Dacă ești talentat să afumi carne, dar ai nevoie de timp, s-ar putea să te întrebi ce fel de carne poți afumat în mai puțin de 2 ore.
Pentru că uneori vrei să petreci mai puțin timp gătind și mai mult timp mâncând!
Răspunsul este simplu: puteți afumat aproape orice tip de carne într-o fumător sau grătar în doar două ore. Cheia este temperatura și nivelul de umiditate din interiorul afumătorului.
Cu toate acestea, există anumite cărnuri care se gătesc mai repede. De exemplu, puteți obține rezultate grozave cu cotlete de porc afumate, cârnați, aripioare de pui și chiar piept de curcan.
Dar dacă ai un tăietură dură ca pieptul sau coastă de vită, va dura mai mult de două ore. Așa că aici vom arunca o privire la ceea ce este cel mai bine pentru tine.
Mai ai puțin timp? De asemenea, verificați Lista mea cu cele mai bune cărnuri pe care le puteți afumat în mai puțin de 4 ore
În această postare vom acoperi:
Cele mai bune carne de afumat în mai puțin de 2 ore
Şi ce dacă carne afumata ai putea realiza in doar 2 ore sau mai putin?
Să ne uităm la câteva opțiuni bune.
Cotlet de porc
Acestea sunt unul dintre tipurile de carne cel mai ușor de afumat. Se pot face pe o sursă de căldură indirectă, cum ar fi un grătar cu cărbune sau o groapă de lemne.
Și sunt perfecte pentru începători, deoarece nu necesită multă atenție în timp ce gătesc.
Acest tip de carne va dura doar 45-60 de minute pentru a se afuma și câteva minute pentru a se prepara. În plus, le poți folosi direct din frigider.
De aceea, aceasta este opțiunea noastră preferată pentru fumatul rapid.
Acesta este un fel de mâncare grozav de afumat dacă ești împins de timp cu fumatul și trebuie să obții ceva gătit și gustos în puțin mai puțin de câteva ore.
Va trebui să gătiți această carne la aproximativ 225 de grade Fahrenheit, acest lucru vă va asigura că aveți carne suculentă și somptuoasă.
Somon afumat
Somonul este un alt aliment ușor de afumat. Este nevoie de aproximativ 30 de minute pentru a găti și poate fi afumat pe o sursă de căldură directă, cum ar fi un grătar cu gaz sau un grătar cu cărbune.
De asemenea, este foarte versatil și poate fi folosit în multe moduri diferite. Acest lucru îl face o alegere excelentă pentru cei care iubesc somonul, dar nu au mult timp să-l gătească.
Asigurați-vă că asezonați somonul în prealabil într-o saramură cu sare și zahăr. Somonul iubește puțină dulceață și va scoate în evidență aromele subtile și va contracara grăsimea omega 3.
Aripioare de pui afumate
Aripioarele de pui sunt o gustare clasică americană. Acestea sunt adesea servite în timpul meciurilor de fotbal și a altor evenimente sportive.
Sunt, de asemenea, un produs alimentar popular de bar. Cu toate acestea, pot fi dificil de fumat deoarece tind să se usuce rapid.
Pentru a evita acest lucru, ar trebui mai întâi să marinați aripioarele de pui înainte de a le afumat. Apoi, puteți fie să le afumat direct pe foc fierbinte, fie pe un afumător la temperatură scăzută.
De obicei, vor dura aproximativ 45 de minute pentru a se găti complet, consultați această rețetă de la Postal Barbecue pentru mai multe îndrumări:
Friptură afumată
Fripturile sunt o alegere populară pentru pasionații de grătar. De obicei sunt puse la grătar la foc mare până ajung la mediu-rare.
Dar fripturile pot fi și afumate. De fapt, sunt o alegere bună pentru cei care își preferă friptura bine făcută.
Este nevoie de aproximativ 60 de minute pentru ca friptura ta să se gătească corect.
Secretul pentru a obține o friptură fragedă afumată este să păstrați carnea umedă. Pentru a realiza acest lucru, ar trebui să-l gătiți încet.
După ce ați fumat, puteți alege terminați friptura afumată prin prăjirea inversă.
Piept de curcan afumat
Pieptul de curcan este una dintre cărnurile care se afumă cel mai repede, deoarece îți ia doar aproximativ 35 de minute.
Cheia pentru a vă asigura că obțineți o aromă plăcută de afumat din pieptul de curcan este să-l lăsați peste noapte la frigider.
Când scoateți curcanul din frigider, uscați-l, astfel încât toată umezeala să fie îndepărtată. Apoi, îl puteți pune pe o tigaie și îl puteți afumat la temperatură scăzută.
Odată ce s-a terminat de afumat, îl puteți tăia felii și servi cu sos.
Pulpe de pui
Pulpele de pui sunt preferate printre fanii grătarului. De obicei, sunt prăjite la 250 de grade Fahrenheit timp de aproximativ 2 ore.
Cu toate acestea, le puteți fuma și singur. Pentru cele mai bune rezultate, utilizați un afumător cu o setare de temperatură scăzută.
În acest fel, vei putea controla cât timp se gătește carnea. Va dura aproximativ 2 ore pentru a afumat pulpa de pui.
Coaste de porc afumate
Coastele de porc sunt o alegere excelentă pentru fumători. Sunt extrem de aromate și pot fi gătite cu ușurință la perfecțiune.
Pentru cele mai bune rezultate, ar trebui să alegeți întotdeauna coaste de porc tăiate din secțiunea de coapsă. Acestea sunt mai puțin grase decât coastele de rezervă.
Dacă doriți să fumați costite în grabă, atunci ar trebui să vă gândiți să cumpărați coaste pre-afumate. Astfel, nu veți avea probleme să le pregătiți acasă.
Vă va dura aproximativ 15 minute pentru a pregăti aceste coaste și aproximativ 2 ore pentru a le afumat în mod corespunzător.
Aflați mai multe despre metoda 2 2 1 pentru afumarea coastelor perfect gătite
Tri-tip afumat
Tri-tip este o friptură de vită care provine din mușchiul de jos. Este foarte slabă și, prin urmare, perfectă pentru fumatul rapid.
Este, de asemenea, cunoscut sub numele de „coasta cea mai mare a săracului”. Pentru ca tri-tip să aibă un gust grozav, trebuie să vă asigurați că este feliat subțire.
Apoi puteți marina carnea peste noapte într-un lichid aromat (de exemplu berea).
Odată ce tri-tipul este gata, îl puteți înveli în folie și îl puteți pune într-un afumător. Va dura aproximativ 45 de minute pentru a fuma tri-tip.
Pentru a obține un tri-tip afumat perfect, ar trebui să urmăriți o temperatură între 300 și 350 de grade Fahrenheit.
De asemenea, ar trebui să lăsați tri-tipul să se odihnească înainte de a-l tăia. După ce te-ai odihnit, îl poți servi cu puțin sos sau freacă.
Concluzie
Există multe moduri diferite de a afumat carne acasă. Cu toate acestea, dacă sunteți nou în acest hobby, atunci este posibil să nu știți ce funcționează cel mai bine.
De aceea ți-am pus la dispoziție o listă cu cărnuri care fumează rapid, astfel încât să nu pierzi ore și ore fumând cât timp rezultatele sunt încă incerte.
Exersați mai întâi aceste tăieturi înainte de a trece la tăieturile mai dificile, ca pieptul (Sfântul Graal al fumatului).
