Aș dori să-l citez pe Charles Dickens în cartea sa A Tale of Two Cities, unde scria: „A fost cel mai bun timp, a fost cel mai rău”.
Majoritatea oamenilor au crezut că el vorbea doar despre Revoluția Franceză în sine; cu toate acestea, unii susțin că s-ar putea să se fi referit la starea mondială a creveţi industrie.
Era într-o stare de declin în ultimii ani ai secolului al XVI-lea și, dacă nu s-ar fi recuperat, am fi avut o industrie plictisitoare a fructelor de mare astăzi.
Dar poate fi totuși dificil să obțineți suficient de proaspete fructe de mare, în funcție de locul în care locuiți. Și mulți dintre voi v-ați întrebat: De ce creveții mei au gust de clor?
Dacă creveții tăi au gust de clor sau amoniac, este rău pentru tine și mai bine stai departe de ei. Puteți spune dacă creveții sunt buni după carnea sa fermă și dulce gust.
Creveții răi sunt ușor de identificat, deoarece au gust de amoniac sau clor. Nu numai că miros, dar uneori sunt dăunătoare sănătății tale. Aparent, ei folosesc aceste substanțe chimice pentru a curăța și a conserva creveții.
Din fericire, aceasta devine din ce în ce mai puțin o problemă pe măsură ce consumatorii devin mai conștienți și companiile trebuie să urmeze exemplul.
În această postare vom acoperi:
Industria creșterii înfloritoare
Ei bine, dacă mă întrebați pe mine, mă bucur doar că industria creveților este în plină expansiune acum mai mult ca niciodată! Bucătarii și oamenii obișnuiți vin cu rețete minunate de creveți în mod regulat, așa că puteți doar să le căutați pe internet, să urmați instrucțiunile de gătit și să găsiți exact același deliciu de fructe de mare gustos ca și ei.
Într-un sondaj din 2015 realizat de Institutul Național de Pescuit (NFI), ei au descoperit că a existat o creștere cu 11.11% a consumului de creveți de către americani între 2013 și 2014, ceea ce însumează până la 4.5 lbs de creveți de persoană pe an (anterior, era 3.6 lbs în 2013).
Sunt foarte fericit că o mulțime de oameni se bucură de fructele de mare în aceste zile! Și oferă mult mai multe oportunități de a pune mâna pe creveți proaspeți și fără clor.
Creveții, care este o delicatesă foarte suculentă și unul dintre cele mai delicioase crustacee din jur, este, de asemenea, un fel de mâncare foarte versatil pentru a ne împodobi vreodată farfuriile. Îl poți grătar, fumează-l, și chiar mănâncă-l crud.
Practic oriunde te duci, atâta timp cât este un oraș lângă mare (unele orașe care nu au o zonă de golf cumpără fructe de mare (inclusiv creveți) de la furnizori și sunt livrate prin camioane cu remorcă), aproape întotdeauna poți comanda un fel de mâncare cu creveți .
Puteți obține creveți afumati în Danemarca, creveți piri piri în Africa de Sud, creveți tandoori în India și alte bucătării similare în alte locuri.
Vrei să faci ceva diferit cu acestea? De ce să nu încerci aceste aperitive de creveți pe un fumător?
Industria creveților miroase
Cu toate acestea, se pare că există ceva mirositoare în fermele de creveți din întreaga lume. Și nu este doar publicitate negativă, ci niște implicații foarte grave.
Există știri despre practici abuzive de muncă, ferme de creveți poluate și fabrici de ambalare industriale care folosesc conservanți chimici „nesiguri”. Aceste știri ar fi mai mult decât suficiente pentru a te face să simți că vomita și să nu mai mănânci niciodată creveți, dar nu cred că fiecare furnizor de creveți este atât de rău.
Îți vine mai mult să mănânci carne? Verificați această rețetă uimitoare de umăr de miel afumat
Cum se cumpără creveți fără clor
Acum că aveți câteva lecții de istorie despre afacerea cu creveți, este timpul să aflați cum să le cumpărați cât mai sigur posibil. Supermarketul dvs. local nu vă va spune dacă sunt proaspete sau nu au substanțe chimice nedorite pe ele, așa că m-am gândit că ar trebui.
Cu siguranță este ceva diferit dacă te gândești la creveți afumați în loc de rețetele de porc extrem de populare trase care domină piața chiar acum.
Local sau importat
Orașele care se află pe coasta de est, vest și golf, aici, în Statele Unite, sunt singurele care au o aprovizionare locală mare de creveți sălbatici și de crescătorie. Restul țării se bazează în mare măsură pe creveți importați.
Aproximativ 90% din creveții pe care îi mâncăm sunt importați din alte țări, iar cei mai mari exportatori de aceste crustacee suculente sunt China și Thailanda. În unele cazuri, unii proprietari de magazine pun pancarte pe care țară provin creveții și majoritatea creveților sunt crescuți și la fermă.
Sălbatic sau de crescătorie
În cazul în care nu aveți de ales decât să cumpărați creveți crescuți de fermă, atunci încercați să-i alegeți pe cei care au „Eticheta celor mai bune practici de acvacultură” eliberată de Consiliul de Certificare pentru Acvacultură non-profit. Această organizație non-profit este dedicată furnizării de informații bune poporului american cu privire la siguranța alimentelor, în special cele care sunt importate în țară.
Este regretabil să știi că unii creveți crescuți de fermă sunt tratați cu substanțe chimice interzise, antibiotice, pesticide sau alți contaminanți care sunt periculoase pentru sănătatea ta.
Congelate sau proaspete
Dacă locuiți în apropierea coastelor sau în Golful Mexic, atunci ar trebui să existe cel puțin 1 supermarket care primește o aprovizionare proaspătă de creveți de la traulele de pescuit. Ai noroc dacă acesta este cazul, pentru că vei avea zilnic o cantitate infinită de creveți proaspeți!
Cu toate acestea, dacă locuiți în interior, atunci puteți cumpăra și creveți congelați. Și dacă nu sunt importate, atunci puteți fi sigur că au venit de pe Coasta de Est sau de Vest și sunt expediate la locația dvs.
Cu capul pus sau nu
Majoritatea dintre voi s-ar putea să nu vă placă ideea de a vedea un creveți cu capul încă în picioare, în timp ce delicatesa cu fructe de mare este servită pe masa dumneavoastră. Cu toate acestea, ați fi surprins de beneficiile pe care le poate aduce!
În realitate, capetele de creveți adaugă profunzime de aromă supelor, tocanelor, fierbelor de creveți și grătarelor mixte. În plus, sucurile din capete sunt și incredibil de gustoase!
Cu sau fără coajă
Majoritatea supermarketurilor nu au timp să îndepărteze cojile de creveți, așa că este posibil să fii nevoit să te acomodezi cu ei. Dar nu sunt deloc rele, deoarece protejează carnea delicată de gheața pe care sunt expuse și de temperaturile ridicate, mai ales când le faci la grătar.
Este mult mai distractiv să le mănânci cu cojile lor moi. Adică, dacă îți place să le decojești în timp ce mănânci, adică. Restaurantele japoneze au preparate populare cu creveți prăjiți decojiți, care au un gust foarte bun cu sos chili!
Dimensiunea creveților
Nu te lăsa dus de etichetele lor atunci când cumperi creveți, pentru că este mai bine să cumperi pe kilogram decât după mărime. Este posibil să vedeți etichete precum „mic”, „mediu”, „mare”, „jumbo” sau „extra colosal”; totuși, acestea pot induce în eroare uneori și veți fi forțat să plătiți o sumă mai mare decât cea pe care intenționați să plătiți pentru creveți!
Spuneți vânzătorului că doriți U-10, deoarece acest cod indică faptul că ar trebui să existe aproximativ 10 creveți mari pentru fiecare kilogram pe care îl veți obține.
Rămâne la latitudinea dvs. să decideți dacă vreți după aceea creveții cu capul întins sau scos. După părerea mea, este mai bine să le cumperi cu capul pe cap, deoarece sunt grozave pentru grătar.
Cumpărați creveți proaspeți, fără mirosuri mirositoare
De regulă, atunci când cumpărați produse din fructe de mare, bazați-vă întotdeauna pe nas. Verificați dacă creveții au miros proaspăt sau dacă au un miros respingător (ar putea fi amoniac, clor sau santină). Dacă o fac, atunci nu este un semn bun.
În plus, dacă nu primiți creveți proaspeți la supermarketul local, atunci puteți opta și pentru a cumpăra online. Site-uri web precum Linton's Seafood sunt locuri bune pentru a găsi creveți proaspeți sau congelați.
De asemenea, verificați: ce fumător de grătar să cumpere
