Dacă ai observat un alb reziduu pe dumneavoastră grătar, s-ar putea să vă întrebați ce este și dacă este sigur să vă folosiți grătarul. Iată ce trebuie să știți.
Reziduul alb de pe grătar ar putea fi cenușă sau mucegai, dar o substanță albă pudră provine cel mai probabil din carne proteine care se eliberează atunci când sucul părăsește carnea. Aceste proteine devin albe la grătar la foc mare.
Chiar și începătorii știu suficient să-și lase carnea să se gătească la temperatura potrivită și să o lase să stea exact timpul potrivit. Dar când vine vorba de întreținerea grătarului? Ei trec adesea cu vederea unul dintre cele mai mari pericole: reziduurile albe. Să vorbim despre tot ce trebuie să știi.
În această postare vom acoperi:
Reziduuri albe pe grătarul dvs.: ce este și ce cauzează?
Doar imagina. Ți-ai scos grătarul mai devreme decât de obicei, pentru că... ei bine, anticiparea ta ia tot ce e mai bun din tine. Chiar și în februarie. Rupeți capacul doar pentru a descoperi un strat gros de puf alb cenușiu chiar și după ce ați curățat-o bine.
Sau cel puțin ai crezut că ai curățat-o bine. Dar realitatea este că cel mai mic indiciu de umiditate și grăsime poate transforma un gratar din oțel strălucitor într-un reziduu alb noroios peste noapte, dacă nu ești atent.
Dar ce este acel reziduu alb? Și când este timpul să vă faceți griji pentru asta?
Proteine din carne
Cea mai evidentă explicație este că reziduul provine din sucurile care se eliberează din carne la grătar.
Acestea ajung inevitabil pe grătarul tău rack-uri iar căldura flăcărilor transformă apoi proteinele din suc într-o substanță albă.
De asemenea, căldura usucă complet sucurile, rezultând un reziduu de pudră pe gratarul dumneavoastră.
Este ușor de observat dacă aceasta este problema când te uiți dacă este o pulbere complet uscată.
Ar trebui să vă curățați rafturile înainte de utilizare, dacă acesta este cazul.
Când este doar Ash?
Cenușa este o parte inevitabilă a grătarului, indiferent dacă utilizați cărbune, lemn sau peleți de lemn. Și de la sine, cenușa poate părea a fi relativ inofensivă. Există o singură problemă.
Odată ce lemnul este ars, cenușa conține diferite niveluri de hidroxid de potasiu și carbonat de potasiu (cunoscut mai frecvent ca potasă)—amândoi sunt agenți foarte caustici care pot provoca grav arsuri pe piele dacă nu sunt eliminate în mod corespunzător.
Dar potasa nu este doar caustică. De asemenea, este foarte solubil în apă, ceea ce îi determină pe mulți grădinari aspiranți să îl folosească ca îngrășământ sau compost. Dar ceea ce ar putea fi grozav pentru grădina ta nu va fi bine pentru carne.
Mai ales când duce la Matrite.
Când este Mucegai?
La fel ca oriunde altundeva, mucegaiul este rezultatul direct al umidității care intră în contact cu grătarul sau rafturile pentru grătar, mai ales după ce acestea nu au fost curățate corespunzător și depozitate sub un capac pentru grătar sau plasate într-o zonă umedă și neventilata.
Reziduurile de grăsime acționează ca un magnet pentru mucegai, iar lipsa de a îndepărta grăsimea în mod corespunzător poate transforma grătarul într-o fermă virtuală pentru el. Pentru a înrăutăți lucrurile, mucegaiul nu este întotdeauna evident de la prima vedere. Poate varia de la un nămol verde, salmastru, până la pete neclare, aproape albe, care căptușesc rafturile grătarului. Poate mirosi a mucegai sau practic nu poate avea niciun miros. Dar există un numitor comun când vine vorba de mucegai: rareori este inofensiv.
Multe forme de mucegai pot conține micotoxine care pot duce la astm bronșic, erupții cutanate, tuse incontrolabilă și, pentru multe persoane imunodeprimate, infecții pulmonare severe care necesită spitalizare. Din fericire, nu aveți neapărat nevoie de un costum pentru materii periculoase pentru a îndepărta reziduurile albe (atât dăunătoare, cât și nedăunătoare) de pe grătar.
Reziduuri de săpun
O ultimă posibilitate este că a rămas puțin săpun pe grătar după curățare. V-ați putea apropia nasul suficient pentru a simți mirosul dacă este săpun, dar probabil cel mai bine este să curățați din nou grătarul oricum :)
Unsoare de cot, nu grăsime - Cum să îndepărtați reziduurile albe și mucegaiul de pe grătar
Primul pas pentru a îndepărta orice reziduuri aglomerate de pe grătar este să determinați dacă este sau nu o substanță relativ inofensivă (cum ar fi cenușa sau grăsimea) sau dacă este mucegai sau altă toxină. Asigurați-vă că grătarul și suportul pentru grătar sunt bine răcite (credeți-mă, nu doriți să săriți peste această parte!) și utilizați un agent de curățare a grătarului și a grătarului din comerț. Cele mai multe vin în diferite forme, de la spume și spray-uri instantanee la produse de curățare peste noapte, așa că asigurați-vă că urmați în mod corespunzător instrucțiunile.
Dacă după ce grătarul sau grătarul dvs. sunt complet uscate, observați în continuare reziduuri încăpățânate de-a lungul grătarului sau din interior, iată câteva indicații de reținut:
Grătare cu propan, gaz și cărbune
- Dacă utilizați un grătar cu propan sau pe gaz, aprindeți-l la cea mai mare setare timp de cel puțin 15 minute pentru a distruge orice potențial mucegai sau spori de mucegai. Dacă utilizați un grătar cu cărbune, aruncați restul de cărbune sau cenușă într-un recipient sigur pentru incendiu și utilizați cărbune și lichid nou înainte de a aprinde la căldură mare pentru aceeași cantitate de ori.
- După ce s-a răcit complet, îndepărtați părțile interioare și așezați-le pe o suprafață sigură, acoperită. Scoateți orice pietre sau brichete și sigilați-le într-o pungă de plastic etanșă înainte de a le arunca.
- Pulverizați părțile interioare și ale grătarului cu un produs de curățare comercial și lăsați-le să stea cel puțin 10 minute înainte de a le curăța cu o perie de frecat. Ștergeți și clătiți cu un furtun de grădină sau cu spray. Repetați dacă este necesar.
- Lăsați să se usuce și reasamblați grătarul, adăugând noi brichete, cărbune sau pietre. Încinge grătarul la foc mare timp de 10 – 15 minute pentru a ajuta la distrugerea oricărei mucegaiuri sau spori persistente.
Indicații de siguranță pentru curățarea grătarului
- Un agent de curățare zilnic eficient pentru grătar poate fi făcut din părți egale de oțet și apă. Dacă utilizați un grătar cu gaz, îndepărtați grătarele înainte de a pulveriza, pentru a evita să pătrundă apă în arzător. Folosiți o perie de sârmă pentru grătar pentru a îndepărta grăsimea și resturile înglobate.
- După uscarea completă, aplicați un cărbune ușor de ulei de măsline pe porțile grătarului dvs. cu o cârpă curată pentru a minimiza resturile și atât timpul cât și efortul dumneavoastră în curățările viitoare.
- La minim, purtați întotdeauna pantaloni lungi, o cămașă cu mânecă lungă, pantofi, mănuși impermeabile și o mască de praf atunci când curățați grătarul de orice reziduu potențial dăunător, cum ar fi mucegaiul și sporii. Ochelarii de protecție vă pot proteja și ochii de expunerea la toxine.
