Curcanul este o carne delicioasă, perfectă pentru sandvișuri, chifle, pâine prăjită sau wrap-uri, și excelentă și ca scoici sau, pentru gura dulce, tăiată în bucăți, pane și prăjită. Dar ce fel de carne este?
Să ne uităm la tot ce trebuie să știi despre această carne delicioasă.
În această postare vom acoperi:
- 1 Minunile pieptului de curcan
- 2 Aripi de curcan – tăietura de mijloc a animalului
- 3 Pulpe de curcan atrăgătoare
- 4 Gătirea delicioase de tobe de curcan
- 5 Istoria Turciei ca masă de sărbători
- 6 Deliciul curcanului: un ghid pentru a găti pasărea perfectă
- 7 Ce să servești cu curcanul tău de vacanță
- 8 Diferențele
- 9 Concluzie
Minunile pieptului de curcan
Ce este asta?
Ah, pieptul de curcan. Este cea mai căutată tăietură a păsării și din motive întemeiate. Este slabă, fragedă și poate fi gătită într-o varietate de moduri. Indiferent dacă îl feliați subțire, îl tăiați cuburi sau chiar îl transformați în fâșii, este o carne versatilă, care cu siguranță vă va mulțumi.
Dar nu-l confunda cu crupa de curcan! Deși pot suna similar, sunt două lucruri foarte diferite. Crupa este o carne curata facuta din muschii pieptului si de obicei este asezonata cu sare si condimente. De asemenea, este adesea afumat sau caramelizat.
Ce poți face cu ea?
Crupa de curcan este excelentă pentru sandvișuri, chifle, pâine prăjită și wrap-uri. Dar când vine vorba de pieptul de curcan, gătirea lentă este calea de urmat. Este deosebit de delicioasă când este gătită la cuptor. Și dacă te simți aventuros, încearcă să-l pane și să-l prăjești pentru un deliciu gustos.
Linia de jos
Pieptul de curcan este o carne versatilă care poate fi gătită într-o varietate de moduri. Indiferent dacă îl gătiți lent în cuptor sau îl prăjiți și îl prăjiți, cu siguranță va fi un succes. Și nu uita nici de crupa de curcan. Este excelent pentru sandvișuri și wrap-uri și este o sursă excelentă de proteine și minerale. Deci, de ce să nu le încercați pe amândouă?
Aripi de curcan – tăietura de mijloc a animalului
Gratar sau prajit?
Aripile de curcan sunt tăierea perfectă de mijloc a animalului – nu la fel de groase ca coapsele, dar nu la fel de subțiri ca pieptul. Le puteți cumpăra întregi sau deja tăiate și, în orice caz, sunt delicioase când sunt gătite pe grătar. Dar dacă sunteți în căutarea unei metode de gătit mai în stil american, atunci prăjirea este calea de urmat.
Rulouri umplute
Dacă vă simțiți puțin captivante, de ce să nu cereți măcelarului să dezoseze aripioarele și să le transforme în rulouri umplute? Umple-le cu șuncă, mortadela sau orice altceva îți place – vor fi un adevărat răsfăț!
Sfaturi pentru cele mai bune aripi de curcan
Iată câteva sfaturi pentru a profita la maximum de aripile de curcan:
- Asigurați-vă că cumpărați aripioare proaspete și de bună calitate
- Cere-ți măcelarul să dezoseze aripile pentru tine
- Prăjiți sau grătar aripile pentru o masă delicioasă în stil american
- Fiți creativ și umpleți aripioarele cu șuncă, mortadela sau orice altceva doriți
- Bucurați-vă de deliciu!
Pulpe de curcan atrăgătoare
O bucată delicioasă de carne
Pulpele de curcan sunt o bucată suculentă de carne care poate fi condimentată cu o varietate de arome. Indiferent dacă sunteți în căutarea unui fel de mâncare în stil mexican sau a ceva gătit la grătar, pulpele de curcan vă vor ispiti cu siguranță papilele gustative.
Cea mai grasă parte a păsării
Pulpele de curcan sunt cea mai grasă parte a păsării, făcându-le mai bogate în piele și aromă. Le puteți găti la cuptor sau la rotisor pentru o masă delicioasă care nu va dezamăgi.
O varietate de rețete
Există o varietate de rețete care pot fi făcute cu pulpe de curcan, astfel încât să puteți deveni creativ cu gătitul. Iată câteva idei pentru a începe:
- Încercați un fel de mâncare în stil mexican, cu multe condimente
- Prăjiți pulpele cu niște frigărui de legume pentru un amestec aromat
- Faceți o pulpă de curcan delicioasă la rotisor
- Coaceți pulpele la cuptor pentru o masă suculentă și fragedă
Gătirea delicioase de tobe de curcan
Ce sunt bețișoarele de curcan?
Tobe de curcan sunt o bucată populară de curcan, situată pe partea inferioară a picioarelor, sub coapse. Carnea este delicioasă, dar poate fi puțin mai tare decât alte părți ale curcanului datorită faptului că tobele sunt folosite mai des de animal.
Cum să gătești tobe de curcan
Tobele de curcan sunt perfecte pentru gătirea lentă, așa că iată câteva idei despre cum să le gătiți:
- Prăjite la cuptor: Puneți butioarele pe o foaie de copt și asezonați cu sare și piper. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 375°F timp de aproximativ 45 de minute sau până când temperatura internă atinge 165°F.
- Stil Cacciatora: Gatiti tobe intr-o tigaie cu rosii si legume proaspete. Adăugați câteva ierburi și mirodenii pentru un plus de aromă.
- Prăjite la tigaie: Se încălzește puțin ulei într-o tigaie și se adaugă bețișoarele. Se prăjesc aproximativ 10 minute, răsturnându-le din când în când, până devin aurii și gătite.
Concluzie
Gătitul tobe de curcan este o modalitate excelentă de a adăuga o aromă delicioasă mesei tale. Indiferent dacă alegeți să le prăjiți la cuptor, să le prăjiți sau să le gătiți în stil cacciatora, sunteți sigur că veți avea un fel de mâncare gustos pe care toată lumea o va iubi. Așa că, scoateți tigăile și începeți să gătiți!
Istoria Turciei ca masă de sărbători
Scurt istoric
Turcia a fost o masă populară de sărbători de secole! A fost consumat pentru prima dată de popoarele indigene din Mexic, America Centrală și partea de sud a Statelor Unite, încă din antichitate. Apoi, în secolul al XV-lea, conchistadorii spanioli au dus curcanii azteci înapoi în Europa. Până în secolul al XVI-lea, curcanul era mâncat chiar și în Anglia.
Ziua Recunoștinței și Crăciunul
Ziua Recunoștinței și Crăciunul sunt cele două sărbători care sunt cele mai asociate cu curcanul. În SUA și Canada, curcanul este de obicei felul principal al sărbătorilor de Ziua Recunoștinței. Și în mare parte din restul lumii, curcanul este adesea servit ca un curcan umplut la cina de Crăciun.
Înainte de secolul al XX-lea, coastele de porc erau hrana cea mai comună pentru sărbătorile nord-americane, deoarece animalele erau de obicei sacrificate în noiembrie. Curcanii erau atât de abundenți în sălbăticie încât erau consumați pe tot parcursul anului, așa că mâncarea era considerată obișnuită. Dar, coastele de porc erau rareori disponibile în afara sezonului de Ziua Recunoștinței – Anul Nou.
In jurul lumii
Curcanul este și un fel de mâncare popular în întreaga lume! În Mexic, curcanul cu aluniță este considerat felul de mâncare național. În Taiwan, orezul cu curcan este un fel de mâncare național.
Așadar, indiferent unde vă aflați în lume, vă puteți bucura de o masă delicioasă de curcan în acest sezon de sărbători!
Deliciul curcanului: un ghid pentru a găti pasărea perfectă
Ce trebuie sa stii
Curcanul este o carne delicioasă, versatilă, care poate fi gătită într-o varietate de moduri. Este bogat în proteine, sărac în grăsimi și plin de vitamine și minerale. Indiferent dacă îl prăjiți în cuptor, îl prăjiți sau îl prăjiți, iată ce trebuie să știți pentru a găti curcanul perfect.
Prăjirea
Prăjirea este modalitatea clasică de a găti un curcan. De obicei durează câteva ore într-un cuptor și puteți pregăti restul mesei în timp ce se gătește. Pentru a vă asigura că carnea întunecată este gătită fără a usca pieptul, mai întâi puteți sărați curcanul.
Prăjire adâncă
Prăjirea curcanului devine din ce în ce mai populară, dar este important să manipulați uleiul fierbinte în siguranță. De obicei, durează 30-45 de minute pentru a găti un curcan în acest fel.
Nutriţie
Turcia este o sursă excelentă de nutriție. Iată ce vă puteți aștepta de la o porție de 100 de grame:
- Proteine: 25%
- Grăsime: 1%
- Vitamine: tiamină (B1), riboflavină (B2), niacină (B3), acid pantotenic (B5), vitamina B6, acid folic (B9), vitamina C
- Minerale: calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, zinc
- Apa: 74 g
Deci, dacă sunteți în căutarea unei mese delicioase și hrănitoare, nu căutați mai departe decât curcanul. Cu câțiva pași simpli, puteți avea pasărea perfectă în farfurie în cel mai scurt timp.
Ce să servești cu curcanul tău de vacanță
Ziua Recunoștinței în SUA
Ah, Ziua Recunoștinței. Acea perioadă a anului în care vă adunați în jurul mesei cu familia, mulțumiți și apoi vă umpleți fața cu un curcan delicios. Dar ce ar trebui să servești cu acel curcan? Iată câteva acompaniamente tradiționale pentru a începe:
- Umplut sau cu dressing (pe lateral)
- Sos de merisoare
- ciubuc
- Piure de cartofi
- Porumb pe știulet
- Fasole verde
- Suc de fructe
- Cartofi dulci
- Plăcintă (dovleac, mere sau nuci pecan)
Crăciunul în Marea Britanie
Dacă sărbătoriți Crăciunul în Marea Britanie, veți dori să vă asigurați că aveți părțile potrivite pentru a merge cu curcanul. Iată câteva acompaniamente tradiționale:
- Legume de iarnă, cum ar fi cartofii prăjiți, varza de Bruxelles și păstârnacul
- Sos de afine (în nord) sau sos de pâine (în sud)
- Porci in paturi (carnati mici inveliti in bacon)
Umplutură
Indiferent unde te afli, umplutura este o necesitate pentru curcanul tău de vacanță. Puteți umple curcanul în sine sau puteți face o garnitură separată. Aromele populare de umplutură includ fulgi de ovăz, castane, salvie și ceapă, pâine de porumb și cârnați. Hum!
Diferențele
Carne de curcan vs pui
Carnea de curcan și de pui poate arăta asemănătoare, dar există câteva diferențe cheie între cele două. Pentru început, pieptul de curcan conține mai puține calorii și mai puține grăsimi decât pieptul de pui, dar are mai multe proteine. În ceea ce privește vitaminele și mineralele, curcanul este clar câștigătorul. Este mai bogat în magneziu, cupru, vitamina B12 și acid folic, în timp ce puiul are mai multă vitamina A și vitamina E, dar mai puțin sodiu. Deci, dacă sunteți în căutarea unei opțiuni mai slabe și mai sănătoase, curcanul este calea de urmat. Pe de altă parte, dacă cauți ceva cu ceva mai aromat, puiul este alegerea mai bună.
Curcan Vs Carne de Rață
Carnea de curcan și de rață pot arăta asemănătoare, dar sunt de fapt destul de diferite. Carnea de rață este mult mai grasă și are un gust mai puternic decât curcanul, plus că este mai închisă la culoare. Carnea de curcan este mai slabă și are o aromă mai blândă. În plus, bucățile de carne sunt aproape identice cu cele de pui. Așa că dacă cauți ceva mai aromat decât puiul, carnea de rață este cu siguranță cea mai bună soluție.
Când vine vorba de nutriție, pieptul de curcan este mai bogat în vitamina B6, în timp ce carnea de rață este mai bogată în fier, cupru, vitamina B2, vitamina B1, vitamina B5 și vitamina A RAE. Carnea de rață are, de asemenea, o acoperire mai mare a necesarului zilnic de grăsimi saturate. Așa că, dacă cauți ceva cu mai multe vitamine și minerale, carnea de rață este cea mai bună soluție.
Concluzie
Așa că iată-l – tot ce trebuie să știi despre curcan. Este o carne grozavă de mâncat și perfectă pentru orice ocazie. Nu uitați să cumpărați tipul potrivit!
