Legume? Un ghid cuprinzător pentru etimologie, istorie și terminologie

Legumele sunt o modalitate excelentă de a introduce câteva vitamine și minerale în dieta ta.

Legumele fac parte din regnul vegetal care sunt comestibile. De obicei, sunt cultivate ca hrană pentru oameni sau animale. Pot fi fie proaspete, congelate, conservate sau uscate. Unele tipuri comune sunt fasole, morcovi și cartofi.

În acest articol, vă voi spune tot ce trebuie să știți despre legume, inclusiv istoria lor, valoarea lor nutritivă și rolul lor în lumea culinară.

Rădăcinile „Legumelor”: o călătorie filozofică și culinară

• Semnificația „legumei” ca plantă cultivată pentru hrană nu a fost stabilită până în secolul al XVIII-lea.
• Cuvântul francez veche „végétal” era legat de latinescul „vegetabilis” și era folosit pentru a descrie orice se referă la plante.
• Cuvântul englezesc „legumă” a fost folosit pentru prima dată în secolul al XVI-lea pentru a descrie orice plantă, fie că este comestibilă sau nu.
• Cuvântul „veggie” este un termen mai nou, mai informal pentru „legumă”.

Valoarea nutritivă a legumelor

• Legume (iată cele mai bune rețete pentru a le afumat) sunt o sursă bogată de vitamine, minerale și fibre.
• Unele legume, cum ar fi spanacul și varza kale, au cel mai mare conținut de proteine ​​pe calorie dintre orice aliment.
• Legumele cu frunze verzi, precum salata verde și varza, au un volum mare, dar au un conținut scăzut de calorii, ceea ce le face un aliment ideal pentru pierderea în greutate.
• Unele legume, cum ar fi usturoiul și ghimbirul, sunt folosite ca condimente în preparatele culinare.

Diversitatea legumelor

• Există un număr mare de legume în lume, inclusiv mâncăruri cu mai multe legume și alimente nevegetale care sunt adesea considerate legume, cum ar fi ciupercile și legumele de mare.
• Unele legume, cum ar fi morcovii și cartofii, sunt rădăcinoase care cresc după ce au fost recoltate.
• Alte legume, cum ar fi ferigi și larvele de insecte, sunt consumate în anumite părți ale lumii.
• Legumele pot fi preparate într-o varietate de moduri, inclusiv crude, fierte, suc sau amestecate.

Rolul legumelor în preparatele culinare

• Legumele sunt un ingredient esențial în multe feluri de mâncare culinare, inclusiv supe, tocane și salate.
• Unele legume, cum ar fi salata de miel și măduva, sunt folosite în mâncăruri tradiționale în anumite culturi.
• Legumele pot fi folosite pentru a adăuga gust, textură și culoare mâncărurilor.
• Unele legume, cum ar fi varza și ierburile aromatice, sunt folosite pentru a face varză murată și alte alimente fermentate.

Lumea plină de spirit a terminologiei vegetale

Cuvântul „legumă” este derivat din cuvântul latin „vegetabilis”, care înseamnă „creștere, înflorire sau animare”. Termenul a evoluat de-a lungul timpului și acum este aplicat în moduri diferite, de la biologic și științific până la cel culinar și de zi cu zi.

Definirea legumelor

Definiția legumelor este largă și poate varia considerabil în funcție de context. În cel mai larg, legumele sunt definite adjectiv ca orice plantă comestibilă sau parte a unei plante care nu este considerată un fruct. Acestea includ legumele rădăcinoase, legumele tulpină, tuberculii comestibili, legumele cu frunze și tulpinile de frunze, legumele cu bulb, legumele cu cap sau cu flori și legumele cu semințe.

Dar fructele?

Întrebarea ce este un fruct și ce este o legumă a fost mult timp un subiect de dezbatere. În sens botanic, un fruct este ovarul matur al unei plante cu flori, în timp ce legumele sunt orice altă parte comestibilă a plantei. Cu toate acestea, în termeni culinari, articole precum roşii, ardeiul gras și chiar porumbul dulce sunt adesea considerate legume în virtutea utilizării lor.

Definiția juridică

În Statele Unite, Curtea Supremă a hotărât în ​​unanimitate în Nix v. Hedden (1893) că o roșie ar trebui să fie corect identificată ca un fruct, dar impozitată ca legumă în conformitate cu Tariful Act din 1883. Această hotărâre a stabilit un drept, mai degrabă decât unul botanic. sau culinar, definiția legumelor.

Evoluția limbajului

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Cuvântul englezesc „legumă” avea inițial un sens mai general, adică orice plantă care a fost cultivată sau cultivată, în special o plantă. De-a lungul timpului, gama semantică a cuvântului s-a restrâns și a ajuns să fie folosit special pentru plantele care erau cultivate pentru hrană.

Alte plante comestibile

Deși din punct de vedere tehnic nu sunt legume, alte plante comestibile sunt adesea considerate și consumate ca legume. Acestea includ:

• Ciuperci: ciuperci, trufe etc.
• Alge marine: nori, varec etc.
• Porumb dulce: adesea considerat ca o legumă, dar din punct de vedere tehnic un fruct
• Dovleac: de asemenea, din punct de vedere tehnic, un fruct

Aranjamentul dezvoltat reciproc

Aranjarea cuvintelor și definițiilor pentru legume și fructe s-a dezvoltat reciproc de-a lungul timpului, lumea culinară și cea botanică influențându-se reciproc. Pe măsură ce limba și cultura continuă să se schimbe, la fel se pot schimba și definițiile noastre ale acestor alimente de zi cu zi.

Istoria fascinantă a legumelor

• Legumele fac parte din dieta umană de mii de ani.

• Cele mai vechi dovezi ale culturii legumelor datează din Egiptul antic, unde se cultiva ceapa și ridichi.
• Capacitatea de a păstra legume pe perioade lungi a ajutat oamenii să supraviețuiască perioadelor de foame.
• Legumele sălbatice au fost, de asemenea, o parte esențială a practicilor alimentare ale primilor oameni.

Legume în diferite părți ale lumii

• Legumele au fost cultivate în diferite părți ale lumii de secole.

• În Asia, ghimbirul, ridichile și fasolea erau cultivate în mod obișnuit și folosite în diferite bucătării.
• În Europa, ceapa, ridichile și ardeii roșii și dulci erau populare.
• În primele civilizații americane, roșiile și porumbul au fost cultivate și integrate în medicina și practicile lor alimentare.
• Expansiunea comerțului și a migrației au contribuit la răspândirea culturii diferitelor culturi în întreaga lume.

Explorând lumea legumelor: câteva alegeri comune și neobișnuite

Când vine vorba de cules de legume de la magazinul alimentar sau de la piața de produse locale, există câteva sfaturi de care trebuie să țineți cont pentru a vă asigura că obțineți cele mai proaspete și mai aromate alegeri. Iată câteva lucruri de care trebuie să fii atent:

• Căutați legume care sunt ferme și fără pete sau vânătăi.
• Verificați frunzele și tulpinile pentru semne de ofilire sau îngălbenire.
• Pentru legumele rădăcinoase, cum ar fi morcovii și păstârnacul, asigurați-vă că blaturile sunt încă atașate și arată proaspete.
• Dacă este posibil, alegeți produse ecologice pentru a evita pesticidele și alte substanțe chimice.
• Nu vă fie teamă să cereți personalului magazinului recomandări despre ceea ce este de sezon și cultivat local.

Câteva legume comune și cum să le gătești

Iată câteva dintre cele mai comune legume pe care le veți găsi la magazinul alimentar sau la piața fermierilor, împreună cu câteva sfaturi despre cum să le gătiți și să le savurați:

• Morcovi: Aceste legume rădăcinoase dulci și crocante sunt grozave pentru gustare crude sau prăjite. De asemenea, adaugă aromă și culoare supelor și tocanelor.
• Ceapa: Indiferent dacă preferați ceapa dulci, roșie sau albă, acestea sunt un element de bază în multe feluri de mâncare sărate. Încercați să le caramelizați pentru o aromă bogată și dulce.
• Dovleac: De la dovleac până la dovleac spaghetti, există multe soiuri din care să alegeți. Prăjiți-le cu puțin ulei de măsline și ierburi pentru o garnitură simplă și delicioasă.
• Usturoi: Acest bec înțepător adaugă aromă la aproape orice fel de mâncare. Încercați să prăjiți cuișoare întregi pentru un gust mai blând și mai dulce.
• Spanacul: Acest verde cu frunze este plin de nutrienți și poate fi consumat crud în salate sau gătit în feluri de mâncare precum quiches și sote.
• Cartofi: Indiferent dacă preferați cartofii roșii, roșii sau dulci, aceștia sunt o legumă versatilă care poate fi fiertă, piure, prăjită sau prăjită.
• Sfecla: Aceste legume rădăcinoase dulci și pământești sunt grozave prăjite sau murate. Nu uitați să folosiți și verdeața, care poate fi sotă sau adăugată în supe.
• Mazăre: Mazărea proaspătă este un adaos excelent la salate, paste și risotto. De asemenea, le puteți savura pe cont propriu ca gustare.

Legume neobișnuite și de moștenire de încercat

Dacă doriți să schimbați lucrurile și să încercați unele legume mai puțin obișnuite, iată câteva de care trebuie să aveți grijă:

• Taro: Această legumă rădăcină cu amidon este un aliment de bază în multe bucătării din Asia și Pacific. Poate fi fiert, piure sau prăjit.
• Radicchio: Această legumă cu frunze amară și colorată este grozavă în salate sau la grătar.
• Țelină: Cunoscută și sub numele de rădăcină de țelină, această legumă cu noduri are o aromă ușoară de țelină și poate fi prăjită sau piure.
• Rutabaga: Această încrucișare între un nap și o varză este grozavă prăjită sau piure.
• Măcriș: Acest verde cu frunze acidulat și cu lămâie este grozav în salate sau supe.
• Urzici: Aceste verdețuri sălbatice sunt pline de nutrienți și pot fi folosite în locul spanacului în multe feluri de mâncare.
• Dovleac Hubbard: Acest dovleac mare și dungi este grozav prăjit sau piure.
• Cushaw cu dungi: Acest dovleac neobișnuit are o aromă dulce și de nucă și poate fi prăjit sau folosit în supe.
• Ceapa ce se ciocnește: Aceste cepe lungi și subțiri sunt grozave în cartofi prăjiți și salate.
• Verdețuri de muștar: Aceste verdețuri picante și piperate sunt grozave în salate sau sote ca garnitură.

Modalități de a mânca și de a găti legume

Iată câteva idei despre cum să vă bucurați și să vă gătiți legumele:

• Prăjiți-le cu puțin ulei de măsline și ierburi pentru o garnitură simplă și delicioasă.
• Sotește-le cu niște usturoi și ceapă pentru un plus aromat și sănătos la orice masă.
• Adăugați-le în supe, tocane și curry pentru un plus de aromă și nutriție.
• Prăjiți-le pentru o aromă afumată și carbonizată.
• Folosiți-le ca bază pentru dips și tartine, cum ar fi hummus sau baba ganoush.
• Faceți tăiței de legume cu un spiralizator sau cu un curățător julienne pentru o alternativă scăzută în carbohidrați și fără gluten la paste.
• Folosiți-le în loc de carne în feluri de mâncare precum burgerii vegetali și chiftelele fără carne.

Cum să-ți cultivi propriile legume

Dacă vrei să te asiguri că primești cele mai proaspete și de sezon legume, ia în considerare să le crești singur! Iată câteva sfaturi pentru a începe:

• Începeți cu legume ușor de cultivat, cum ar fi fasole, mazăre și ridichi.
• Alegeți un loc însorit în curte sau balcon pentru grădina de legume.
• Înscrieți-vă la un program CSA (Community Supported Agriculture) pentru a primi produse sezoniere și cultivate local la ușa dumneavoastră.
• Recunoașteți și salvați semințele de moștenire pentru a crește legume unice și aromate.
• Căutați cele mai bune modalități de a crește și de a îngriji fiecare tip de legumă, deoarece toate au nevoi și preferințe diferite.

Gătiți: rețete delicioase de legume pentru fiecare masă

Prăjirea este una dintre cele mai simple și mai delicioase moduri de a găti legume. Iată cum să o faci:

• Preîncălziți cuptorul la 425 ° F.
• Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt sau folie de aluminiu.
• Tăiați legumele în bucăți egale. Unele opțiuni excelente pentru prăjire includ cartofi dulci, conopidă, broccoli, ceapă și ardei gras.
• Întindeți legumele pe tava de copt într-un singur strat. Nu supraaglomerați tigaia, altfel nu se vor găti uniform.
• Stropiți legumele cu ulei de măsline și stropiți cu sare și piper. De asemenea, puteți adăuga alte condimente, cum ar fi chimen măcinat, boia de ardei sau ierburi uscate.
• Aruncați legumele pentru a le acoperi uniform cu ulei și condimente.
• Prăjiți legumele la cuptor timp de 20-30 de minute sau până când sunt fragede și rumenite pe pete. Verificați-le după 15 minute și amestecați-le pentru a vă asigura că se gătesc uniform.
• Scoateți tava din cuptor și lăsați legumele să se răcească câteva minute.
• Servește legumele prăjite ca garnitură sau amestecă-le cu cereale, fasole sau proteine ​​pentru o masă completă.

Mese cu foițe: o minune într-o singură tigaie pentru cine ușoare de săptămâna

Mâncărurile cu foi sunt o modalitate excelentă de a obține o masă delicioasă și hrănitoare pe masă cu un efort minim. Iată cum să faci unul:

• Preîncălziți cuptorul la 425 ° F.
• Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt sau folie de aluminiu.
• Alegeți-vă ingredientele. Puteți folosi orice combinație de legume, proteine ​​și cereale care vă place. Unele opțiuni excelente includ cartofi dulci, broccoli, ceapă, ardei gras, pui, somon, tofu, quinoa sau orez brun.
• Tăiați legumele în bucăți egale și întindeți-le pe tava de copt. Adăugați și proteinele și cerealele în tigaie.
• Stropiți totul cu ulei de măsline și stropiți cu sare și piper. De asemenea, puteți adăuga alte condimente precum usturoi, ghimbir sau sos de soia.
• Aruncă totul pentru a-l acoperi uniform cu ulei și condimente.
• Prăjiți tava de foaie la cuptor pentru 20-30 de minute sau până când totul este gătit și rumenit pe pete. Verificați-l după 15 minute și amestecați-l pentru a vă asigura că se gătește uniform.
• Scoateți tava din cuptor și lăsați-o să se răcească câteva minute.
• Serviți mâncarea din tigaie în foaie fierbinte, direct din tigaie.

Sfaturi de experți pentru gătit cu legume

• Începeți cu cele mai bune produse pe care le puteți găsi. Căutați legume care sunt ferme, viu colorate și fără pete sau pete moi.
• Aflați cum să tăiați legumele în mod corespunzător pentru a asigura o gătire uniformă. De exemplu, tăiați ceapa în jumătate de la rădăcină până la vârf, apoi tăiați-o felii subțiri de sus în jos.
• Nu vă fie teamă să amestecați și să potriviți legumele în rețetele dvs. S-ar putea să fii surprins de cât de bine se îmbină diferitele arome și texturi.
• Dacă ești nou în gătit vegetarian, începe cu rețete simple care prezintă legumele tale preferate. Editorii EatingWell au o colecție grozavă de rețete pe bază de plante din care să aleagă.
• Nu uitați de ingredientele esențiale precum sare, piper și ulei de măsline. Ele pot face toată diferența pentru a scoate cea mai bună aromă în legumele tale.
• Fii cu ochii pe ceas când gătești legume. Pot trece de la perfect gătite la moale în câteva minute.
• Dacă prăjiți legume, utilizați două tigăi în loc de una pentru a evita supraaglomerarea. Acest lucru îi va ajuta să gătească mai uniform și să se rumenească mai frumos.
• Utilizați un amestec de ierburi proaspete și uscate pentru a adăuga aromă mâncărurilor dvs. Frunzele de dafin, cimbrul și rozmarinul sunt alegeri excelente pentru legumele prăjite.
• Când aveți îndoieli, adăugați mai multe legume în dieta dvs. Sunt pline de nutrienți și pot fi o modalitate excelentă de a adăuga varietate meselor tale.

De ce legumele sunt superalimentul suprem pentru sănătatea ta

Numeroase studii au arătat că consumul unei diete bogate în legume poate avea un impact pozitiv asupra sănătății generale. Iată câteva dintre modalitățile prin care legumele pot susține un stil de viață sănătos:

• Risc redus de boli cronice: Consumul unei diete bogate în legume a fost asociat cu un risc redus de boli cronice, cum ar fi bolile de inimă, diabetul și anumite tipuri de cancer.
• Digestie îmbunătățită: fibrele găsite în legume pot ajuta la promovarea digestiei sănătoase și la prevenirea constipației.
• Scăderea tensiunii arteriale: potasiul găsit în legume poate ajuta la reglarea tensiunii arteriale și la reducerea riscului de hipertensiune arterială.
• Energie crescută: vitaminele și mineralele găsite în legume pot ajuta la menținerea nivelurilor sănătoase de energie și la reducerea oboselii.

Cum să incorporezi mai multe legume în dieta ta

Dacă doriți să vă îmbunătățiți sănătatea printr-o alimentație sănătoasă, includerea mai multor legume în dieta dvs. este un loc minunat pentru a începe. Iată câteva sfaturi pentru a include mai multe legume în mese:

• Adăugați legume la micul dejun: încercați să adăugați spanac sau ardei în omleta sau smoothie-ul de dimineață.
• Schimbați carbohidrații cu legume: în loc de paste sau orez, încercați să folosiți tăiței cu dovlecei sau orez cu conopidă.
• Gustare cu legume: țineți la îndemână legumele tăiate, cum ar fi morcovii, țelina și ardeiul gras, pentru o gustare sănătoasă.
• Experimentați cu rețete noi: Încercați rețete noi pe bază de legume, cum ar fi varza de Bruxelles prăjită sau crusta de pizza cu conopidă.

Încorporarea mai multor legume în dieta ta poate avea un impact semnificativ asupra sănătății și bunăstării tale generale. Deci de ce să nu începem astăzi?

Arta de a produce legume de calitate

Producerea legumelor de calitate necesită o serie de etape, de la plantare la recoltare, procesare și depozitare. Următoarele tehnici sunt aplicate în mod obișnuit în producția de legume:

• Agricultura de precizie: Aceasta implică utilizarea abilităților și tehnologiei avansate pentru a controla fluxul natural de apă, materialele de intrare și alți factori care influențează creșterea legumelor. Permite o aprovizionare constantă și dorită de produse proaspete pe tot parcursul anului.
• Selectarea atentă a soiurilor potrivite: Diferite tipuri de legume necesită metode specifice de producție. Fermierii trebuie să aleagă varietatea potrivită de legume care este potrivită pentru zonă, climă și condiții de sol.
• Gestionarea corectă a materialelor de intrare: Disponibilitatea și prezența materialelor de intrare, cum ar fi apa, îngrășămintele și alți nutrienți sunt factori importanți care influențează creșterea legumelor. Fermierii trebuie să controleze cu atenție materialele de intrare pentru a crește randamentul și calitatea produselor.
• Tehnici bune de depozitare: Tehnicile de depozitare adecvate sunt esențiale pentru a menține calitatea legumelor după recoltare. Aceasta include a avea o zonă de depozitare adecvată, controlul temperaturii și umidității și utilizarea unor tehnici speciale, cum ar fi decaparea sau prelucrarea, pentru a prelungi durata de valabilitate a produselor.

Diferențele în producția de legume

Producția de legume variază în funcție de zonă, climă și resursele disponibile. Iată câteva diferențe în producția de legume:

• Producția la scară mare versus producția la scară mică: Agricultura de legume poate fi efectuată la scară mare sau mică. Producția la scară largă implică utilizarea tehnologiei și a utilajelor avansate, în timp ce producția la scară mică se face manual sau cu utilaje limitate.
• Producția locală vs. extinsă: Unele legume sunt în mod normal produse la nivel local, în timp ce altele sunt extinse în alte zone sau țări. Disponibilitatea resurselor adecvate și cererea pentru produse influențează decizia de extindere a producției.
• Soiuri comune vs. speciale: Producția de legume include o gamă de soiuri comune și speciale. Soiurile comune sunt cunoscute pentru randamentul și disponibilitatea lor ridicată, în timp ce soiurile speciale sunt marcate de gustul, aspectul și valoarea lor nutritivă unice.

Care este treaba cu fructele și legumele?

Când vine vorba de fructe și legume, diferența tehnică constă în ce parte a plantei provin. Fructele se dezvoltă din floarea unei plante și conțin semințe, în timp ce legumele constau din rădăcini, tulpini și frunze. Cu toate acestea, această diferență tehnică nu se aliniază întotdeauna cu modul în care le clasificăm și le consumăm în mod obișnuit.

De ce contează pentru sănătatea ta

Deși atât fructele, cât și legumele conțin nutrienți esențiali și sunt bune pentru sănătatea ta, ele diferă în conținutul lor de nutrienți. Fructele sunt în general mai bogate în zaharuri naturale și carbohidrați, în timp ce legumele sunt mai bogate în fibre și anumite vitamine și minerale. Mâncatul unui amestec dintre ambele poate oferi o mulțime de beneficii pentru corpul tău.

Distingerea între fructe și legume

Uneori este ușor să faci distincția între fructe și legume - un măr este în mod clar un fruct, iar un cartof este, evident, o legumă. Dar alteori, nu este atât de clar - de exemplu, roșiile sunt din punct de vedere tehnic un fruct, dar sunt considerate în mod obișnuit o legumă. Bucătarii și experții în alimentație decid adesea în ce categorie se încadrează un aliment în funcție de rolul său într-un fel de mâncare sau rețetă.

Savurează o varietate de fructe și legume

Indiferent de modul în care le-ai clasifica, atât fructele, cât și legumele sunt incredibil de importante pentru o dietă sănătoasă. Consumul unei varietăți de produse proaspete poate ajuta la menținerea unei greutăți sănătoase, la reducerea riscului de anumite boli și la îmbunătățirea sănătății generale. În plus, există o varietate mare și accesibilă de fructe și legume din care puteți alege, ceea ce face ușor să le adăugați la mesele obișnuite.

Pregatirea si gatirea fructelor si legumelor

Modul în care pregătiți și gătiți fructele și legumele poate face, de asemenea, o diferență în ceea ce privește conținutul lor de nutrienți și bucuria generală. Câteva sfaturi de reținut includ:

• Consumați-le proaspete și crude ori de câte ori este posibil pentru a le menține nutrienții esențiali
• Gătirea lor corectă pentru a evita supragătirea sau gătirea insuficientă, ceea ce le poate face să-și piardă structura și aroma
• Adăugarea de sosuri sau condimente pentru a le spori aromele naturale și a le face mai plăcute de mâncat
• Încercați diferite tipuri și rețete pentru a schimba lucrurile și pentru a menține mesele interesante.

Când fructele se prefac a fi legume

Roșiile sunt adesea confundate cu legume datorită gustului lor savuros și a utilizării frecvente în preparate sărate. Cu toate acestea, botanic vorbind, sunt de fapt fructe, deoarece se dezvoltă din ovarul unei flori și conțin semințe.

Dovlecei și dovlecei: Legumele-fructe versatile

Dovleceii și dovleceii sunt ambele fructe care sunt adesea folosite în mâncăruri sărate, cum ar fi supe, tocane și caserole. Ele vin într-o varietate de forme și dimensiuni și sunt bogate în vitamine și minerale.

Dovleci: Fructul-Legumă de sărbătoare

Dovleacul este un tip de fruct care este adesea asociat cu toamna și Halloween. Sunt bogate în vitamine și minerale și pot fi folosite atât în ​​mâncăruri dulci, cât și sărate.

Întrebări frecvente despre legume

Termenul „produs” se referă la orice tip de fruct sau legume care este cultivat și recoltat pentru consum. Deci, toate legumele sunt produse, dar nu toate legumele sunt legume. De exemplu, se produc și fructe precum merele și bananele.

Care sunt unele legume cunoscute în mod obișnuit?

Unele legume cunoscute în mod obișnuit includ broccoli, morcovi, cartofi, roșii și spanacul. Cu toate acestea, există multe alte soiuri de legume disponibile, inclusiv cele mai puțin cunoscute, cum ar fi kohlrabi și bok choy.

Ce înseamnă ca o legumă să fie considerată o legumă „inimă”?

Legumele „inima” sunt cele care sunt deosebit de bune pentru sănătatea cardiovasculară. Acestea includ legume cu frunze verzi precum kale și spanacul, precum și legume crucifere precum broccoli și conopida.

Cum se produc legumele?

Legumele sunt produse prin cultivarea plantelor în câmp sau sere. Ei au nevoie de apă, lumina soarelui și nutrienți de la pământ pentru a crește. Odată ce sunt pe deplin crescute, sunt culese și aduse pe piață pentru ca consumatorii să le cumpere.

Care este cel mai bun mod de a alege legume proaspete?

Când alegeți legume, căutați unele care sunt ferme și fără vânătăi sau pete. De asemenea, ar trebui să fie viu colorate și să aibă un miros proaspăt. Dacă este posibil, alegeți legumele cultivate local, deoarece acestea sunt adesea mai proaspete și mai aromate.

Ce rol joacă legumele într-o dietă sănătoasă?

Legumele sunt o parte importantă a unei diete sănătoase, deoarece sunt bogate în fibre, vitamine și minerale. De asemenea, ajută la scăderea riscului de boli de inimă, accident vascular cerebral și unele tipuri de cancer. Încercați să mâncați cel puțin 5 porții de legume pe zi.

Care sunt unele dintre cele mai bune legume de mâncat?

Unele dintre cele mai bune legume de consumat includ:

• Frunze verzi precum spanacul și varza kale
• Legume crucifere, cum ar fi broccoli și conopidă
• Legume rădăcinoase precum morcovii și cartofii dulci
• Legume Allium precum ceapa și usturoiul
• Legume de mănașă precum roșiile și ardeii

Concluzie

Deci, legumele sunt o parte delicioasă și sănătoasă a unei diete echilibrate. Sunt folosite într-o mare varietate de feluri de mâncare și pot fi găsite aproape peste tot. 

Deci, nu vă fie teamă să încercați ceva nou! S-ar putea să găsești noua ta mâncare preferată!

Joost Nusselder, fondatorul Lakeside Smokers este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu BBQ Smoking (și mâncare japoneză!) În centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate de atunci 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.