Plănuiți să-l concediați pe fumător? Sunteți în piață pentru un nou grătar?
De ce tip de combustibil ai nevoie?
Tipul de sursă de căldură / fum pe care trebuie să îl utilizați atunci când fumați depinde de echipamentul dvs.
Diferitele tipuri de fumători funcționează cel mai bine sau sunt făcute pentru un anumit tip de lemn. De exemplu, dacă tu dețineți un grătar pentru pelete ca una dintre alegerile noastre de top aici, puteți folosi doar special concepute peleti de lemn a fuma.
În acest articol, voi discuta diferitele tipuri de surse de căldură pentru fumat pe care le puteți utiliza și principalele diferențe dintre ele. De asemenea, vă voi recomanda cele mai bune mărci de cumpărat pentru fiecare categorie.
În această postare vom acoperi:
Tipuri de combustibil de utilizat pentru fumat
Fie că fumezi o piept de vită sau aripi de pui, este esențial să folosești o sursă de combustibil compatibilă cu fumătorul tău, dar care îți oferă și suficient fum.
Când decideți dacă utilizați peleti de lemn, cărbune, așchii de lemn, Sau bucăți de lemn, vrei o sursă de combustibil care să mențină o temperatură constantă.
Toate aceste surse de combustibil vor elibera fum aromat pentru a vă asigura că mâncarea este gustoasă!
Cea mai populară sursă de combustibil pentru fumat este cărbunele. A fost folosit de secole pentru a infuza alimentele cu fum.
dar peletele de lemn sunt noul cărbune (și le puteți folosi chiar și pe unul!), deoarece oamenii caută ușurință și confort. Peletele sunt atât de ușor de fumat; orice începător poate avea succes!
Apoi, sunt cei care caută arome specifice din lemn de esență tare care se bazează pe aroma așchilor de lemn și a bucăților de lemn din pădurile lor preferate.
Deci, ce ar trebui să folosesc și ce ar trebui să cumpăr?
Pelete de lemn
Peletele din lemn sunt folosite ca sursă de combustibil pentru grătarele pentru pelete din lemn, precum celebrul grătar Traeger.
Acestea sunt fabricate din materie organică și lemn împământat: rumeguș comprimat din lemn de esență tare care este tăiat în pelete foarte mici. Peletele vin în tot felul de arome.
Ele sunt incitante de folosit, totuși, deoarece adesea vin ca un amestec - o pungă plină de pelete din diferite tipuri de lemn de esență tare.
Dar puteți găsi și pelete care sunt făcute dintr-un singur lemn de esență tare, astfel încât să puteți alege aroma preferată.
Știați că peletele sunt prelucrate puternic în comparație cu așchii și bucățile de lemn? Peletele sunt realizate prin presarea rumegușului uscat în formă de pelete.
Pentru ca acest proces să funcționeze, rumegușul este încălzit la o temperatură ridicată, iar ligninele lemnului sunt eliberate, ceea ce face ca rumegușul să se lege împreună.
Majorității americanilor le place să folosească pelete. Această formă de combustibil este foarte populară deoarece peletele transformă 90% din energia lor în energie termică pentru grătarul dvs.
Sunt considerați ecologici, deoarece peletele sunt fabricate din resurse regenerabile.
Iată o pungă mixtă cu cele mai bune patru lemn de esență tare pentru fumat:
CPPM CookinPellets
(vizualizați mai multe imagini)
Acest pachet de pelete conține patru tipuri de cele mai populare lemn de esență tare pentru fumat: Hickory, Cherry, Hard Maple și Apple.
Atunci când cumpărați pelete, aveți grijă întotdeauna de mărcile care adaugă o mulțime de pelete de umplutură - adică folosesc alte pelete de lemn pentru a umple punga, ceea ce schimbă de fapt aroma peletelor.
Acest produs nu conține materiale de umplutură din stejar sau arin și nu are lianți adăugați. Peletii sunt 100% lemn de esență tare listat pe pungă.
Consultați cel mai recent preț aici
Dacă fumați cu pelete - fiți pregătiți să folosiți loturi. Din fericire, grătarele controlează viteza la care ard peletele, asigurându-vă că aveți suficient timp de fum.
Dacă vrei să ai acea aromă adevărată de fum de lemn, un grătar cu peleți este o opțiune grozavă.
Cu aceste tipuri de grătare, trebuie doar să apăsați un buton pentru a seta temperatura preferată și vă puteți odihni în largul lor știind că mâncarea dvs. nu se va arde.
Iată un alt brand popular de pelete pe Amazon:
Traeger Grills Amestec 100% natural pelete din lemn de esență tare
(vizualizați mai multe imagini)
Traeger este unul dintre cei mai cunoscuți producători americani de grătare pentru pelete. De asemenea, produc pelete pe care le puteți folosi cu grătarul lor (sau cu orice altul).
Aceste pelete sunt fabricate din 3 lemn de esență tare popular: cireș, hickory și arțar, care oferă mâncării tale aroma clasică de fum.
Le puteți cumpăra aici de pe Amazon
cărbune
Știați că până nu cu mult timp în urmă, grătarele de cărbune erau cele mai populare în rândul nord-americanilor?
Acest lucru se datorează faptului că cărbunele este o modalitate excelentă de a obține o mulțime de arome atunci când fumezi. Fumătorilor profesioniști le place să folosească cărbune pentru cele mai fumate cărnuri.
Cărbunele este de obicei utilizat cu compensa fumătorii - au camere separate pentru mâncare și fum.
De obicei, aroma unui fumător de cărbune este mai intensă decât orice grătar de pelete. Ce trebuie să știți este că un grătar de cărbune necesită întreținere pe măsură ce fumați.
Este nevoie de puțină învățare pentru a putea folosi cantitatea potrivită de cărbune pentru a atinge o temperatură de gătit constantă.
Cărbunele poate fi utilizat cu multe tipuri de grătare și fumători. Cel mai bun cărbune va fuma mult timp și va crea căldură ridicată.
Ceea ce diferă în utilizarea cărbunelui este că nu căutați arome și aditivi. Cărbunele dvs. NU TREBUIE aromatizat.
Există două tipuri de cărbune de luat în considerare:
1 Brichete
Acestea sunt blocuri de cărbune comprimate sau bucăți de rumeguș presate în formă pătrată care arde curate.
Ai grija să nu cumpere brichete care conțin antracit sau cărbune ca agenți de legare.
Cărbunele nu este o sursă excelentă de combustibil de utilizat, conferă un gust ciudat, care nu este ideal pentru fumat. Brichetele ard pentru o perioadă mai lungă de timp la o temperatură mai stabilă decât cărbunele.
Iată un brand popular de brichete pe Amazon:
Brichete originale de cărbune Kingsford
(vizualizați mai multe imagini)
Aceste brichete sunt fabricate cu ingrediente 100% naturale, fără substanțe chimice dure sau aditivi periculoși.
Acesta este un pachet valoric cu 4 pungi de brichete universale pentru a fi utilizate pentru orice tip de fumat.
Consultați cele mai recente prețuri și disponibilitate aici
Carbune forfetar
Acest tip arde chiar mai curat decât brichetele și produce mai puțină cenușă. Cărbunele forfetar este de fapt bucăți de lemn mai mari care au fost arse până când devin cărbune.
Alege cărbune forfetar, care este fabricat din lemn de esență tare, pentru că atunci veți avea o aromă similară fumatului cu bușteni de lemn de esență.
Bucățile ard mai mult timp și la o temperatură mai mare decât brichetele.
De asemenea, bulgării sunt de fapt mai naturali decât brichetele, deoarece sunt adevărate lemne arse, fără aditivi.
Iată numărul 1 care vinde cărbune forfetar pe Amazon:
Jealous Devil LUMP cărbune
(vizualizați mai multe imagini)
Acest cărbune forfetar este fabricat din bucăți 100% din lemn de esență tare din America de Sud.
Este o opțiune excelentă, deoarece arde timp de 4 ore în timpul fumatului în aer liber sau timp de aproape 20 de ore la fumătorii cu conținut scăzut de oxigen.
Produce doar puțină cenușă și ajungeți să folosiți aproximativ 20-40% mai puțin lemn.
Trebuie să învățați cum să folosiți corect cărbunele atunci când fumați. Poate deveni puțin dezordonat, în comparație cu celelalte trei tipuri de surse de căldură.
Cărbunele arde la o temperatură ridicată și trebuie să fie monitorizat și controlat pentru a se asigura că mâncarea nu arde.
Astfel, se recomandă ca amatorii să înceapă cu un grătar pentru pelete din lemn.
Cum depozitați cărbune?
Trebuie să aveți grijă și să păstrați cărbunele în mod corespunzător. Trebuie păstrat într-un loc uscat, într-un coș gol sau o cutie mare, acoperit de un capac, pentru a evita contaminarea.
Dacă cărbunele dvs. devine umed, acesta va forma mucegai și va trebui să fie aruncat, deoarece acest lucru va strica aromele fumătorului.
Așchii de lemn
Așchii de lemn sunt mici fragmente de lemn cu o formă neregulată. Acestea sunt tăiate într-o formă aproximativ similară într-un tocător de lemn, dar nu sunt prelucrate puternic.
Tot ceea ce fac producătorii este să usuce așchii de lemn la nivelul dorit de umiditate. Când cumpărați așchii de lemn, căutați așchii uscate la cuptor care nu conțin mucegai, insecte sau scoarță.
Cu cât prețul este mai mare, cu atât este mai bună calitatea jetoanelor.
Trebuie să fii conștient de faptul că așchii de lemn sunt cele mai dificil de lucrat, în sensul că trebuie să găsești aroma potrivită pentru a se asocia cu tipul de mâncare pe care o fumezi.
Cipsurile sunt o modalitate ieftină de a-ți fuma alimentele preferate.
Cu toate acestea, trebuie să știți că așchii de lemn nu sunt o sursă reală de căldură, ci le folosiți în combinație cu o altă sursă de căldură, cum ar fi gazul, de exemplu.
Rolul așchilor de lemn este de a oferi aromă de fum.
Unul dintre bestsellerurile de pe Amazon este această pungă de așchii de cireș:
așchii de cireș:
Western PremiumDe obicei, așchii de lemn sunt minunați pentru fumatul scăzut. Așchii de lemn ard mai rapid decât peleții, de exemplu.
Ar trebui să fie folosite atunci când fumează cu un foc scăzut care să le permită să mocnească. Acestea vă vor oferi fum scăzut până la moderat în comparație cu celelalte tipuri de combustibil.
Dacă doriți o experiență de fumat ușoară, fără probleme, ridicați o pungă de jetoane hickory, cum ar fi jetoanele pentru fumători din lemn Hickory din Oklahoma Joe, sac de 2 lire la 11 USD.
Acestea sunt așchii de lemn naturale de la copaci hickory.
Hickory este de fapt una dintre pădurile cele mai frecvent folosite pentru fumat, deoarece oamenilor le place acel bacon, gustul pământesc pe care îl conferă mâncării.
Bucăți de lemn
Bucățile de lemn sunt bucăți de lemn mai mari, de aproximativ 2 inci sau mai puțin, utilizate pentru fumat atunci când aveți nevoie de fum pentru o perioadă lungă de timp.
Bucățile de lemn sunt un mod ieftin de a declanșa fumătorul. Pot fi utilizate cu grătare pe gaz, grătare pe cărbune și cutii pentru fumători.
Bucățile de lemn sunt vândute în tot felul de arome din lemn de esență tare, cele mai populare fiind încă arin, meschit, măr și cireș.
Bucățile sunt făcute din bușteni din lemn de esență tare care sunt împărțiți în bucăți mici de 2-4 inci. Cele mai bune bucăți sunt uscate la cuptor.
Procesul de uscare ucide orice insectă sau mucegai pe lemn și asigură iluminarea ușoară a bucăților de lemn.
Iată o pungă de bucăți de lemn de arin de la Amazon:
Produse Camerons Fumând Bucăți De Lemn - (Alder) Uscate La Cuptor
(vizualizați mai multe imagini)
Această pungă de 5 kilograme de bucăți este ideală dacă sunteți în căutarea unei arome ușoare și delicate de fum pentru carne.
Unii oameni preferă să-și înmoaie așchii înainte de utilizare, astfel încât să dureze mai mult, dar nu toate mărcile de așchii de lemn necesită de fapt înmuierea!
O altă opțiune excelentă de încercat este această pungă de bucăți uscate la cuptor care nu au nevoie de înmuiere:
Wood Fire Grilling co. Bucăți de lemn Hickory pentru fumatul fără coajă, blocuri de grătar uscate la cuptor
(vizualizați mai multe imagini)
Aceste bucăți de lemn sunt lemn brut de hickory, dezbrăcat de scoarță și uscat la cuptor. Acestea vor oferi cărnii tale o mare aromă de hickory.
Aceste bucăți nu necesită înmuiere înainte de utilizare și pot fi așezate deasupra cărbunilor sau a fumătorului.
Acum, că știți mai multe despre opțiunile disponibile pentru combustibilul pentru fum, este timpul să alegeți ce funcționează cel mai bine pentru fumătorul dvs.!
Iată câteva situații în care este mai bine să folosiți un tip de combustibil:
- Gratar de fructe de mare: utilizați așchii de lemn pentru a fuma fructele de mare, deoarece puteți alege aroma așchilor de lemn care se potrivesc bine cu peștele dvs. Fructele de mare nu trebuie să fumeze mult timp, așa că așchii de lemn vor crea suficient fum.
- Gratar indirect: Dacă utilizați un afumător de cărbune cu bulgări de cărbune sau brichete, dar doriți acea aromă suplimentară de fum din lemnul dvs. preferat, adăugați niște bucăți de lemn. Nu veți folosi bucățile pentru a crea căldură, în loc să adăugați aromă mâncării.
- Fumatul rece: dacă doriți să faceți fum la rece, peletele de lemn sunt cea mai bună opțiune, deoarece puteți controla temperatura și o puteți menține în mod constant. De asemenea, peletele ard mai lent, ceea ce le face o alegere excelentă pentru fumatul rece.
Fie că vă pregătiți să fumați pentru întreaga familie sau căutați doar un fum rapid în curtea din spate, este important să alegeți tipul potrivit de combustibil.
Nu toți fumătorii sunt la fel și, după cum ați aflat, unele tipuri de combustibil sunt mai potrivite pentru fumat decât altele.
Amintiți-vă că, dacă sunteți începător, alegeți cea mai simplă opțiune, care este peletele de lemn.
Dacă sunteți în căutarea acelei experiențe de grătar din vechea școală, experimentați cu un grătar de cărbune de calitate. Dacă sunteți în căutarea unor arome specifice, încercați așchii de lemn și bucăți de lemn.
Dar cel mai important, distrează-te!
