBQ fumător cărți. Iată câteva dintre cele mai bune cărți pentru fumători de grătar.
De asemenea, se va citi: instrumentele de care aveți nevoie pentru cele mai bune alimente afumate
În această postare vom acoperi:
Cea mai bună recenzie a cărților de bucate pentru rețete pentru fumători
Meathead: Știința marelui grătar și a grătarului
Autorul carte de bucate, Meathead Goldwyn, a condus cel mai important site de gătit în aer liber din lume, cunoscut sub numele de AmazingRibs.com. A făcut multe cercetări în gătit în curte și are peste o sută de rețete. În această carte, el a colaborat cu Prof. Greg Blonder, Ph.D., de la Universitatea din Boston, care este un om de știință alimentar și un fizician pentru a explica necesitatea saramură uscată mai degrabă decât cea umedă.
(vizualizați 837 recenzii ale clienților)
Ei susțin, de asemenea, că coastele sunt mai bine fără sare, de ce sigilarea este imposibilă în sucuri și alte lucruri interesante. De asemenea, au continuat să discute diverse probleme legate de grătar, cum ar fi modul în care condimentele nu pătrund, dar sarea, când se folosește gaz în loc de cărbune și viceversa, cum să vă împiedicați peștele să nu se lipească, de ce nu ar trebui să gătiți întregul animal , cum să gătești folosind bușteni, importanța termometrelor digitale printre alte probleme.
Cartea este cu adevărat uimitoare, iar iubitorii de grătar ar trebui să primească o copie. În carte, Meathead oferă detaliile sale pe diversele accesorii, concepte, echipamente și metode de grătar și grătare. El spune că trebuie să cunoașteți interacțiunea dintre foc, mâncare, fum și căldură pentru a obține cele mai bune rezultate suculente la fiecare grătar.
Cartea aduce într-adevăr aspectul combinării atât a științei cărnii, a chimiei și a fizicii. Pentru a completa, autorul folosește un anumit umor care se îmbină bine cu fotografiile colorate pe care le-a publicat pe parcursul cărții.
Domnul Meathead Goldwyn a predat în diferite instituții, cum ar fi Le Cordon Bleu din Chicago și Școala de Administrare Hotelieră a Universității Cornell și este bine versat unele dintre rețetele preferate ale Americii.
În această carte vă puteți aștepta să găsiți rețete precum Perfect Carne de porc trasă (ca rețeta pe care o avem aici); Carne de porc dulce și acidulată cu sos Mumbo, tacos de pește Baja; Homar la grătar, Turcia supremă; Texas Brisket; Pui Huli-Huli; Steakhouse Steaks; Simon & Garfunkel Chicken; Costele Last Meal; Somon afumat Schmancy; Prime Rib; Coaste scurte braziliene printre multe altele.
Autorul a făcut o lucrare remarcabilă cu această carte și dacă sunteți suficient de dornici, nu veți ști doar despre rețete, ci și despre gătit.
Autorul aruncă, de asemenea, o oarecare lumină asupra concepțiilor greșite și miturilor care înconjoară „un astfel de tundere înainte de a găti mitul, mitul aducerii cărnii la temperatura camerei, printre altele.
Are multă experiență în gătit și aduce mecanica încercată și testată a grătarului și arta de a o face. El înțelege că grătarul este despre cunoașterea științei din spatele gătitului, precum și deținerea expertizei de a face lucrurile propriu-zise. Cartea sa este obligatorie dacă îți place cu adevărat grătarul.
Fum și condimente: Gătit cu fum, calea reală de grătar
Când prima ediție a acestei cărți a fost lansată la sfârșitul anilor '90, a devenit rapid favorita fanilor. De fapt, toți cei care iubeau BBQ-ul au citit această carte cel puțin o dată. A devenit o carte obligatorie pentru iubitorii de grătar din SUA și a fost plină de o mulțime de rețete bune de grătar.
(vizualizați-l aici)
La douăzeci de ani de la lansarea primei ediții, Cheryl și Bill Jamison și-au actualizat cartea și au lansat o ediție mai nouă și mai atrăgătoare. În această nouă ediție, autorii au îmbrățișat cu adevărat fotografiile și au un impact pozitiv asupra cititorilor. Imaginile arată, de asemenea, o varietate de lucruri, de la priveliști delicioase la tehnici de fumat în curtea din spate, fotografii cu articulații pentru grătar, precum și Maeștrii de gropi care gătesc în unele dintre aceste articulații.
Aceasta este cea mai bună carte pentru oricine este nou în lumea fumătorilor. Ediția revizuită Smoke & Spice este plină de informații pe fiecare pagină - care vă va lăsa la cunoștință că aveți nevoie pentru a vă transforma carnea fără gust într-o bunătate savuroasă și delicioasă. Spre deosebire de alte cărți despre fumat, această carte a fost revizuită și include toate detaliile pe care ar trebui să le cunoașteți despre procesul de fumat. De la tehnicile pe care Bill și Cheryl le folosesc la instrumentele de bază de care aveți nevoie atunci când faceți grătarul, această carte acoperă totul.
Unul dintre avantajele utilizării acestei cărți este învățarea mai multor rețete de la unii dintre fumătorii de renume mondial. Ediția revizuită Smoke & Spice este o carte pe care ar trebui să o luați în considerare dacă vă place să faceți grătarul în mod regulat. Această carte are peste 100 de rețete, care îți vor lăsa mereu gura.
În plus, noua ediție conține, de asemenea, peste cincizeci de rețete noi pe care autorii le-au încercat și au aprobat pentru cititori. Această nouă ediție conține rețete pentru mese, cum ar fi pui de lămâie-coriandru, plăcintă Frito piept, fund de porc cu melasă, printre altele.
Mai mult, autorii au inclus rețete de deserturi și sosuri. Iată câteva pe care vă puteți aștepta să le găsiți: Chipotle Cherry Cobbler, Peppery Sweet Onion Sauce, Cornbread Fritters printre altele.
Dacă sunteți un griller cu experiență, probabil că cunoașteți acești autori și lucrările lor. Sau, dacă tocmai începeți arta grătarului, atunci aceasta este cartea pentru dvs. Cartea este foarte ușor de citit, iar descrierile autorului sunt foarte exacte. Autorii sunt foarte cunoscuți în arta grătarului, fie că este vorba de fumat sau de preparat la grătar, și sunt, de asemenea, isteți cu descrierile lor.
Există, de asemenea, multe rețete din care puteți alege, cu autorii care prezintă cele mai bune rețete din diferite regiuni de grătar din SUA. Autorii au depus o mulțime de lucrări pentru a veni cu cartea și au stocat primele secțiuni ale acestei cărți cu o mulțime de informații de bază. Deoarece autorii au o bogată experiență, au sfaturi foarte aplicabile pentru iubitorii de grătar. Cu această carte, poți folosi oricare tipul de fumator (precum cele pe care le explicam aici).
Verificați disponibilitatea pe Amazon
Fumând cu Myron Mixon
Dacă există cineva care a câștigat multe trofee în lumea grătarului, atunci este Myron Mixon. Tipul are 3 campionate mondiale sub centură și un mamut o sută optzeci de mari campionate. Din acest motiv, Myron Mixon a fost vedeta TLC'S BBQ Pitmasters. Asta și, desigur, strălucirea pe care o pune atunci când face rețete de grătar.
(vizualizați 1,166 recenzii ale clienților)
A învățat de la părinții săi care în acea zi aveau o afacere cu sosuri numită Jack's Old South. Abilitățile pe care le-a dobândit de la tatăl său în timpul afacerii cu sosuri ale familiei au constituit fundamentul de care avea nevoie pentru a fi unul dintre cei mai mari experți la grătar din lume.
Ori de câte ori auziți despre cele mai bune cărți despre fumat, ar trebui să vă vină în minte un singur nume - Myron Mixon. Acest autor nu este doar un grătar de curte care iubește să fumeze carne - este un renumit campion când vine vorba de fumat carne. Myron a câștigat mai multe concursuri și premii decât orice altă persoană din industria fumatului. În această carte, el ți-a dat fiecare secret care l-a făcut să reușească să fumeze.
Smokin 'With Myron Mixon începe cu elementele de bază simple despre fumatul pe care orice grătar ar trebui să le știe. În caz că nu știți ce lemn trebuie să cumpărați, sau ce fumător sau grătar trebuie să alegeți - veți primi toate aceste informații odată ce ați cumpărat această carte. De aceea, veți începe să învățați abilități de fumat la nivel de campion chiar de la marele maestru al fumătorului.
Autorul a inclus peste 75 de rețete pe care le-a folosit pentru a câștiga aproape 180 de campionate. În plus, el a continuat să includă rețete de care aveți nevoie pentru a prepara sosuri și marinate grozave pentru a merge împreună cu carnea afumată. Chiar și alți fumători profesioniști din carne consideră că Smokin 'With Myron Mixon are diferit de fiecare bucată de carne afumată puțin mai fragedă și mai aromată.
Mixon are o regulă directă pe care o aplică; el nu gândește prea mult. El spune că grătarul trebuie păstrat simplu și această regulă i-a adus faima în lumea grătarului. În cartea sa, el împărtășește rețetele sale premiate și îi învață pe oameni cum să treacă de la un simplu tip BBQ la un profesionist. De asemenea, el atinge alte lucruri de bază pe care orice iubitor de grătar ar trebui să le cunoască, cum ar fi lemnul potrivit pentru fumat sau pentru grătar.
Cartea acoperă, de asemenea, alte lucruri importante, cum ar fi timpii de gătit și temperaturile necesare pentru a obține cele mai bune mese de la grătar. Un lucru notabil despre această carte este că este acoperit cu fotografii suculente și peste șaptezeci și cinci de rețete care oferă cititorilor un loc în primul rând în unele dintre abilitățile care l-au făcut pe Mixon atât de faimos.
Unele dintre rețetele pe care vă puteți aștepta să le găsiți includ: renumitul său pui Cupcake, un burger delicios, precum și instrucțiuni despre cum să gătiți coaste, piept și pui. În plus, veți primi și formule despre cum să faceți marinate, sosuri, frecări și injecții. Dacă l-ai admirat întotdeauna pe Mixon și munca pe care o face la grătar, atunci aceasta este cartea pentru tine.
Verificați cele mai recente prețuri pe Amazon
Carne pentru fumat: ghidul final pentru a fuma toate tipurile de carne, carne de pasăre și pește
Odată cu apariția internetului, se pare că există o rată de creștere foarte mare a site-urilor web. Cu abilități de bază, majoritatea oamenilor cred că sunt experți în domeniul lor și se grăbesc să deschidă un site web. Nu este o surpriză faptul că căutarea Google este plină de site-uri web stânga dreapta și centrală și este greu de știut cine sunt adevărații experți.
Cu toate acestea, un lucru a rămas adevărat: munca excelentă va ieși mereu în evidență. Acesta a fost cazul lui Jeff Phillips, autorul cărții Smoking Meat și tipul care se află în spatele site-ului web cu carne de fumat de rang înalt. În acest ghid, autorul a prezentat toți pașii necesari pentru a avea un adevărat grătar la curtea din spate.
Aceasta este o carte perfectă pentru dvs., dacă începeți doar la grătar, deoarece vă va oferi tot ce aveți nevoie pentru a face oamenii să vă observe abilitățile. De la echipamentele de care aveți nevoie până la metodele pe care trebuie să le folosiți și până la indicațiile pe care trebuie să le luați pentru fiecare rețetă. Această carte te-a acoperit în tot ce fumează carne.
Autorul merge mai departe și explică lucrurile pe care trebuie să le știi atunci când fumezi. El îi îndrumă pe cititori cu privire la tipul de fumător de cumpărat, tipul de lemn de utilizat, instrumentele și echipamentele pe care trebuie să le aveți, modul în care ar trebui să vă configurați fumătorul, precum și modul de modificare a fumătorului dvs. electric, cărbune sau gaz.
Scriitorul oferă, de asemenea, instrucțiuni cu privire la modul de preparare a sosurilor, carne de măcelar și păsări de curte, utilizarea foliei și tigăilor, modul de marinare, injectare și mop. În plus, cititorii ajung, de asemenea, să știe cum să păstreze alimentele în siguranță atât în timp ce călătoresc, cât și acasă.
Câteva dintre rețetele incluse în carte sunt: somon afumat, sferturi de pui afumate, mahi-mahi afumate, coaste asiatice 3-2-1 ale lui Al, aripi fierbinți afumate, coaste prime afumate cireșe, curcan afumat întreg, picioare de broască afumate Cajun , Pieptul afumat, denumit și carne de porc trasă, printre altele. Jeff Phillips mai scrie despre garnituri precum fasole coptă ca rețeta pe care am făcut-o aici, piure de cartofi cu usturoi, tarta de brânză, sucotash și jalapenos umplute cu brânză.
Există mai multe lucruri pe care Jeff Phillips le oferă în cărțile sale, iar cititorii vor învăța cu siguranță ceva nou odată cu cartea.
De asemenea, se va citi: uimitoare rețetă Mac și Brânză care probabil nu se află în aceste cărți de bucate
Fumul lui Weber
Această carte are pur și simplu un mesaj, care este, dacă cineva poate face grătar, cu siguranță poate fuma. În această carte, Weber arată că puteți fuma orice mâncare folosind orice grătar. El vorbește despre metodele de fumat de bază, precum și cele avansate, și include, de asemenea, grătarele standard pentru curte.
(vizualizați 281 recenzii ale clienților)
Weber înțelege că calitatea meselor pentru fumat se bazează atât pe abilități, cât și pe lemnul folosit. Datorită acestui fapt, el discută despre caracteristicile fumatului de lemn și sugerează ce mâncare ar trebui să fie asociată și tipul de lemn pentru a merge cu ele.
Weber are multă experiență în industrie și acesta este motivul pentru care are peste 85 de rețete care includ: Brie Cedar-Planked, care vine cu Chutney de cireșe și migdale prăjite, Coaste de spate pentru bebeluși Best-on-the-Block, Duck afumat și Cherry Cârnați, salată și Bacon afumat cu arțar.
Uneori, unele dintre cele mai bune cărți la grătar și fumat acoperă elementele de bază ale celor mai avansate forme de grătar și fumat. Această carte nu numai că vă va învăța cele mai avansate tehnici, dar vă va permite, de asemenea, să aflați cele mai relevante detalii despre modul în care vă puteți schimba obiceiurile la grătar și fumat pentru a vă face carnea mai aromată și mai suculentă.
Cartea include sfaturile pe care trebuie să le cunoască fiecare grătar profesional, precum și diferite moduri în care vă puteți converti grătarul obișnuit într-o mașină de fumat. Această carte are peste 85 de rețete, care îți vor lăsa mereu carnea bine afumată și gustând delicios în fiecare moment.
Un lucru care îți va plăcea la această carte este că este foarte bine organizat. Puteți deschide orice secțiune pentru a vă perfecționa zonele slabe de grătar ori de câte ori trebuie să faceți acest lucru. Cartea a inclus elementele de bază ale fumatului - cum ar fi câtă sare trebuie să adăugați la carne.
Ceea ce se evidențiază cu adevărat cu Weber este modul său de a îmbunătăți timpul necesar pentru a fuma o masă fără a-și pierde aroma. De asemenea, el împărtășește primele 10 sfaturi despre fumat pe care cititorii le pot folosi pe orice grătar și se așteaptă la rezultate îmbucurătoare.
Carne pentru fumat: Ghidul esențial pentru grătarul real
Aceasta este cartea recomandată pentru oricine care este nou la fumat și la grătar. Cartea vine nu numai cu peste 200 de pagini de fumat adevărat din sud, dar autorul său este, de asemenea, un grătar pasionat, care iubește gustul de a fuma carne la perfecțiune.
În carte, autorul oferă explicații detaliate cu privire la tehnicile de bază pentru grătar și fumat, pe care le puteți pune în aplicare imediat dacă doriți să obțineți acel gust delicios de carne. Practic, nu rămâne nicio piatră neîntoarsă - de la marinarea cărnii, la diferite tehnici de fumat.
Un lucru interesant despre această carte este că evidențiază tehnici pentru persoanele care nu dețin fumători tradiționali. Aceasta înseamnă că puteți începe să citiți cartea și apoi să începeți să fumați imediat pe grătarul tradițional.
Un alt lucru interesant despre carte este că nu acoperă doar informații relevante despre arta fumatului; acoperă și alte rețete interesante pe care autorul le folosește. Practic, această carte vă va permite să deveniți un adevărat bucătar sudic.
Pace, dragoste și grătar
Această carte a fost scrisă de Mike Mills, care este un grătar renumit, și și-a împărtășit toate secretele în carte. Cartea este plină de informații valoroase pentru o persoană care iubește prepararea la grătar. Autorul deține mai multe gropi celebre din lume și a câștigat, de asemenea, mai multe premii. În această carte, Mike și-a dezvăluit secretele cărnii afumate perfect.
Când citiți cartea, veți avea o privire mai profundă și mai profundă asupra a ceea ce trebuie să știți despre grătarul competitiv. De la mai multe interviuri cu unii dintre cei mai buni grilleri din lume până la descoperirea modului în care se desfășoară campionatele la grătar - această carte vă va oferi o mulțime de informații valoroase. Cartea a furnizat, de asemenea, minciuni, povești și chiar rețete complete, care îi vor lăsa pe vecinii tăi să vorbească data viitoare când fumezi carne.
Cartea vă va oferi un mod distractiv și captivant de a vă fuma carnea fără să vă plictisiți pe parcurs. Cu o serie de povești grozave incluse, cartea vă va oferi o modalitate distractivă de a învăța grătarul și fumatul de la Mike Mills - unul dintre cei mai mari maeștri ai fumatului din lume.
Linia de fund
Iată, asta este lista cu unele dintre cele mai bune cărți de grătar de acolo. Trebuie remarcat faptul că lista nu are o ordine specială. Cărțile sunt o modalitate bună de a vă îmbunătăți abilitățile, precum și de a adăuga noi metode stilului dvs. de gătit. Nu este de la sine înțeles că unii oameni au un mod de a face grătar decât alții și de aceea trebuie să înveți de la cei mai buni.
În această industrie, experiența este cheia și de aceea trebuie să alegeți autorii care au fost în joc de ceva vreme. Majoritatea acestor scriitori au o bogată experiență și majoritatea au aria lor de expertiză, și de aceea trebuie să știți cine are expertiza în ce domeniu.
Pe lângă faptul că oferă zeci și zeci de rețete, scriitorii au, de asemenea, o bogăție de cunoștințe atunci când vine vorba de cele mai bune grătare și fumători de folosit. Acesta este motivul pentru care trebuie să fii atent la orice recomandări pe care le fac.
De asemenea, verificați aceste cărți de bucate special pentru fumătorii electrici
